Suroviny:

Svieze klobasky na grilovanie
olej
orech masla
50 ml madeira (portske, sherry)

Na rezance
1 vajce
1 vajecny zltok
75g polohruba muka
230 ml mlieko
6 lyzic smotana
sol,
mlety muskatovy oriesok
Hrst sekana petrzlenova vnat
olej

Postup

Najskor si urobime svabske rezance.
Zo surovin vypracujeme hladke cesto (nedavame naraz vsetko mlieko, trochu z neho odlejme a pridame ho postupne podla potreby)
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a pecieme tenke omelety.
Omelety pevnejsie zrolujeme a ostrym nozom krajame slimaciky.
Ak treba tak na rozohriatu panvicu pridame znovu trosku oleja a slimaciky z obidvoch stran opecieme do chrumkava.

Slimaciky odlozime na tanier a na panvicu polozime vysusene klobasky a zo vsetkych stran ich opecieme do zlata.

K opecenym klobaskam pridame orech masla a madeiru. Asi to bude prskat, tak pozor. Pridame este lyzicu horucej vody a dame klobasky pod pokrievku na priblizne 10 minut.
Klobasky vyberieme a do vypeku dame este trosku horucej vody, nechame prejst varom a vypneme.
Klobasky podavame preliate omackou a oblozene chrumkavymi slimacikmi.