Mäsové guľky v kyslej kapuste

gulky hlavna

Ja milujem studené jedlo, nieže vychladnuté, ale studené, priamo z chladničky.
Vôbec netuším odkiaľ mám tento zvyk.
Dobrý Manžel, keď prvýkrát videl ako som vytiahla z chladničky mäsový vývar, dala preč tuk, naliala si to do hrnčeka a vypila, tak ten skoro dostal psotník.
Také kyslé smotanové polievky…fazuľová, šošovicová a podobne….do studenej, vytiahnutej z chladničky nalámem chlieb a jem to také neohriate.
Alebo   mäso,alebo paradajková polievka, alebo rizoto….skrátka hocičo….mňam.
Koľko zápalov hrdla som si takto privodila v horúcom lete.
.A toto isté je aj moja Dobrá Cerka…moje dievčatko je to totižto :-).
Tak niežeby som nejedla aj teplé, tak to zas nie, ale keď si chcem tak pochutiť v súkromí mojej kuchyne, tak si to jedlo neohrievam.
Ale zase napríklad ryža, taká prílohovitá. Tú zbožňuje takú, práve čerstvo uvarenú, voňavú. K tej nepotrebujem absolútne nič. Pre mňa to môže byť kľudne hlavné jedlo.
Alebo vyprážané rezne, niet nič nad čerstvo vypražený, horúci rezeň so zemiakovou kašou.
Raz som opisovala v jednej spoločnosti, že mám takéto chute a jeden chalan vyhlásil, že dávno nič tak nechutné nepočul. No trochu som ostala zarazená. A na druhý deň na obed som videla, že k vyprážanému rezňu si naložil ryžu a polial tú ryžu výpekom z pečených kureniec.
Tak som sa veľmi rýchle odrazila.
Toto jedlo som uvarila včera , nechala vychladnúť a odložila do chladničky. Keď som na obed otvorila chladničku, len mi tak srdce poskočilo, naložila si to na tanier a také studené a .jedla s chlebom.
Dnes síce už nie je tak horúco ako včera, ale aj tak ma tá kyslá kapusta tak osviežila, ako keby som si dala studenú sprchu.

 

Cas pripravy Čas prípravy:   60minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   4 porcie

Suroviny:

Na guľky :
400 g mleté miešané mäso
1 cibuľa
1 vajce
malá lyžička soli, čerstvo drvené korenie
malá lyžička mletej  sladkej  papriky
malá lyžička mletá rasca
hrsť nasenakej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice olej  na opečenie
Na kapustu
500 g kyslá nakladaná kapusta
1 cibuľa
1  plytká polievková lyžica  mletá sladká paprika
200 ml pasírované paradajky
1 polievková lyžica hladká múka
3 polievkové lyžice olej

Postup

Cibuľu a petržlenovú vňať nasekáme. K mletému mäsu pridáme vajce, cibuľu, petržlenovú vniatku, koreniny a dôkladne vypracujeme, aby sa nám všetky suroviny spojili. Na panvici rozohrejeme olej a z mäsa vypracúvame rýchle guľky a dáme ich opiecť zo všetkých strán . Ja som mala tých guliek 12.
Do kastróla dáme rozohriať olej. Pridáme druhú nasekanú cibuľu a restujeme ju do voňava. Pridáme k nej bobkový list a mletú papriku. Ihneď zamiešame a okamžite pridáme kyslú kapustu bez šťavy. Týmto zabránime aby nám paprika a bobkový list zhoreli a zhorkli.
Všetko dôkladne premiešame a na kapustu poukladáme opečené guľky. Do panvice po opekaní, vlejeme horúcu vodu a vlejeme do kastróla ku kapuste. Dolejem ešte horúcu vodu, aby boli guľky takmer  ponorené.

gulky pozaliati
Privedieme k bodu varu, dáme pokrievku, stíšime zdroj tepla a dusíme nejakých 40 minút.
Po tejto dobe boli moje guľky už hotové….vyberieme ich a dáme na chvíľu bokom.
Do kapusty pridáme paradajkovú šťavu s rozšľahanou malou lyžičkou hladkej múky a necháme prevrieť.
Pokiaľ chceme, aby kapusta bola s omáčkou, tak prilejeme do nej cca 150 ml sladkej smotany. Do smotany ešte rozšľaháme dve lyžičky múky.
Všetko necháme prevrieť a odstavíme. Do kapusty vrátime guľky a podávame.
V mojej kapuste je aj smotana a ako prílohu som uvarila zemiaky.

gulky

2 názory na “Mäsové guľky v kyslej kapuste

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.