Kuracie srdcia som nerobievala často. Ale ako som ich začala robiť týmto spôsobom, varím ich minimálne raz za tri týždne.  Omáčka je pikantná, u nás až veľmi, ale DM a aj mne to tak chutí.. Srdcia chutia inak ako kuracie pečienky a ďumbier k nim chuti tak, ako keby rástol len pre ich ochutenie

	Čas prípravy:  45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

600 g kuracie srdcia
1 veľká štipľavá paprička
2 polievkové lyžice  nasekaný očistený ďumbier
1 čajová lyžička kurkuma
1 čajová lyžička kumín
1 čajová lyžička kari korenie
nahrubo drvené rôznofarebné korenie
soľ
1 polievková lyžica hrozienka
1 kopcovitá čajová lyžička nakladané zelené korenie
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
3 PL olej

Postup

Ak kúpite kuracie srdcia mrazené, v tom prípade ich pred úpravou nerozmrazujte.
Na panvici rozohrejte 1 PL oleja a vysypte ich na panvicu. Srdcia dusením budú vylučovať vodu, túto vyduste  až na tuk a srdcia opečte. Nechajte ich trochu vychladnúť a prerežte ich na polovicu.

Ak máte srdcia chladené, tak ich rozrežte a rozohrejte na panvici 2 lyžice oleja. Prerezané srdcia,  na tuku zo všetkých strán poriadne orestujeme.. Rozhrnieme do bokov  a do stredu dáme nasekanú cibuľu, cesnak, ďumbier, hrozienka a štipľavú papričku

Znovu restujeme, pridáme drvené korenie, kumin, kurkumu a podlejeme červeným vinnom a vývarom. Ak nemáte víno a ani vývar, tak normálne vodou. V poslednej dobe, polievam už len vodou.

Privedieme k varu, hneď stíšime plameň, dáme pod pokrievku a dusíme do zmäknutia. Mne to trvalo slabých 40 minút. Raz som podliala. Na záver posolíme a zamiešame  nakladané korenie. Ak máte radšej hustú omáčku, tak v troške horúcej vody rozšľahajte lyžičku hladkej múky a vlejte k srdciam, nechajte prevrieť na jednu bublinu a vypnite.

Ja som na úplný zaver pridala ešte čerstvú nasekanú majoránku.

Podávala som s ryžou, ale robím aj s bulgurom, alebo zemiakovou kašou. Hranolky nepripravujem, jedlo má omáčku a tak sa mi to k nemu vonkoncom nehodia.