Toto je najlepšie kysnuté cesto, ktoré som kedy jedla. Dokonca aj môj dobrý manžel, ktorý kysnuté cesto vôbec nemá rád, tieto jablkové koláče je bez najmenšieho protestu a dal si aj raňajkovú dupľu.
Na raňajky sú tieto slimáky ako stvorené. S čajom alebo bielou kávou. Som s nimi taká spokojná, že ich nesiem aj mojej dobrej svokre.
No a recept som našla tu, trochu som si ho upravila pre moje potreby.
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 6 slimakov |
Suroviny:
Na kvások :
1 kopcovitá čajová lyžička sušene droždie
125 ml teplá voda
25 g kryštál cukor
5 polievkové lyžice olej
Na cesto :
270 g hladká múka
kvások
1 vajce
50 g roztopené maslo
Na dokončenie :
hnedý cukor
mletá škorica
1 jablko
hrsť jadier z vlašských orechov
olej
Na polevu :
1 polievková lyžica roztopené maslo
2 polievkové lyžice sladké mlieko
80 až100 g práškový cukor
trochu vanilkovej esencie
Postup
Teplú vodu, olej, cukor a droždie vymiešame a necháme postáť 10 minút.
Do preosiatej múky vlejeme kvások, dáme štipku soli, roztopené maslo a vajce.
Vymiesime hladké cesto, ktoré prikryjeme fóliou a dáme na teplé miesto kysnúť na cca 45 minút.
Cesto po vykysnutí, rozvaľkáme na tenko a jeho povrch bohato potrieme roztopeným maslom
Povrch cesta bohato posypeme mletou škoricou a cukrom.
Posypte škoricou bohatšie ako som to urobila ja, robila som to prvýkrát a tak som nemala ešte odhad.
Posypeme nahrubo strúhaným jablkom a nahrubo podrveným orechmi.
Ja som jablká znovu posypala škoricou.
Cesto zakrútime do rolády a nakrájame ho na rovnako veľké slimáky.
Tie moje boli široké asi 5 cm.
Vyšší pekáč vytrieme bohato olejom a v tom oleji vyváľame zo všetkých strán slimáky a postavíme ich kolmo. Necháme okolo nich trochu priestoru.
Pekáč zakryjeme fóliou a necháme ešte kysnúť 30 minút.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 stupňoch cca 25 minút…..podla mojej rury.
Kým sa slimáky pečú, urobíme si polevu z mlieka, roztopeného masla a práškového cukru. Ovoniame vanilkovou esenciou
Touto polevou polejeme ešte horúce slimáky, aj pomedzi slimáky a nevadí keď z nej natečie aj do vnútra pečiva
Slimáky sú mäkké ako duša, pred podávaním ich rozrežem kolmo. Jednak sa to lepšie tak je a jednak máme istotu, že sa nám všetky chute dostanú na jazyk rovnomerne.
Mňam, aké musia byť chutne…tento recept určite vyskúšam 🙂
Vcera som ich robila.nemala som tolko masla tak som do cesta pouzila kokosovy olej co dalo cestu fantasticku vonu. Cesto samotne malo uzasnu konzistenciu, velmi dobre sa s nim pracovalo. Orechov som dala trochu viac, ja som velmi orechova, nabuduce ich ale asi na sucho oprazim. Musim povedat ze tej polevy som sa velmi bala. Bolo jej vela a hlavne strasne vela cukru. Dala som nakoniec len 50g cukru, nemala som odvahu dat tolko ako v recepte 🙂 Zhrnutie: uuuuuzasny zazitok. Jedli sme ich nakrajane, aj nenakrajane, aj sme si odlupovali po vrstvach….v kazdom pripade to bola delikatesa. Ta cukrova poleva ma svoje caro. Dakujem za krasny recept.
V poslednej dobe uz aj ja pred takýmto spracovaním orechy nasucho oprazujem…..a zacala som takto robit aj kokosovu mucku….samozrejme len vtedy, ked nevadi, ze sa kokos zafarbi….Btw dakujem za vyskusanie…..pekny den
Vyborny, vyskusala som a nestihli ani vychladnut a uz sa stracali 🙂 tento receptik si zapisujem do kucharky 🙂
Geniálne, tým som povedala úplne všetko 🙂 cesto, plnka, paráda, akurát do polevy som pridala rum. Vďaka za recept, neviem vám vložiť foto…
Júúúúj, veľmi pekne ďakujem, takáto správa poteší. No vôbec neviem ako by sa mohli pridávať sem fotky.
Ale viete čo skúsme…sem na FB mi ju pošlite normálne v správe a ja ju tam aj na FB vložím.
https://www.facebook.com/Mininy-recepty-193357137494818/
VYNIKAJUCI kolacik! dakujem za recept!
Milá Linda ďakujem veľmi pekne. Ja som tento koláč nepiekla už ani nepamätám. DM kysnuté nemusí a netuším kedy budeme môcť vycestovať na SK, alebo CZ za rodinou, aby som si ho pripomenula. Tak nech chutí aspoň Vám
Dobrý den, na konci receptu uvádíte potrit bohatě máslem, ale v receptu je uveden olej.. Je to asi jedno… (?) recept vypadá lákavě, právě jej zkouším
Dneska som upiekol.. sice som nemal hladkú múku ale bol neskutočný… Ozaj top kysnute cesto
ono s tými múkami sa dá zamieňať horom dolom. Kedysi, kým by som išla piecť a nemala by som tú správnu múku, ktorá je napísaná v recepte, obliekla by som sa išla si ku kúpiť. Teraz ma už ani nehne. Hoci kysnuté cesto len s polohrubou som ešte jakživ nerrobila 🙂 respect.