OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Niekto volá toto jedlo kura ako kačka, alebo kura ako hus
U nás to tak nevoláme.
Z kuraťa nikdy nebude ani kačka, ani hus. Môžeme robiť čo chceme.
U nás  je to len kura pečené na pive a jablkách.
A je to fajné jedlo.
Ja som piekla len stehná, ale môžeme samozrejme piecť všetky možné kuracie súčiastky, alebo kura v celku. Je to čiste na Vás. Zvyčajne používam pri varení vykostene kuracie stehna, ale tu mi to nejako nedá a pečiem ich v celku.

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie (podľa poctu stehien a stravníkov)

Suroviny:

2 kuracie stehná
1 vykostené kuracie stehno
2 jablká
150 ml čierne pivo
1 orech masla
cela rasca
soľ

Postup

Umyté kuracie stehná vložíme do pekáča, bohate posolíme a ešte bohatšie orascujeme. Ja som 1 stehno vykostila preto, lebo sa mi tri s kosťou nezmestili do pekáčika 😀 .Jablká rozrežeme a zbavíme jadrinca, šupku môžete nechať na jablku….pokladieme ich okolo mäsa. Nakoniec vylejeme pivo + trochu vody.

Prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja som piekla asi 45 minút….v kuchyni to nenormálne voňalo…Ak treba tak podlejte počas pečenia, ale ja som veru nemusela.

Po 45 minútach som dala dolu alobal, do výpeku som vložila orech masla a nechala ešte zapiecť na 5 minút.

Omáčka bola úžasná

K tomu druhu pečeného kuriatka robím zemiakové knedle tieto, alebo tieto.

No a červená kapusta je povinnosť, skúste tento recept

No a môžeme jesť, dobrú chuť.

Takto upravene kuracie prsia…..ked ich pokrajame na kocky….su skvelou vlozkou do roznych zeleninovych salatov.  Alebo stavu z varenia pouzijeme ako zaklad na pripravu omacky a mame skvele hlavne jedlo, aj pre tych, co salatom neholduju.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 ks  hrubsie filety z kuracich prs bez koze
5 PL olej
Stava z jedneho citrona, alebo limety
Cerstvy rozmarin, tymian, majoran
2 ks bobkovy list
5 guliciek nove korenie
2 velke salotky, alebo 1 cervena cibula
susena salvia, oregano, cerstvo mlete korenie

Postup

Olej zmiesame zo stavou z polovice limety. Kuracie filety dame do marinovacej nadoby, oblozime ich stonkami cerstvych byliniek, v ziadnom pripade nesmie chybat rozmarin. Pridame bobkovy list, nove korenie.  Ocistenut salotku (alebo 1/2 cervenej cibule) nakrajame na male kruzky. Vsetko zalejeme citronovym olejom, premiesame a nechame do druheho dna marinovat v chlade.

Na druhy den vyberieme z marinady stonky byliniek (aby pri opekani zbytocne nezhoreli), marinadu prelozime do panvice. Olej rozohrejeme a kuracie filety osolime, posypeme susenymi bylinkami….ja som pouzila tieto susene preto, pretoze som nemala cerstve. Nakoniec bohato posypeme cerstvo namletym korenim. Takto ochutene prsia opecieme na citronovej marinade z obidvoch stran do zlata.

Druhu salotku (alebo druhu polovicu cervenej cibule) nakrajame na kolieska, vlozime ku kuratu, vratime bylinky a zalejeme vriacou vodou. Nakoniec do tejto omacky vlejeme stavu z druhej polovice citrona, alebo limety.

Panvicu prikryjeme a dusime polhodinu.

Kuracie prsia zbytocne nedusime dlhsie ako je nutne. Vyberieme ich z omacky , nechame chvilu odpocinut a nakrajame ostrym nozom na filetky

Stavu pouzijeme ako zaklad na omacku…ja som si urobila orechovu  omacku, podla tohoto receptu.

Mozeme si urobit napr. smotanovu…vyberieme bobkovy list, nove korenie a zbytky byliniek. Do smotany rozslahame lyzicku hladkej muky a stavu zahustime a nechame prevriet.

Na toto jedlo sa hodi akakolvek cast z hydiny, ci kuracie prsia, ci kuracie stehna, alebo masita chrbtovina.

	Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

2 velke kuracie stehna
2 PL olej
1cibula
150 ml kysla smotana (alebo sladka + par kvapiek citrona)
1 PL horcica
2 bobkove listy
5 guliciek nove korenie
1 CL sol

Postup

Ako som uz pisala pri inych kuracich receptoch, kura vraj chuti najlepsie ked je pripravovane aj s kostami, hovori to moja mamicka, hovori to Floyd a tymto ludom  ja verim bezvyhradne. No cez to vsetko, ze im verim, tak ich neposlucham a ja kuracie stehna vykostujem. Kosti odkladam a ked si ich nazbieram, tak si z nich uvarim vyvar…a ten je skvely…aj ked je z kosti. Kozu nezvliekam. Maso nakrajam na vacsie kusy. Cibulu ocistime a nasekame na kocky.

Do kastrola dame olej, rozohrejeme ho a kuracie maso dobre opecieme zo vsetkych stran do zlatohneda. Maso rozhrnieme a pridame cibulu, nove korenie, bobkovy list ,  vsetko premiesame a osolime.  Dame pod pokrievku a dusime asi 5 minut.  Po 5 minutach vmiesamie do stavicky, ktora sa pustila, horcicu a podlejeme horucou vodou . Dusime dalsich 15 minut. Do kyslej smotany vmiesame 4 lyzice horucej stavy z hrnca, mozeme pridat 1 malu lyzicku hladkej muky a preslahame ju. Smotanu vlejeme do hrnca. Ak pouzivame sladku smotanu, tak postupujeme rovnako.. Ak mame malo stavy, tak znovu podlejeme este horucou vodou a dodusime dalsich 15 minut. Kura by malo byt uz makke.

Mozeme este dochutit solou a citronovou stavou.

Podavame s haluskami, ale mne sa strasne nechcelo ich robit, tak som uvarila kolienka…..aj tak dobre.

No a ospravedlnujem sa za fotky…….uz bol vecer

Kuraci perkelt a bravcovy perkelt  su v zasade dva rovnake recepty. Odlisuju sa vlastne  len dlzkou varenia….a ja vynechavam v kuracom, drvenu rascu. Nejako mi k hydine to korenie nepasuje.

	Čas prípravy:  30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 velke kuracie stehna
1 cervena cibula
1 velka cervena paprika
1 biela paprika
1 sladsia feferonka
1 stiplava papricka
1 PL mleta sladka paprika
1 CL cerstve mlete korenie
1 CL sol
3 PL olej

Postup

Kuracie stehna vykostime , ale kozu im nechame. Vravi sa, ze kura je najchutnejsie ked sa pripravuje spolu s kostou, Floyd v Indii hovoril, ze ani jedna Indka nevari kura bez kosti. Napriek vsetkym odporucaniam, ja kura vykostujem,  Vy sa zariadte podla seba.

Takze mame kuracie maso, ktore nakrajame na kocky. Zeleninu ocistime a pokrajame na vhodne pruzky a kusky a kocky a neviem este ake utvary oblubujete.
Do kastrola dame olej a rozohrejeme ho. Poprazime na nom dobre kuracie kusky, prazime dokladne zo vsetkych stran do zlatohneda.

Po oprazeni, maso odohrnieme do stran, do stredu dame nasekanu cibulu, papriky a feferonky.  Posolime, pokorenime

vsetko premiesame a prikryjeme pokrievkou. Nechame dusit nejakych 5 minut, kym sa nam pod masom nevytvori taka stavicka. Teraz zasypeme vsetko paprikou a znovu dobre premiesame.

Takto pekne obalene, ochutene maso zalejeme vriacou vodou.

Prikryjeme pokrievkou a dodusime do makka. Ja som mala hotovo za 20 minut. Cas varenia nam vyrazne skracuje kvalita opecenia masa v prvej faze a podliatie vriacou vodou. Ak sa Vam omacka vydusila dolejte este trochou horucej vody a dosolte.

Podavame ako vzdy s haluskami, alebo obdobnou mucnou prilohou. Ale dobre chuti aj s chlebom 🙂

Tento recept na kuracie prsia som vlozila kedysi velmi davno na varechu, kde prave prebiehala sutaz o kavovar a tak bola zvolena tema *kava v receptoch* Sutaz som nevyhrala a ten recept som odvtedy nepouzila. Dnes ma oslovili z varechy, zeby som im poslala na reklamne ucely fotky z toho receptu…ktore som pochopitelne uz vobec nemala…tak som to uvarila druhy krat v zivote a druhykrat v zivote mi to pochutilo.

	Čas prípravy:  45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 kuracie prsia, alebo kuracie stehna
kari korenie
sol, cerstvo mlete korenie
500 ml silny kuraci vyvar
250 g vanilkovy jogurt
1 CL kvalitna instantna kava
kompotovany ananas

necele dve lyzice oleja

Postup

Uvarime si silny kuraci vyvar….odoberieme z neho 60 ml a  do tejto malej casti vyvaru zavarime instantnu kavu.

Do tejto kavovovyvarovej tekutiny zaslahame vanilkovy jogurt.

Kuracie prsia (mozu byt aj vykostene kuracie stehna) hojne posypeme kari korenim. Osolime ich a posypeme cerstvo mletym korenim. Pokvapkame ich troskou oleja a rukami koreniny dobre votrieme do koze a masa.

Na panvici rozohrejeme 1 lyzicu oleja a maso dobre opecieme z obidvoch stran. K opecenemu masu pridame odkvapkane kusky ananasu a prehrejeme ich pri mase.

K masu vlejeme jogurtovu zmes

Prikryjeme pokrievkou a dusime do makka….mne stacilo 40 minut.

Na zaver este dochutime podla vlastnej chuti.

Ako prilohu mozeme zvolit tarhonu alebo nejaku drobnu cestovinu….Na uvarenie pouzijeme zbytok vyvaru. Do cestoviny som zamiesala nasekanu koriandrovu vnat…ak nemate koriander, tak ligurcek bude skvela volba.

Vykostené kuracie stehná sa dajú robiť na všetky možné spôsoby. Tento mám veľmi rada, kvôli tej  šošovicovej prílohe.

	Čas prípravy: 60 min
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 veľké vykostené kuracie stehná
2 polievkové lyžice olej
2 malé mrkvy
1 kúsok petržlenu
polovica malého kalerábu
1 malá cibuľa
jemná strúhanka na obalenie
soľ, čerstvo mleté korenie, červená mletá paprika

Na šošovicu

80g drobná hnedá šošovica
1 čajová lyžička med
1 polievková lyžica balzamikový ocot, alebo krém
1 čajová lyžička červený  ocot
pol lyžičky soľ
orech masla + lyžička olej

Postup

Šošovicu prepláchneme a dáme variť do vody. Keď začne vrieť, pridáme soľ, prikryjeme a varíme 20 minút.
Šošovica je polomäkká, necháme ju odkvapkať.

Stehná vykostime,  umyjeme, osušíme.  Nemusíte vykosťovať, môžete ich kludne nechať aj s kosťou, ale príde mi to takto,  šikovnejšie.
Osolíme, okoreníme a opaprikujeme.
Pokropíme ich olejom a votrieme koreniny do kože a mäsa. Nakoniec stehná obalíme v jemnej strúhanke.

Zeleninu očistíme a nakrájame na drobné kúsky.
Na panvici rozohrejeme olej a kuracie stehná dobre opečieme z obidvoch strán, do zlata.
Preložíme ich do pekáčika.
Do výpeku vložíme cibuľu, mrkvu , kalerábové hranolky a petržlen. Zeleninu posolíme a posypeme čerstvo drveným korením.
Popražíme, podlejeme horúcou vodou

a preložíme k opraženým stehnam.

Stehna prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 30 minút.

Na panvici rozohrejeme maslo + olej, pridáme med, balzamikový a ovocný ocot.
Všetko prehrejme a pridáme šošovicu.

Po 30 minútach pečenia,  k stehnám pridáme šošovicu aj s omáčkou.

Ak treba, tak kurča znovu podlejeme horúcou vodou

a necháme piecť na ďalších 30 minút.
Ja som odstránila alobal počas pečenia,  aby bolo kura chrumkavé.

Podávala som so zemiakovou kašou

Vykostene kuracie stehna su na tento typ jedla ako stvorene a nielen stehna. Kuracie prsia sa k vydatnej smotanovej omacke velmi hodia.

	Čas prípravy: 40 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

2 vykostene stehna
2 cibule
4 struciky cesnaku
orech masla
1 PL olej
1 CL kari korenie
sol
kusok skoricoveho drievka
1 bobkovy list
4 gulicky nove korenie
100 ml sladka smotana
2 PL stava z drvenych paradajok

Postup

Kuracie stehna posypeme kari korenim, solou a pofrkame olejom. Rukami dobre votrieme korenie do koze a masa

Na panvici rozohrejeme maslo s olejom , vhodime  tam skoricove drievko, nove korenie a bobkovy list a maso dobre opecieme z obidvoch stran do zlata. Po opecenie maso podlejeme vriacou vodou a dame dusit na 25 minut.

Po tejto dobe mame vykostene stehna uz skoro hotove. Pod stehna vsypeme,  na pruzky nakrajanu ocistenu cibulu a naplatkovany cesnak. Cibulovy zaklad zlahka posolime, poprasime kari korenim, ak treba este dolejeme horucu vodu a dame dodusit na 10 minut.

Po 10 minutach je maso uplne makke a cibula tiez. Do stavy dame pasirovane paradajky a smotanu. Premiesame a nechame na 1 bublinu prevriet. Omacku popripade este dosolime, vyberieme drievko, bobkovy list a nove korenie.

Podavala som s cestovinami

Eintopf, jedlo z jedneho pekaca atd. To je jedno plus tohoto receptu. Ale jeho najvacsie caro spociva v prilohe a jej chuti. Budem rada ak vyskusate a v duchu mi date za pravdu..ja to budem citit….:D

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2  velke porcie

Suroviny:

Na maso :

3 vykostene kuracie stehna
sol, cervena mleta paprika , mlete korenie
olej

Na prilohu :

500g zemiaky
1 jablko
2 male mrkvy
6 strucikov cesnaku
10 cm dlha zelensia cast poru
1 PL horcica
drvena rasca
susena majoranka
sol
2 bobkove listy
cerstvo mlete korenie
mala lyzicka kari korenie
2 lyzice olej

Postup

Kuracie stehna vykostime  .
Maso osolime, okorenime a opaprikujeme. Pofrkame ho olejom a koreniny dobre votrieme do koze a masa.

Zemiaky ocistime a prepolime. Jablko ocistime, zbavime jadrinca a nakrajame na krizalky. Cesnakove struciky osupeme, por nakrajame na hrubsie kruzky. Ocistenu mrkvu nakrajame na hrubsie kruzky.

Do misy dame zemiaky, mrkvu, jablko, por. Pridame horcicu, rascu, sol, 2 bobkove listy,  mlete korenie, susenu majoranku  a kari korenie. Prelisujeme tam 3 struciky cesnaku a ostatne pridame k zemiakom  vcelku.

Nakoniec pridame olej a vsetko vymiesame

Na dno pekacika dame zemiakovu zmes a na nu pokladieme maso.

Ja pekacik prikryjem alobalom a vlozim do vyhriatej rury. Po pol hodine dam alobal dolu a dopekam dalsiu polhodinu do chrumkava.

Zemiaky este posypem sekanymi pikantnymi bylinkami