[1]
 |
Čas prípravy: 30 min + priprava |
 |
Počet porcií (kusov): 2 porcie |
Suroviny:
200 g suchy cicer (mozno dve plechovky zavaraneho)
1 cervena cibula + 5 strucikov cesnaku
stiplava papricka podla svojej chuti
5 PL rastlinny olej
1 CL mlety koriander
1 CL rimska rasca
1 CL garam masala (alebo obycajne kari korenie)
400 ml kokosove mlieko
250 ml pasirovane paradajky
5 ceresnovych paradajok
Stava z 1/2 limety
viazanicka koriandrovej vnate
Na ryzu :
hrncek ryze basmati
2 PL rastlinny olej
1 salotka
po 1/2 CL aniz, mlety kardamon, koriandrove semienka
4 klinceky, kusok skoricoveho drievka
1 plna PL hrozienka
hrst osupane mandle , alebo kesu orechy + olej na oprazenie
Postup
Den dopredu namocime cicer. Na druhy den ho uvarime v neslanej vode a scedime.
Uvarime si ryzu.
Na oleji spenime vsetky vonave koreniny. Pridame jemne kruzky ocistenej salotky , hrozienka a poprazime.
Pridame premytu ryzu a poriadne ju oprazime. Zalejeme 1.5 nasobnym mnozstvom vody, privedieme k varu a pod pokrievkou dusime, kym sa nevyvari vsetka voda.
Hrniec zabalime do cistej utierky a polozime ju do perin a nechame dojst, kym nebudeme podavat jedlo.
Mandle osupeme , osusime. V hrnceku rozohrejeme olej a oprazime na nom mandle (alebo kesu orechy). Vyberieme ich v momente ked zacnu zlataviet na pijavy papier a nechame vychladnut.
A ideme uvarit kari.
Cibulu a cesnak ocistime. 1 strucik dame bokom a vsetko ostatne nasekame na jemno.
Na oleji spenime koriander, kumin a garam masalu, pridame palivu papricku a nasekanu cibulu s cesnakom.
Vsetko poprazime a pridame uvareny cicer. Znovu premiesame a zalejeme kokosovym mliekom
Privedieme k varu, pridame prerezane ceresnove paradajky a pasirovane paradajky.
Stisime zdroj trepla, prikryjeme pokrievkou a varime, kym sa stava nezacne redukovat.
Omacka niezeby hustla, skor akokeby vysychala. Varime najviac 20 minut.
Do kari prelisujeme 1 strucik cesnaku, vyzmykame limetovu stavu a podla chuti dosolime.
Ked kari trochu vychladne, primiesame do neho nasekanu koriandrovu vnat.
Z perin vyberieme hrniec s ryzou, vidlickou ju nacechrame, vyberieme skoricove drievko.
Pred servirovanim ryzu posypeme opecenymi mandlami.