[1]
Lubik Majer bol…ano, bohuzial uz len *bol* esenciou vsetkeho dobreho co ma v sebe mat clovek, priatel, rodic, dedko, tramp, gentleman. Nemusel sa to ucit, on tym vsetkym naozaj bol a opustil nas prilis skoro, aby si to mnoho ludi uvedomilo a teraz je uz vsetko definitivne. Z plejady skvelych receptov , som si stihla vypytat len tento jeden, neratala som , ze tak skoro budem, pri zapalovani sviecky, mysliet aj na neho………….
Gulas varievam len ked som doma na Slovensku, pretoze mozem si kludne nohy aj po kolena zodrat, moravanaku ja veru v Mnichove nekupim. A na toto bol Lubik pes…..ziadna ina *….vanka* tam iste nesmie, jedine tato. A ja som, vzdy na Lubika dala….
 |
Čas prípravy: |
 |
Počet porcií (kusov): 5 porcii |
Suroviny:
1 kg hovadzieho masa na gulas
1 PL mast
2 velké, alebo 3 mensie cibule
2 velke papriky
3 letne paradajky (alebo 200 ml pasirovane paradajky)
(v zime miesto papriky a paradajok mozeme dat 7 dcl lecoi)
velká konzerva hrášku 250 g, alebo mrazeny hrasok
2 velke PL lyžice paradajkoveho pretlaku
poharik Moravanky (pouzite jedine tuto znacku)
1 stiplava papricka
po 1 CL s kopcekom mleta paprika sladka aj stiplava (podla seba)
sol, cerstvo mlete korenie
Postup
Maso pokrajame na kocky .
[2]
Na rozohriatom tuku opecieme maso zo vsetkych stran. Odhrnieme ho do stran a do stredu dame nasekanu ocistenu cibulu a stiplavu papricku.
Nechame ju od spodu orestovat a premiesame s masom.
Vsetko osolime, okorenime, opaprikujeme a podlejeme vriacou vodou.
Ak pouzijeme pasirovane paradajky, tak kludne ich vylejte k vode.
Dusime pod pokrievkou , na stisenom zdroji tepla, nejakych 45 minutl
Ak nepouzivame leco, ale cerstvu zeleninu, tak pridame teraz ocistenu a nakrajanu papriku a osupane a nakrajane paradajky. Pridame vetvicky cestvych byliniek.
Dolejeme , podla potreby, horucu vodu a dusime kym nie je maso, takmer uvarene.
Ak nepouzivame cerstve bylinky, tak teraz by som vsypala aspon susene.
Ja som prestala pouzivat konzervovany hrasok a davam mrazeny. Teraz prisiel jeho cas na vhodenie do gulasu.
Mrazeny hrasok znizi teplotu, takze pred jeho pridanim, privedieme gulas do varu. Uz s hraskom ho nechame este vriet na jednu, dve bubliny a znovu stisime o kusok zdroj tepla, pridame paradajkovy pretlak a dodusime uz do uplneho makka.
Na zaver vlejeme do gulasu moravanku, aj s tym nalevom, podla potreby dolejeme horucu vodu ak treba, dochutime a privedieme k varu.
Akonahle zacne vriet, vypneme.
[3]
Gulas sa moze varit aj z pol na pol hovadzie a bravcove maso. Pokial budete pridavat aj bravcove, tak na zaver prelistujte do gulasu 2 cesnakove struciky.
Evka Dingova , robieva tento gulas aj z diviacieho masa a ze je prenesmierne dobry….takze smelo do toho.
Ako priloha, su skvele , zemiakove pagace, ale v tomto predvanocnom case, som uz naskrze nemala na ne cas, takze u nas s cestovinami.
Lubik opatruj nas