Vytlacit Vytlacit

Libanonské pečené kura s kuskusom

kura hlavna

Vcera som dostala plny AOL novych receptov od Dobreho Manzela. To ma vzdy pobavi, pretoze viem, ze prave  vtedy v praci bud desiatuje, alebo obeduje, alebo caka na ukoncenie nejakeho procesu.  Ked nema nic lepsie, tak sa vrta v youtube na kanale Jamieho Olivera. Ked som citala tento recept,  (recept Aarona Craze) tak som nebola schopna ani otvorit usta, co som sa bala, ze mi vytecu sliny priamo do klavesnice.

Cas pripravy Čas prípravy: 1,5 hod + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3

Suroviny:

1 male kura ( to moje vazilo  kilo aj nejake drobne maximalne 1,1)
1 maly citron
sol, cerstvo mlete korenie, sladka mleta paprika
chilli vlocky
1 CL udena paprika
1 CL citronove korenie
olivovy olej
kuchar velmi zdoraznoval chut koreniny Sumac, ale to som bohuzial nemala

Na kuskus :
200 ml suchy kuskus
1 plechovka zavaraneho ciceru
1 kytica koriandrovej vnate
50 g cerstvy spenat
1 lyzicka rimska rasca (kumin)
pol lyzicky koriandrovy prasok
1 lyzicka suseny estragon (lepsi by bol cerstvy)
1 lyzicka chilli vlocky
cerstvo mlete korenie
sol, sladka mleta paprika
1 citron
olivovy olej

kura suroviny

Postup

/Kuskus nasypeme do misky. Pridame k nemu kumin, suseny koriander, estragon, cerstvo mlete korenie, chilli, sol, sladku mletu papriku. Premiesame a zalejeme 1,5 nasobnym mnozstvom horucej vody. Prikryjeme a nechame vodu vsiaknut. (15 min)
/Do misy dame scedeny cicer. Polejeme ho lyzicou olivoveho oleja, postruhame k nemu zltu citronovu koru a vytlacenu citronovu stavu . Spenat a koriandrovu vnat oplachneme, otrasieme vodu a osusime.
Spenat nakrajame nahrubo a koriander najemno. Vsetko vhodime k ciceru a zalejeme este nejakymi 3 PL oleja. Vsetko poriadne premiesame.

kura suchy kuskus kura cicer

 

 

 

K ochutenemu ciceru pridame nasiaknuty kuskus a vsetko znovu premiesame. Mozeme este ochutit podla seba.

kura kuskus s cicerom
Kura ocistime a zvnutra osolime a okorenime.
/ Do brusnej dutiny vlozime kuskus….nenaplnime ho uplne na prasknutie, nechame volny priestor. Kuskus co nam ostane budeme podavat ako prilohu.
Otvor zabezpecime ihlicou, alebo sparadlami.
Z citrona ostruhame zltu koru , ku ktorej pridame citronove korenie , udenu a sladku mletu papriku, sol, cerstvo mlete korenie.
Kura potrieme vytlacenou citronovou stavou, pofrkame hojne olivovym olejom a suchu zmes koreniny votrieme do koze.  Kura vymasirujeme aby sa vsetky stavy a chute dostali na kazdy kusok.

kura naplnene kura namarinovane
Kura polozime do pekacika, na dno som dala este lyzicu oleja a par lyzic horucu vodu.
Kura utesnime alobalom a vlozime do vyhriatej rury na 190 stupnov a nechame piect nejaku hodinu.
Po hodine som dala alobal dolu a dopiekla do chrumkava.
Strazte si pecenie podla svojej rury.
Po upeceni nechame kura trochu vychladnut, uvolnime otvor a naporcujeme na kusy.
Ked som ochutnala kuskus peceny v kurati, tak som mala pocit, ze ten nepeceny je lepsi, ale DM si pochvaloval oboje.
Podavala som s kuskusom a kapustovym salatom, ktory, priznavam, nie je prilis zo Stredneho Vychodu, ale chutil nam k tomu naramne.

 

3 názory na “Libanonské pečené kura s kuskusom

      1. Tigi

        ako by som to…. chutí trošku pikantne a kyselkavo. Nič mimoriadne výrazné, je bez arómy. Máš tam citrón, to ti vlastne sumac nahradí

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>