Vytlacit Vytlacit

Kuracie ragú

ragu

Toto jedlo je pre mna. Dobremu Manzelovi robim buchty na pare. Niezeby som si z jeho buchiet nedala…to si teda dam   a s radostou. Ale co som si teda sakra ista….DM si z mojho ragu neda…nema rad tento typ jedal…..Jemu som odliala cisty vyvar, uvarila rezace a najedol sa do popuku. A ja tiez.

Cas pripravy Čas prípravy:  60 minut
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

1 kuracie prso + odrezky z porcovania  celeho kurcata + kridla a kostra..bez koze…tu som vyhodila
zelenina na vyvar  :
2 velke mrkvy,  1 pretzl. koren, kus zelerovej a kalerabovej bulvy, 1 mala cervena paprika bez jadrinca, 1 paliva papricka, 1 maly zemiacik, 1 ceresnova paradajka
lyzicka soli, niekolko guliciek noveho korenia
Na ragu
500 ml cisty vyvar
uvarene kuracie prso
hrudka masla + 1 pl olej
2 PL s kopcekom hladka muka
2 salotky
100ml sladka smotana + 200 ml sladke mlieko
100 g tenka mrkva
1 t cerstva stavnata stonka zo stopkateho zeleru
2 hrste mrazeny hrasok
nasekana petrzlenova vnat
vlocky z chilli papricky

Postup

Z kuracieho masa a ocistenej zeleniny, uvarime dobry ochuteny vyvar……normalnu polievku.
Odlejeme z nej 500 ml cisteho vyvaru.
Zeleninu na vlastne ragu, ocistime. Mrkvu a stopkaty zeler  nakrajame na tenke platky. Salotku na tenke kolieska.
Maslo s troskou oleja rozohrejeme a podusime na nom pruzky salotky,  dusime len kratko…aby kolieska zosklovateli. Pridame muku a poprazime. Stale miesame…nechceme aby nam vznikla svetla zaoprazka, chceme aby nam ostala muka biela. Zaklad zalejeme cistym vyvarom, mliekom a smotanou. Preslahavame metlickou, aby sme dostali hladku , kremovu konzistenciu, pridame nakrajanu stopku, hrasok  a mrkvu. Privedieme k varu a hned stisime plamen.
Mne to varom zhustlo, tak som doliala este vyvar. Nevarime dlho, najviac 10 minut. Zelenina ma byt makka, ale zaroven chrumkava.
Kuracie maso nakrajame na kocky a vlozime do ragu.
Pred podavanim posypeme nasekanou vnatkou a kto ma rad palivejsie, ako ja, tak aj vlockami chilli papriciek
Ako prilohu podavame hrianky. Ja som odrezala kus rozvalkaneho listkoveho cesta a upiekla som tycinky.
Velmi velmi velmi velmi velmi skvele jedlo. Mnam.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>