Vytlacit Vytlacit

Plnený sendvič – talianska muffuletta

IMG_0054

Ked sme sa prestahovali  pred 13 rokmi do Mnichova a niekam sme cestovali, tak sme si jedlo kupovali zasadne na benzinkach a fastfoodoch. Trpeli sme komplexom pristahovalcov z vychodneho bloku. V ziadnom pripade sme nechceli vytahovat vlastne chleby a pitie a nedajboze kavu v termoske :D Taka hlupa som bola. Teraz mi je to tak strasne jedno, jedlo si uz robim a balim jedine vlastne a verim tomu, ze ked ma bude vidiet akykolvek Nemec s takymto sendvicom, tak mi bude tak jedine slepo zavidiet. No a inispiraciu som nasla u tejto srbskej blogerky.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

Biely sedvicovy chlieb

kvas :

120 ml tepla voda
130 g hladka muka
1 CL susene drozdie

cesto :

230 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
420 g hladka muka
1 1/2  CL sol

Na oblozenie

300 g rozne talianske makke udeniny
200 g rozne talianske syry
300 ml nakladany olivovy salat

IMG_0035

Postup

Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou. Vznikne nam riedke cesto. Nechame ho nakysnut na teplom mieste tak, aby zdvojnasobil svoj objem.

Po nakysnuti dame do misy muku, lyzicku suseneho drozdia a vykysnuty kvasok

IMG_0032

Vymiesame hladke cesto a nechame ho kysnut v uzatvorenej nadobe….moje kyslo hodinu.

Na plech dame papier na pecenie a poprasime ho mukou na mieste kde polozim bochnik cesta. Vykysnute cesto posypem solou a prepracujeme ho. Polozime na plech a vytvarujeme bochnik.

IMG_0033

Cesto nie je huste, takze bochnik nebude vysoky. Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame este 30 minut kysnut.

Rozohrejeme ruru na 220 stupnov . Po 30 minutach dame utierku dolu a dame chlieb piect na 25 az 30 minut.  Ja som urobila chybu, pretoze som ten bochnik pred vlozenim do rury chcela trochu upravit a porusila som tak jeho povrch a po upeceni mi ostal vraskavy.

Ked chlieb po upeceni vychladne, prerezeme ho a vydlabeme cast striedky

IMG_0036

Olivovy salat nechame na sitku odkvapkat, ale olejovy nalev zachytime.

Obidve polovice chleba  dobre  potrieme zachytenym olejom.

Zacneme plnit tak, aby na spodku a na vrchu bola vrstva odkvapkaneho olivoveho salatu.IMG_0038

Oblozeny sedvic vlozime do chladnicky , polozime na jeho vrch dosticku a poriadne zatazime

IMG_0039

Naplneny chlieb by sa mal rozkrojit na 4 casti do trojuholnikov

IMG_0046

Mne sa trojuholnik zle transportuje, tak som ich potom este rozkrajala na obdlzniky  V obdlznikovej forme moze sendvic posluzit ako skvele pohostenie na party

IMG_0053

 

 

7 názorov na “Plnený sendvič – talianska muffuletta

  1. Jitkas

    Puvod je ze Sicilie, ma tam ohromnou tradici, nevim zda jsi sem schvalne dala nyni, ale pripravovali ho prave jako snidani o sv. Vsech Svatych, tedy svatecni chlebik a presne takto ma vypadat, mas ho perfektni. Je famozni i v USA, tam ho privezli italsti eigranti pred vice nez 100 lety. Jasne , ze Nemci by si dali, zname je. Ja ovsem tez, je to krasne zakousnuti a same dobre veci, delas chute!!

  2. vybusna Autor

    jitkas ani netusis ako som cakala na Tvoju reakciu….s malou dusickou….Dakujem dakujem dakujem.
    No a netusila som, ze sa robi na Dusicky….isli sme na Slovensko a tak som ho robila na cestu….Ale ked teraz uz viem, ze sa robi specialne v tomto obdobi, ta si dam zalezat, aby bola vzdy na stole…dakujem este raz za krasne rano…

  3. Jarka O.

    A ještě dotaz: olivový salát neznám, já po těchhle věcech ani moc nekoukám. To seženu někde v lahůdkářství?

  4. vybusna Autor

    jaruska…normalne som ho kupila v obchode….no ale v mnichove….pozriem sa, ci ho nemaju aj v nasich sietach…ale myslim, zeby s tym nemal byt problem…alebo si kup nejaku nakladanu zeleninu v olejovom naleve…

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>