Jedlo  bravcové guľky v paradajkovej omáčke  sa dá realizovať viacerými spôsobmi. Ja som sa dala touto cestou…resp. takým malým talianskym chodníčkom.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  12 guliek ako pingongova lopticka

Suroviny:

Na guľky :

400 g miešané, alebo bravčové mäso
1 menšia červená cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 vajce
viazanička petržlenovej vňate
plytká lyžička soli
čerstvo mleté korenie
pol lyžičky mletý koriandrový prášok

Na omáčku :

2 lyžice olej
1 polievková lyžica hladká múka
1 polievková lyžica mletá sladká paprika
4 strúčikov cesnak
1 krabička pasirované paradajky
10 čerešňových paradajok
2 lyžice cukor
1 čajová lyžička mletá škorica
1  čajová lyžička mletý koriander
trochu soli
hrsť bazalkových lístkov

Postup

K mletému mäsu pridáme rozšľahané vajce. Prelisujeme k nemu 2 strúčiky cesnaku, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a petržlenovú vňať. Vsypeme  koreniny a začneme poriadne vymiešame, kým sa nám mäso nespojí a nedrží pokope.
Vlhkými rukami robíme guľky, veľké ako pingpongová loptička. Guľky robím skôr menšie ako väčšie, jednak sa rýchlejšie urobia a jednak sa to pohodlnejšie konzumuje.

Do pekáčika dáme papier na pečenie a poukladáme guľky. Papier potrieme štetcom asi lyžicou oleja a pokvapkáme aj povrch.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov. Ja mám rúru plynovú, takže ja som ich potom ešte otočila aby sa zapiekli aj zvrchu.
Celkove som ich piekla asi 30 minút.

Tento spôsob pečenia guliek, je vynikajúci, keď ich robíme pre viac ľudí, že ich robíte z viac ako pol kila mäsa. Upečú sa Vám naraz a bez starostí.
Keď varíte povedzme z pol kila, je pravdepodobne jednoduchšie, ich normálne upiecť na panvici.
Na dno panvice dáme dve lyžice oleja, pokladáme guľky. Z každej strany ich pečieme tak 4 minúty.
Výpek som použila pri príprave omáčky.

Do kastrólika dáme 2 až 3 lyžice oleja a masla pol na pol. To maslo nemusí byť, stačí aj olej. Orestujeme na nom očistený a rozdrvený cesnak.  Zasypeme ho múkou a miešame, pridáme šálku horúcej vody a dobre prešľaháme.
Pridáme mletú papriku

a výpek z guliek, ja som pridala ešte aj horúcu vodu a znovu všetko prešľaháme.

Vlejeme šťavu z pasírovaných paradajok a prekrojené čerešňové paradajky. Osladíme, osolíme. Pridáme škoricu, mletý koriander. Ja som dala ešte pol šálky horúcej vody a priviedla som k varu.  Dala som pod pokrievku bublať , stíšila som zdroj tepla…..čas som nesledovala, ale povedzme 10 minút….na tom najslabšom zdroji tepla.

Omáčka je hustá, plávajú v nej rozvarene paradajky a je báječná. Určite nezabudnite na tú škoricu, kľudne aj dve lyžičky…ja som ešte veru prisypala. Ak chcete sladšiu doslaďte, ak slanšiu dosoľte. U nás sa jedáva cesnakovo, takže na záver som prelisovala ešte jeden strúčik cesnaku.

Bazalkové lístky ja nedávam do omáčky, pretože mi ju nijakovsky neochutia. Radšej ich hádžem na hotové porcie jedla, také čerstvé, alebo ich zamiešam do cestovín.