Poznáme ich pod názvom halušky, noky, nokerle a podobne.
Na rozdiel od bavorskych specli, kde ide 5 vajec, tak tu ide len jedno .
Väčšinou robievam tie bavorské, ale aj slovenské halušky k perkeltu, alebo paprikášu, sú fajné….a môj tatko, ich vie, možno ešte viac , oceniť, ako tie 5 vaječné. No a keďže som dnes robila obed práve pre rodičov, tak som im urobila tieto naše, slovenské, jednovaječné.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 4 porcie |
Suroviny:
500 g polohrubá múka
1 vajce
150 ml mlieko + 250 ml voda
1 čajová lyžička soľ
orech masla
Postup
Vodu s mliekom vlejeme do veľkej misy a vklepneme do nej vajce a pridáme soľ.
Dnes som dostala takú pripomienku do diskusie, že tá lyžička soli nestačí. No je to možné, ak by ste chceli experimentovať, tak skúste dať tej soli o niečo viac, povedzme dve zarovnané lyžičky. Potom je tu tá možnosť, že necháte v ceste len lyžičku a pokiaľ bude málo slané, tak posoliť samotné halušky. Množstvo soli je vážne dôležité, aby ste mali príjemný pôžitok z jedla, tak si to vyskúšajte.
Prešľaháme a primiešavame polohrubú múku.
Cesto, spracovávame do hladka pomocou varechy.
Keď som prehľadávala recepty na tie bavorské špecle, tak všade písalo, že máme miešať cesto dovtedy, kým sa nám nerobia pod povrchom bubliny. Vôbec som netušila o čom to píšu.
No a dnes som si na to spomenula, tak som dávala pozor, ci je tam naznak nejakej bubliny….a ozaj!!!!!. Ako som miešala tou varechou, tak som ju dvíhala a ťahala cesto do hora a potom som ho zapracovala rýchle do masy…..a vtedy akokeby to cesto vyfučalo. Tak neurobilo to bublinu ako z bublifuku, to zas nie…ale náznaky bublín tam boli. Neviem ci je to pri vypracovaní cesta dôležite, ale chcem aby ste vedeli, že mi robilo bubliny!!!! tak!!!!
Cesto je húževnaté a lepivé.
Dáme variť väčšie množstvo vody, osolíme ju a cesto cez haluškár, pomocou opaku lyžice, pasírujeme do vriacej vody.
Po nahádzaní, halušky ešte povaríme nejakých 5 minút a scedíme ich.
Ja ich premyjem horúcou vodou z vodovodu, dám do hrnca a hodím do nich orech masla. Prikryjem pokrievkou a nechám to maslo roztopiť. Premiešam a podávam.
Velmi pekne dakujem. Su skvele a jednoduche. Milujem halusky, ale nikdy sme ich doma nerobili.. odteraz uz ale budeme!! 🙂
cesto je užasne ale jedna čl soli nestačí
no je to mozne, mozno sa to da napravit tak, ze posolime samotne halusky…
vdaka za pripomienku….napisem to aj do samotneho rcp.
Ak je jedna ČL malo, treba pred dovarenim osolit vodu a nechat minutku povarit. Ja som doteraz vobec haluskove cesto nesolila, iba vodu a boli fajne. V soli nevidim problem. Dolezite je dobre spracovat dohladka cesto a to Vaše má dobrú konzistenciu. Ja som stara kucharka, ja to nevažim, vidim, kolko treba múky, kolko tekutiny, podla toho, pre kolkych varim. Ked varim pre dvoch, dam 1 vajce, ked treba viac muky, pre viac osôb, tak dam dve.
Halušky sú fajn, len som dala polovicu hrubej muky a bez vajíčka,
lebo s vajcom je to zbytočne tuhsie a s hrubou múkou je cesto zasa
jemnejsie, pridala som do cesta aj trochu masla, asi boli dobre, lebo
dcéra sa mi do nich s chuťou pustila len tak, nám soľ stačila 1 ČL.
Takže ste vlastne urobila uplne nový recept 🙂
Mám rada ženské, ktoré nie sú otrokom receptu a pridávajú vlastnú invenciu. Všetko dobré a pozdravujem dcérku.
No, to je fajn, uvarit z nicoho… 🤣👍Vám sa to podarilo, lebo to je jednoduchá priloha, ale poznám gazdinky, čo vynechaju aj dve-tri suroviny do zakuskov, či hlavneho jedla a potom jeeej, tie Tvoje boli lepšie, ako si to robila? No, ja ze nie ako, ale hlavne z čoho, je otázka 🤣 Veľa uspechov prajem.