Vytlacit Vytlacit

Vývar z králika pre Janíčka

 

zajaci vyvar

Zajaci vyvar nepovazujem za ziadnu jednoduchu zalezitost, podobnu hovadziemu vyvaru. Moj tatko chova zajace od mojho maleho mala, takze som si ho uz prisposobila mojim chutiam. V prvom rade….pre moje chutove pohariky je zajaci vyvar sladkasty….preto som prestala davat do neho cibulu a nahradila ju cesnakovym strucikom Mrkvu tiez davam symbolicky,  a davam viacej pikantnej zeleniny. Tento som varila pre vnuka Janicka, takze som vynechala chilli papricku. Mam rada ked ma vyvar taku divoku prichut, takze davam bobkovy list a nove korenie. A davam do neho paradajku, zajaci vyvar nebyva tak chutovo vyrazny a paradajka je take prirodne ochucovadlo. No a rokmi som tak nejako zistila, ze ak ho mame vela a dame ho zamrazit, po rozmrazeni, nema ziadnu chut…takze ho nikdy nezamrazujem ako hotovy, radsej ho robim menejf

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 1 liter cisty vyvar

Suroviny:

Chrbovina s masovymi blanami,  bez uzkych pasov svieckoveho masa. Davam aj predne nozky a hrudny kos
1 mensia mrkva
1/2 kalerab
mesiacik zeler
2 uzsie petrzleny
2 ceresnove paradajky
1 bobkovy list
1/2 CL mlete nove korenie
ak mam, tak kelovy list
ak varim pre dospelych tak chilli papriku
sol

 

Postup

Postup je jednoduchy.
Ak mate kralika zmrazeneho, tak ho v ziadnom pripade nerozmrazujte, ale dajte ho do hrnca tak ako je. Pridame nacistenu zeleninu v kuse.  Paradajky tiez v celku. Zalejeme vodou, priadame aromaticke koreniny + sol a dame varit tiahlym pomalym varom.
Dlzka zavisi od akosti kralika.
Vyvar precedime, maso  oberieme, nakrajame na drobne kusky a uvarime cestoviny.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>