Vytlacit Vytlacit

Kuracie srdiečka v chlapskej omáčke

IMG_0028

Kuracie srdcia nerobim casto, ktovie preco. Omacka v ktorej som ich dusila, je pikantna a predpokladam, ze mojmu dobremu manzelovi sa pri ich konzumacii,  spoti trosku *vyrastena * hlava. Srdcia chutia inak ako kuracie pecienky a zazvor k nim chuti tak, ako keby rastol len pre ich ochutenie

Cas pripravy Čas prípravy:  45 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

600 g kuracie srdcia
1 velka stiplava papricka
2 PL nasekany ocisteny dumbier
1 CL kurkuma
1 CL kumin
nahrubo drvene roznofarebne korenie
sol
1 CL struhana pomarancova kora
1 kopcovita CL nakladane zelene korenie
1 cibula
3 struciky cesnaku
100 ml cervene vino
100 ml vyvar
3 PL olej

IMG_0019

Postup

Je mozne, ze kupite kuracie srdcia mrazene, v tom pripade ich pred upravou nerozmrazujte.
Na panvici rozohrejte 1 PL oleja a vysypte ich na panvicu. Srdcia dusenim budu pustat vodu, tuto stale vyduste az na tuk a srdcia opecte. Nechajte ich trochu vychladnut a prerezte ich na polovicu.

Ak mate srdcia chladene, tak ich rozrezte a rozohrejte na panvici 2 lyzice oleja. Prerezane srdcia na tuku zo vsetkych stran poriadne orestujeme.. Rozhrnieme do bokov  a do stredu dame nasekanu cibulu, cesnak, dumbier a stiplavu papricku

IMG_0021

Znovu restujeme, pridame drvene korenie, cumin, kurkumu a podlejeme cervenym vinom a vyvarom.

IMG_0024

Privedieme k varu, hned stisime plamen, dame pod pokrievku a dusime do zmaknutia. Mne to trvalo slabych 40 minut. Raz som podliala. Na zaver posolime, pridame trochu struhanej pomarancovej kory a zamiesame hotove nakladane korenie. Ak mate radsej hustu omacku, tak v troske horucej vody rozlahajte malo hladkej muky a vlejte k srdciam, nechajte prevriet na jednu bublinu a vypnite.

Ja som na uplny zaver pridala este cerstvu nasekanu majoranku.

IMG_0026

Podavala som s ryzou.

IMG_0027

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>