Vytlacit Vytlacit

Vyprážané kuracie stehná v rúre

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tento sposob vyprazania je genialny. Naucila ma to nejaka slovenska slagrova spevacka, ktora pred rokmi rokucami , varila v programe pana Novotneho. Fakt neviem ako sa ta dama volala a spominala, ze takto vyprazat stehna ju naucila dalsia slagrova spevacka Gizka Onova…, ktoru ja tiez nepoznam. Odvtedy volame toto jedlo *gizkine stehienka* Uspora oleja, casu a energie je famozna .

Cas pripravy Čas prípravy: 50 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

kuracie stehna podla poctu stravnikov
1 vajce – staci na cca 3 stehna
1 lyzicka sol
hladka muka na obalenie
struhanka na obalenie
2 lyzice olej

Postup

Ja kuracie stehna uz zasadne vykostujem. Ich uprava je potom rychlejsia a  kosti a pripadne aj kozu mozem pouzit na uvarenie vyvaru. O sikovnom jedeni ani nehovorim.
Vykostene stehna ja nesolim. Niekde som citala, ze mame radsej pridat viac soli do vajicka. Takze rozslaham vajce,pridam lyzicu vody a lyzicku soli. Maso obalime klasicky muka-vajce-struhanka.
Na dno zapekacej misy rozotriem 1 lyzicu oleja.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Poukladame obalene maso a povrch masa pofrkame druhou lyzicou oleja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vlozime do vyhriatej truby…ja som piekla len dve stehna, takze som nezapinala velku ruru, ale len remosku…tam sa neda regulovat teplota, ale v rure to vidim tak na 220 stupnov.

Pecieme na jednej strane 20 minut, otocime a dopecieme dalsich 20 minut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

K tomu typu jedla je su u nas povinnostou nahrubo vymiesane, popucene zemiaky s cibulkou a uhorkovy salat s cesnakom.

13 názorov na “Vyprážané kuracie stehná v rúre

  1. vybusna Autor

    miska mam, ghee pouzivam casto casto…to som sa od Teba naucila. a ty ho roztopis a tak ho pofrkas po povrchu masa?

  2. Eva

    Zajtra sa idem do tohto prvykrat pustit…som na to moc zvedava,a dufam, ez to vyjde,lebo toho potrebujem vyprazit vela,vela..Mina a mas ten pekac zakryty,alebo to pecies odokryte?

  3. vybusna Autor

    Evi ja to peciem vacsinou v remoske….a tam to prikryjem, lebo tam nemam ako korigovat teplotu….aspon zo zaciatku to prikryvam….v rure by som to neprikryvala….

  4. nigina

    Ja sa vždy len chystám, že už konečne to vyskúšam a potom sa vždy v zhone uchýlim len ku klasike (teda keď ide o vyprážanie kuraťa). No remosku mám kdesi, moc ju nepoužívam… ale akurát mám v chladničke 2 kurence,,, tak možno :-) zajtra? A má to fakt chuť vyprážaného kuraťa? Alebo len sa treba ubezpečiť, že je to ono? :-D
    Gizku Oňovú poznám :-) teda len tak z TV. Videla som ju tam spievať (ale nie šlágre, ale také tie trasáky, že na tanec v dvojici.. také tie priblblé v štýle ani neviem ako to inak nazvať… no proste trapošiny , mrkni http://www.youtube.com/watch?v=67FI8ig7VCg ) a okrem toho aj varila. Tak varenie jej ide podstatne lepšie, dľa môjho názoru. Dokonca vydala minimálne jednu kuchársku knihu… a nalepila sa na ňu taká bláznivá hahaherečka, Magda Paveleková ako spoluautorka – resp. ochutnávačka.
    http://www.martinus.sk/?uItem=42993 – zjavne úspešnejšia, oňové recepty
    http://www.martinus.sk/?uItem=76173 – zjavne naprd, neoňové recepty…

    1. vybusna Autor

      nigusa…dam krk na to, ze to bude chutit presne akovyprazane kuracie stehna…potom poreferuj, ked sa odhodlas

  5. Otakár

    Zkusil, jsem to porvé, povedlo se. Ma dmo pekáčku jsem nalil asi 1/2 verstvu oleje a předem pekáček i s olejem rozhřál v troubě asi 3 minuty na 180°C. Výsledek vypadá přesně jako kuře smažené ve firéze, jen s tím rozdílem, že není potřeba tolik oleje. Děkuji za recept!

  6. nufo

    do vajíčok pri obaľovaní pridajte lyžicu cesnakového prášku a lyžicu hríbového prášku…to je pochúťka!

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>