Vytlacit Vytlacit

Talianska polievka s mäsovými knedličkami

IMG_1830

 

Suroviny:

Na vyvar :
kuracie kridla na tacke
kosti a koze po vykostovani kurata
(kuracie maso na vyvar samozrejme mozete pouzit take, ake mate)
polievkova zelenina podla vasho zvyku
(ja som dala 1 mrkva, 2 struciky cesnak, 10 cm kusok poru, plat zeleru, 1 petrzlen, 1 cervena paprika,)
par guliciek noveho a celeho korenia
1 bobkovy list
sol

Na masove knedlicky :

500g miesane mlete maso (2/3 hovadzie + 1/3 bravcove)
1 velke vajce
2 lyzice struhanka
6 prelisovanych strucikov cesnaku
3 velke lyzice parmezan
3 lyzice nasekanej hladkolistej petrzlenovej vnate
2 lyzice nasekany majoran (v povodnom recepte bolo oregano)
1 mensia lyzicka sol
cerstve mlete korenie
pol lyzicky struhany muskatovy orech

IMG_1825

Na polievku :

1,5 litra cisteho vyvaru
masove gulky
1 nasekana cervena cibula
3 naplatkovane struciky cesnaku
2 lyzice maslo
3 mrkvy, ocistena a nakrajana na kolieska
1 sladky stavnaty kalerab nastruhany na velkej slzicke
10 ceresnovych paradajok
120 g cestovinova ryza

 

Postup

Z kuracieho masa si uvarime vyvar….po uvareni ho precedime. Malo by ho byt 1,5 litra.

Do mleteho masa pridame vsetky suroviny, uvedene v recepte. Poriadne vymiesame tak, aby sa vsetko spojilo. Rukami vytvarujeme
mensie knedlicky….asi take aby sa nam zmestili na cajovu lyzicku.

Ideme uvarit polievku :

Na roztopenom masle podusime cibulu, cesnak a mrkvu, kym nam vsetko krasne nezavonia, cca 5 minut.
Zalejeme vyvarom . Paradajky umyjeme, prerezeme na polovice a vlozime do vyvaru. Ked vyvar zacne vriet, opatrne vlozime vsetky masove gulky a premytu cestovinovu ryzu. Vsetko musi byt ponorene, ak nie je , tak dolejte 2 salky vody. Dame varit pomalym varom na cca 15 minut.
Skontrolujme ci je uz cestovina a gulky uvarene.
Ak je polievka velmi husta, znovu dolejeme horucu vodu.
Na zaver , ked je uz vsetko makke, do vriacej polievky vlozime nastruhany kalerab a vypneme.
Do hotovej polievky este pomelieme cierne korenie a podla chuti, ak treba dosolime.
Ihned podavame.

Poznámka

My sme polievku hned nezjedli a cestovina nam napucala, takze som na druhy den musela dolievat vodou.
Recept som publikovala na www.toprecepty.sk   21. 5. 2013

 

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>