Vytlacit Vytlacit

Klobáskový koláč s dusenou kyslou kapustou

klobaskovy kolac hl

Ja kyslú kapustu zbožňujem a Dobrý Manžel už tiež. Keď som sa ja naučila jesť údené mäso so zemiakovou kašou a tvrdé prílohové knedle, miesto mamičkiných páperových..tak inú možnosť ani nemal.  Ja som použila na prípravu norinmberské páročky, ktoré sa povinne jedávaju s dusenou kyslou kapustou. Na Slovensku by som použila hocijaké tenké neúdené, taká vínova klobása by bolo tiež skvelá. Keby som mala dlhé klobásy, tak by som použila okrúhlu formu a zapekala ich pokrútené do slimáka. Keby som koláč po vychladnutí krájala ako pizzu, vyzeralo by to nenormálne efektne. A keby,  keby,  keby,  keby…Čo už, na Slovensku nie som a nechcelo sa mi v Mnichove hladat dlhú tenkú klobásu do slimáka, možno to nie je efektné ale je to super jedlo,musela som sa ohromne ovládať.

Cas pripravy Čas prípravy:  40 minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  forma 25×25 cm

Suroviny:

500 g tenké klobásky na opekanie
3 mm hrubé plátky čierneho chleba
maslo na vymazanie formy
400 g kyslá sudová kapusta
1 veľká cibuľa
1 PL cukor
veľký orech masla
100 ml mlieko
150 ml sladká smotana
1 PL horčica
3 vajcia
soľ, čerstvo drvené korenie

Postup

Na panvici rozohrejeme maslo a opečieme na ňom klobásky. Pokiaľ budete piecť v okrúhlej forme a s klobáskovým slimákom, tak po skrútení klobásy do špirály, ju prepichnite  skrz, špajdlou. Bude sa Vám s ňou omnoho lepšie manipulovať pri obracaní a prekladaní.
Klobásky vyberieme  a odložíme bokom.
Na výpek hodíme tenké kolieska s očistenej cibule. Porestujeme ju, kým nezmäkne cca 5 minút. Vsypeme cukor a miešame kým sa neroztopí  a minútku necháme karamelizovať.
Pridáme vyžmýkanú a poprekrajovanú kyslú kapustu.. Dobre premiesame, prehrejeme a osolime a okoreníme podľa svojej chuti.
Vajcia rozšľaháme v smotanovom mlieku, pridáme horčicu, soľ a čerstvo drvené korenie a znovu prešľaháme.
Ja som formu vystlala papierom na pečenie a ten som ešte vymazala tenučkou vrstvou masla.
Na dno formy poukladáme krajce chleba, jeden vedľa druhého. Krajce by mali byť z čierneho  gazdovského chleba a maximáln 3 až 4 mm hrubé.
Na chlieb navrstvíme udusenú kapustu a na kapustu opečené klobásky.

Nakoniec všetko zalejeme mliečnou zmesou.
klobaskovy kolac vrstvenie klobaskovy kolac po zaliati

Pekáč vložíme do predhrietej rúry na 180 stupňov a pečieme 30 až 45 minút. Strážte si to podľa svojej rúry.

klobaskovy kolac po upeceni
Koláč necháme trochu vychladnúť pokrájame a podávame.
DM si tiež vraj veľmi pochutil, otvoril si k tomu pivo a teraz dôstojne zažíva na gauči, ako sa na chlapa patrí.

klobaskovy kolac hlavna

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>