Bábovky pečiem veľmi  rada, pretože to nie je nič ťažké a doma sa tým vždy zavďačím.  Túto keď som piekla tak voňala na celý byt…

	Čas prípravy:  45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

125 g hladká múka + kokosová múčka na vysypanie formy
60 g nesolené pistáciové orechy bez škrupiniek
70 g mleté mandle
50 g kokosová múčka
225 g maslo + maslo na vymazanie formy
225 g jemný kryštál cukor
4 vajcia
1 sáčok prášok do pečiva Dr. Oetker
kôra z 2 limetiek
šťava z 1 limetky

Na polevu :

250 g práškový cukor
šťava z 2 limiet
kokosové vločky
sekané neslané pistácie

 

Postup

 

Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do penista a postupne do neho zapracujeme po jednom vajcia.

Múku s práškom do pečiva skypríme a zašľaháme do maslového základu.

Pistáciové orechy pomocou mixéra rozsekáme na jemnú pieskovú štruktúru. .

Do cesta nastrúhame zelenú kôru  z limiet a vyžmýkame šťavu z jednej. Pridáme mleté pistácie, mandle a kokos. Všetko dobre prepracujeme. Cesto je dosť husté, žiadna nadýchaná hmota.

Formu vymažeme maslom a vysypeme múkou. Cesto do nej navrstvíme a uhladíme.

Bábovku dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Podľa mojej plynovej,  som piekla cca 45 minút. Po upečení ju necháme trošku vychladnúť.

Panvicu z hrubým dnom nasucho rozpálime a opečieme do svetlozlata kokosové vločky. Veľký pozor na pretrvávajúcu  teplotu panvice, v žiadnom prípade nenechávajte vločky na nej, ale ich preložte .

Práškový cukor s limetovou šťavou vymiešame do hladka. Tú šťavu prilievajte po častiach.

Bábovku vyklopíme z formy a potrieme polevou. Posypeme pistáciami a kokosovými vločkami.