Vytlacit Vytlacit

Kuracie v omáčke s mladou fazuľou

kura hlavna

V povodnom recepte bol pouzity bob. Bob som kupila raz a nejako ma neuchvatil…mozno som ho zle pripravila…neviem…ale jeho supka bola na moj vkus hruba. Vlastne ten bob som vtedy kupila prave kvoli tomuto rcp.  Polovicu som ho pouzila na polievku , chcela som ho najprv vyskusat na niecom jednoduchom…a netusim co som urobila s druhou polovicou, uz som nechcela  s nim mat nic spolocne. Mozno ma raz niekto presvedci a pokusim sa znovu…a budem velmi velmi milo prekvapena.
Tento rcp mam v archive velmi dlho a prisiel jeho cas…miesto bobu som pouzila mladu vylupanu fazulu. Viete taku tu…co sa vylupe skor, ako struky zacnu schnut a ich supka tvrdnut.  Moja mamka ju uchovavala po vylupani v mraznicke. Ja ju kupujem zavaranu u nas v samoske.

Cas pripravy Čas prípravy: 45 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):   4  az 5 porcii

Suroviny:

Mlade kura 1.3 kg
4 velke byle stopkateho zeleru
180 g malicke sampinonove hlavicky
400 g uvarena biela fazula
2x konzerva lupanych krajanych paradajok
2 cibule
6 cesnakovych struckov
tymianove vetvicky
stiplava papricka
3 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie

kura surovina

 

 

Postup

Dolezite je, aby sme pred varenim mali hotovu makku fazulu. Je na Vas aku si vyberiete…ci si uvarite vlastnu, alebo pouzijete konzervovanu. Ako som spominala, povodne boli pouzite boby…..ja som pouzila zavaranu mladu fazulu.
Zapneme ruru na 200 stupnov
Kura pokrajame na kusy.  Z kridiel, chrbtovej kosti a odrezkov si uvarime skvely vyvar…..dnes mi mimoriadne pochutil.
Cesnak a cibulu osupeme. Cibulu pokrajame na tenke rebra a cesnak,  pomocou plochej strany noza, rozpucime.  Stopky zeleru pokrajame na kusky a sampinony dobre umyjeme.
Na rozohriatom oleji, zo vsetkych stran, dobre opecieme kuracie kusy, aby bolo tmavo zlate.
Kuracie kusky prelozime do hlbokeho pekaca a dobre ho osolime a posypeme cerstvo mletym korenim.
Na panvici opecieme cibulu a zeler, osolime ho, okorenime a prelozime ku kuratu,  spolu s vypekom.

kura dusenie zeleniny
Do pekaca este dame hlavicky hub, rozpuceny cesnak, stiplavu papricku a tymianove vetvicky.
Nakoniec vlejeme lupane krajane paradajky. Ja som dnes robila z polovicnej davky a zistila som, ze mam len malicku skatulku papradajok, tak som si podla tohto navodu, urobila vlastnu paradajkovu omacku. Bola skvela.
Ja som este priliala trochu horucej vody a vsetko este podla chuti posolime a pokorenime.
Pekac prikryjeme alobalom a dame do vyhriatej rury.

kura pred pecenim
Pecieme cca 35 az 45 minut…resp. pokial nie je kura makke.
Ked je uz kura makke, do omacky vsypeme fazulu, zamiesame…maso vyberieme na povrch, alobal uz nezakladame a nechame maso zapiect na vyssej teplote cca 10 minut.
Hotova omacka je bajecna….nemozem ju nijako inak opisat…..kremova, husta. Najlepsia priloha su dlhe cestoviny….ale skvely by bol aj chlieb…..

kura po upeceni

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>