Je to ďalšia , tak trochu extravagantná plodina v našej, okrouhlickej záhrade.
Kto iný, ako Dobrá Švagriná Janka, túto plodinu priniesla.
Je to druh tekvice, ktorú voláme flaškovec, indická uhorka, alebo lagenária, alebo kalabasa. Či sú tie názvy správne ku tomuto konkrétnemu plodu netuším. Jej latinský názov by mal byt Lgenaria siceraria a potom sa už odvodzujú rôzne poddruhy. Všetky kvitnú bielymi kvetmi.
Tak veľmi ľutujem, že ma nenapadlo odfotiť, ako to vyzeralo s touto plodinou u nás, na záhrade v Selciach.
Janka ju vysadila ku plotu, pretože je to vysoko popínavá, lianovitá rastlina. A neďaleko plota je slivka.
Bože.
Až na samý vrchol sa vyšplhala jej lagenária. Tam sa rozložila po celej korune a nasadila plody. Viseli tam z tých konárov ako budzogáne.
Sused, Janko od Ruskov, robil každoročný guláš u nich v záhrade.
Janko, na ten guláš pozýva celú ich rodinu a tak sa raz do roka nemusia stretávať len na rôznych pohreboch, ale aj pri tejto veselej udalosti.
Keď všetci tí bratranci, sesternice, netere, synovci, otcovi koňovi bratovi synovia, manželia, frajerky, doprovody, videli tie budzogáne, tak môžem zodpovedne povedať, že to bola s prehľadom najfotografovanejšia scenéria toho dňa.
Táto fotka je len ilustračná, ale presne takto viseli tie budzogáne z našej slivky.

A ja ako jediná som si to neodfotila!!!!!!!!! Trúba jerichova som.
A nám sa urodili len štyri. Prečo len štyri má rôzne dôvody, o ktorých Dobrý Manžel vie.
Toto boli posledné dve.

A najprv som chcela spracovať tú zelenú kobru.
Ona bola spočiatku normálne svetlá ,tak ako tá vedľa nej, ale bola už stará a takto zozelenela.
Akonáhle je už takejto farby, tak nie je jedlá.
Keď som ju ochutnala, tak som myslela, že mi vypálila tou horčinou, celú ústnu dutinu. Nešla som sa tej pachute odpornej, zbaviť celý deň.
Použitie týchto tekvicovitých plodín je nenormálne široké.
Môžete ich strúhať do každej zeleninovej polievky, môžete ich krájať do každého ragú, strúhať do každých zapekaných cestovín, omáčok.
Vážne ich môžete používať každý boží deň vo varení.
Nemajú takú tú výraznú chuť ako muškátové tekvice….be be be be.
Milujem tieto plody.
No a robila som z nich aj tieto karbonátky.
Aby bolo celkom zreteľné, môžete do nich použiť aj napríklad patizón, alebo iné druhy flaškovcov a indických uhoriek a neviem aké všetky možné názvy to môže mať.
Boli úplne božie.
Nastrúhaná dužina nepustila absolútne žiadnu vodu a bola akokeby mazľavá a fantasticky spojila všetky komponenty dokopy. V samotných karbošoch tá mazľavina nebola ….bože neviem ako by som to mala popísať, v češtine je na to skvelý výraz „patrná“. Po slovensky „postrehnuteľná“ tak.

 

Suroviny:

200 g mäkká údenina
indická uhorka (podľa obrázku)
1 cibuľa
4 cesnakové strúčiky
3 vajíčka
1 polievková lyžica sušená majoránka
1 čajová lyžička soľ
čerstvo mleté korenie
strúhanka na zahustenie
strúhanka na obalenie

 

 

Postup

Indickú uhorku ošúpeme, rozrežeme a ak je vnútro veľmi pavučinové , tak ho vyberieme. Je to aj lepšie, pretože nás nebudú tie semienka rušiť. Ja som vybrala len tie väčšie ložiská semienok.
Vôbec neviem, koľko jej bolo. 
Nenapadlo ma to vážiť, lebo by som jednoducho prispôsobila všetky pomery k množstvu tej tekvice. 

Aha a ešte chcem napísať, že takto do fašírok,  môžete kľudne aj taký patizón nastrúhať, alebo hokkaido, o ostatných tekviciach nič neviem, lebo ich nejem.
Strúhame na veľkej slzičke a prípadnú vodu vyžmýkame.
Údeninu nakrájame na veľmi malé kocôčky. Môžeme ju aj nastrúhať na veľkej slzičke ak sa Vám chce. Ja mám taký vynikajúci prístrojček na ručné mixovanie z domácich potrieb Orion. Keď sa vrátim do Mníchova tak napíšem o ňom skúsenosti.
Ja som takto posekala nadrobno aj cibuľu aj údeninu. Kto nemá, tak si isto vie pomôcť aj bez mašinky na ručný pohon 🙂
Cesnak prelisujeme a všetko dokopy, spolu s vajíčkami vymiešame. 
Pridáme ešte soľ, majoránku a čerstvo drvené korenie.
Zahustíme strúhankou, začneme ju pridávať do zmesi po lyžiciach. Dá sa zahusťovať aj malými  kockami hutného chleba. Taký čierny , ktorý má už tri dni, by bol ozaj super.
Zo zahustenej zmesi  sa nám dajú pohodlne formovať fašírky.
Tie na dlaní obsypeme strúhankou, zatlačíme ju do povrchu a znovu upravíme fašírky do peknej formy. 
Dáme vyprážať na panvicu na rozohriaty olej.
Vyprážame z obidvoch strán do tmavozlata.