OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Tento spôsob vyprážania je geniálny.
Naučila ma to nejaká slovenská šlágrová speváčka, ktorá pred rokmi rokúcimi, varila v televíznom programe pána Novotného.
Fakt neviem ako sa oná dáma volala. Ale spomínala, že takto vyprážať stehná ju naučila ďalšia šlágrová speváčka Gizka Oňová, ktorú tiež nepoznám.
Odvtedy voláme toto jedlo „gizkine stehienka“ a nie som si celkom istá, či náhodou takto nepomenovali recept aj v samotnej TV.
Úspora oleja, času a energie je famózna .
 |
Čas prípravy: 50 min + priprava |
 |
Počet porcií (kusov): |
Suroviny:
Kuracie stehná
1 vajce – stačí na približne tri stehná
1 lyžička soľ
hladka múka na obalenie
strúhanka na obalenie
3 lyžice olej
Postup
Kuracie stehná vykostíme.
Ich úprava je potom rýchlejšia a kosti a prípadne aj kožu môžeme použiť na uvarenie vývaru.
Vykostené stehná nesolíme. Radšej pridám viac soli do vajíčok na obaľovanie.
Tak začneme.
Rozšľaháme vajce ,pridáme lyžicu vody a lyžičku soli.
Mäso obalíme klasicky múka-vajce-strúhanka.
Na dno zapekacej misy rozotriem 1 lyžicu oleja.
Piekla som len dve stehná a dávala som ich do okrúhlej misy z jenského skla. Ak pečiete viac a vo väčšom pekáčiku, tak oleja samozrejme pridáme.
Poukladáme obalené mäso a povrch mäsa pofŕkame druhou lyžicou oleja. Podľa počtu stehien, zvyšujeme počet lyžíc oleja.
Vložíme do vyhriatej rúry na 220 stupňov, znížime teplotu na 200 stupňov.
Pečieme nezakryté na jednej strane 30 minút, otočíme a pečieme ďalších 20 minút.
Ku vyprážaným kuracím stehnám, sú u nás povinnosťou, nahrubo popučené zemiaky, vymiešané s mladou, alebo červenou cibuľkou, uhorkový šalát s cesnakom.
Tiez vyprazam v rure a pouzivam ghee. Ak mas, skus. Chuti to vyborne.
miska mam, ghee pouzivam casto casto…to som sa od Teba naucila. a ty ho roztopis a tak ho pofrkas po povrchu masa?
Nie netopim ho. Ja ho nedavam do chladnicky, takze ho nemam tuhy.
Zajtra sa idem do tohto prvykrat pustit…som na to moc zvedava,a dufam, ez to vyjde,lebo toho potrebujem vyprazit vela,vela..Mina a mas ten pekac zakryty,alebo to pecies odokryte?
Evi ja to peciem vacsinou v remoske….a tam to prikryjem, lebo tam nemam ako korigovat teplotu….aspon zo zaciatku to prikryvam….v rure by som to neprikryvala….
Ja sa vždy len chystám, že už konečne to vyskúšam a potom sa vždy v zhone uchýlim len ku klasike (teda keď ide o vyprážanie kuraťa). No remosku mám kdesi, moc ju nepoužívam… ale akurát mám v chladničke 2 kurence,,, tak možno 🙂 zajtra? A má to fakt chuť vyprážaného kuraťa? Alebo len sa treba ubezpečiť, že je to ono? 😀
Gizku Oňovú poznám 🙂 teda len tak z TV. Videla som ju tam spievať (ale nie šlágre, ale také tie trasáky, že na tanec v dvojici.. také tie priblblé v štýle ani neviem ako to inak nazvať… no proste trapošiny , mrkni http://www.youtube.com/watch?v=67FI8ig7VCg ) a okrem toho aj varila. Tak varenie jej ide podstatne lepšie, dľa môjho názoru. Dokonca vydala minimálne jednu kuchársku knihu… a nalepila sa na ňu taká bláznivá hahaherečka, Magda Paveleková ako spoluautorka – resp. ochutnávačka.
http://www.martinus.sk/?uItem=42993 – zjavne úspešnejšia, oňové recepty
http://www.martinus.sk/?uItem=76173 – zjavne naprd, neoňové recepty…
nigusa…dam krk na to, ze to bude chutit presne akovyprazane kuracie stehna…potom poreferuj, ked sa odhodlas
Zkusil, jsem to porvé, povedlo se. Ma dmo pekáčku jsem nalil asi 1/2 verstvu oleje a předem pekáček i s olejem rozhřál v troubě asi 3 minuty na 180°C. Výsledek vypadá přesně jako kuře smažené ve firéze, jen s tím rozdílem, že není potřeba tolik oleje. Děkuji za recept!
vsade sa to robi inak
Ja mam recept na rezne,Ale obalene rezne zalejeme smotanou a dame upiect.To je pochutka
to je zaujimavy sposob…..casom vyskusam….vdaka za tip
do vajíčok pri obaľovaní pridajte lyžicu cesnakového prášku a lyžicu hríbového prášku…to je pochúťka!
dakujem za typ…cesnak niekedy sypnem…ale s tym hribovym praskom ma nenapadlo….