Tým, že sme takmer celé leto a september trávili na SK,  som varievala jedlá, ktoré sú srdcu blízke slovenskej rodine.
Pokiaľ mi pamäť siaha,  indické jedlo som do Seliec priniesla len raz…no….veru som si všetky koreniny, ktoré som si nakúpila do SK špajzky, odniesla pokorne naspäť do Mníchova. Nikto, vážne nikto to nechcel jesť. Dokonca ani ako experiment.
A v tieto slovenské časy Úbohý Dobrý Manžel, už bol zúfalý. Toľko pizze čo sa on najedol toto leto….ale kto mu môže za to, že on nemal rád žiadne kyslé prívarkové polievky…kto.?
A pritom Dobrá Svokra a Dobrá Česká Babička…keď prídem do Jihlavy, tak sa veru na tieto polievky (fazuľová, šošovicová) pýtajú vždy.
A kto mu môže zato, že on nemá rád francúzske zemiaky a granadir a podobné stálice.  Je to zvláštny chalanisko, ten môj DM.
O nejakú indickú váru ma prosí už pár dní a tak…aj keď som mala dnes v pláne segedínsky, tak som sa včera spontánne rozhodla pre chicken butter masala. Neviem ako sa mi podarila tak markantný obrar..musíte uznať, ze segedín za indiu…..

	Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

1 malé kura

Na marinádu

4 lyžice hustý biely jogurt
1 veľká čajová lyžička kurkuma
1 veľká čajová lyžička kumin (rímska rasca)
2 malé lyžičky soľ
lyžička štipľavá mletá červená paprika
1 štipľavá chilli paprička

Na omáčku

1 červená, alebo biela  cibuľa veľká
4 veľké lyžice ghee (prepustené maslo)
6 cm kúsok ďumbier
4 veľké cesnakové strúčiky
1 polievková lyžica garam masala
2 lyžice mleté kešu orechy
200 ml pasirované paradajky
200 ml sladká smotana
koriandrová vňať na posypanie hotového jedla

Postup

Deň dopredu do jogurtu zamiešame kurkumu, kumin, soľ a štipľavú papriku.
Kura rozdelíme na štvrtky a bohate ponatierame a zalejeme jogurtovou marinádou. Prikryjeme a odložíme do chladničky.
Na druhy deň v mixéri nasekáme očistenú cibuľu, cesnak a ďumbier. Ak sa Vám nechce vyberať mixér, tak to nasekajte na drobno normálnym nožom.

Do hlbokého kastróla dáme rozohriať polovicu ghee a druhú polovicu dáme rozohriať do menšej panvice.  V kastróle dôkladne opečieme kura v marináde.
Vedľa do masla dáme nasekanú cibuľu, cesnak, ďumbier a pásiky štipľavej papriky…orestujeme a zasypeme garam masalou. Znovu premiešame a necháme všetko zavoňať.
Vypneme.

K opečenému kuraťu vlejeme všetko z panvičky, tú  ešte vypláchneme horúcou vodou a aj tú vlejeme ku kuraťu.
Ku kuraťu vlejeme pasírovane paradajky.
Nakoniec som vliala smotanu. Kuracie mäso by malo byť zakryté.

Všetko privedieme k varu, stíšime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým nie je mäso mäkké.
Na zaver som ešte rozmixovala kešu orechy. Tieto som vhodila do omáčky a nechala pomalým varom tuto zahustiť.

Ak mate omacká málo, prilejte buď smotanu, alebo paradajkovú šťavu, alebo horúcu vodu.
Všetko ešte ochutíme soľou, pridáme pár kvapiek limetovej, alebo citrónovej šťavy, zamiešame nasekanú koriandrovú vňať.
Podávame s udusenou ryžou.  Do ryže môžeme zamiešať  nasekanéí bylinky a ja som ju ešte posypala opečenými orechmi.