Fašírka pečená v kuse, so syrom – vynikajúca

fasirka so syrom hlavna

Sú jedlá , ktoré, aj keď je človek sebelepší kuchár, jednoducho nikdy neuvarí tak, aby chutili tak báječne, ako tie od mamičky.
Ja nikdy v živote neurobím , tak úžasný majonézový šalát a neupečiem takú fašírku , ako tá moja.
Môžem sa aj o zem hodiť.
Nad majonézovým šalátom, som už palicu zlomila, ale odmietala som to urobiť nad fašírkou.
Problém bol v tom, že vo všetkých okolitých obchodoch tu v Mníchove, mali bravčové, ktoré mleli asi z pliecka. Bolo pomleté na jemno a bolo dosť chudé. No úbohá som bola, úbohá. Každá jedna fašírka nás vonkoncom neoslovila a skúšala som a skúšala. Potom som sa rozhodla, že kúpim mlynček na mäso a pomlela som svoju prvú mníchovskú krkovičku a kus bôčika.
Teraz už viem, že v tých veľkých okrajových hypermarketoch, kde majú aj veľké mäsiarstva, dostať kúpiť aj bravčové mäso, ktoré nie je chudé a nie mleté na tak jemno. A opadla mi starosť s mletím  a u mňa v kuchyni odpočíva,  celkom fajn liatinový mlynček na mäso.
Tak rozdiel to bol markantný a fašírky sa začali približovať k tej mamičkinej.
Potom som uvidela niekde recept, ktorý s tým mamičkiným  postupom nemal nič spoločné.
Vážne neviem kde som ho videla.
Vždy udávam pôvodný recept a autora, ale toto som si len zapísala, asi niekde na návšteve, buď z časopisu, alebo niekde na internete, pretože som ho mala zapísaný v debilníkovom diári, čo nosievam stále v kabelke.
Vyskúšala som ho a začali sme s Dobrým Manželom degustovať, aby sme vychytali všetko , čo by podľa našej chuti tam malo, alebo nemalo byť.
Je to vypiplaný recept, ktorý presne spĺňa naše predstavy o fašírke. Nie je to tá mamičkina, ale keď som urobila túto, tak rodine tak chutí, že robievame už len túto našu.

A chutí aj mne a všetkým naokolo. Ďakujem neznámy autor, že si mi poskytol základ na tú najlepšiu fašírku na svete.

Cas pripravy Čas prípravy: 55 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 kg mleté bravčové mäso (kúpila som v Bille a nebolo v žiadnom prípade chudé)
200 g hranol eidamu
200 ml sladká smotana
3 obyčajné  rožky od včera
1 veľká  biela cibuľa
5  cesnakových strúčikov
2 zarovnane čajové lyžičky soli
2 zarovnane čajové lyžičky sladká mletá paprika
1 čajová lyžička čerstvé mleté korenie
2 polievkové lyžice sušenej majoránky
1 vajce na potretie

Postup

Rožky nakrájame na kocky a zalejeme smotanou. Necháme postáť, aby sa pečivo, dokonale napilo.
Zasypeme soľou, korením, paprikou a majoránkou
Všetko dôkladne premiešame.

fasirka rozky ochutene
Syr nakrájame na malé kocky

fasirka syr

a cibuľu nasekáme.
Použila som červenú, ale nepáčilo sa mi , ako vyzerala na reze fašírky, tak už používam len bielu, alebo žltú.

Pridáme ju  k rožkom a na záver prelisujeme  cesnak.
K ochuteným rožkom, dôkladne zamiešame,  mleté mäso.
Vytvarujeme dva  podlhovasté bochníky a potrieme ich rozšľahaným a mierne osoleným vajíčkom.

fasirka pred pecenim
Do pekáča vlejeme tak 100 ml  horúcej vody, prikryjeme alobalom a vložme do vyhriatej rúry.
Ja som piekla tak na 210 a po 50 minútach som dala dolu alobal a nechala zapiecť.
Vy si to kontrolujte podľa svojej rúry.
Fašírka je šťavnatá a má zaujímavú mozaiku. A keď už nepoužívam tú červenú cibuľu, je ešte krajšia ako tu na fotke.

fasirka na reze po vychladnuti

 

21 názorov na “Fašírka pečená v kuse, so syrom – vynikajúca

    1. vybusna Autor

      Marianka…ale fakt bola dobra….nie je to moj recept, takze sa vlastne chvalim cudzim perim….

      1. mariana

        To nevadí že to nie je Tvoj recept,ale vyzerá mňamkovo…skoro každý deň sa špáram v Tvojom blogu a slintám ako bernardín.veľa receptov som skúšala a sú vynikajúce…na Silvestra sa chystám na kávové zrná.

    2. Emilo

      Zdravím, ja by som toto jedlo nenazval „Fašírkou….“ , ale Sekaná so syrom. Iba by som jej poradil, aby do hmoty dala aj za PL plnotučnej horčice a trochu majoránky a rasce. Robím niečo podobné, len v postupe dochucujem najskôr pomleté mäsko a potom až vložím a zapracujem vyžmýchané rožky. Je to nebíčko v papulke…

  1. nigina

    Vyzerá fakt dobre 🙂 verím, že aj tak chutila. Robievam asi tak, len s istými odchýlkami – na rožky dávam mlieko, cibuľu žltú a dávam vajíčko – žľtko + sneh, syr strúham na najväčších očkách. Chcem mať tiež takú peknú mozaikuuúúúú 😀 … nedala si do toho aj hríbky? to tmavé mi ich pripomína.
    S tou maminou fašírkou to cítim rovnako. Tá moja nech je akákoľvek dobrá, nikdy nie je ako tá jej. Ale nikto ma nechápe, keď to hovorím 🙂 dokonca ani ona. A rovnako aj s pečeným kuraťom je to podobne. Alebo je to len pocitová záležitosť?
    Čítam knihu od Beranbaumovej Bible domácího pečení (chleba) a ona tvrdí, že napriek rovnakému zloženiu surovín a rovnakému postupu nemajú ňou upečené chleby úplne rovnakú chuť. Tak najskôr niečo medzi nebom a zemou ? 🙂 napr. atmosferický tlak a teplota …?

    1. vybusna Autor

      niguska…to tmave je ta cervena cibula…..a syr som davala dvojaky…mala som syr v kuse…v bille som kupila nejaky co sa volal ….neviemaky blok, no a toho som mala malo, tak som dala aj emental v platkoch. No a pozri sa aky je to rozdiel…ten blok som krajala na kocky.. tak 1×1 x 1….a tie kocky su tamkrasne viditelne…a ten platkovy je tam taky hnusny…take zlte flaky..takze urcite si kup syr v celku

    1. vybusna Autor

      Tak to som rada, ze som v nazve pre tu fasirku nepochybyla…vdaka za info a tesim sa na dalsie stretnutie

  2. Janka

    Túto fašírku som už piekla viac-krát. Je super, odporúčam….aj kolegyniam som dala recept 🙂 a syn sa nevie dojesť. Super!!!

  3. Gabika

    Ďakujem za fantasticky recept na fašírku.Najprv som tomu neverila že fašírka bez vajec bude držať po kope.Po upečení som bola veľmi prekvapená v dobrom slova zmysle.Tak fantastickú šťavnatú fašírku som ešte nejedla.Ja som do tejto zmesi pridala este a na kocky pokrajane moravske maso.Pochutnala si celá rodina a recept som posunula ďalej kolegyniam.Super……..Ďakujem.

  4. Eva

    …lepsiu som nejedla… vyskusala som vas recept a odvtedy robim len podla neho… zakazdym chuti fantastiky… naozaj skvely receptik… ??????❤❤❤

  5. Stanka

    Úžasne šťavnaté 🤤👌už inak nerobím… Naj recept, ešteže som ho našla 👏 ďakujem ďakujem 🙏

    1. vybusna Autor

      Stanka a predtým aj Romanka, ktorej som zabudla odpovedať. Milé dámy veľmi pekne ďakujem. Ja viem prijať aj kritiku, ale najlepšie sa čítajú takéto správy, ako ste mi napísali Vy. Pekný deň

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.