Vytlacit Vytlacit

Mäsové guľky v kyslej kapuste

gulky hlavna

Ja milujem studené jedlo, nieže vychladnuté, ale studené, priamo z chladničky. Vôbec netuším odkiaľ mám tento zvyk. Dobry Manžel, keď prvýkrát videl ako som vytiahla z chladničky mäsový vývar, dala preč tuk, naliala si to do hrnčeka a vypila….tak skoro dostal psotník. Také kyslé smotanové polievky…fazuľová, šošovicová a podobne….do studenej, vytiahnutej z chladničky nalámem chlieb a jem to také neohriate. Alebo omáčkovité mäso,alebo paradajková polievka, alebo rizoto….skrátka hocičo….mňam.  Koľko zápalov hrdla som si takto privodila v horúcom lete…A toto isté je aj moja Dobrá Cerka…moje dievčatko je to totižto :-) . Tak niežeby som nejedla aj teplé, tak to zas nie, ale keď si chcem tak pochutiť v súkromí mojej kuchyne….tak si to jedlo neohrievam. Ale zase napríklad ryža…taká prílohovitá..tak zbožňuje takú, práve čerstvo uvarenú, voňavú….k tej nepotrebujem absolútne nič…pre mňa to môže byť kľudne hlavné jedlo. Alebo vyprážané rezne, niet nič nad čerstvo vypražený, horúci rezeň so zemiakovou kašou. Taká som ja….Raz som opisovala v jednej spoločnosti, že mám takéto chute a jeden chalan vyhlásil, že dávno nič tak nechutné nepočul….no trochu som ostala zarazená…a na druhý deň na obed som videla, že k vyprážanému rezňu si naložil ryžu a polial tú ryžu výpekom z pečených kureniec.Tak som sa veľmi rýchle odrazila.
No toto jedlo…..uvarila som ho včera , nechala vychladnúť a odložila do chladničky. Keď som na obed otvorila chladničku, len mi tak srdce poskočilo, naložila si to na tanier a také studené …jedla s chlebom…dnes síce už nie je tak horúco ako včera, ale aj tak ma tá kyslá kapusta tak osviežila, ako keby som si dala studenú sprchu.

 

Cas pripravy Čas prípravy:   60minút
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   4 porcie

Suroviny:

Na guľky :
400 g mleté miešané mäso
1 cibuľa
1 vajce
malá lyžička soli, čerstvo drvené korenie
malá lyžička mletej  sladkej  papriky
malá lyžička mletá rasca
hrsť nasenakej petržlenovej vňate
2 PL tuk na opečenie
Na kapustu
500 g kyslá nakladaná kapusta
1 cibuľa
1  plytká pl mletá sladká paprika
200 ml pasírované paradajky
1 pl hladká múka
3 Pl olej

Postup

Cibuľu a petržlenovú vňať nasekáme. K mletému mäsu pridáme vajce, cibuľu, petr. vňatku, koreniny a dôkladne vypracujeme, aby sa nám všetky suroviny spojili. Na panvici rozohrejeme olej a z mäsa vypracúvame rýchle guľky a dáme ich opiecť zo všetkých strán . Ja som mala tých guliek 12.
Do kastróla dáme rozohriať olej. Pridáme druhú nasekanú cibuľu a restujeme ju do voňava. Pridáme k nej bobkový list a mletú papriku…ihneď zamiešame a okamžite pridáme kyslú kapustu bez šťavy. Týmto zabránime aby nám paprika a bobkový list zhoreli a zhorkli.
Všetko dôkladne premiešame a na kapustu poukladáme opečené guľky. Do panvice po opekaní, vlejeme horúcu vodu a vlejeme do kastróla ku kapuste. Dolejem ešte horúcu vodu, aby boli guľky takmer  ponorené.

gulky pozaliati
Privedieme k bodu varu, dáme pokrievku, stíšime zdroj tepla a dusíme nejakých 40 minút.
Po tejto dobe boli moje guľky už hotové….vyberieme ich a dáme na chvíľu bokom.
Do kapusty pridáme paradajkovú sťavu s rozšľahanou malou lyžičkou hladkej múky a necháme prevrieť. Pokiaľ chceme, aby kapusta bola s omáčkou, tak prilejeme do nej cca 150 ml sladkej smotany. Do smotany ešte rozšľaháme dve lyzičky múky.
Všetko necháme prevrieť a odstavíme. Do kapusty vrátime guľky a podávame.
V mojej kapuste je aj smotana a ako prílohu som uvarila zemiaky.

gulky

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>