Vytlacit Vytlacit

Azijska ostro-kysla polievka v slovenskych podmienkach

IMG_0034

Tuto polievku ma naucila varit amalia.  Mierne som ju upravila a je to taka fajnotka .Deti ju u nas jest nemozu, pretoze ju robim skutocne ostru. Nehanbim sa do nej dat aj kusok habanera. Varila som ju teraz na Slovensku a musela som improvizovat….nedostala som kupit ryzovy ocot, ani bambusove klicky a ani jalapeno…nieto este habanero. Takze som pouzila balsamico ocot, mungove klicky a papriku, co mala napisane paliva :D . A bola aj tak skvela….tak co….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

Na vyvar :

3  kuracie stehna
pol kalerabu
1 koren petrzlen
3 mensie mrkvy
kusok zeleru
1 mala biela paprika
sol,  par guliciek korenia

Na dokoncenie polievky :
2 male mrkvy,
20 g hub Judasovo ucho,
200 g zampionov,
150-200 g konzervovanych mungovuch klickov,
4 – 5 pl sojovej omacky kikkoman,
4 – 5 cerstvych papriciek jalapeno (podla vlastnej chuti),
1/2 cerstvej cervenej kapie,
biela cast poru,
1 pekny cerstvy list cinskej kapusty
1 vajce,
3 lyzice ryzovy ocot  (podla vlastnej chuti)
1 lyzica solamyl
ryzove rezance

Postup

Den dopredu si uvarime klasicky hydinovy vyvar.  Precedime ho…malo by ho byt minimalne 1,5 litra,  dostatocne ochutime a odlozime do chladnicky. S uvarenou zeleninou urobte co chcete, ale v tomto recepte ju uz dalej nevyuzijeme. Maso vykostime, odkozime a pokrajame na kocky. Prikryjeme a odlozime.

Na druhy den :

Judasovo ucho zalejeme vodou

IMG_0018

Vsetku zeleninu ocistime.

Mrkvu naplatkujem cez struhadlo na uhorku. Tenke mrkvove platky pokrajama na hrubku a dlzku zapaliek.

IMG_0022

Ocistenu zeleninu nakrajame na tenke pasiky. Judasovo ucho na pasiky a zampiony na platky.

IMG_0023

Polievku vyberieme z chladnicky a odstranime z nej ztuhnuty tuk. Privedieme ju do varu a do vriacej vhodime vsetku zeleninu.

Horucou vodou zalejeme ryzove rezance a pridame k nim lyzicku soli…nechame ich postat aspon 10 minut.
Polievku nechame vriet asi 10 minut, stisime zdroj tepla, ochutime sojovou omackou (polievku nam zafarbi na tmavo). Po lyziciach pridavame ocot a stale ochutnavame ci je uz dost.
Ja som dala 3 lyzice balsamikoveho a muz si potom este par kvapiek do svojej misky dolial..
Konzervu mungo klickov scedime a pridame klicky do hrnca.
Vajicko rozslahame a pomaly ho vlievame do horucej polievky
IMG_0026

Na zaver vlozime do polievky nakrajane kusky masa,  rozslahame kuchynsky skrob v troche vody vlejeme tiez do polievky. Nechame prevriet na jednu bublinu a vypneme.

Rezance odcedime a je na Vas ci ich date priamo do polievky, alebo nech si da kazdy sam, kolko chce. Ja osobne ich davam bokom.

IMG_0032

 

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>