Vytlacit Vytlacit

Fazuľková polievka na kyslo

 

fazulkovaMoja mamka vari uplne bajecnu fazulkovu polievku….dlho som sa ju snazila bez uspechu napodobnovat a az po niekolkom,  zufalom pokuse mi povedala , ze bezpodmienecna ingrediencia, ktora do jej fazulkovej musi ist,  je ligurcek. A vskutku….az ked som ho zacala davat, tak to bolo konecne to prave orechove..
Fazulkovu nevarievam casto…jednak preto, ze Dobry Manzel….ako inac….ju nema rad. A jednak preto, ze v Mnichove, okolite markety nemaju v sortimente tutu fazulku…..tam len ta zelena okruhla. U Turka maju taku velku velku velku zltu fazulku….a tu som sa este neodvazila kupit. Mozno v vo velkych okrajovych supermarketoch maju aj tuto nasu klasicku….ale tam ja nechodievam. Takze polievocku si uvarim, len ked som na SK, alebo ked mi mamka da pohar, dva zavarenej.
No a nechcite vediet….akym rychlym tempom , s oprazenym chlebikom….padala Dorke do bruska……je to moje dievcatko.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

350 g mlade zlte fazulkove struky
4 zemiaky
2 bobkove listy
1 CL ligurcek
3 PL olej
3 velke cesnakove strucky
1 PL muka
1 PL + 1 CL ocot
150 ml sladka smotana +  CL hladka muka

Postup

Zltym fazulkovym strukom z obidvoch stran odstranime konceky a nakrajame ju na male kusky…..tak aby nam netrcali z lyzice. .
Zemiaky ocistime a nakrajame na mensie kocky.
Niekto dava fazulku predvarit a az potom pridava zemiaky. Ja ich davam zarovno..
Takze fazulku so zemiakmi zalejeme  studenou vodou a pridame 1 plnu CL soli a lyzicku ligurceka.
Dame varit kym nebude vsetko makke….ja som to mala akurat tak za,  cca 35 minut.
Kym sa fazulka vari, tak si urobime zaoprazky.
Na rozohriatom oleji orestujeme do vonava , ocisteny a nasekany cesnak. Zasypeme ho mukou, muku orestujeme a zalejme plnou salkou vody s octom.  Miesame kym nezacne zaoprazka hustnut a vypneme.
Ked je fazulka makka, tak zaoprazku dame do vriacej polievky a nechame ju prevriet. Do sladkej smotany zaslahame lyzicku hladkej muky a vlejeme do polievky.
Ja som mala zvysok rozslahaneho vajicka, ktorym som potierala kolace  a tak som ho vypustila do polievky…..aspon nevyslo nazmar.
Nechame prevriet na 1 bublinu a vypneme.
Ja som povodne dala do zaoprazky dve lyzice octu a bolo to dost kysle, tak som dala este lyzicu cukru….v rozpise surovin som uz ocot upravila na mensie mnozstvo.

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>