Krkovičkové rezne na pive a tymiáne

 

Fakt je taký, že nejako ma nenapadá nič nové, čo by som mohla zverejniť na blogu. Myslím, z jedla.
Aj keď niečo objavím na webe, v časopisoch, alebo TV, odložím si to, uvarím si to a potom zistím, že to vlastne nie je nič nové.
A keď to nafotím, tak sa mi pokazí fotka a už to nezverejním.
Ako keby som už uvarila všetko na tomto svete.
Jediné inovácie ktoré v tom nachádzam je štýl fotenia hotového pokrmu, alebo o pridanie korenia naviac.
Takáto istá frustrácia ma prepadla aj po mnohých rokoch môjho pôsobenia na topreceptoch. Každý deň tam pribúdali desiatky receptov a všetko sa mi zdalo, že to tam už je.
Bol tam jeden užívateľ a ten varil obzvlášť komickým spôsobom
Pridal recept čo ja viem, napríklad „aztécke rebierka“.  No poviem, Vám. Ten recept mal najväčšiu návštevnosť v ten týždeň.
A keď si človek otvoril ten jeho recept, tak to boli obyčajné šnicle z krkovičky a miesto mletého korenia použil  zmes korenia zo samošky a to sa volalo, nevedno prečo, aztécke.
Veď áno, veď to je v poriadku, že ho použil a aj to jedlo bolo určite fajn, až na to zavádzajúce meno.
Ktovie čo by na to povedali Aztékovia.
Alebo pamätáte sa na boom zákuskov a koláčov, ktoré sa volali levanduľové, levanduľová, levanduľový?
Čo som sa ja ich naochutnávala,  len aby som v nich mohla objaviť tú levanduľovú chuť .
A potom som zistila, že do vyšľahaného krému, autor hodil pol lyžičky sušených levanduľových kvietkov a to bolo asi tak všetko. Po chuti ani chýru a to som krútila tým jazykom po podnebí všelijako, len aby som ju tam zachytila.
A nezachytila.
Táto levanduľa ma napadla preto, lebo práve včera som pozerala na Paprike anglickú súťaž v pečení. Je to taká obdoba nášho masterschefa.
Akurát tam len pečú. Nevaria tam. A sú menej dorobení, ako u nás.
No a tam sa často používa na ochutenie levanduľa, alebo ruže.  Ale vo forme sirupu, alebo nejaký koncentrát, vyrábaný z levandule, alebo ruží. Respektíve z niečoho, čo naozaj tak vonia. Respektíve nejaká umelina. Fakt netuším.
A porota vždy skonštatuje, že „nádherne tam cítiť tú levanduľu, alebo  „nádherne tam dopĺňa chuť ten ružový sirup“
Tak ja neviem, ale mne sa raz nepáči, keď by som mala zavádzať mojich sledovateľov týmto spôsobom.
Ale fakt je taký, že na blog som nesiahla pekne dlho, pretože tam akosi nemám čo dávať.
Napríklad táto krkovička.
Už tu recepty s pivom mám. Tento je o niečo málo iný, tak skúsim. Je to starina, ktorá sa varí na Slovensku už roky.
Ak Vás to sklamalo, tak sa ospravedlňujem.

Cas pripravy Čas prípravy: 60minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  podľa počtu rebierok

Suroviny:

4 veľké rezne z vykostenej krkovičky
Soľ, čerstvo drvené korenie, sušený tymian
Hladká múka
čerstvý tymian
250 ml svetlé pivo
1 čajová lyžička med
3 polievkové lyžice olej
1 orech masla

Postup

Nejakú hodinu pred varením, pivo otvoríme.
Krkovičkové rezne zľahka naklepeme , ale nerozklepeme ich úplne na tenko.
Osolíme, okoreníme a posypeme sušeným tymianom
Koreniny rukou zatlačíme do mäsa a dôkladne obalíme v hladkej múke.
V kastróle rozohrejeme olej a rezne dôkladne opečieme do zlata z obidvoch strán. Múka by mala utvoriť chrumkavý povrch.
Do výpeku pridáme orech masla a pokladieme opečené rezne.
Podlejeme 300 ml vriacou vodou a vlejeme 150 ml piva.
Pridáme kytičku čerstvých tymianových stoniek.
Tekutiny by malo byť toľko aby boli rezne sčasti ponorené.
Privedieme k varu, stíšime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusíme polhodinu.
Dolejeme pivo, prípadne vodu a dodusíme pod pokrievkou do mäkka.
Ja som približne po päťdesiatich minútach mala hotovo.
Vyberieme kostrnky z byliniek dochutíme ak treba soľou a korením a podávame.

Názor na “Krkovičkové rezne na pive a tymiáne

  1. Frantiska

    Děkuju za přidání receptu, vubec mi nevadi, ze je jednoduchy 🙂 ja ted jedu v jednoduchých chutích, tak se mi hodí.

    A růžová voda nebo voda z pomerančových květů není nic chemického 🙂 Složení: voda, extrakt z destilovaných růží nebo pomerančových květů. Je to podobné jako vanilkový extrat ( to je vanilkovy lusk nalozeny v alkoholu). Hodně se to používá v arabské kuchyni. Ale nesmí se to přehnat.

    Ja osobně mam problém s levandulí na dezerty nebo limonady, ze kdyz se to s ní přežene tak mi to chutná jako mýdlo.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.