Karbonatky v smotanovej omacke som nasla vdaka internetovemu casopisu Mezze.rs. Srbske food blogerky ma v poslednej dobe naozaj inspiruju. Toto je Sanja.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 4 velke porcie |
Suroviny:
500g mlete miesane maso
1 velka cibula
4 vacsie struciky cesnaku
1 vajce
3 PL sladka smotana
kyticka petrzlenovej vnate
tymianove vetvicky
5 salviovych listkov
kyticka majoranky
1 CL stiplava mleta paprika
1 CL sladka mleta paprika
1 KL mleta rasca
1 KL mlete korenie
1 CL sol
hladka muka na obalenie
olej na pecenie
Na omacku
200ml masovy vyvar
250 ml sladka smotana
1 CL hladka muka
2 zltky
stava z 1/2 citrona
Postup
Miesane maso kupujem pol na pol bravcove a hovadzie. Idealne by samozrejme bolo, keby bravcove bolo nahradene jahnacim. Neviem ako u Vas, ale u nas by sa to nezjedlo, tak robim takto.
Mam velke stastie, ze cerstve bylinky v Mnichove predavaju v kazdom obchode, takze pouzivam tie. Vy ich mozete samozrejme nahradit susenymi. Mozete pridat aj oregano, ale mne oregano nechuti, tak som ho vynechala.
Cibulu nasekame na drobno, cesnak prelisujeme. Z tymianovych a majorankovych vetviciek pouzijem len listky a tiez nasekam.
Maso vymiesame s vajcom, bylinkami, koreninami, smotanou, cibulou a cesnakom.
Miesame dovtedy, kym sa nam masa uplne nespoji do 1 kompaktnej hmoty.
Vlhkymi rukami tvorime fasirky
Fasirky velmi zlahka obalime v hladkej muke
Na panvici rozohrejeme olej. Fasirky opecieme na jednej strane cca 5 minut, otocime , stisime trosku zdroj tepla a opekame 10 minut.
K opecenym fasirkam vlejeme masovy vyvar
Privedieme do varu, stisime zdroj tepla a dusime pod pokrievkou cca 30 minut.
Fasirky odlozime na teple miesto, tekutinu prelejeme do rajnice a nechame varit. V smotane rozslahame zltky a muku. Vypekovu polievku neustale slahame a prilievame do nej smotanu. Varime kym nezacne omacka hustnut. Nakoniec do nej zaslahame citronovu stavu.
Uvarime cestovinovu ryzu podla navodu na obale…btw toto neznasam ked sa mi to stane a zacne sa mi to sypat horom dolom
Omacku som uz nedochucovala a preliala som nou fasirky. Je to velka fajnotka
Mini, akurát som ti komentovala tento recept na topky.sk… fakt sa mi zíde. Klikla som si tie srbské oné… 🙂 a máš môj obdiv po druhýkrát 🙂 Ja som z toho nerozumela absolútne nič… nula bodov.
Túto cestovinu voláme že slovenská ryža a aj ju ako ryžu pripravujeme. Robievam len k pečienkam, tak toto vítam tiež 🙂
niguska…a ved google prekladac to isti…Ale vies co, ako ich studujem tie srbske recepty, tak som normalne uz zbehla, uz viem co je kasica a povrce bjelo a podobne, uz sa mi dokonca stava, ze nemusim pouzit prekladac…ze dokazem ten recept pochopit, tak ako to maju napisane…
kuknem na fašírky – veď aha, ona robí presne také ako ja, podobne ochutené… mne sa však zapáčila tá omajda. Prečo mňa nikdy nenapadlo takto povýšiť fašírky do vyššieho levelu! Vďaka za inšpiráciu, tuším už viem, čo bude najbližší víkend na obed, keď prídu mladí a sestra. Ovšem to sa musím dostať z tej hnusnej chrípky 🙁 Tak ďakujem za drobné svetielko v tento bezútešný deň… Apropo, môžem ti hovoriť Mína milá Vybušná? Želám pohodový deň aspoň tebe. Zuzka
boze zuzka, to sa pytas ozaj zbytocne..ja som myslela, ze je to samozrejme, ako ma budes volat….No chripka je jedna velka svina, vobec Ti nezavidim. Ja idem tiez robit tieto fasierky..akurat nemam orzo, tak len spagety trcnem do omacky. takze tak…tak sa liec a nech Ta to rychle prejde moja…pa