Vytlacit Vytlacit

Králik na cibuľkách – stifado

stifado vrchny

Na grecke stifado som sa pripravovala uz dlhsie. Vcera prisiel jeho cas…nasla som si prijemne vyzerajuci recept a dala som ho panovi guglovi do parady.  Moj pan gugl si s grectinou  nevelmi rozumie a tak som pristupila k dalsiemu kroku. Poziadala som o pomoc moju byvaju spoluziacku Dzarku aby zaintervenovala u jej greckeho zata. Sme to nejako poriesili a tak dakujem nielen Dzare, ale aj jej dcere, ktora si nasla takeho fajneho Akisa.

Cas pripravy Čas prípravy:  120 min
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

400 g kralik
150g male cibulkove hlavicky
1/2 vacsej cibule
5 strucikov cesnaku
2 pl olej + orech masla
150 ml cervene vino
1 pl trstinovy cukor
2 PL paradajkovy pretlak
10 ceresnovych paradajok
tymianove a rozmarinove vetvicky
2 bobkove listy
sol

Na nalev :
1/2 velkej cibule, nakrajanej na polmiesiaciky
5  nasekanych strucikov cesnaku
2 PL olej
100 ml cervene vino
2 PL cerveny ocot
2 bobkove listy
5 guliciek nove korenie
5 rozdrvenych klincekov
tymian, rozmarin
1/2 CL skorica
1/2 CL sol

IMG_0104

Postup

Den pred varenim, si pripravime nalev
IMG_0106

Hrudky kralika ponorime do nalevu, prstami dobre premiesame, prikryjeme a nechame v chladnicke do druheho dna.

Na druhy den vyberieme maso z nalevu a osusime ho.
V kastrole rozohrejeme olej s maslom a kusy masa dobre opecieme z obidvoch stran. Maso odlozime na teple miesto.
Do vypeku dame bobkovy list, cibulove pruzky a nasekany cesnak.
Po kratkom orestovani pridame lyzicu trstinoveho cukru, miesame kym sa nerozpusti.
Pridame paradajkovy pretlak, premiesame a pridame trochu horucej vody, aby  nam ten pretlak dobre presiel do tekutej konzistencie.
Do tohoto cerveneho zakladu

IMG_0121

vlejem nalev, v ktorom sme marinovali maso, pridame este cerstve bylinky, dolejeme vino a ponorime do neho opeceneho zajaca.

IMG_0124

Ja som este doliala horucu vodu a nechala bublat pod pokrievkou cca hodinu.

Ocistenu cibulku som zaliala vriacou vodou. Z prelozeneho receptu  som nepochopila, preco sa to robi (aby ostala biela?) A ani som nezistila, ako dlho to v tej vode mam drzat…tak som ju tam nechala az kym som ju nepouzila (cca hodinu).
Presla som viacero obchodov, ale nikde som nenasla malu cibulu, tak som pristupila k tomu, ze som puzila salotku. Nie je to dobre riesenie, pretoze ma tendenciu sa rozpadat.  V povodnom recepte blogerka pise, ze tie cibulky pridala k masu po hodine a cca 50 minut ich dusila. Obavala som , ze po 50 minutach mi ostanu zo salotiek len supky,  takze som ich dala k masu tesne pred dodusenim.
Dala som ich teda k masu a pridala som aj ceresnove paradajky, doliala som horucou vodou a dusila asi 20 minut.
Po tejto dobe bolo vsetko akurat , este som dosolila a dala lyzicku cerveneho octu. Vy si urobte podla svojej chuti.

IMG_0136

Upiekla som cerstvy biely chlieb, korka je chrumkava, striedka vonava…..je ako stvoreny k tomuto pokrmu…..grecke zajacie stifado

stifado spodny

 

2 názory na “Králik na cibuľkách – stifado

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>