Vytlacit Vytlacit

Kura záhradník

kura hlavna

Som mala take videjko z kanala Oliviera, kde varila nejaka kucharka,  kura na polovnicky sposob. Robila ho podobne ako je toto moje tu. Raz som nevedela pochopit, kde by polovnik zobral mrkvu, petrzlen, vino, paradajky a podobne. Neviem ci za polovnikmi chodi nasa selecka zahrada, kde rastu vsetky tieto veci……vino, len ribezlove,  hrozno co nam rastie na dvore sa na vino nehodi :-) , inak si to vysvetlit neviem. Toto su skratka suroviny na zahradnicke kura….a tak som ho aj nazvala…tak.

Cas pripravy Čas prípravy: 50 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 cele kuracie stehno + 2 kuracie palicky
Sol, cerstvo mlete korenie, mleta sladka paprika
Hladka muka na obalenie
4 uzke mrkvy
3 uzke petrzleny
1/2 maly zeler
velka hrst mrazeny hrasok
mensia cervena cibula
hrst ceresnovych paradajok
1/2 plechovky lupane paradajky
150 ml  suche cervene vino
lyzicka suseny tymian
kytica petrzlenovej vnate
3 PL olej + orech maslo

Postup

Korenovu zeleninu ocistime a nakrajame na male kocky. Ja som nemala bulvovy zeler, len rapikaty, tak toho som dala 3 stopky. Ceresnove paradajky som nekrajala. Cibulu naopak nakrajame na hrube kusy.
Kuracie nohy umyjeme, osusime. Nakorenime, nasolime, opaprikujeme a zlahka obalime v muke.

kura suroviny
Na panvici rozohrejeme olej  a kuracie stehna opekame do tmavozlata zo vsetkych stran. Ja som takto opekala cca 10 minut.
Stehna vyberieme a odlozime na teple miesto.
Do vypeku nechame roztopit maslo a vlozime vsetku zeleninu, okrem mrazeneho hrasku. Zeleninu opekame nejakych 5 minut.
Do zeleniny vlejeme vino. Doporucujem len suche….sladke radsej vynechajte a ked uz tak, skuste kysle biele vino.
Nakoniec pridame lupane paradajky z plechovky. Vsetko posolime, vsypeme tymian a privedieme k varu.
Do hrnca k zelenine vlozime kuracie maso.

kura pred zaliatim
Dolejeme horucou vodou, tak, aby to bolo vsetko spola ponorene.

kura po zaliati vodou
Privedieme k varu, stisime zdroj tepla, prikryjeme a dusime, kym nie je maso makke. Ja som ho mala po polhodine uplne makucke a stavnate.
Na uplny zaver som vsypala mrazeny hrasok. Co sa tyka mrazeneho hrasku…..moja nemecka skusenost, je taka, ze ked hodim hrst hrasku do vriacej vody…mozem ju vypnut a on sam dojde. Ale slovenska skusenost bola taka, mrazeny hrasok som musela varit 20 minut….stalo sa mi to asi 3x. Takze ako vhodite hrasok, tak si to uz striehnite podla neho. Ja som ho vhodila a rovno vsetko vypla.
Este som dosolila, a vhodila nasekanu petrzlenovu vnat.Zahradnicke kura mozete podavat s akoukolvek prilohou…fakt akoukolvek. Ja som uvarila cestoviny, ktore som  po uvareni a scedeni, vymiesala s troskou roztopeneho masla a nasekanymi bazalkovymi listkami.

 

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>