Vytlacit Vytlacit

Grahamové rožky s prstienkami

husenica hlavna

Tak tento recept teda stoji za to…myslim to ironicky…..vonku je fuja a doma sme nemali kuska chleba, ani ziadne pecivo, nic nic nic. Bolo treba upiect nieco…a  zistila som, ze nemam vonkoncom ziadnu hladku muku. Rychla porada s mojim pekarenskym guru priniesla vysledok, ze zenske pecu pecivo aj z polohrubej, je sice trochu drobivejsie, ale na rychle jedenie su vynikajuce.  Nasla som si celkom fajn recept, cely som si ho poupravovala a sla do toho. Tak viete co som urobila? Ja som isla do extremu….ani len tu polohrubu som nedala, ale som rovno nasypala hrubu!!!!! A nasypala som ju uz do pekarenskej nadoby, kde boli na dne mokre suroviny a tak som ju ani nemohla vymenit. Tak som cast odobrala a nahradila som ju aspon celozrnnou  hladkou psenicnou. Bola som ozaj na velkych pochybach, ako to dopadne.  Zda sa , ze zbytocnych….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  8 rozkov

Suroviny:

300 g hruba muka
50 g celozrnna psenicna muka hladka
1/4 z drozdovej kocky , povedala by som, ze vacsia cast 1/4 :D , cca 12 g
100 ml sladke mlieko
1 zltok
lyzicka cukru
100 ml husty biely nesladeny jogurt
1 velka lyzica dobreho oleja
1 CL sol

Na potretie  :1/2 bielka + lyzicka mlieka

Postup

Cesto som zarabala v domacej pekarni.
Do tepleho (nie horuceho) mlieka dame lyzicku cukru a drozdie. Vsetko premiesame, kym sa drozdie nerozpusti.
Do nadoby dame drozdove mlieko, zltok, jogurt a olej. Nasypeme muku, pridame sol a zapneme program cesto.
Nemusela som ani dolievat tekutinu, ani dosypat muku….vsetko bolo akuratne.
Pokial by som robila cesto v rukach, tak by som postupovala asi rovnako, akurat by som do mlieka s drozdim, nasypala este lyzicku muky a nechala postat 15 minut.
Pri rucnom miesani mam skusenost, ze musim dodavat tekutinu, takze si to urcite sami.
Cesto je stredne huste,  nelepive a makke.
Pekaren spokojne nahrieva nadobu a tak cesto krasne kysne, Vy si musite vypracovane cesto dat do nadoby, poriadne ho prikryt aby povrch neoschol a dat kysnut na teple miesto.
Pri takomto kysnuti to trva minimalne hodinu, niekedy aj viac.
Vykysnute cesto prepracujeme a rozdelime na 8 rovnakych dielov….., nevadilo by ani na 10.
Gulku rozvalkame na tenko,  do tucnejsieho ovalu, v prvej tretine urobime viacere  pozdlzne  zarezy smerom do stredu. Cesto na okrajoch nedorezavame.

husenica zarezy
V nenarezanej casti ovalu,  zacneme sulat roladu a zamoceme rozok.

husenica krutenie
Hotove rozky kladieme na plech, vylozeny papierom na pecenie.
Plech s rozkami dame na teple miesto a este nechame kysnut polhodinu.
Bielok, ktory ostal rozdelim, polovicu dam do pohara, v ktorom ich zbieram a vratim do mraznicky.
Druhu polovicu preslaham s lyzickou mlieka a potriem vykysnute rozky.

husenica pred pecenim
Vlozime do rury vyhriatej na 180 stupnov a peciem 20 minut. Strazte si to podla svojej rury.
Rozky su lahucke a hned ako som mohla,  som ho nakrajala na kolieska, v ocakavani co stane.
Nestalo sa nic….vzhladom na to, ze rozky u nas putuju vzdy do mraznicky a kazde rano vytahujem podla potreby, aby som mala vzdy cerstve, tak ani nezistim, ake budu na druhy den. Ci budu drobive, ci nie,  teda nezistim, ale zistila som, ze som upiekla naozaj fajne ranajkove pecivo.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>