Veľkonočná biela polievka

velkonocna polievka horna

Veľká  Noc je čoskoro tu.
A s ňou aj  čas varenia údeného mäsa a klobás.
Údené vodu po ich varení, využívame na uvarenie fazľovice, šošovice a tak. Takto  to riešime cez všedné varenie.
Ale veľkonočná údená polievka, je len jedna.
Dovolím si tvrdiť, že môj tatík by dokázal na tejto polievke žiť trebárs aj týždeň.
Som zvedavá, čo na ňu povie môj  Dobrý Manžel. Ja ju nemám rada, takže počas nášho manželstva som ju ešte nikdy neuvarila . Možno sa mi túto slovenskú špecialitu podarí pretlačiť aj do nášho zmiešaného česko-slovenského jedálničku.
Dodatok  apríl  2020 – nepodarilo.

P.s. Môj DM po prehltnutí prvej lyžice povedal : chutí to ako voda z klobásy s mliekom.Keď dojedol, tak mi povedal, že keby tam bol kôpor tak by to chutilo ako kulajda. Tak asi tak.

Cas pripravy Čas prípravy: 20 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3porcie

Suroviny:

700 ml vody po varení údeného a klobás
500 ml sladké mlieko
1 kopcovitá  čajová lyžička hladká múka
4 vajcia
2 bobkové listy
5 guličiek nové korenie
1 polievková lyžica ocot
čerstvo drvené korenie

 

Postup

Moja mamka hovorí, že oni doma varievali túto polievku bez mlieka, ze ju len zatrepali vodou a hladkou múkou.  No už v našej rodine to takto nevarila a používala mlieko.
V mlieku rozšľaháme kopcovitú lyžičku hladkej múky. . Kto má rád hustejšie polievky, môže dať o lyžičku viac. U nás robíme s jednou.
Údenú vodu privedieme do varu, vhodíme do nej bobkové listy, nové korenie a mlieko s múkou.
Dáme pod pokrievku a pomalým varom necháme prevrieť.
Do polievky dáme jednu polievkovú lyžicu octu , premiešame, ochutnáme…Ak treba tak polievku osolíme, ale teraz sú tie údeniny, tak presolené,že to azda ani nebude treba.
Ak sa Vám zdá málo kyslá, pridajte si podľa Vašej chuti ocot.
Premiešame a do polievky pustíme rozbité vajcia. Ja ich púšťam tesne nad hladinou polievky a nemiešam, pretože u nás v rodine bývala polievka s veľkými kusmi uvarených vajíčok.

Zvýšime o trochu  teplotu a necháme polievku ešte približne desať minút klokotať, aby sa nám vajcia uvarili na tvrdo.
Pred podávaním polievku posypeme čerstvo pomletým korením.

velkonocna polievka dolna

Názor na “Veľkonočná biela polievka

  1. Jitkas

    Tak ta bude dobroucka, ale kde ja vezmu ono uzene masko a dobrou klobasku? Nic takove zde neexistuje. Polevka bude velice chutna, trosku dokysela, to ja miluji a dovedu si dobre si predstavit. Mohu tudiz jen mlsne koukat a obdivovat Tvoje uzasne foto .

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.