Vytlacit Vytlacit

Pečené bravčové plnené bylinkami

IMG_0695

Tento recept som nasla pred 3 rokmi . Strasne sa mi pacilo ako to bolo nafotene. Ked som to robila prvykrat, tak som si k tomu urobila aj omacku, som sa bala ze to bude prilis suche. Teraz uz to tak nerobievam, staci mi vypekova stava a radsej k tomu urobim stavnatejsie zemiaky.

Cas pripravy Čas prípravy: 100 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Kus vykosteneho pekneho bravcoveho masa na pecenie
Vela platkov anglickej slaniny
Par platkov mortadelly
Vela vela stoniek roznych byliniek
Maslo + olej
Sol

IMG_0672

Postup

Maso by malo byt jednoliate, na takom najlepsie vynikne mozaika. Povodne bolo pouzite kare, ktore by som kupila, ale som ho nedostala….vsade mali len velmi nizke. Niekomu sa kare na pecenie nezda vhodne, takze sa moze zariadit podla seba, ale krkovicku nedoporucujem…..ta mi pride na tento typ upravy prilis…….neviem to definovat….tazka. Ale ako pisem, je to ciste na Vas.

Najlepsie je piect den dopredu, aby  maso uplne vychladlo.

Takze maso si polozime pred seba a nakrajame ho ako knihu.

IMG_0673

Slanina byva zvycajne slana, takze ja maso medzi zarezmi nesolim. Do zarezov vlozime pasy slaniny, mortadelly a naozaj vela vela byliniek. Ja som pouzila tymian,  rozmarin, estragon, majoran. Keby som mala salviu, tak by som dala aj salviu.  Ak mame bylinky na hrubsich stonkach, tak ich ukladame tak, aby tie stonky trcali von.

IMG_0674

Maso pevne zviazeme. Je to pri peceni celkom zasadne, aby sa maso *spojilo* a pri krajani sa nerozpadalo.

IMG_0679

Na panvici rozohrejeme olej a roladu dobre opecieme zo vsetkych stran.

Roladu prelozime do pekacika, pokladieme po nej platky masla a pofrkame este olejom. Posolime hrubozrnnou solou.  Panvicu po opekani vylejeme vriacou vodou a vypek prelejeme k masu.

IMG_0682

Dame pod alobal, vlozime do vyhriatej rury a pecieme kym maso nie je makke…ja som piekla asi hodinu a pol a mohla som aj viac, pretoze som mala celkom velky kus. Obcas som maso preliala vypekom a asi 2x som podliala horucou vodou.

Po upeceni som nechala vychladnut.
Povytahujeme kostrnky z byliniek

IMG_0685

a naporcujeme

IMG_0689

Masko vyzera celkom efektne…..ale zarukou mozaiky je naozaj velke mnozstvo byliniek….

IMG_0694

 

2 názory na “Pečené bravčové plnené bylinkami

  1. nigina

    Strašne sa mi to páči, Minka. Asi si to mala aj na topkách, som to chcela skúsiť, ale nejak som sa neodhodlala… práve kvôli tomu karé. Tiež si myslím, že s ním by to asi najlepšie vyzeralo, ale bojím sa, že by bolo suché…alebo aj br.stehno (no a môjho frfľoša počúvať, že aké to je suché… radšej nie) Jasne, že na krkovičke by to nebolo ono, lebo asi by sa to ako kniha narezať nedalo.. Ako to ty zabezpečuješ, aby mäso nezostalo suché?
    Strašne pekne to vypadá na reze… nemá chybu. No a ešte chcem vedieť, k tomu robíš nejakú omáčku zo sliviek alebo čo?. Kráááásne fotky, krásne… a tak fajne vždy najstajlované… posledná fotka je úplne najkrajšia. Ty si foodstajlistka!

  2. Jitkas

    Prakticky delam jako Ty, jen podliji na panvi bilym vinem, da tomu dobrou chut, tochu jinou. Mas to krasne, uzasne foto, jak jinak, ze? Jen tak se stavou je to hodne italske. Bramburky super, tez ja kupuji za absurdni cenu, tukam si na hlavu a rikam, ze jsem cvok !

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>