V tomto  predvianočnom čase,  varit nejaké kulinárske hokus pokus, je čistá utópia. Rýchle, rýchle niečo uvarím, medzi miesením cesta na linecké a cesta na vanilkové rožteky, alebo medzi polievaním čokoládou a striekaním pusiniek. .
Toto je jeden z takých  jednoduchých receptov…taký rýchly obed z pekáčika. Mala som rozohriatu rúru, tak som to využila. Akurát som nemala síl na to, aby som stehná vykostila…inak by som to určite urobila.

	Čas prípravy:  80 minut
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

1 stehno cele + 2 horné
cca  350 g maličké zemiačiky
1 červená paprika
5 šalotiek
1 mrkva
5 veľkých strúčikov cesnaku
čerstvé stonky tymian a rozmarín
soľ, čerstvo mleté korenie, sladká mletá paprika
mletá rasca
3 veľké polievkové lyžice olej
2 orechy masla

Postup

Pôvodne som chcela  tie zemiačiky nechať v šupke, ale nakoniec som ich očistila. Keď som už čistila šalotku, mrkvu, cesnak a papriku,  tak som rezignovala a očistila som aj tie mrňavé krumple. Tak.
K zemiakom dáme naplátkovanú zeleninu,

osolíme, zasypeme mletou rascou a a tiež opaprikujeme. Vôbec nemusíte šetriť.
Par kúskov tymianu a rozmarínu som „oholila“ a ihličky a lístky som nasekala na drobnučko. To som prihodila na zemiaky.
Pokropila som  olejom a všetko vymiešala….ako sa patrí,  rukami.
Do umytého a osušeného mäsa som si poutierala zakorenené a zaolejované ruky.
Ešte som dodatočne tie stehná osolila a okorenila , všetko votrela do kože a uložila stehná na tie zemiaky.
Do zemiakov som ešte vtláčala zvyšky vetvičky byliniek, na mäso nakrájala maslo,

prikryla alobalom a vložila pekáčik do tej rozhorúčenej rúry.

Absolútne netuším, ako dlho som to piekla….počítam že slabú hodinku. Dala som dolu alobal, zapla horný ohrev a ďalších 20 minút zapekala do chrumkava.
No a potom sa v kuchyni miešali vône pečeného kuraťa s vôňou vianočného pečiva.

Pred nedavnom som robila kuracie kusky v pekaciku, podla tohto receptu a velmi nas to doma oslovilo. Dnes som skusila inu variantu a ta sa mi zda rovnako vynikajuca az na to, ze netreba k tomu nic ine, len kura a samozrejme pochutiny. Je menej narocne na pripravu, ma vyraznu chut a nedalo mi k nemu podavat nic ine, okrem prilohovych  vajecnych halusiek. Ja somich robila podla receptu na bavorske specle.

	Čas prípravy:  60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

2 kuracie stehna
200 ml suche biele vino
5 PL horcica
100 ml rama cremefine na varenie (kludne vynechajte a dajte o nieco viac vina)
hladka muka na obalenie masa
1 cibula
sol, cerstvo mlete korenie
cervena mleta paprika
suseny dumbier (zazvor)
suseny ligurcek
nasekana petrzlenova vnat
maslo na vymazanie pekacika + struhanka na vysypanie pekacika
2 PL olej

Postup

Kuracie maso nakrajame na primerane kusy. Ja som mala kuracie stehna, ktore som vykostila a dala dolu aj kozu. Kosti a kozu som odlozila na uvarenie vyvaru.

Kusky masa zlahka obalime v muke. Na panvici rozohrejeme olej a maso z obidvoch stran opecieme do zlata.
Medzitym ocistime cibulu , nakrajame ju na tenke mesiaciky.
Opecene maso odlozime na teple miesto a do vypeku dame orestovat cibulu. Ak maso  popilo vsetok olej, tak kvapku pridajte.
Opecene maso nasolime, nakorenime a opaprikujeme.  Este poprasime dumbierom a ligurcekom.
Maly pekacik (ja som mala 20×20) vytrieme maslom a vysypeme struhankou.
Do pekacika poukladame ochutene maso.

Na maso dame orestovanu cibulu.
Do panvice po opekani dame trochu horucej vody a poriadne ju vymyjeme. Tento vypek prilejeme do pekacika.
Nakoniec posypeme nasekanou petrzlenovou vnatou.

V bielom vine dobre rozslahame horcicu. Ja som mala doma zbytok ramy cremefine, tak som ju tam zamiesala tiez.

Rastlinnu slahacku cremefine, som zacala pouzivat miesto normalnej sladkej smotany, zatial som varila len nezasadne jedla,  v ktorych mi urobila velmi dobru sluzbu. Zatazova skuska pride napriklad pri segedine,alebo svieckovej…to som zvedava, ci tam ten rozdiel zbadam, alebo nie.

Takze spat k receptu……nalev nalejeme do pekacika,

pekacik utesnime alobalom a dame piect do vyhriatej rury na cca 200 stupnov.. Pecieme a pecieme, kym nie je maso makke (podla typu masa). Ked je uz takme hotove (u mna asi 50 minut), odokryjeme a dopecieme.
Ako som uz pisala, tak ja som davala s maslovymi haluskami a este som do nich zamiesala nasekanu pazitku……mnam mnam mnam mnam.

Tento recept cakal na vyskusanie rok, raz som sa nesla k nemu pribrat. Vzdy mi prisiel pod ruku v case, ked sa mi nechcelo nejako vyvarat a zdal sa mi, ze je velmi pracny. Niezeby som dnes mala casu na rozdavanie, ale tak nejako som dostala chut ist do toho. Prisiel mi vyrazne jesenny, taky vhodny na toto obdobie……a mozem povedat, ze vobec nie je pracny, keby som si mala vybrat, ci chcem robit napr. sunkoflaky , alebo toto, tak by som si asi vybrala toto.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

350 g kuracie prsia + hladka muka na obalenie
200 g hliva
1 cibula
3 velke struciky cesnaku
250 ml rastlinna smotana rama cremefine na varenie (smelo mozete pouzit sladku smotanu na varenie)
2 PL horcica
2 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie
1 CL mleta rasca
par kvapiek tabasco (alebo mleta stiplava paprika )  vsetko podla svojej chuti

Na pagaciky :

100 g hladka muka
1/4 lyzicky prasok do peciva
100 ml biely nizkotucny nesladky jogurt
30 g vyrazna sunka nakrajana na male kocky
20 g struhany syr parmazanoveho typu
12 g  studene maslo
petrzlenova a tymianova vnat
trosku soli

Postup

Kuracie prsia nakrajame na vacsie kocky a kazdu s nich obalime zlahka v muke.
Na podobne velke kusy, nakrajame hlivu.
Cibulu a cesnak ocistime a nasekame na drobno.
V kastrole rozohrejeme tuk a kazdy kusok kurata opecieme zo vsetkych stran do zlata. Ak robime vacsie mnozstvo , tak opekame v davkach. Maso pri opekani nech sa neprekryva.
Opecene maso odlozime na teple miesto, okorenime ho, osolime, orascujeme.

Do vypeku po opekani vlozime cibulu a cesnak, zlahka orestujeme a pridame hlivu. Premiesame, znizime zdroj tepla a prikryjeme pokrievkou. Dusime nejakych 10 minut, aby si hliva *lahla*.
Hlivu osolime a orascujeme.

K hlive vlozime opecene maso, podlejeme horucou vodou,

privedieme k varu, znizime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusime.
Pocas dusenia si urobime cesto na pagaciky.
Do nakyprenej muky pridame kusok masla z chladnicky.

Nakrajame ho na male kocky. Pridame 1/4 lyzicky prasku do peciva,  stipku soli, jogurt, parmazan, nasekanu sunku a nasekane bylinky. Vsetko velmi rychle zmiesame. Ide to lahko a rychle. Cesto zbytocne v rukach nemasirujeme, aby sa nezohrialo.

Cesto je makke a tvarne, ak sa prilis lepi dosypte trosku muky.

Cesto rozvalkame tak na 7 mm hrubku.  Ak sa Vam lepi, tak ho valkajte cez foliu, ale mne bolo v poriadku, tak dufam, ze nebudu ziadne problemy ani u Vas.

Okruhlou formickou (4 cm) vykrajujeme pagaciky.
Do smotany rozslahame horcicu, pridame tabasco (alebo stiplavu papriku), a 1 CL hladkej muky.
Smotanu vlejeme ku kuratu a nechame vsetko dobre prevriet. Ak sa Vam zda, ze mate malo stavy, tak dolejte tekutinu.  Este ochutname a ak treba dochutime solou a cerstvo mletym korenim.
Vyssiu zapekaciu misu  (ja som mala 20 x 20 a bola akurat na moje mnozstvo), vytrieme maslom a vysypeme mukou, prelejeme do nej smotanove kura

a po celom povrchu pokladieme pagaciky.

Pekacik vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov. Po 25 minutach som mala pagaciky stale blede, tak som ich po povrchu potrela troskou smotany (staci aj mlieko), zvysila teplotu  a dala dopiect kym neboli krasne zlate.
Nepodavala som hned, nechala som trosicku schladit.
Pagaciky boli uzasne, zospodu boli napite stavou a zvrchu chrumkave.

Som rada, ze som sa konecne dokopala a recept som presunula z kufrika *na vyskusanie* do kufrika *hotovo*. Dufam, ze Vas budem inspirovat tak, ako mna tato srbska blogerka

Zapekane jedla so syrom  a vajciami sa u nas varia velmi malo. Mozno  1, najviac 2 recepty.  Dobry Manzel ich nema rad a ja na nich netrvam. Ale zase netvrdim, zeby som nemala rada, pekne spevnene jedlo zo zapekacej nadoby. Toto je take jedno z nich

	Čas prípravy: 40  min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

300 g kuracie prsia bez koze a kosti
100 g prerastana slanina
1 mensia zlta cibula + 1/2 cervena cibula
2 PL olej
5 stoniek zo stopkateho zeleru
1 mensi petrzlenovy koren
1 stiplava papricka
male hnede sampinony
100 ml biele vino
1 PL hladka muka
1 cl kari korenie
sol
viazanicka petrzlenovej vnate

Postup

V recepte som pouzila stopkaty  (rapikaty zeler), ale miesto neho , mozete kludne pouzit klasicku zelerovu bulvu.
Takze zeler, petrzlen a huby ocistime a nakrajame na male kusky. Huby som nekrajala, pretoze som si v obchode navyberala male hlavicky.
Prerastanu slaninu, nakrajame na hranolceky a vyskvarime ju na oleji. Pridame malicke kocky zltej cibule a orestujeme ju do zlata.

Pridame huby, nasekanu stiplavu papricku (kludne vynechajte), zeler a petrzlen. Vsetko premiesame, orestujeme.
Posolime a pridame kari korenie. Podlejeme bielym vinom a pod pokrievkou dusime nejakych 5 minut.
V cca 150 ml vody rozmiesame do hladka, 1 zarovnanu lyzicu muky a vlejeme k zelenine. Nechame prevriet do zhustnutia a vypneme. Ochutname a popripade este dochutime solou.
Cervenu cibulu nakrajame na tenke mesiaciky  a petrzlenovu vnat nasekame. Vsetko primiesame do hotovej omacky.

Kuracie prsia nakrajame na pasy a zlahka posolime.

Malu zapekaciu misu (ja som mala 20 x 20) vytrieme maslom a vysypeme struhankou.
Do zeleninovej omacky zamiesame kuracie pasy a prelozime vsetko do pekacika, povrch uhladime,

utesnime alobalom a dame do vyhriatej rury,  piect na cca 40 minut.
Dame dolu alobal a este zapecieme nejakych 10 minut.

Po upeceni nechame trosku vychladnut a  posypeme nejakymi pikantnymi bylinkami.
Ja som podavala so zemiakovou kasou.