Palacinky na slano….lahka a chutna vecera…neviem co k tomu viac dodat

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  6 ks

Suroviny:

6 palaciniek (ja robievam palacinky podla tohto receptu)
300 g mrazena zelenina
1 orech masla
200 ml pasirovane paradajky
1 CL hladka muka
salotka
4 struciky cesnaku
sol, cerstvo mlete korenie

na trojobal :

vajce, muka , struhanka
tuk na vyprazenie

Postup

Salotku a cesnak ocistime a najemno nakrajame. Na panvici roztopime maslo s troskou oleja a salotku s cesnakom do svetlozlata orestujeme.
Pridame mrazenu zeleninu a nechame ju podusit do makka ..ak treba tak podlejte troskou vody.
Tento zaklad osolime, okorenime a posypeme lyzickou muky. Premiesame a zalejeme pasirovanymi paradajkami. Nechame prevriet a zhustnut. Na zaver este dochutime. Napln by mala byt chutovo vyraznejsia.

Na palacinky rozotriem vychladnutu cast naplne  a zabalime ju ako obalku.

Je dolezite zaistit okraje aby napln nevypaduvala.

Balicek obalime v muke, rozslahanych slanych vajickach a struhanke a dame vyprazat do rozohriateho oleja,  zo vsetkych stran, do zlata. Nie je potrebne vyprazat dlho.

Ja sparglu zboznujem…absolutne a v tejto uprave….podotykam nedietnej, je uzasna. Ja nechapem preco taketo fajne nemozu byt aj dietne upravy receptov 🙂

	Čas prípravy:  20 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  1 porcie

Suroviny:

200g zelena spargla
1/2 cl sol
tenucke platky sunky, ja som pouzila serrano
2 platky toastoveho chleba
1 velka PL maslo + maslo na vymazanie pekacikamuka navysypanie pekacika
cerstve  bylinky (ja som pouzila zeruchu a pazitku)

Na omacku :
Velky orech masla
1 cibula
1 velka PL hladka muka
300 ml sladke mlieko
sol, cerstvo mlete korenie
stava z pol citrona
1 CL suseny tymian

Postup

Zo stoniek odrezem tie casti, ktore su zdrevnatene a stare. Mozeme aj obielit stonky zacinajuce pod hlavickami. Upravenu sparglu  dame do studenej vody so solou a uvarime ju kym nie je na zhryz, trva to od bodu vrenia cca 15 minut.
Ja som pouzila baby sparglu, ktora je velmi jemna a krehka, niekedy sa da jest aj surova.  Tu som vobec nevarila. Tento typ spargle uz na tento recept nepouzijem, radsej si vezmem klasicku uzsiu zelenu.
Hotovu sparglu  dame do viazaniciek a obtocime ich platkami  udenej sunky.

Do kastrola dame roztopit maslo a podusime na nom nasekanu cibulu. Zasypeme ju mukou,  premiesame a zalejeme mliekom.

Metlickou miesame kym nam besamelova omacka nezhustne do konzistenicie cca ako puding.

Do omacky dame tymian, stavu z pol citrona, 1 kavovu lyzicku soli a vela cerstvo namleteho korenia. Premiesame a este ochutime solou, podla nasej chuti.

Toastovy chlieb obrezeme od korok a nakrajame ho na velmi male kocky. Chlieb zmiesame so zmaknutym maslom.

Pekacik vymazeme maslom a vysypeme hrubou mukou. Vlejeme do neho ochutenu besamelovu omacku a do omacky ponorime pripravene sparglove kyticky.
Nakoniec povrch posypeme omaslovenymi kuskami chleba.

Dame do vyhriatej rury na 200 stupnov a nechame zapiect na cca 20 minut. Kym omacka nebuble a chlieb uz nie je zapeceny.

Hotovu zapecenu misku posypeme sekanymi pikantnymi bylinkami. Zapeceny chlieb nam sluzi ako priloha. Ja som sa naozaj skvele najedla .

Bavorske specle so syrom….käsespätzle… V Mnichove ich na jedalnom listku najdete v kazdej knajpe, hostinci a restauraciach, kde sa serviruje na striebre . .Niekedy sa zapekaju, niekedy sa len preleju horucim maslom, posypu struhanym syrom a oprazenou cibulkou. Dnes som zvolila zapekacu moznost. Samozrejme, ze mozete pouzit halusky, noky a podobne podla vlastneho receptu, na aky ste zvyknuty.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Specle (podla tohoto receptu)
200 g oblubeny struhany syr na zapekanie
1 velka cibula
maslo + olej
struhanka na vysypanie formy
sol
nasekane cerstve bylinky

Postup

Vacsi orech masla roztopime a zamiesame do specli.
Zapekaciu nadobu vytrieme pevnym maslom a vysypeme struhankou.
Na dno dame cast specli, presypeme syrom, posolime. Takto vrstvime, kym mame specle a syr.
Posledna vrstva budu specle..

Nadobu prikryjeme alobalom a dame do vyhriatej rury na 220 stupnov  na cca 30 minut. Cas a teplota je orientacna velicina, kazdra rura pecie inak. Spodok by mal byt pripeceny do zlata.

Kym sa specle zapekaju, na oleji oprazime do zlata kolieska cibule a nasekame cerstve bylinky.
Hotove porcie posypeme cibulkou a vypekom na ktorom sme ju restovali a nasekanymi bylinkami.
Je to tucne jedlo, ktore si odopieram, ale vzdy vzdy si dam aspon za jednu lyzicu, pretoze by mi namojveru ostalo zle na dusi, co by sa mi ziadali.

Kubo je jedlo, ktore si moj Dobry Manzel priniesol do manzelstva. Nasa ceska cast rodiny jedava Vianocneho Kubu na obed na Stedry vecer. Nasa slovenska rodina dodrziava nadalej na Stedry Vecer post, takze som presunulu Kubu na silvestrovsky obed. Je to ceske tradice jedlo , ktoreho zaklad tvoria uvarene jacmenne krupy a huby.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 velke  porcie

Suroviny:

200 g jacmenne krupy c. 7
3 hrste susene hriby
100 g bravcove skvarky
3 PL bravcova mast
1 velka cibula
4 struciky cesnaku
1 mala lyzicka sol
1 mala lyzicka cerstvo mlete korenie
trochu drvena rasca
1 PL majoranka

Postup

Huby namocime do vody, aby omakli. Jacmenne krupy, po nasom geršňa  :D, dame do sita a dobre preplachneme horucou vodou.
Cibulu nasekame na kocky.
Zmaknute huby  odcedime, ale vodu si zachytime
Rozohrejeme dve lyzice masti a orestujeme na nej nasekanu cibulu do zlata. Pridame huby, znovu porestujeme. Tento zaklad zlahka osolime a primiesame do neho  odkvapkane krupy.

vodu z namacania hub dolejeme na cca 600 ml a zalejem nou krupy, pridame malu lyzicku soli a dame varit pod pokrievkou. Varime kym su krupy nie makke. Ja som asi raz doliala trochu vody. Voda by mala byt takmer cela vsiaknuta, ale krupy by nemali byt suche….mala by to byt taka mokra konzistencia.

Do krup zamiesame poprekrajovane skvarky, prelisujeme k nim cesnak a vmiesame majoranku, drvenu rascu a mlete korenie.

Zapekaciu nadobu vytrieme mastou a navrstvime do nej ochutene krupy.

Zapekame na 200 stupnov 15 az 25 minut. Povrch by mal drzat  korocku..nie uplne specenu ale ten naznak korky by tam mal byt.
Podavame s kyslou uhorkou, ale ja som si zvykla do toho zamiesat nadrobno nasekanu kyslu kapustu.

Harula, kazdy ju pozna …pod inymi menami, ale fakt nepoznam Slovaka coby ju nepoznal. A v mojom okoli ani nepoznam cloveka, co by ju nemal rad.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

600g zemiaky
1 vajce
3 az 4 PL hladka muka
1 cibula
4 cesnakove struciky
1 CL sol
1 CL drvena rasca
1 kopcovita PL susena majoranka
100 g oravska slanina
olej na vyprazanie

Postup

Zemiaky, cibulu a cesnak ocistime. Kto je velky frajer, tak zemiaky postruha rucne, ale ja som leniva a tak ich uplne spokojne zmixujem v robote. Na dno dam vajce, cibulu, cesnak a pokrajane zemiaky a mixujem do hladka.

K zemiakovej kasi sypnem rascu, sol, majoranku. Pasiky slaniny nakrajam a pridam k zemiakom, tu slaninu davam vynimocne, je dobra aj bez nej. Nakoniec vsypeme muku a vsetko vymiesame.

Ja mam radsej ked je harula makka, ale moj dobry manzel, zase ked je chrumkava. Ja teraz harulu nejedavam, takze cela patrila jemu a tak som dala muky cele 4 PL….a zistila som, ze nemam hladku, tak som spokojne dala polohrubu a tej haruli to vobec nevadilo.

Na rozohriaty olej kladieme kopky cesta a opakom lyzice ich rozotrieme do placky. Vyprazame do chrumkava z obidvoch stran. Ked som bola mala, tak sme to jedavali s kyslym mliekom, takato kombinacia ma ubijala, akonahle som mohla dorazne protestovat, vymenili mi ho za caj…chvalabohu.

Netusila som ako to bude chutit, tak som si ja blazon urobila len taku kontrolnu vzorku….budem musiet robit vsetko nanovo, pretoze mi to chutilo velmi velmi velmi.

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcie

Suroviny:

400 g cerstva zelerova bulva
300 g cerstva mrkva
hrst vlaskych orechov
1/2 mozzarellovej hrudky
stava z pol limety
2 PL olej
1/2 CLtymian
1/2 CL sol
nasekana pazitka

Postup

Zeleninu ocistime. Zeler nakrajame na tenke platky (pol centimetra hrube) a tie nakrajame na kocky a mrkvu nakrajame na kolieska.  Dame do misy a pofrkame olejom posolime, pridame suseny tymian . Skoda, ze tymianu neostal jeho povodny nazov  *materina duska*, nejako mi tak viac vonia….:D

Ochutenu zeleninu rukami vymiesame, aby sa obalil kazdy kusok zeleniny.

Plech vystelieme papierom na pecenie a zeleninu poukladame vedla seba.

Dame piect do vyhriatej rury na 200 stupnov asi na 45 minut….cca. Ja som piekla o nieco menej, a raz som ten plech otacala, Ale ja mam plynovu ruru, takze sa jej musim prisposobovat.

Panvicu vytrieme olejom a opecieme na nom vlaske orechy….asi na 1 minutu, poprehadzujeme a znovu 1 minutu. To by malo uplne stacit.

Upecenu zeleninu nechame na plechu trosicku vychladnut. Dame ju do misy, pridame orechy a pokvapkame limetovou stavou. Vymiesame a podla chuti popripade este posolime.

Polovicu mozzarellovej hrudky nakrajame na male kocky, pazitku nasekame a vmiesame do salatu. Podavame to este teple s nejakym pecivom, alebo bez…ako Vam bude najviac chutit 😀