Vytlacit Vytlacit

Marinované kuracie prsia – indické kuracie tandoori

tandori hlavna

Tandoori je hlinena pec a jej nazov vlastne pomenuva vsetky jedla, pecene v tejto peci. Samozrejme neviem, kde by som asi tak v dvojizbovom mnichovskom byte mala hlinenu tandoori. Takze skratme to, su to kuracie prsia, nalozene v jogurtovej marinade a pecene uplne normalne v mojej plynovej rure. Ale vysledok…ten vysledok….kuracie prsia su krehke, stavnate a presytene chutami. Pecene prsia nemaju omacku a podavaju sa s roznymi catni. Vyskusajte napriklad toto cibulove . Je velmi lahke na pripravu a zo surovin, ktore kupite v kazdej samoske.  Ja si k nim robievam zeleninovy salat a nic na svete mi pri ich jedeni nechyba.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min +  24 hodinove marinovanie
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

300 g kuracie prsia bez kosti a koze
maslo na vytretie pekacika + struhanka na vysypanie

1 marinada :
1 PL s kopcekom drvene chili papricky
stava z 1/2 citrona
1 CL sol
2 marinada :
100 g husty prirodny nesladky jogurt (len nie ziadne danone a podobne)
1 plna PL drobne nasekany dumbier
3 velke cesnakove struciky
1 CL mleta rimska rasca (kumin)
medzi prsty safranove tycinky

Postup

Kuracie prsia nakrajame na pozdlzne hrubsie filety.
Vlozime ich do misy, posypeme chili vlockami, solou a vykropime bohate citronovou stavou. Premiesame a nechame hodinu odpocivat.

tandori  v citronovej marinade
Dumbier obielime a nasekame na velmi male kocky. Cesnak prelisujeme.
Jogurt, dumbier, cesnak, kumin a safranove blizny vymiesame s kuracimi filetami v mise.
V Indii sa dava do jogurtovej marinady, par kvapiek cerveneho potravinarskeho farbiva. Po upeceni su kuracie kusy cervenkaste. Ja tento krok vynechavam.

Kura v marinade prikryjeme a odlozime na 24 hodin do chladnicky. Tak jasne, ze mozete marinovat len cez noc a robit na druhy den, ale cim dlhsie sa marinuje, tym je kura krehkejsie a rychlejsie urobene. Ja nakladam kura v piatok a robim v nedelu.
Pekacik vytrieme maslom a vysypeme zlahka struhankou.
Polozime kuracie filety spolu s marinadou.

tandori pred vlozenim do rury
Vlozime do vyhriatej rury na 200 stupnov. Ja som piekla 30 minut, otocila som maso na druhu stranu a dopiekla som este 10 minut.

tandori upecene
Vy sa riadte svojou rurou.

Pred podavanim posypeme nasekanym koriandrom.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>