Jogurtový chlieb s medvedím cesnakom

medved dalsia hlavna

Pre mna je medvedi cesnak miernym sklamanim. Ocakavala som od neho asi nieco ine, ale v zasade som mu rada, pretoze doplna moj zeleny system stravovania.  Este pred dvoma rokmi, ked uz jeho boom valcoval Slovensko, som ho v Mnichove skoro vobec nevidela….mozno 2x u Turka v ovozele. No a tento rok,  uz na mna vyskakuje aj z toho najmensieho kramu, do ktoreho som vosla. Toto ja na nemeckom trhu ohromne obdivujem, ako sa vie rychle adapatovat na potreby. Ano , na Slovensku som s nim nemala problemy, ale vzdy mi ho niekto natrhal a dal…v obchode som ho veru nevidela…ale mozno som ho nehladala, pretoze som nemusela.  Keby som si mala vybrat medzi baby spenatom a medvedom, tak by som asi vzala ten spenat. Dost na to….kupila som ho za cielom, upiect tento bajecny chlebik a je s nim skvely.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  1 maly bochnik

Suroviny:

350 g hladka muka
120 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
1 CL cukor
100 ml nesladky biely jogurt
1 CL sol
20 g medvedi cesnak
4 struciky cesnaku

Postup

Do teplej vody dame cukor a drozdie, zamiesame a nechame postat, aby sa drozdie prebralo k zivotu.
Ja som zarabala cesto v domacej pekarni, takze na spodok som dala jogurt, vliala som zivu vodu a nasypala muku a sol. Zapla som program cesto. Pocas miesana som este prisypala dve lyzice muky.
Pokial budete zarabat cesto rucne, tak postupujte uplne bezne ako zvyknete pri kysnutom ceste.
Hotove cesto je makke a pruzne.

Cesto , po vykysnuti,  zdvojnasobi svoj objem….pri beznom kysnuti v mise,  by som to videla tak na hodinu.
Vykysnute cesto prelozime na dosku….podsypeme mukou, ale davajme pozor, aby sa muka nedostala do stredu cesta.
Cesto roztiahneme na doske do tvaru obdlznika, islo mi to aj bez valku. Cesto sa nevracalo do stredu a velmi fajne sa s nim pracovalo.
Medvediemu cesnaku odrezeme stopky az ku listkom a tie nakrajame na pruzky.
Bylinky rozlozime po ceste, tak centimeter od okrajov. Cesnak osupeme a nasekame na drobno.
Tento cesnak rozhadzeme po bylinkach.

medved pred rolovanim

Cesto z kratsej strany zarolujeme pevne, podobne ako roladu a kraje dobre utesnime.
Vytvarujeme podlhovasty bochnik a prelozime ho na plech, vylozenym papierom na pecenie.
Bochnik polozime spojom na spodok a este ho upravime do pekneho tvaru.
Povrch bochnika posypeme mukou a rukami ju dobre roztrieme.  Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame ho este kysnut 45 minut.
Medzitym vyhrejeme ruru na 175 stupnov.
Pecieme 60 minut a po upeceni ho nechame vychladnut na mriezke.

medved po upeceni
Chlieb je uzasny. Ked po nom poklepete hankami, tak vydava duty zvuk. Korka je pevna, chrumkava.
Kraja sa skvele , aj na tenke platky, vobec sa nerozpada a nevymrvuje sa.

medved hlavna
S tymto chlebom som fakt  velmi spokojna a bohuzial nebudem mat ako vypozorovat, aky bude zajtra , cely sa totizto zjedol.

medved spodna

 

Názor na “Jogurtový chlieb s medvedím cesnakom

  1. Spätné upozornenie: Medvedí cesnak - Beáta Záhumenská

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.