Ked sme sa prestahovali pred 13 rokmi do Mnichova a niekam sme cestovali, tak sme si jedlo kupovali zasadne na benzinkach a fastfoodoch. Trpeli sme komplexom pristahovalcov z vychodneho bloku. V ziadnom pripade sme nechceli vytahovat vlastne chleby a pitie a nedajboze kavu v termoske 😀 Taka hlupa som bola. Teraz mi je to tak strasne jedno, jedlo si uz robim a balim jedine vlastne a verim tomu, ze ked ma bude vidiet akykolvek Nemec s takymto sendvicom, tak mi bude tak jedine slepo zavidiet. No a inispiraciu som nasla u tejto srbskej blogerky.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 4 porcie |
Suroviny:
Biely sedvicovy chlieb
kvas :
120 ml tepla voda
130 g hladka muka
1 CL susene drozdie
cesto :
230 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
420 g hladka muka
1 1/2 CL sol
Na oblozenie
300 g rozne talianske makke udeniny
200 g rozne talianske syry
300 ml nakladany olivovy salat
Postup
Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou. Vznikne nam riedke cesto. Nechame ho nakysnut na teplom mieste tak, aby zdvojnasobil svoj objem.
Po nakysnuti dame do misy muku, lyzicku suseneho drozdia a vykysnuty kvasok
Vymiesame hladke cesto a nechame ho kysnut v uzatvorenej nadobe….moje kyslo hodinu.
Na plech dame papier na pecenie a poprasime ho mukou na mieste kde polozim bochnik cesta. Vykysnute cesto posypem solou a prepracujeme ho. Polozime na plech a vytvarujeme bochnik.
Cesto nie je huste, takze bochnik nebude vysoky. Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame este 30 minut kysnut.
Rozohrejeme ruru na 220 stupnov . Po 30 minutach dame utierku dolu a dame chlieb piect na 25 az 30 minut. Ja som urobila chybu, pretoze som ten bochnik pred vlozenim do rury chcela trochu upravit a porusila som tak jeho povrch a po upeceni mi ostal vraskavy.
Ked chlieb po upeceni vychladne, prerezeme ho a vydlabeme cast striedky
Olivovy salat nechame na sitku odkvapkat, ale olejovy nalev zachytime.
Obidve polovice chleba dobre potrieme zachytenym olejom.
Zacneme plnit tak, aby na spodku a na vrchu bola vrstva odkvapkaneho olivoveho salatu.
Oblozeny sedvic vlozime do chladnicky , polozime na jeho vrch dosticku a poriadne zatazime
Naplneny chlieb by sa mal rozkrojit na 4 casti do trojuholnikov
Mne sa trojuholnik zle transportuje, tak som ich potom este rozkrajala na obdlzniky V obdlznikovej forme moze sendvic posluzit ako skvele pohostenie na party
Puvod je ze Sicilie, ma tam ohromnou tradici, nevim zda jsi sem schvalne dala nyni, ale pripravovali ho prave jako snidani o sv. Vsech Svatych, tedy svatecni chlebik a presne takto ma vypadat, mas ho perfektni. Je famozni i v USA, tam ho privezli italsti eigranti pred vice nez 100 lety. Jasne , ze Nemci by si dali, zname je. Ja ovsem tez, je to krasne zakousnuti a same dobre veci, delas chute!!
jitkas ani netusis ako som cakala na Tvoju reakciu….s malou dusickou….Dakujem dakujem dakujem.
No a netusila som, ze sa robi na Dusicky….isli sme na Slovensko a tak som ho robila na cestu….Ale ked teraz uz viem, ze sa robi specialne v tomto obdobi, ta si dam zalezat, aby bola vzdy na stole…dakujem este raz za krasne rano…
Tak takový sendvič vidím poprvé, ale moc se mi líbí 🙂
A ještě dotaz: olivový salát neznám, já po těchhle věcech ani moc nekoukám. To seženu někde v lahůdkářství?
jaruska…normalne som ho kupila v obchode….no ale v mnichove….pozriem sa, ci ho nemaju aj v nasich sietach…ale myslim, zeby s tym nemal byt problem…alebo si kup nejaku nakladanu zeleninu v olejovom naleve…
OK, dík 🙂
It looks wonderful! Thank you very much for trying out the recipe!