Vytlacit Vytlacit

Falošná sarma

sarma hlavna

Recepty tejto zenskej milujem.  Tato srbska dama nie je ziadna profesionalna fotografka a kasle na nejake zbytocne tanceky, okolo odfotenia toho co serviruje. Som presvedcena, ze to co odfoti, tak rovno kladie pred clenov svojej rodiny aby sa najedli. Ja ako blazniva … rychle rychle vsetko nafotit este kym mam dobre svetlo, vsetko naaranzujem, povyberam  tie nakasirovane somariny, okolo taniera a fotim z nenormalnych uhlov po stojacky, po sediacky, po leziacky……Ked to nafotim, vsetko zase zhrniem do hrncov , rekvizity do suplikov a ked pride domov Dobry Manzel, vyberiem nase bezne taniere , miesto priboru dostane obcas len lyzicu, sadneme si k stolu, kazdy si vezme pred seba knihu a zujeme.
Jej blog sa mi zdal,  spociatku mojej blogerskej kariery,  nezaujimavy……musela som prejst obdobim kadejakych *levandulovych scones* a *rozmarinovych cupcakesov* a *salviovej telacej panenky*, kym som sa vratila tam kam patrim…nie do nastajlovanej precistej kuchyne, v ktorej varia usmievave kucharky s nalakovanymi nechtami a vysokych lodickach,  ale k sporaku…tam kam patrim…do pasikavej zastery a papuc. A vtedy som zacala ocenovat kucharky, ktore varia gulase, miesto modnych mascarpone kremov, ktore trt vydrzia , urobia poctivy maslovy. A tak som blog tejto pani pokorne zaradila medzi tie, ktore sledujem.  Poohlreich by z nas asi teda radost nemal, keby videl co som podla nej dnes navarila.
Tento rcp si ona nazvala falosna sarma. Vobec som nevedela, ako by som to mala nazvat tak, aby hned mal kazdy predstavu o co ide.
Valčeky z mletého mäsa a kyslej kapusty, zapečené v paradajkovej omáčke…to sa mi zdalo strasne dlhe…a tak som nechala povodny nazov. A upozornujem Vas….nie je to nic dietne, nic moderne…ale zato strasne fajne….je to take nepohlreichovske…jeho skoda.

Cas pripravy Čas prípravy:  60 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

300 g mlete hovadzie (alebo ake chcete)
200 g  kysla kapusta
3 PL s malym kopcekom sucha ryza + 100 ml voda
bobkovy list, trosku soli
1 vajce
1 mala mrkva
1 mala cibula + 3 cesnakove struciky
zvazok nasekanej petrzlenovej vnatky
1 CL mlety koriander
1/2 CL sol + cerstvo drvene korenie
250 ml sladka smotana + 100 ml voda
2 PL paradajkovy pretla
sol, cerstvo mlete korenie, stiplava paprika

Postup

Ak vyberiete kyslu kapustu zo suda, tak ju premyjeme, najemno nakrajame a povarime v osolenej vode, aby bola takmer makka. Nechame ju na site odtiect a este ju vyzmykame.
Na lyzicke tuku poprazime ryzu, zalejeme 100 ml studenou vodu, vlozime bobkovy list, zlahka posolime a varime kym voda uplne nevsiakne do ryze a nie je skoro hotova.
Vsetko co treba ocistit a osupat,  ocistime a osupame.
K mletemu masu pridame kyslu kapustu, na jemno nakrajanu cibulu a nasekane cesnakove struciky.
Dalej dame vajce, nasekanu petrzlenovu vnat, jemne nastruhanu mrkvu,  uvarenu ryzu, osolime, okorenime a pridame koriandrovy prasok.
Vsetko dobre premiesame .
Hlboku zapekaciu nadobu vytrieme maslom, vysypeme struhankou.
Naolejovanymi rukami tvorime z masovej hmoty valceky…mne ich vyslo 8 kusov.
Valceky vlozime do  pekaca.
Smotanu zmiesame s vodou a poriadne vmiesame paradajkovy pretlak. Osolime, okorenim a nalejeme na valceky do pekaca.

sarma pred zaliatim sarma pred upeneim

 

 

 

Dame piect do vyhriatej rury na 180 stupnov priblizne hodinu.
Klasicka balkanska sarma sa konzumuje s chlebom a kyslou smotanou. Ja som urobila redsiu zemiakovu kasu….DM si vynikajuce pochutil.

sarma po upeceni

 

4 názory na “Falošná sarma

  1. Mijaita

    Tak po dlouhe dobe te zdravim! neodolala jsem a upekla dneska tvoji falesnou sarmu. Vyborna byla, jen ten cesnek mi tam docela vadil. Budes davat recept na Varechu? Pridala ti fotku!?

    1. vybusna Autor

      Vazne Ti tam vadil??? Boze my uz mame tak prepalene chutove pohariky cesnakom, ze ho v nicom necitime. To ma mrzi…..Moja mila…na varechu urcite pridavat nebudem…vloz foto k sebe na fb kludne…nemusis davat odkaz na moj rcp. mne to nebude vadit.
      Rada som Ta tu videla..som obdivovala Tvoje fotky z mladosti u Teba na fb….:-)

  2. Magdalena

    ahoj, mala som maso aj kapustu a chcela som urobit kolozvarsku kapustu. potom som sa rozhodla vyskusat novy recept. bolo to dobre rozhodnutie. vyborne … rychle a jednoduche. aby som si to zjednodusila, pouzila som “fintu”, ktoru poznam uz davno, niekto ma to naucil :-) . do tychto zapekanych jedal davam surovu ryzu. ked sa pokrm zaleje a necha zapekat, ryza zmakne. skuste … male upravy – koriander nemusim, takze som nedala, ryzu som pouzila surovu 1 varny sacok a kapustu som len vyzmykala, nepredvaram. dala som krajane paradajky namiesto pretlaku, celu konzervu 400g. piekla som zakryte alobalom 45min. a potom som nechala zapiect este 15min, v elektr. rure s ventilaciou na 200. ako priloha chlieb. prisli sme z vyletu, nebol cas varit. a na kyslu smotanu som zabudla, ale myslim, ze nikomu to nevadilo. UKLADAM si tento recept, aby som nan nezabudla.
    dakujem a pekny vecer. MM

    1. vybusna Autor

      Mila Magdalenka, dakujem za dalsie typy, ktore urcite vyskusam, v buducnosti. S tou suchou ryzou sa to ma tak, ze nemam odhad, kolko jej mam dat, aby nebolo to maso preryzovane. A myslim, ze asi aj tekutiny by malo byt viac, aby mala z coho ta ryza napucat….raz to vyskusam. A este raz, dakujem za napady a za vyskusanie receptu. Pekny advent

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>