Jediny druh tekvice, ktoru dokazem zjest je hokkaido. Ta mi ale zato chuti velmi.  Dnes som skusila tento vegetariansky recept ….Dobra Svokra s Dobrou Svagrinou  by si na 100 percent,  velmi velmi pochutili…tak ako ja.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

1 mala tekvica hokkaido (cista vaha) 550 g
1 mala zelerova bulva cca 250 g (mozete nahradit inou oblubenou zeleninou, napr. cviklou)
2 stredne zemiaky
1 cervena cibula
150 ml sladka smotana
3 cesnakove struciky
kyticka zelenych byliniek (ja som mala petrzlenovu vnat, bazalku a majoranku)
sol, cerstvo mlete korenie
dala som aj suseny tymian, ale ten mi  nechutil, ak Vam nevadi, tak si ho kludne dajte
sol a struhanka na vysypanie pekac

Postup

Hokkaido nesupeme!!, len ju dokladne umyjeme. Rozkrojime ju a lyzicou vyskrabeme pavucinovy stred s jadierkami. Nevyhadzujte ho a skuste si uvarit tuto polievku.
Tekvicu nakrajame na hrubsie mesiaciky.
Zelerovu bulvu a zemiaky osupeme a nakrajame na tenke platky.
Ja som zeler nakrajala tak nieco pod centimeter a nieze boli nedopecene, to zas nie, ale nejakych 10 minut by este v pohode zniesli. Lenze tekvica by uz tych 10 minut nezniesla ani nahodou.
Aj zemiaky by kludne tych 10 minut naviac zniesli.
Takze,  nabuduce urcite budem krajat na tenko.
Pekac vytrieme maslom a vysypeme struhankou.
Naskladame do neho zeleninu.
Cibulu nakrajame na male kocky a cerstve bylinky nasekame. Touto zmeskou posypeme zeleninu. Mesiaciky trochu od seba oddtiahneme, aby cibula zapadla aj medzi nu

.
Vsetko posolime, bohato okorenime cerstvo mletym korenim. Ja som posypala este susenym tymianom.
Do smotany prelisujeme 3 velke struciky cesnaku a polejeme nou zeleninu.

Pekac som prikryla  alobalom a vlozila do vyhriatej rury na 200 stupnov.
Piekla som 40 minut a potom som odkryla a dopekala cca dalsich 20 minut.
Strazte si pekac podla svojej rury.
Ja som jedla ako samostatne jedlo,

ale Dobry Manzel sa vyjadril, ze on by to jedol ako prilohu k masu 😀

Dobrá Svokra a Dobrá  Švagriná sú vegetariánky a zároveň príležitostné mäsožravky. Osemdesiat percent ich jedálnička je bezmäsitá.
Môžem povedať, že tú bezmäsitú časť jedálnička si vyšperkovali tak, že keď máme prísť do Jihlavy, s DM si vyslovene žiadame niečo z ich bezmäsitej časti.
Samozrejme, aj ich mäsitá časť kuchárčiny  je skvelá, nieže nie.
Tieto sójové plátky sú božie. Vážne.
DS ich robievala spočiatku na kusy, pretože sa bála, že nám to nemôže chutiť.
Práve včera sme sa vrátili z Jihlavy a veru sme si poprosili na obed toto jedlo a prosila som o to, aby už preboha na tie kusy nerobila, ale celý sáčok, že ja si to čo ostane, veľmi rada a s láskou vezmem do Mníchova.
A tak má dnes Dobrý Manžel v práci na obed kus domoviny. A ja celkom závidím, že sa mi už nezvýšilo.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  4 porcie

Suroviny:

200 g sójové plátky
1 cesnaková hlávka
polohrubá múka na obalenie
koreniaca zmes tak, aby tvorila  jednu tretinu z obaľovacej zmesi
olej na vypráženie
paprika, reďkovky na podusenie (alebo iná zelenina, ktorú preferujete)
polovica cibule
orech masla
1  uvarený bujón na varenie plátkov (alebo 1 polievková lyžica sójovej omáčky  + soľ + trošku koreňovej zeleniny + malá cibuľa)

Postup

Dobra Svokra , bežne kupuje sójové plátky, ktoré po uvarení prereže stredom, aby neboli plátky vysoké.

Práve pri príprave tohoto receptu, kúpila plátky, ktoré boli určené na závitky a tak boli skôr dlhé, ako vysoké. Tie len skracovala na polovicu a neznižovala ich. Plátky na hranolčeky, nie sú na prípravu tohto receptu vhodné.
Pokiaľ si myslíte, že Vás dobrá bujónová kocka zabije, tak si urobte vlastný vývar z trochy koreňovej zeleniny, sójovej omáčky, cibule a soli. Dbajte na značku  omáčky, nemusí byť samozrejme kikkoman, ale tá,  je z tých dobrých prírodných sójových omáčok u nás , dostupná.

Pokiaľ si myslíte, že Vás nezabije, uvarte vývar z bujónu.

Sójové plátky dáme variť do vývaru a varime do zmäknutia. Nebola som pri tom keď sa varili, takže neviem cca ako dlho, ale ochutnajte a uvidíte. Viac ako 15 minút, si myslím, že to asi nebude.
Keď sa uvaria, tak ich nežmýkame, len ich scedíme a necháme trošičku vychladnúť.
Ak máte plátky vysoké, tak ich prerežte.
Cesnakové strúčiky obielime, prelisujeme a roztrieme po plátkoch.  Cesnakom nešetrite, na  tie,  na fotke, sme neskôr, ešte cesnak  dokladali.
Plátky obalíme v polohrubej múke, do ktorej zamiešame koreniacu zmes.

Túto si môžete urobiť sami, podľa toho čo máte radi, ale mala by tam byť určite červená paprika, trochu soli, korenie, mletá rasca a všetko čo máte radi.
Alebo tam nasypte niečo ako Akyna, koreniacu zmes na grilovane kurčatá….tak.
Na rozohriatom oleji, plátky vyprážame do tmavozlata z obidvoch strán.

Dobra Svokra nemá panvice, ktoré sú nepriľnavé a tak dáva klasické množstvo oleja a aj tak sú nie tie plátky  vôbec premastené a ani ich neodkladá na pijavý papier. V

Kým vyprážame plátky, tak nakrájame papriku a reďkovky na prúžky.
Na panvici rozohrejeme maslo s troškou oleja a zeleninu podusíme do mäkka.

Ešte ju osolíme a odstavíme.
Do výpeku po vyprážaní vsypeme múku, čo nám ostala po obaľovaní plátkov, popražíme a zalejeme horúcou vodou, tak, aby sme mali omáčku.

Všetko rozšľaháme a necháme prevrieť.
Nakoniec do omáčky zamiešame udusenú zeleninu.
Hotové plátky podávame s omáčkou a obľúbenou prílohou.
Bol to obed jedna báseň.

Dobrý Manžel si bol v Jihlave splniť svoju občiansku povinnosť .Bol voliť mestské zastupiteľstvo.  Keď sme na návšteve u našej českej časti rodiny, pokiaľ mu to obdobie a počasie dovolí, vždy ide so svojou mamkou (mojou Dobrou Svokrou )na Okrouhlík do lesa na huby. Aj keď les milujem, ja s nimi nechodím. Je to taká ich „záležitosť“.  Dovlečú koše hríbov a potom sedíme za stolom a čistíme .  Tentokrát priniesli, okrem klasiky aj  strašne veľa bedlí a šampiňónov, takže sa vyprážali hubové rezne a plnili malé klobúčiky. Vyprážané bedle a vyprážané šampiňóny som jedla asi len jedenkrát v živote a bolo toho tak málo, že si to ani nepamätám, ale plnené klobúčiky som nejedla určite nikdy.
V ten deň som sa naučila, že toto jedlo je  veľká , veľká ,veľká fajnotka.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Základom úplne všetkého, je vynikajúca znalosť húb. Šampíky a bedle sú zameniteľné za jedovaté odrody, takže zbierame, len to s čím sme si na sto percent istý.

Čerstvé bedle a šampiňóny na rezne
Male klobúčiky z bedlí a šampiňónov na plnenie
Vajcia, určite sme ich minuli aspoň šesť
Kvalitná mäkká údenina
Strúhaný syr
Petržlenová vňať
Hladká múka na obalenie
Strúhanka na obalenie
Soľ
Olej na vytretie plechu

Postup

Veľké klobúky očistíme od šupín a poškodenej šupky.Vypáčime z nich hlúbiky a tie spracujeme do iných receptov, alebo ich vysušíme, alebo zamrazíme.
Pokiaľ chcete robiť bezmäsitú verziu, tak nôžky z húb nakrajame na drobne kocky, podusime na masle a miesto makkej udeniny, zamiesame kocky.
Do jedneho vajicka nakrajame na drobne kocky makku udeninu a zmes zahustime struhanym syrom a nasekanou petrzlenovou vnatou.

My sme mali klobucikov dostatok, takze sme zmes na plnenie minuli uplne celu, ale pokial by nam zvysila, tak by sme zmes vyuizili napr. na hrianky.
Ocistene klobuciky naplnime

a obalime ich v trojobale t.j. rozslahane, zlahka osolene vajicko, potom muka a nakoniec struhanka.

Takto obalime aj pripravene vacsie casti hub, aby nam vznikli rezne.
My sme mali takto pripravenych hub vela, takze sme ich vyprazali na plechu v rure. Bolo to vsetko naraz a minuli sme desatinu oleja, co by sme minuli, pri vyprazani na panvici.
Pokial mate klobucikov malo a nevyplatilo by sa piect na plechu, tak rozohrejme olej na panvici a zacneme vyprazat, naplnenou castou nadol.  Otocime ich a znizime stupen tepla a pomaly do zlata doprazime.
Plech vykropime olejom a rovnomerne papierovou servitkou rozotrieme po celej ploche. V ziadnom pripade tam olej nema plavat. Poukladame pripravene rezne a klobuciky a po povrchu ich pokropime este s troskou oleja.
Dobra Svokra ma elektricku ruru a rozohriala som ju na 200 stupnov, plech som vlozila a piekla asi 10 minut, ked uz boli huby krasne tmavo zlate. Otocila som ich a zistila som, ze olej bol uplne vsiaknuty, takze som spodok este vykropila asi 3 lyzicami.
Dopiekla som do zlata aj druhu cast a bolo hotovo.

Mala som este jeden velky plech a tak bola rura omnoho viac rozfofrovana….mala som pocit, ze sa rezne upiekli z obidvoch stran este skor.
Musite si to sledovat podla svojej rury.
Dobra Svokra odporuca k tomu stouchane brambory….do uvarenych, scedenych zemiakov dame velky orech masla a prikryjeme, aby sa co najskor maslo roztopilo. Zemiaky s maslom nahrubo roztlacime a pridame do nich nakrajanu jarnu cibulku aj s vnatou. Mozeme pouzit aj cervenu cibulu. Klasicka mi pride prilis ostra, ale urobte si ako chcete.
Znovu zemiaky prikryjeme, aby sa cibulka uparila. Nakoniec vymiesame.
Mysleli sme, ze mame pripravenych tolko hub, ze nakrmime s tym aj dalsich ludi….no figu, sebecky som zakazala, aby sa tie huby vyniesli z kuchyne. Traja ludia sme ich jedli ci so zemiakmi, ci len tak a do vecera boli prec.  Ja osobne som zistila, ze ked boli studene, tak chutili este lepsie ako horuce, pretoze omnoho viac vynikla hubova chut. Niekto by mohol namietat, ze ta udenina a syr zabije chut mladuckych klobucikov, tak isteze tam citit aj nieco ine ako huby, ale v kazdom pripade…..je to nesmierne dobre a za studena, tam spolahlivo citit viac huby, ako plnku.

Akynka a Kubik…..obohatili ste moj jedalnicek o dalsie Vase jedlo.

Dobrý Manžel sa vzbúril.
Vraj prečo varím stále nové a nové jedlá a neuvarím občas nejakú našu klasiku.
Keďže som si do Mníchova  len odbehla na pár dní, kým mi skončí sitterovanie vnúčat, tak mi prišlo celkom vhod, že sa nemusím nejako zvlášť snažiť a navarila som mu jedlá, ktoré už viem variť aj  poslepiačky.
Bretónske fazule sú jedlo, ktoré sa varievalo v Jihlave. V Selciach sme rástli na fazuľových  polievkach a keď som tam priniesla tento jihlavský pokrm, ujali sa tam tiež raz dva. Jeho najväčšou prednosťou je rýchlosť za akú sa  dostane na stôl a pritom je chuťove senzačný

	Čas prípravy: 20 min
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1 plechovka červenej fazule
1 plechovka zaváraného cíceru
ten cícer nie je podmienka, môžete použiť dve plechovky fazule
200 g oravská slanina
5 PL olej
1 menšia  cibuľa
5 strúčikov cesnaku
2 zarovnané polievkové lyžice hladká muka
1 čajová lyžička sušený tymián
1 polievková lyžica sušená majoránka
1 čajová lyžička s kopčekom sladká mletá paprika
podľa chuti pálivá paprika
2 bobkové listy
200 ml pasírované paradajky
4 polievkové lyžice ostrý kečup

Postup

Bylinky a bobkový list NIKDY nevynechávajte. Pre chuť tohto jedla sú veľmi dôležité.. Bretónske fazule nie sú mexické, ani  kovbojské a neviem ešte aké existujú.  Bylinky tieto bretónske identifikujú a sú pre ne charakteristické.
K týmto základným bylinkám , si pridajte hocijaké, ktoré Vám chutia, ja pridávam aj ligurček, pretože ho mám rada.

Slaninu nakrájame na hranolčeky .

Jeden strúčik cesnaku si odložíme a ostatné spolu s cibuľou nasekáme nadrobno.
Na rozohriatom oleji vyškvaríme hranolčeky slaniny,  pridáme cibuľu  s cesnakom a orestujeme.
Všetko zasypeme hladkou múkou a premiešame.
Niekedy keď mám slaninu veľmi mäsitú, pustí sa málo tuku. Múka úplne poberie všetko do sucha a nevadí to.
Do kastróla  vlejeme šťavu z fazuľovej plechovky + pár lyžíc horúcej vody a  bylinky s bobkovým listom.
Vymiešame voňavú zápražku.
Dosypeme mletú papriku a podľa chutí chilli.
Prilejeme pasírované paradajky a všetko zmiešame na hladko.
Nakoniec pridáme odkvapkanú fazuľu a cícer z plechovky.
Ak to máte príliš husté, tak dolejte viac paradajkovej šťavy, alebo vody.
Primiešame kečup, soľ a necháme prevrieť  na jednu bublinu.
Odstavíme a prelisujeme cesnak.
Niekomu vadí kyslejšia chuť pasírovaných  paradajok a môžeme ju zmierniť troškou cukru.
Ako prílohu môžeme uvariť  úplne obyčajné zemiaky, ale ja podávam s chrumkavou bagetou.

Najjednoduchsie veci , byvaju zvycajne najlepsie. V casopise Dobre Jedlo, som videla recept na burger v ktorom je grilovane Portobello. Strasne sa mi nechcelo piect burgerove zemle a nechcela som to davat do klasickych zemiel, tak som to riesila takto.  Ako prilohu som naplnila pitu grilovanou zeleninou, zmiesanou s cerstvou sekanou kapustou a dressingom z jogurtu, cesnaku a citr. stavy. A bolo to skvele.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Hlavicka sampinonu portobello, alebo naozaj velke hlavicky hnedych sampikov
tymian
sol
cerstvo mlete korenie
dobry olej

Postup

Sampinon zbavime nozicky.
Tymian nasekame na jemno, zalejeme ho kvalitnym olej a zlahka posolime a okorenime.

Klobuciky dobre ponatierame zo vsetkych stran (aj vnutro) a dame na horuci gril ( panvicu s hrubym dnom). Ja grilovaci kamen, alebo mriezku, alebo panvicu , predtym zlahka potriem stetcom, namocenym v oleji.
Kladieme ich rebrovanim nahor a grilujeme 20 minut.

Potom otocime a dogrilujeme este 5 minut.
Ugrilovala som cuketove kolieska a salotkove kolieska spolu s redkovkou, rozdelenu na polovicky.
Ku grilovanej zelenine som nakrajala nadrobno, cinsku kapustu, cerstvu papriku a cerstu uhorku.
Vsetko som vymiesala , zlahka posolila, pokorenila a poriadne zakvapkala grilovacou omackou…normalnou kupovanou a pouzila som pikantnu.
Chlieb pita som vlozila do mikrotenoveho sacku a dala na 1 minutu do mikrovlnky. Pita sa naparila a ohriala. Naplnila som ju zeleninovym mixom.
Na tanier dame oblubeny dresing, ja som do husteho bieleho jogurtu prelisovala cesnak, namlela som tam korenie a trochu osolila. Na zaver som zakvapla limetovou stavou. Keby som mala tatarku, tak by som dala tatarku…v tychto pripadoch sa tomu vobec nebranim….nekamenujte ma.
No a na dresing nakladieme ugrilovane portobella, pridame naplnene pity chleby a mozeme jest.

Zavarane leco  uplne odmietam….aj to domace od mamicky.  A to je robene z domacich paradajok a domacich paprik a domacej cibule …..olej kupujeme.  Tak ani to mi nechuti. Takze ked dostaneme raz za cas chut na leco,  ho robim nacerstvo. Bolo by mi celkom hlupe, pridavat na blog, nieco take lahke, ako je leco….az do dnes…jedna mlada gazdinka mi hovorila, ze musi vyhodit paradajky, lebo su uplne zmaknute a doma jej to uz nik nechce take konzumovat . Tak som jej poradila nech urobi leco….a ze to je dobry napad, ale ona netusi, ako to ma robit. Pritom som si spomenula, ze boli casy, ked som nevedela uvarit ryzu a ze sa mozno niekomu zide aj recept na to uplne obycajne leco.

	Čas prípravy: 20 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

3 papriky…roznofarebne Vam urobia pekny kotrast…ja som mala len cervene
300 g paradajky
1 cibula
3 PL olej
nozicka oblubena udenina (nemusi byt)
3 az 4 vajcia
1 CL sol

Postup

Podme sa porozpravat najprv o paradajkach.
Ak by ste mali pouzit paradajky , ktore su tvrde a vacsie ako vajce, tak radsej pouzite konzervovane, alebo drvene paradajky. O tych mate istotu, ze boli zrele, ked sa spracovavali. Ak mate paradajky, ktore uz zmakli, tak ich olupte…, rozrezte a zbavte toho mokreho stredu. Teda ja to tak robim, pretoze ta cast paradajok je kysla , ak Vam to nevadi…tak si urobte ako chcete.  Ak budete pouzivat ceresnove paradajky, tak tie len prekrojte.

Tolko k paradajkam 😀

Takze rozohrejte olej a poduste na nom do sklovita nasekanu cibulu. Cibulu osolte a na tento zaklad vlozte , na kolieska nakrajanu udeninu. Co sa mna tyka, tak ja mam radsej leco bez spekacky, bez klobasok, bez parok a tak….ale Dobry Manzel, ten veru nie. No a dnes som robila to leco pre neho, takze som tu klobasku dala.

Hned na klobasku,  dame narezane pasiky ocistenej papriky.  Ak mate radi pikantne leco, tak mozete pridat aj stiplavu papricku. Vsetko premiesame. Stisime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusime nejakych 10 minut. Ja som nepodlievala…klobasa a paprika mi pustili stavu.
Ceresnove paradajky som len poprekrajovala a pridala do hrnca.

Ak mate normalne paradajky, tak ich nakrajajte na kocky.  Premiesame a znovu prikryjeme pokrievkou a dusime dalsich 10 minut.

Ochutname….ja som uz nedusila dalej, vsetko bolo prijemne makke a pritom nerozvarene.

Do udusenej zeleniny som vtrepla 3 vajcia…mala som domace, takze 3 stacili…aj velkostou, aj chutou.
Premiesala som a nechala som este na zdroji tepla dovtedy, kym sa vajcia nezrazili tak ako som chcela. Niekto ma rad leco redsie, niekto hustejsie. To si musite rozhodnut sami.
Leco nikdy nedochucujem hned ako ho odstavim. Najprv vzdy pockam nejakych 10 minut, potom si odoberiem na tanier a tak ho vychutnam a podla potreby dosolim, alebo dokorenim.

Podavam s cibulkovymi zemiakmi, alebo uplne prozaicky …s ovalom chleba.