Žemľovku najčastejšie robievam podla tohto receptu.
Snehovú som prestala robiť, pretože sa mi nedarila pekná  pena . Asi dvakrát mi miesto vysokej periny , vyšla snehová palacinka. Zozúrila som a vytrestala som ju tak, že som s ňou skončila.
Potom ju začala robievať moja mamka. Prišli sme do Seliec a tam žemľovka ako maľovaná, s tááákou vysokánskou penou, že až.
Tak som jej zazávidela a chcela som, aby mi to teda naučila, ako to robí.
S veľkou suverenitou sme sa do toho raz pustili…..A miesto napufkanej čapici – snehová palacinka.
Keď som o nejaké dva mesiace telefonovala rodičom, tatko sa mi zdôveril, že žemľovku už nemôže ani vidieť, lebo odvtedy mamka neustále skúšala a skúšala a stále len snehová palacinka.
A tak s ňou skončila aj ona.
A raz som sa nahnevala a povedala si, že tak to teda nie a just ju budem robievať a pena mi už nikdy nepadne.
A ako som urobila tak sa aj stalo.

	Čas prípravy:  30 min + príprava
	Počet porcií (kusov):  vysoký pekáč 30 x 25 cm vnútorný rozmer a vysoký 8 cm,  5 porcií

Suroviny:

7 až 9 rožkov, (450 g biele pečivo v Mníchove)
8 vajec
4 a viac veľkých jabĺk
500 g tvaroh
250 ml sladké mlieko
8 polievkových lyžíc práškový cukor
4 balíčky vanilkový cukor Dr.Oetker
prášková škorica
hrsť hrozienok
maslo + strúhaný kokos na vymazanie zapekacej nádoby

Postup

Rožky, alebo biele pečivo nakrájame na kolieska, alebo na kocky. V Mníchove rožky nemajú, len bagety.
Do mlieka zašľaháme šesť žĺtkov a dva balíčky vanilkového cukru.
Jablká ošúpeme, očistíme od jadrinca a nakrájame na malé kúsočky.
Do tvarohu vmiešame  šesť polievkových lyžíc cukru,  dva žĺtky  a hrozienka.
Zapekací vysoký pekáč  vytrieme maslom a vysypeme kokosom (alebo strúhankou, alebo rozmrvenými piškótami)
Kúsky pečiva nakrátko ponorime do vajcového mlieka a vykladáme dno.
Keď ho vyložíme, ako druhú vrstvu rozložíme kúsky jabĺk. Jablkí posypeme mletou škoricou a vanilkovým cukrom.
Na jablká poukladáme ďalšiu vrstvu pečiva, na sekundu ponoreným  do mlieka.
Ako ďaľšiu vrstvu rozotrieme tvaroh.

Ako posledná vrstva sú ďalšie namáčané kúsky pečiva.

Pekáč vložíme  do vyhriatej rúry na 200 stupňov a zapekáme do zlata. Ja som piekla asi 20 minút.
Strážte si to podľa svojej rúry.
Z bielkov a dvoch polievkových lyžíc  práškového cukru  (použite jedine práškový )vyšľaháme tuhý a pevný sneh.
Preto píšem, že jedine práškový, pretože ako som ho začala používať, tak mi pena nikdy nespadla.
Na zapečenú žemľovku navrstvíme sneh.  U mňa vždy nájdete mleté orechy, alebo mandle, alebo oriešky a tak som nimi ten sneh posypala.
No a dáme zapiecť. Ja som zapekala asi  desať minút.

Žemľovku necháme zľahka vychladnúť a nakrájame.
Sneh drží nadýchaný aj na druhý deň.

Postup je fotený z polovičného množstva surovín v Mníchove. Toto množstvo je tak akurát pre dvoch ľudí.