Tuto polievku ma naucila varit amalia. Mierne som ju upravila a je to taka fajnotka .Deti ju u nas jest nemozu, pretoze ju robim skutocne ostru. Nehanbim sa do nej dat aj kusok habanera. Varila som ju teraz na Slovensku a musela som improvizovat….nedostala som kupit ryzovy ocot, ani bambusove klicky a ani jalapeno…nieto este habanero. Takze som pouzila balsamico ocot, mungove klicky a papriku, co mala napisane paliva :D. A bola aj tak skvela….tak co….
Čas prípravy: | |
Počet porcií (kusov): 4 porcie |
Suroviny:
Na vyvar :
3 kuracie stehna
pol kalerabu
1 koren petrzlen
3 mensie mrkvy
kusok zeleru
1 mala biela paprika
sol, par guliciek korenia
Na dokoncenie polievky :
2 male mrkvy,
20 g hub Judasovo ucho,
200 g zampionov,
150-200 g konzervovanych mungovuch klickov,
4 – 5 pl sojovej omacky kikkoman,
4 – 5 cerstvych papriciek jalapeno (podla vlastnej chuti),
1/2 cerstvej cervenej kapie,
biela cast poru,
1 pekny cerstvy list cinskej kapusty
1 vajce,
3 lyzice ryzovy ocot (podla vlastnej chuti)
1 lyzica solamyl
ryzove rezance
Postup
Den dopredu si uvarime klasicky hydinovy vyvar. Precedime ho…malo by ho byt minimalne 1,5 litra, dostatocne ochutime a odlozime do chladnicky. S uvarenou zeleninou urobte co chcete, ale v tomto recepte ju uz dalej nevyuzijeme. Maso vykostime, odkozime a pokrajame na kocky. Prikryjeme a odlozime.
Na druhy den :
Judasovo ucho zalejeme vodou
Vsetku zeleninu ocistime.
Mrkvu naplatkujem cez struhadlo na uhorku. Tenke mrkvove platky pokrajama na hrubku a dlzku zapaliek.
Ocistenu zeleninu nakrajame na tenke pasiky. Judasovo ucho na pasiky a zampiony na platky.
Polievku vyberieme z chladnicky a odstranime z nej ztuhnuty tuk. Privedieme ju do varu a do vriacej vhodime vsetku zeleninu.
Horucou vodou zalejeme ryzove rezance a pridame k nim lyzicku soli…nechame ich postat aspon 10 minut.
Polievku nechame vriet asi 10 minut, stisime zdroj tepla, ochutime sojovou omackou (polievku nam zafarbi na tmavo). Po lyziciach pridavame ocot a stale ochutnavame ci je uz dost.
Ja som dala 3 lyzice balsamikoveho a muz si potom este par kvapiek do svojej misky dolial..
Konzervu mungo klickov scedime a pridame klicky do hrnca.
Vajicko rozslahame a pomaly ho vlievame do horucej polievky
Na zaver vlozime do polievky nakrajane kusky masa, rozslahame kuchynsky skrob v troche vody vlejeme tiez do polievky. Nechame prevriet na jednu bublinu a vypneme.
Rezance odcedime a je na Vas ci ich date priamo do polievky, alebo nech si da kazdy sam, kolko chce. Ja osobne ich davam bokom.