Archív kategorií: Bezmasite a zeleninove jedla

Slané koláče z pizza cesta – špenátový a vaječný (frittata)

Pridaj komentár

pizza hlavna

Povodne som tam chcela dat aj pridomok *jarne *, ale tu jar uz mam asi v receptoch predimenzovanu :D. Potom som chcela dat tomu nazov *rychla dvojaka pizza*. To ma zase zabrzdil tvar, pretoze ..no nevyzera to  celkom ako  pizza.  Ale rychle su,  pouzila som na ne hotove pizza cesto, ktore dostat aj u nas na Slovensku…a do polhodiny boli kolace v rure. Dobry Manzel k nim pristupoval velmi rezervovane , ale zjedol vsetky a nedrdlal, takze v poho, ja som z kazdej ochutnala kusok a mne chutili velmi, ale najviac asi ta spenatova.

Cas pripravy Čas prípravy:  30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  5 formiciek so zvysenym okrajom o priemere cca 12 cm

Suroviny:

1 balenie chladene pizza cesto  (vyguglilo mi len v bille, mozno maju aj inde)
maslo na vytretie formiciek
struhanka na vysypanie formiciek

Na spenatovy kolac 2 ks :
200 g mrazeny spenat
1 vajce
ceresnove paradajky
tvrdy balkansky syr , alebo feta
cesnakove struciky
sol, cerstvo mlete korenie
Na frittatovy vajecny kolac 2 ks :
3 vajcia
3 PL sladka smotana
kolieska tenkej cukety
hrst mrazeneho hrasku
3 jarne cibulky aj s peknou vnatou
nasekane zelene bylinky (petrzlenova vnat, pazitka, bazalka a podobne)
1 PL olej, alebo roztopene maslo
sol, cerstvo mlete korenie…respektive koreniny podla chuti

Postup

 

Urobime si spenatovu napln :

Dame si rozmrazit spenat…mikrovlnka to zvladne hravo dravo. Ak je prilis vodovy, tak vodu trochu vytlacte a zlejte. Na taketo prilezitosti je ten porcovany spenat ako stvoreny….odsypem kolko potrebujem a ostatok strcim naspat do mraznicky.
Do rozmrazeneho spenatu pridame vajce, sol a cerstvo mlete korenie. Metlickou preslahame do hladka.
Ceresnove paradajky rozrezeme na polovice.
Cesnak osupame a naplatkujeme
Tvrdy balkansky syr nakrajame na kocky. Ja pouzivam balkansky, pretoze nemam rada fetu. Ak Vam feta nevadi, tak pouzite fetu cerstvu, alebo tu nakladanu v oleji….

Urobime si frittatovu napln :
Mladu cuketu nakrajame na kolieska a mrazeny hrasok prelejeme horucou vodou.
Ja som nepouzila mrazeny hrasok, ale mala som mlade hraskove lusky…tie som pokrajala na kusky.
Ak mate stopkaty zeler, tak ten by mohol byt…nakrajany na male kusky….tiez fajn.
No a cibulku ocistime a skrajame na kolieska aj s neposkodenou,  zelenou vnatou.
Bylinky nasekame.
Vajcia rozslahame so smotanou a vyrazne ochutime solou, cerstvo mletym korenim a ja som veru pridala aj zelene tabasco..len par kvapiek.
Rozohriatu panvicu vytrieme olejom , alebo maslom a prehrejeme na nej zeleninu…bez byliniek. Porestujeme  minutku  – dve, ochutime a odstavime. Prikryjeme panvicu, aby bola zelenina stale tepla.
Ja volam tuto napln frittatova, pretoze z tohto vajecneho zakladu a zeleniny a byliniek mozeme upiect frittatu..je to vajecna zmes, pecena v zapekaciej nadobe….ale bez cesta. Omeleta sa pecie na panvici a frittata v rure. No ale my pecieme pizzovy,  frittatovy kolac, takze sa vratme k nemu.
Formicky dobre vymazeme maslom a vysypeme struhankou, alebo hrubou mukou. Na tomto si dajte zalezat, aby sa Vam kolace lahko vyklopili z formy.
Cesto rozbalime a vrchom formiciek naznacime kruhy. Radielkom ich vyrezeme a kruhy cesta vlozime do formiciek. Radielkom este narezeme pasy aby sme vylozili aj boky formiciek.. To je tiez dolezite.

Takze mame pripravenu spenatovu a frittatovu napln.
Cesto mi ostalo este na dve formicky, tie som oblozila klasicky ako pizzu, potrela som ich paradajkovou omackou, dala kruzky cibule, cesnaku, papriky a nejaku klobasku.  co som mala v chladnicke.
pizza suroviny

 

 

Do dvoch misiek,  rozdelim teplu zeleninu a nasekane bylinky a zalejeme rozslahanymi smotanovymi vajcami. Trosku premiesame, aby sa to vsetko spojilo.
Do  dalsich dvoch misiek,  rozdelim spenat, do spenatu postrkame paradajky, reznou stranou navrch. Pomedzi paradajky pokladieme syrove kocky a platky cesnaku.
Naplnene kolace polozime na plech a dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov.
pizza pred pecenim

 

Piekla som 25 minut, ale potom som pridala,  este asi,  7 minut.  Strazte si to podla svojej rury.
Po upeceni sa Vam bude zdat, ze tie frittatove budu take kopcovite, ale ako budu chladnut, tak ta vajecna zmes klesne.
Nechajte vychladnut tak, aby Vas formicky nepalili. Priborovym nozom kolac podoberte od bokov a spodku formy a vyberte ho.
Nechajte vychladnut, hlavne tu spenatovu. DM bol uz netrpezlivy, takze som krajala a este nebol celkom ztuhnuty. On nebude tiect, ale keby postal este 10 minut, tak by bol na reze este krajsi.
pizza po rozkrojeni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jarná zemiaková omeleta

Pridaj komentár

zemiakova omeleta

Dalsi z receptov, ktory sa vola *jarny* len preto, ze som ho tak nazvala a mozem ho robit aj v zime…keby som chcela.  Este pred 15 rokmi, bolo pre mna nepredstavitelne, zeby som len tak, davala mladucke hraskove strucky do jedla…Hrasok sa predsa pestoval nato, taby sa krasne vyfukol strucik a bol plny mladuckeho sladkeho hrasku…. O fenikli som vedela len tolko, ze sa z jeho suchych semien ,  robil pre malicke deticky cajik aby ich nebolelo z prdikov brusko. Cuketu som poznala len taku velku ako mensia tekvica a baklazan si nepamatam ci bol ci nebol.  Patizon sme pestovali na zahrade, ten som poznala a milovala….ale ten zase nedostanem v Mnichove….Ale znovu si kopnem….hlavne , ze vsade dostanem kupit sladke bataty, tie su skutocne pre europana skutocne nesmierne dolezite….zase som sa zbytocne rozrusila…..

Cas pripravy Čas prípravy: 30 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

6 strednych zemiakov
primerane mnozstvo nakrajanych koliesok z
fenikel, cuketa, cervena redkovka, baklazan, por
mlade hraskove lusky
cerstvo nasekana petrzlenova vnat ( ja som potrebovala minut bazalku, tak isla bazalka)
5 vajec
cerstvo drvene korenie, chilli vlocky a sol
5 PL olej

omeleta surovina

Postup

Zemiaky v supke uvarime v slanej vode.
Zeleninu nebudeme supat, takze ju dokladne umyjeme pod tecucou vodou.
Z cukety, baklazanu, feniklu a poru som odkrojila niekolko koliesok. (vy si odrezte kolko uvazite)
Krajala som tak, aby ta cast z korenom ostala neporusena. Tu zeleninu som nespotrebovala vsetku a tak vydrzi dlhsie.
Redkovky poprekrajujeme .
Uvarene a vychladnute zemiaky osupeme. Na panvicu rozotrieme olej a ked sa rozohreje, tak pretlacime nan zemiaky cez stvrocekove sitko (na zemiakovy salat). Zemiaky pekne utapkame a opekame….Podberackou pohodlne otocime na druhu stranu a dopecieme.

omeleta pecene zemiaky
Opecene zemiaky vyberieme a dame na teple miesto.
Doplnime olej a kedze je fenikel najtvrdsi, tak ako prvy pokladieme fenikel. Opecieme do zlata z obidvoch stran. Nechame ho na panvici a pridame kolieska cukety a baklazanu. Znovu opecieme z obidvoch stran. Posolime, okorenime a opaprikujeme.
Naraz vsypeme por, redkovky a hraskove lusky, vsetko premiesame a prikryjeme pokrievkou. Nechame ulahnut len na 1 minutu. Chceme aby sme tuto zeleninu mali prijemne chrumkavu a pritom makku.
Ochutname a dochutime podla seba.
Pridame opecene zemiaky

omeleta pecena cuketa omeleta pecena zelenina omeleta vsetko

a nasadzeme volske oka.

 

 

Mne sa lepsie urobia, ked ich prikryjeme porievkou, ale vtedy sa nam zatiahnu bielkom..takze si to urobte tiez ako chcete.
Posypeme petrzlenovou vnatou a podavame.

Jarné špagety so zelenou špargľou

komentárov 5

 

spagety hlavna

Aj ked …ja mam najradsej jesen a ostatne rocne obdobia su mi tak povediac….jedno,  jar po jeseni tolerujem najviac, pretoze si nahovaram, ze varim jarne. A ja varim velmi rada.  A samozrejme velmi rada jem…..bohuzial, btw pri tejto prilezitosti, Vam oznamujem, ze som uz dala dolu z tej mojej morbidnej nadvahy 40 kil!!!!! Som sa vcera odvazila a milo ma to potesilo. Pre tych co ma nepoznaju….nedeste sa, uz vyzeram lepsie, ale radsej si ma nepredstavujte ako som vyzerala pred dvoma rokmi. Raz ked sa odhodlam, tak sem vlozim fotky Pred a PO. Ale to este potrva . Moj ciel som zatial dosiahla a je na case prijat dalsi. Nuz ale naspat k receptu. Zelena spargla je pre mna naozaj kralovska zelenina….milujem ju a ked sa chcem naozaj odmenit, tak si kupim tuto co dnes. Je to mladucka spargla, tenucka, bez znamky vlakien, je skvela….az na tu cenu. Takze ano, dnes som sa odmenila za ten vahovy ubytok. A ja som sa uzasne najedla.

Cas pripravy Čas prípravy: 15 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2  moje porcie pre niekoho by to bola mozno 1

Suroviny:

100 g celozrnne spagety
200 g zelena spargla
100 g mrazeny hrasok
100 g baby spenat (listy)
6 hlaviciek cervenej redkovky
kusok poru
hrsticka piniove orechy (alebo mandlove lupienky)
6 strucikov cesnak
30 g maslo (asi dva orechy) + 2 pl olej
2 PL smotana
sol, cerstvo mlete korenie

ja som posypala na zaver tvrdym balkanskym syrom na salaty..ale nemusi byt.

spagety zelenina

 

Postup

 

Podla navodu na obale uvarime spagety.
Ako som pisala v uvode, tak som kupila velmi mladu sparglu, ta sa da jest fakticky surova. Ale ja som ju , spolu s mrazenym hraskom,  oblansirovala t.j. na 5 minut som ju dala do vriacej slanej vody a premyla ju v ladovej vode.
IMG_1418

Keby som kupovala normalnu , tak ju pokrajam na  *vidlicku* a dam varit, kym nie je makka. To iste aj s hraskom. V Nemecku je mrazeny hrasok, naozaj mlady a sladky….ten staci len preliat horucou vodou na sitku a mozem jest….chuti tak , ako keby som ho prave vylupla zo struku. nedavno som kupila mrazeny hrasok na Slovensku….no velke velke sklamanie….mozno som mala smolu…ale musela som ho varit v polievke, tak dlho ako zemiaky, sla som z toho do kolien a sladky veru tiez nebol. Este raz vyskusam a uvidim, ci som mala smolu, alebo zase sa predava na Slovensku nieco, co je predrazene a malo kvalitne.
Takze mame pripravenu zelenu zeleninku.
Cervenu redkovku a cesnak osupeme a naplatkujeme, por nakrajame na jemne pruzky.
Maslo s olejom rozohrejeme a vhodime nan cesnak, malicko ho orestujeme, akonahle je len trosicku zarestovany, vhodime redkovku, por a oriesky.

spagety oriesky
Porestujeme maximalne minutu . Spenatove listy oplachneme na sitku,  pod tecucou studenou vodou, len ho otrasieme od najvacsej vody a vhodime na panvicu.
Toto som uz raz pisala….nezalezi, ako vela ho budete mat…vzdy ho bude malo. Po polminutovom orestovani Vam z neho ostane len zlomok :D. Krehkym baby listom staci naozaj len pol minutu. Niekde som citala recepty, kde ten  baby spenat dusia 20 minut….tak to nechapem, fakt nechapem.
Spenat pred a spenat po.

spagety spenat pred spagety spenat po

 

 

 

Po orestovani spenatu, vsetko v panvici osolime, okorenime a prilejeme tak 2 PL sladkej smotany.
Pridame sparglu, hrasok a vsetko premiesame so spagetami.
Posypeme sekanou petrzlenovou vnatou, alebo zeruchou. Ja som nakrajala nadrobno este cerstvu redkovku a posypala balkanskym syrom.
Toto jedlo je velmi rychle pripravene, najdlhsie a varia spagety, popri ich vareni stihnete oblansirovat, orestovat, ochutit…..a este Vam ostanej aj cas.

Kapustový šalát s horčicovým dresingom

Pridaj komentár

salat hlavna

Toto je dalsi recept zo stranky receptov na coleslaw. Nemozem dost podakovat DM, ze mi ju poslal. Ja vobec nechapem, ako som mohla zit bez tychto salatov. Len neviem, kto bude stale vlacit z obchodu tie hlavy kapusty….

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

1/2 hlavky mensej kapusty (cca 500g bez hlubika)
1 mala mrkva (asi 30g)
2 PL zarovnane krystalovy cukor
1 CL sol
Na dresing :
1 velka PL majoneza
1 velka PL horcica
1 PL jablcny (jablkovy) ocot
1 CL praskovy cukor
1 CL velmi stiplava chilli omacka (ja som mala z papriciek habanero a je to sila)

Postup

 

Postup je ako vzdy velmi jednoduchy. Kapustu nakrajame na velmi tenke rezanceky a tie poprekrajujeme na malicke kocky. Dame do misy.
Kusok mrkvy ocistime a postruhame ku kapuste, na velkej slzicke.
Zasypeme cukrom a solou. Nechame postat 5 minut..
Po 5 minutach kapustu na sitku premyjeme, nechame odkvapkat a dobre vysusime cistou utierkou.
Do kapusty vmiesamie dresing z horcice, majonezy, chilli omacky, cukru a octu.

salat suroviny
Mozeme podavat ihned…chut je bajecne vyvazena, nemusela som nicove nic upravovat…..
Znovu som sa musela krotit aby som to nezjedla uplne vsetko. Aj som premyslala, ze skrajam celu kapustu a zase som to neodhadla a povedala si, ze to bude dost….Nie je!!!!

 

Domáce kapustné fliačky

komentáre 4

Tak domáce fliačky som tak strašne dávno nerobila, že som musela volať mamke, akú tam mám dať múku 🙂  Vlastne som ich doma nerobila dobrých 20 rokov bisťu.  Stále som len kupované dávala. Dostala som tak veľkú chuť na tie nepravidelne, hrubšie cestovinové kocky, ktoré robila mamka….že som ich musela urobiť. Tie fliačky sú tak autentické, že som mala chuť oddeliť jednu tretinu a nahrubo ju pocukrovať….Takto sa to robilo u nás v Selciach…tu sladkú časť jedla mamka….v živote som to neochutnala, tak divné sa mi to zdalo. A hneď teraz ,  keď som to napísala som si spomenula na spolužiačku zo základnej školy, raz prišla von s chlebom, ktorý mala nahrubo pocukrovaný normálnym kryštálovým cukrom…myslím, že ho mala aj pokropený vodou či čím…ten cukor.
Bože pred desaťročiami  sme ozaj hocičo jedli.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Na fliačky :
200 g polohrubá muka
1/2 rozšľahaného vajca
orientačne 100 ml voda
1 čajová lyžička soľ

Na kapustu :
1/2 menšej kapustnej hlavy ( 500 g čistá vaha, bez hlúba
1 cibuľa
prerastaná údená slanina
1 lyžica bravčová masť
2 polievkové lyžice cukor
1 lyžička soľ + čerstvo mleté korenie

Postup

Kapustu očistime, vyrežeme hlúb. Pokrájame ju na tenké rezance a tie ešte porozkrajujeme na kocky
kapusta krajana

Keď som vymenila mamku pri varení, tak nešla prežiť, že všetku kapustu, ci kyslú, či čerstvú, červenú, či bielu….som vždy pokrájala na drobno. Pre ňu bolo vždy dôležité, aby tá jej kapusta bola nakrájaná na tenko a na dlho. No otras to bol….vždy nám visela z príborov, v horšom prípade z úst,  ako taká cverna. Raz  dávno , keď bola v nemocnici a v tom čase sme nakladali kapustu do suda a krájali sme ju ako prišlo….tak taký bordel, ako ona vtedy s nami robila…že kto to kedy videl,  takú sečku mať na tanieri
Zdá sa, že sa už vyrovnala s tým, že môj segedínsky guláš sa nám neťahá po celom tanieri…alebo si už zvykla..čo ja viem. Skrátka,  ja krájam kapustu na drobno, pretože to mám  tak radšej.
No a poďme variť.
Na rozohriatu bravčovú masť, dáme vytopiť kocky údenej slaniny a pridáme naseknú cibuľu. Cibuľu porestujeme a pridáme  cukor. Pomiešame nech sa roztopí a vhodíme nakrájanú kapustu.
Hneď kapustu nemiešam, len ju posolím a prikryjem bez podliatia , pokrievkou. Nejakých 10 minút. Ona sa uparí , ľahne a pusti vodu.
Potom ju premiešam a ak treba tak podlejem troškou vody.
Dnes som ju nepodlievala vôbec.
Dusila som 30 minút a bola hotová.
Na dosku dáme múku. Vajíčko rozšľaháme a vlejeme polovicu do jamky v ceste a posolíme.  Verím, že si budete vedieť rady, ako upotrebiť druhú Pripravíme si vodu do pohára…tak 100 ml možno.

Vymiešame hladké cesto ako plastelína. Rozvaľkáme ho…Vaľkáme na tenko, ja som ho rozvaľkala na dosť hrubo….tak na 3 mm a mohlo byt tenšie.
Rozvaľkané cesto porežeme na malé kocky.

kapusta cesto kapusta fliacky kapusta podobratie

Kocky hádžeme do vriacej vody. Doporucujem ich prenášať tak, že ich podoberieme nožom a tak prenesieme po častiach. Cesto sa lepí a ak by ste ho zhrnuli na kopu, tak sa Vám z neho stane len guča cesta.

Vo vode varíme nejakých 6 minút.
Vyberieme cedidlom, prepláchneme a dáme do udusenej kapusty.
Všetko premiešame, ochutíme. Ja som mala ešte zvyšnú,  uvarenú klobásu, tak som ju nakrájala na kolieska a prihodila do fliačkov.

Zapečený špenát s vajciami

Pridaj komentár

Sú ľudia čo špenát odmietajú a priori, potom ľudia, čo ho nejedia, pretože ani nevedia prečo.
No a ľudia , čo špenát milujú.
Tak neviem ci ho milujeme, ale robievam ho celkom pravidelne a pochutíme si vždy.
Dobrá Cerka Radka, keď bola malé dievčatko, tak sa vymykala detským chutiam. Ona nemala rada  špagety s kečupom, nejedávala vyprážaný syr a ani  pizzu.
Ona jedávala špenát bez jedného problému.
Pamätám si, aká bola príprava špenátu pre mňa, vtedy zložitá.
V mrazničkách mávali balenia zmrazeného špenátu vo veľkosti , dobreže nie, tehly. No to som predimenzovala ale rozumiete, pre moju dvojčlennú domácnosť som potrebovala polovičné množstvo a kým som to nejako urobila….grrrr.
Teraz už  kupujem špenát  porciovaný v kockách. Je super, odsypem koľko chcem a kedy chcem.
Edit : ako som zistila, na Slovensku ho zatiaľ nedostať. V kockách predávajú, len nasekaný čerstvý špenát. V Mníchove kupujem iglo kocky, ktoré sú už vydusené a so smotanou.
Takto pripravený špenát, jedávame ako hlavné jedlo, s varenými zemiakmi. Ale dá sa brať aj ako príloha.
S pečenými klobáskami,  mäsovými guľkami  a podobne. A keď si urobíte k nemu tieto masove hadikovite spizy….no jedna báseň……

Cas pripravy Čas prípravy: 20 min + priprava
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie (forma 20 x 20 cm)

Suroviny:

500 g mrazený špenát (ja som mala špenát v kockách)
1 kocka syr Lučina, alebo veľká lyžica smotanový syr Philadelphis (ja som nemala ani ani, tak som použila obyčajnú strúhanú goudu)
orech masla
4 vajcia
2 šalotky
cesnakové strúčiky
soľ, čerstvo mleté korenie
chilli vločky, čerstvé bylinky
maslo a strúhanka na vymazanie a vysypanie pekáčika

Postup

Špenát vysypem na sitko a nechám ho povoliť tak  hodinu pred prípravou.
Na masle urestujem 3 naplátkované cesnakové strúčiky.
Pridáme špenát a podusíme ho. Zamiešame do neho syr….no..áno ja som nemala smotanový, tak som tam dala hrsť strúhanej goudy.

spenat syr

Primiešame , aby sa nám syr rozplynul v špenáte.
Ja robievam špenát Iglo, neviem ako sa správajú špenáty iných značiek, ale tento je dostatočne vydusený a nie je vodový. Ak máte taký, čo je veľmi riedky, musíte ho vydusiť.
Špenát vypneme, osolíme, okoreníme.

Pekáčik vytrieme maslom, vysypeme strúhankou a preložíme do neho špenát.
Šalotku očistíme a nakrájame na veľmi tenké kolieska, to isté spravíme aj s cesnakom
Cibulu aj cesnak rozložíme po povrchu a do špenátu opakom lyžice urobíme do neho jamky. Jamky veľmi nedržia, ale snažme sa aby sme mali priehlbiny. Do priehlbiniek vklepneme vajcia.
Na vajcia nastrúhame trochu masla, alebo ho len prikryjeme hoblinkou.

spenat vajcia
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme cca 20 minút, alebo pokiaľ nám bielka nestuhnú.
Posypeme drveným korením, chilli vločkami a čerstvými bylinkami.

Červený coleslaw – kapustový šalát z Lexingtonu

Pridaj komentár

cerveny hlavna

No ano…stale som nespracovala tu hlavku kapusty…z ktorej som urobila klasicky coleslaw a sarmu…ale dnes som ju dorazila pri tomto recepte. Ale zaroven som kupila dalsiu hlavku  :D, takze kapustove obdobie, ako sa zda bude pokracovat

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

500 g hlavkova kapusta
1 mala mrkva
2 PL cukor
1 PL sol
Na nalev :
3 PL jablkovy ocot
2 PL praskovy cukor
2 PL kecup
1 CL velmi ostra chilli omacka , alebo 1/2 CL tabasco
cerstvo drvene korenie

Postup

Kapustu ocistime a nakrajame na uzke pasiky a tie potom na male kocky. Ocistenu mkrvu nastruhame na velkej slzicke.
Zmiesame dokopy a zasypeme  cukrom a solou. Premiesame a nechame postat 10 minut.
Zeleninu cez sito, pod tecucou vodou premyjeme a dobre utierkou vysusime.
Z jablkoveho octa , praskoveho cukru, kecupu a ostrej omacky, vymiesame dresing a tym zalejeme kapustu.
Poriadne premiesame a mozeme podavat. Samozrejme je lepsi, ked ho nechame postat v chladnicke, kludne aj par dni.
Ja som sa orientovala nasimi chutami, kludne si mozete pridat o lyzicu octu, alebo cukru viac. Ten cukor pouzite skutocne praskovy.

Kapustový šalát Coleslaw

Pridaj komentár

 

Ešte kým som chodila do práce, v závodnej jedálni nám dávali rôzne šaláty a najlepší bol , bezkonkurenčne , kapustový.
Čo som sa ho doskúšala urobiť.
Neboli zlé, ani tie moje, ale podla toho „závodného“,  som ich nedokázala  dochutiť.
Postupne som ho z jedálnička vytlačila a v podstate,  ako som v Mníchove, som ho neurobila ani jediný raz.
ˇŠalátujeme naozaj veľmi často, ale nechápem prečo,  som na tú kapustu úplne zabudla.
Dobrý Manžel mi znovu poslal nejaké tipy, ktoré by rád ochutnal a medzi nimi bola aj stránka s anglickou verziou coleslawa.
Poprezerala som nejaké ďalšie  stránky a niekde do základného šalátu pridali majonézu a vraj taký predávajú  v KFC.
Neviem posúdiť, do KFC nechodíme. 
Dnes som urobila z polovičnej dávky  a veľmi veľmi veľmi ľutujem, že som neurobila z celej.
Ten je tak úžasný.
Je to  veľa dobrej muziky za máličko peňazí.

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

 

500 g (1/2 menšej hlávky) čistej nakrájanej kapusty
1 väčšia mrkva
1 maličká cibuľa
2 polievkové lyžice  práškový cukor
3 polievkové lyžice jemný biely ocot
šťava z 1/2 limety
1/2 lyžička soli
3 polievkové lyžice  majonéza
čerstvo mleté korenie

Postup

Zeleninu a cibuľu očistíme. Kapustu nakrájame na tenké rezance a tie posekáme na  časti, ktoré nám nebudú visieť z lyžice.
Mrkvu nastrúhame na veľkej slzičke a cibuľu nasekáme na veľmi drobné kocky.

kapusta surovina
Zasypeme cukrom, soľou,  korením a necháme trošku postáť. Možno nejakých pätnásť minút.
Šalát pustí šťavu a túto vyžmýkame. Normálne rukami. Ak máte lepší spôsob, tak tým vašim.
Nakoniec primiešame majonézu.
Šalát môžeme podávať okamžite, ale neurobíte žiadnu chybu, ako ho necháte postáť.

kapusta celkove

Dochucovala som  podľa svojich chutí, ak sa Vám nepozdáva, tak pridajte pochutiny podľa tých svojich.

Rýchle paradajkové čatní s plackami

Pridaj komentár

Nesmierne som si pochutila. Robila som ho k jahnacim kebabom a medzi nim a tymto catni to bola laska na prvy pohlad. Podla slov Dobreho Manzela. Ja to posudit neviem, pretoze jahnacie nejem, ale laska na prvy pohlad vznikla medzi mnou a tym samotnym catni. Tak nesmierne mi chuti, ze som sa ho rozhodla dat ako samostatny recept, pretoze si to podla mna zasluzi.  Je to velmi rychla priloha ku grilovanemu, pecenemu, dusenemu a este neviem akemu masu. Da sa jest s chlebom, plackami, alebo beznou prilohou ako samostatne jedlo. Je mozne, ze pri mojom systeme stravovania, som si uz zvykla na jednoduche jedla  a tak je pre mna lahodka uz ozaj hocico a tak niekto, bude v tom vidiet, len tepelne spracovane paradajky 😀

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

All rights reserved.

cca 20 ceresnovych paradajok
1 cervena cibula
5 cesnakovych strucikov
paliva chilli papricka
1 PL balzamikovany ocot
hrst nasekana petrzlenova vnat
2 PL olej
1 mala lyzicka horcicne semienko
sol, cerstvo drvene korenie

Postup

V povodnom recepte sa pouziva 8 normalnych paradajok, ale ja pouzivam zasadne ceresnove.
Takze ceresnove paradajky som prerezala na 4 diely. Ocestienu cibulu a cesnak nasekame na drobnol
Na rozohriatu olej vhodime horcicne semienko a pockame kym nezacne pukat.

Pridame cibulu, cesnak a stiplavu papricku…vsetko dobre orestujeme.

Nakoniec pridame  kusky paradajok.

Premiesame , privedieme do varu, stisime zdroj tepla a nechame dusit 8 minut.
Vypneme, pridame 3 PL vody, balzamikovy ocot, osolime, okorenime.
Nakoniec zamiesame nasekanu petrzlenovu vnat.


Nad plackami som vobec nepremyslala a tak netusim ake pomery coho som tam davala.
Robila som z hladkej muky (cca 150 g povedme), malej lyzicky prasku do peciva a torsky soli. Pridala som olej….povedame 6 PL a dolievala som teplou vodou, kym som nespracovala tvarne, nelepive cesto. Ani som ho nenechala odstat….hoci tieto cesta si musia po spravnosti odpocinut.
Rozdelila som na 8 lopticiek, rozvalkala do tvaru kolesa na hrubku 3 mm a opekala z kazdej strany na rozpalnej suchej panvici. Robila som male kolieska , takze naraz som na panvici urobila 5 placiek.


Poukladame ich na seba a hned ulozime do mikrotenoveho sacku a prikryjeme hlbokym tanierom.
Tie placky som vyvalkala a upiekla skor ako som urobila to catni.

Vegetariánske chilli so sladkými zemiakmi

1 Odpoveď

cili hlavna

Tak sme si povedali s Dobrym Manzelom, ze vegetarianske nam mozno chuti viac, ako to s mletym hovadzim. DM to potom skorigoval, tak, ze nie…jemu chuti chilli v akejkolvek podobe.Povodne som ako prilohu , chcela urobit pecenu kvaku, ale musela som uz konecne minut ten velky sladky zemiak, ktory som dosledne ignorovala..A faktom je, ze ziaden juho a stredoamerican pravdepodobne kvaku nepozna…nevie o co prisiel….(ano , ta kvaka mi uz lezie na mozog). Takze ako priloha su bataty.

Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):  3  az 4porcie

Suroviny:

2x 400 g fazulove konzervy
400 g konzerva krajane paradajky
100 g cervena lupana sosovica
1 naozaj velka cervena hrubostenna paprika
Stiplava cerstva papricka…co to da
1 cibula
5 strucikov cesnaku
1 cl rimska rasca (kumin)
1 cl mlety koriander
1 cl sladka mleta paprika
(vsetky cajove lyzicky davajte s kopcekom)
1 PL paradajkovy pretlak
sol, cerstvo mlete korenie
kytica koriandrovej vnate
3 PL rastlinny olej (pokial mozno tak nie olivovy)
limetova stava

Na prilohu :
velky sladky zemiak
cayenské korenie (alebo palivu mletu papriku)
rasca..ja som mala celu, ale je jedno ci bude mleta, alebo cela
sol, cerstvo mlete korenie
Olej na potretie

 Postup

Cibulu a cesnak ocistime a nakrajame na kusky.
Stiplavu papricku nakrajame. Urcite si sami ake mnozstvo doma znesiete, ale pamatajte, ze spravne chilli musi palit.
Koriandrovu kyticku ocistime od poskodenych casti a skrajame stonky na male kusky. Cast s listkami nechame bokom.

cili koriander
Na rozohriatom oleji poprazime cibulu, cesnak a stiplave papricky.
Pridame suchu lupanu sosovicu. Musi byt lupana….je jedno ci cervena, alebo zlta, ale rozhodne nie klasicka , z ktorej varievame polievku.
Pridame lyzicu paradajkoveho pretlaku a konzervu krajanych paradajkovych kuskov. Mozeme pridat aj par ceresnovych paradajok.
Pridame sol, koriandrovy prasok, koriandrove nasekane stonky, rimsku rascu (kumin), mletu papriku. Vsetko premiesame a zalejeme 150 ml mnozstvom vody.
Privedieme k varu, stisime zdroj tepla, dame pod pokrievku a varime kym nie je sosovica uplne makka . (cca 25 minut)
Cervenu hrubostennu papriku zbavime jadier a nakrajame ju na velmi tenke pruzky a tie na kocky. Vhodime ich do chilli.
Teraz do chilli pridame dve fazulove konzervy…bez tekutiny. Ak mate tekutiny malo, tak  prilejte s fazuloveho nalevu.
Este pridame limetovu stavu.
Vsetko nechame prevriet na jednu bublinu a vypeneme. Ak treba, tak si este dochutte koreninami a solou.
Hotove chilli je huste a mokrej konzistencie. Paprikove kocky su makke, ale zaroven chrumkave a nestratili nic zo svojej paprikovej chuti.

cili v hrnci
Kym sa vari chilli, tak si upecieme bataty.
Sladke zemiaky su velke, takze ja som pouzila jeden.
Zemiak osupeme a nakrajame na kolieska.
Poukladame ich na plech, vylozeny papierom na pecenie.
Pokvapkame ich olejom (ja som pouzila stetec), posolime, posypeme nahrubo mletym korenim, stiplavou paprikou a rascou.
Vlozime do vyhriatej rury na 200 stupnov a pecieme nejakych 30 minut, otocime ich a ak treba dopecieme aj zvrchu.

krumple hlavna

Ja som este urobila guacamole a  tam som pouzila nasekane koriandrove listky, keby som ho nerobila, tak by som nimi posypala bataty. Nakoniec som este vybalila  tortillove chipsy…No ludia…vyborne sme si pochutili….

————————————————————————————————————————————-

Anka…R.I.P.