![]() |
Čas prípravy: 90 minut |
![]() |
Počet porcií (kusov): ? cca 5 porcii…asi |
Suroviny:
150g suchá červená fazuľa
60g jačmenné krúpy číslo 7 (alebo stredné)
1 nožička domáca údená klobásam
kúsok údeného rebra
1 mrkva
1/2 kvaky
3 zemiaky
1 cibuľa
3 lyžice olej
1 lyžička soľ
1 lyžička štipľavá mletá paprika
1 lyžička sladká mletá paprika
Postup
Namočíme si fazuľu do druhého dňa.
Krupá…po selčiansky gjaršňu, po našom geršňu :D, premyjeme a umyjeme aj klobásy a údené rebierko.
Do hrnca dáme fazuľu, krúpy a rebrá. Zalejeme litrom a pol vody a dáme variť. Varíme, varíme varíme. Tuto som varila 90 minút a stále som mala pocit, že stále nemá dosť. Po 90 minútach som pridala poprepichovanú klobásu, očistenú a nakrájanú mrkvu, na kocky pokrájané zemiaky a kvaku.
Kvaku som okrem mamičkinej pivnice nikde nevidela, vôbec neviem kde by som to kúpila na Slovensku a už vôbec neviem kde by som ju mala kúpiť v Mníchove, takže tentoraz som ju vynechala. Ale pokiaľ mám, tak ju rozhodne nevynechám.
http://zelovoc.nazdravie.sk/sk/zelenina/kvaka/21/
Pridám soľ a dovarím všetko do úplného mäkka.
Cibulu očistíme a nasekáme na jemno. Olej rozohrejeme a cibuľu orestujeme do zlata. Hodíme na ňu lyžicu hladkej múky, obidve papriky, rozmiešame a zalejeme 200 ml vody, rozšľaháme do hladka a vlejeme k polievke. Všetko dáme prevrieť a dochutíme ešte podľa svojich chutí soľou a korením.
Vyberieme klobásu a rebrá. Mäso z kosti oberieme a nakrájame na kúsky, klobásu na kolieska a vrátime do polievky.
Je to užasné, úžasné, úžasné jedlo, keby som mohla tak sa s ňou kŕmim od rána do večera. Krúpy som v Mníchove nešla kúpiť…čo som sa jej dohľadala. Nevedela som ako sa to povie po nemecky a hľadala som ju len vizuálne, lebo som sa nemohla ani opýtať, ci to vôbec tu predávajú. A potom som zašla do zdravej výživy a tam som ju našla…a viete ako sa povedia krúpy po nemecky???
Gersten :D, takže záhada slova geršňa sa vyriešila 😀
Tahle polévka musí být báječná. Poslední dobou vyhledávám recepty s fazolemi a tahle polévka by nám doma chutnala. Chválí autora i fotografie. Chtěla, respektive, jsem hledala možnost si tento recept vytisknout, ale bohužel nevím jak.
dakujem za nadherne hodnotenie….o moznosti tlacit recepty poviem manzelovi aby mi tu funkciu vecer nainstaloval…mna to ani nenapadlo, zeby to tu mohlo byt….dakujem za tip.
Děkuji za možnost si vytisknout tento recept i následující (Mexická fazolová polévka). Vaše webové stránky se mi moc líbí, mám je v oblíbených. Posílím pozdrav na daleké (pro mne stále blízké) Slovensko.
Mila rozmarynaH (krasny nick), velmi ma to potesilo…..a dakujem za priatelstvo….
btw….moj brat varieva uzasny fazulovy gulas….ukradnem mu manual a urcite recept vlozim…..
Tak prave sa do nej pustam,som zvedava,ako mi dopadne. A tiez jej varim tak na 3 dni,lebo ked vyjde,tak sa jej nevieme dojest. 😀
evka …..a ved taka trojdnova je najlepsia 😀
ráda bych věděla, co se pak dělá s tím tuřínem vcelku, pokud ho do polévky mám?
dakujem za naozaj fakticku pripomienku. Vec sa ma tak, ze moja mamka davala turin do polievky v celku, aby sa jej lepsie vylovil z polievky, pretoze sme ho ako deti nemali radi. Ona ho z polievky vybrala a pre seba a tatka ho pokrajala na kocky a dala ho naspat do ich tanierov. Celu moju mladost , dospelost som sa kvake vyhybala a az ked som v skotsku prisla na to co vsetko sa da s turinom robit a ako to uzasne chuti..tak som zacala kvaku kupovat a objavovat stale nove a nove rcp. kde sa da skvelo pouzit. Teraz tu kvaku samozrejme krajam tak ako zemiaky a Dobry Manzel, ked tuto polievku je, tak vobec nevie definovat, co je vlastne zemiak a co kvaka.
Este raz…dakujem za vsimavost.
Neviem ci to pomoze, pisem dost pozde, ale Gersna / kvaka je po nemecky Rollgerste alebo Gerste 🙂
Zijem v Rakusku a tiez ju tu v beznych obchodoch neviem najst, ale zato Turci 🙂 Ti maju vsetko. Gersnu, rozne druhy fazuli, hlivy, cerstvu petrzlenovu vnat a napr. aj ryby od nich nie su zle a za vyborne ceny, hlavne ich „čupra“. Je z ich mori a ma malo kosti a chuti vyborne, odporucam 🙂 Takze sup sup do tureckych obchodov 🙂
Pardon, nepoznam kvaku a teraz mi pri citani doslo, ze to asi nebude gersna/krupy 🙂 Tolko nazvov 🙂 Kazdopadne moj koment ku gersni plati 😉