Vytlacit Vytlacit

Zemiakové gule s údeným mäsom a kyslou kapustou

zemiakove gule hlavna

Pokrm nasich mamiciek….doma ho uz nerobieva skoro nikto a jedava sa v restauraciach.  Vyzera, ze je to zlozita priprava, ale namojdusu nie je. Moja Dobra Svokra ich robieva tak, ze si kupuje polotovar na pripravu zemiakovych knedli a plni ich sojovou drtou.  Fakt ich ma hotove v mihu. Ja ich robim po domacky a ich vyroba nie je vobec zlozita a uz vobec nie extremne dlha.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  14 guli…povedzme 3 porcie

Suroviny:

Na cesto :
500 g  zemiaky
150 g hruba (ja som dala polohrubu) muka
1/2 rozslahaneho vajicka
stipka soli

Na plnku :
250 g udene maso
1 nozicka udena klobasa
1 cervena cibula

Na dokoncenie :
1 cibula
500 g kysla kapusta
1 PL hladka muka
1 PL bravcova mast, alebo 2 PL olej
sol, popripade cukor

Postup

Klobasu a udene maso dame varit do kyslej kapusty.
Zemiaky uvarime vo velmi velmi osolenej vode (2 polievkove lyzice). Po uvareni vyberieme maso aj klobasu, nechame vychladnut. Zemiaky tiez.
Udene maso pomelieme s jednou cibulou, zmes osolime a okorenime.
Kto nema mlyncek, tak udene maso nakrajame na malicke kusky a posypeme ho, nadrobno nakrajanou cibulou.
Ked mam hotovu napln, tak zacnem robit cesto.
Zemiaky osupem a nastruham ich na najmensej slzicke, Pridam pol rozslahaneho vajicka a muku. Cesto spracujem co najrychlejsie, bez zbytocneho miesenia.
Rozdelime na dve casti.
Vypracujem dva valceky a nozom kazdy rozkrajam na 6  az 8 kuskov.
Podsypem si pracovnu plochu a kazdy kusok splostim a urobim z neho tanierik.  Polozim nan plnku a zakrutim do gulky.

IMG_0695

Vkladam ich do vriacej vody a varim cca 20 min.

IMG_0696

Ked vsetky uz vyplavaju na povrch, po jednej ich vyberam.
Cibulu nakrajam na kolieska a opeciem ich do chrumkava. Na panvicu po opekani cibuli dam uvarenu kapustu, zaprasim ju mukou, podlejem vodou v ktorej sa varila a povarim aby nemala mucnu chut.
IMG_0697
Klobasu nakrajam na kolieska.

Na tanier nakladieme kyslu kapustu a naaranzujeme na nu gule, posypeme cibulovymi pruzkami a kolieskami klobasy.

4 názory na “Zemiakové gule s údeným mäsom a kyslou kapustou

    1. iva

      Je to fantasticke jedlo.Kto ma rad kyslu kapustu pride si na svoje.Typicke slovenske jedlo ktore sa rozplyva na jazyku treba vyskušat…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>