Vytlacit Vytlacit

Plnené bedlové a šampiňónové klobúčiky, vyprážané na pekáči v rúre.

huby hlavna

Dobry Manzel si bol v Jihlave splnit svoju obciansku povinnost…..bol volit mestske zastupitelstvo.  Ked sme na navsteve u nasej ceskej casti rodiny, pokial mu to obdobie a pocasie dovoli, vzdy, vzdy vzdy ide so svojou mamkou (mojou Dobrou Svokrou) Na Okrouhlik do lesa na huby. Aj ked les milujem, ja s nimi nechodim….je to taka ich *zalezitost*.  Dovlecu vzdy kose hribov a potom sedime za stolom a cistime a cistime.  Tentokrat priniesli, okrem klasiky aj  strasne vela bediel a sampinonov, takze sa vyprazali hubove rezne a plnili male klobuciky. Vyprazane bedle a vyprazane sampinony som jedla asi len jedenkrat v zivote a bolo toho tak malo, ze si to ani nepamatam, ale plnene klobuciky som nejedla urcite nikdy. V ten den som sa naucila, ze toto jedlo je  velka, velka ,velka fajnotka.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Zakladom uplne vsetkeho, je vynikajuca znalost hub, sampiky a bedle su zamenitelne za jedovate odrody, takze zbierame, len to s cim sme si na 100 percent isty.

Cerstve bedle a sampinony na rezne
Male klobuciky z bediel a sampinonov na plnenie
Vajcia, urcite sme ich minuli aspon 6
Kvalitna makka udenina
Struhany syr
Petrzlenova vnat
Hladka muka na obalenie
Struhanka na obalenie
Sol
Olej na pofrkanie plechu

IMG_0209

Postup

Velke klobuky ocistime od supin a poskodenej supy. Vypacime z nich nozky a tie spracujeme do inych receptov, alebo ich vysusime, alebo zamrazime.
Pokial chcete robit bezmasitu verziu, tak nozky z hub nakrajame na drobne kocky, podusime na masle a miesto makkej udeniny, zamiesame kocky.
Do jedneho vajicka nakrajame na drobne kocky makku udeninu a zmes zahustime struhanym syrom a nasekanou petrzlenovou vnatou.

IMG_0214

My sme mali klobucikov dostatok, takze sme zmes na plnenie minuli uplne celu, ale pokial by nam zvysila, tak by sme zmes vyuizili napr. na hrianky.
Ocistene klobuciky naplnime

IMG_0215

a obalime ich v trojobale t.j. rozslahane, zlahka osolene vajicko, potom muka a nakoniec struhanka.

IMG_0219
Takto obalime aj pripravene vacsie casti hub, aby nam vznikli rezne.
My sme mali takto pripravenych hub vela, takze sme ich vyprazali na plechu v rure. Bolo to vsetko naraz a minuli sme desatinu oleja, co by sme minuli, pri vyprazani na panvici.
Pokial mate klobucikov malo a nevyplatilo by sa piect na plechu, tak rozohrejme olej na panvici a zacneme vyprazat, naplnenou castou nadol.  Otocime ich a znizime stupen tepla a pomaly do zlata doprazime.
Plech vykropime olejom a rovnomerne papierovou servitkou rozotrieme po celej ploche. V ziadnom pripade tam olej nema plavat. Poukladame pripravene rezne a klobuciky a po povrchu ich pokropime este s troskou oleja.
Dobra Svokra ma elektricku ruru a rozohriala som ju na 200 stupnov, plech som vlozila a piekla asi 10 minut, ked uz boli huby krasne tmavo zlate. Otocila som ich a zistila som, ze olej bol uplne vsiaknuty, takze som spodok este vykropila asi 3 lyzicami.
Dopiekla som do zlata aj druhu cast a bolo hotovo.

IMG_0221

Mala som este jeden velky plech a tak bola rura omnoho viac rozfofrovana….mala som pocit, ze sa rezne upiekli z obidvoch stran este skor.
Musite si to sledovat podla svojej rury.
Dobra Svokra odporuca k tomu stouchane brambory….do uvarenych, scedenych zemiakov dame velky orech masla a prikryjeme, aby sa co najskor maslo roztopilo. Zemiaky s maslom nahrubo roztlacime a pridame do nich nakrajanu jarnu cibulku aj s vnatou. Mozeme pouzit aj cervenu cibulu. Klasicka mi pride prilis ostra, ale urobte si ako chcete.
Znovu zemiaky prikryjeme, aby sa cibulka uparila. Nakoniec vymiesame.
Mysleli sme, ze mame pripravenych tolko hub, ze nakrmime s tym aj dalsich ludi….no figu, sebecky som zakazala, aby sa tie huby vyniesli z kuchyne. Traja ludia sme ich jedli ci so zemiakmi, ci len tak a do vecera boli prec.  Ja osobne som zistila, ze ked boli studene, tak chutili este lepsie ako horuce, pretoze omnoho viac vynikla hubova chut. Niekto by mohol namietat, ze ta udenina a syr zabije chut mladuckych klobucikov, tak isteze tam citit aj nieco ine ako huby, ale v kazdom pripade…..je to nesmierne dobre a za studena, tam spolahlivo citit viac huby, ako plnku.

Akynka a Kubik…..obohatili ste moj jedalnicek o dalsie Vase jedlo.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

Môžete použiť tieto HTML značky a atribúty: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>