Pomaly pečené jahňacie stehno

Čo sa týka jahňacieho, tak ja som s touto otázkou vypriadaná.
Niet na svete korenie, bylinka, pácovanie, marináda, ktorá by zamaskovala jeho špecifickú chuť.
Jedávala som len mäso z mliečnych jahneniec na tento spôsob.
Ale potom som raz uvidela ako tie mliečne jahniatka vyzerajú, ako si hopkali u susedov na záhrade a skončila som . To sa nedalo. To som mohla kľudne už pojedať aj malé bábätká. Toto vraždenie ja podporovať nebudem.
Viem, že to je len taká barlička, pretože aj tá krava je tvor z očami a tvárou, ale proste jahniatka nie.
A tým som na túto tému skončila.
Tento kus stehna aj s kosťou, je mladučké  a tiež ho nebudem jesť.
Dobrý Manžel tento druh mäsa nevyhľadáva, ale sa mu ani nevyhýba a kľudne by vedel existovať niekde v Írsku, alebo Maroku, alebo akejkoľvek ovčiarskej krajine, bez jedného problému.
Ja by som tam umrela od hladu. Vlastne nie, veď tam majú určite aj hocičo inšie na jedlo. Umrela od hladu by som niekde v prímorskej krajine, alebo na Islande. Tak tam by som umrela zaručene. Netuším, čo by som jedla na Islande, fakt neviem.

Cas pripravy Čas prípravy: 4 hodiny
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

700 g jahňacie mäso
2 veľké cibule

Na marinádu :
rozmarínové a tymianové vetvičky
4 cesnakové strúčiky
lyžička soli
3 PL dobrý rastlinný olej

 

Postup

Do mažiara vhodíme, ošúpane cesnakové strúčiky, natrhaný rozmarín a tymian.
Ak majú bylinky,  drevnatú stonku, tak lístky radšej pred použitím, obtrháme. 
Ja som mala ešte nejaké listy medvedieho cesnaku, tak som do mažiara šupla aj ten.

IMG_0482

Všetko potlčieme, aby sa nám uvoľnili voňavé zložky, pridáme soľ a zalejeme olejom.
Mäso popicháme po povrchu nožom a otvory, ešte roztlačíme prstom.

IMG_0485
Marinádu nalejeme na mäso,  tak aby časť vtiekla aj do otvorov, pevnú zložku marinády, popcháme do otvorov prstami a zvyšok dobre rozotrieme po mase.

IMG_0487
Cibulu očistime a nakrájame na štvrťky.
Na dno pekáčika položíme cibuľu a položíme na ňu mäso.

IMG_0489

K mäsu ešte vlejeme trošku vody.
Stačí málo, ja som dala tak 4 lyžice.

Mäso som utesnila papierom na pečenie a prikryla ešte alobalom.
Pečieme na cca 175 stupňov 3 hodiny!!!
Po tejto dobe mäso odokryjeme a pečieme ďalšiu hodinu, aby sa mäso zapieklo.

Upečené mäso ma bohatú šťavu, je také mäkké, že sa dá krájať lyžicou.

IMG_0490

Vonia úžasne, ale ako som už povedala, nemám síl ho ochutnať.
Mám taký blok, ako pri konskom mäse.
Ako prílohu som upiekla zeleninu a zemiaky…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.