Fasirky, karbonatky robim velmi rada, toto je jedna z variacii

	Čas prípravy:  25 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  4 porcie…8 guliek

Suroviny:

600g mlete bravcove maso
1 vajce
1 cibula
1 PL maslo
platok toastoveho chleba
1 PL horcica
1 mala lyzicka sol
cerstvo mlete korenie
zvazok petrzlenovej vnate

Na dokoncenie :
1 cibula
hladka muka na obalenie
1 jablko
olej

Fasirky a karbonatky su u nas velmi vdacne jedlo a robim ich casto. Dnes asi takto…

Postup

Platok chleba pofrkam dobre vodou.
Cibulu, ktora pojde do fasirok osupem a nakrajam na male kocky. Rozohrejeme lyzicu masla a poprazime ju do sklovita, aby nam zavonala.
Petrzlenovu vnat nasekame na jemno.
Do masa dame oprazenu cibulku aj s vypekom, vajce, vnat, horcicu . Chlieb vyzmykame a dame ho k masu spolu so solou a cerstvym mletym korenim. Miesame dovtedy, kym sa nam masa nespoji..
Jablko dobre umyjeme a nakrajame ho na kolieska….z koliesok vykrojime jadierka.
Tvorime gulky a na kazdu gulku polozime platok jablka.

Na panvici rozohrejeme tuk a gulky opecieme do zlata zo strany jablka.

Fasirky som piekla 10 minut z druhej strany. Ked som nadvihla jablko, tak som videla, ze tie fasirky su pod nim nedopecene, Tak som tie jablka dala dolu a opiekla som ich este aj z tej jablkovej strany. Mala som velmi tvrde jablko, a tie platky sa mi tiez videli este dost tvrde, tak som ich chvilu podusila samostatne. Ale pozor, aby sa vam nerozvarili…stale musia drzat tvar.

Druhu cibulu nakrajame na kolieska a obalime ich v hladkej muke. Do vyssieho a uzsieho hrnceka dame olej, tak aby bola cibula ponorena. Olej musi byt dobre rozohriaty a kladieme v davkach cibulu. Musim pri tom stat, pretoze cibula musime vyberat hned ako zacne zlatnut.

Pred podavanim , na gulky poukladame platky jablka a chrumkavu cibulku.

Fašírky v smotanovej omacke s kyslymi uhorkami a zampinonmi, trochu nezvycajna kombinacia, ale prijemna. Ja a moj dobry manzel sme vyrastali na uplne rozdielnych kuchyniach a co ma rad on, nemusim ja….Tepla uhorka patri k jednemu z nich…on ich zboznuje….ja …ee.  Tento recept ma zaujal tu, ale som ho urobila trochu po svojom.

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  2 porcie (4 gulky)

Suroviny:

250g mlete bravcove maso
1 vajce (1 vajce bude stacit aj na 500g masa)
1/2 cibule
1 lyzicka suseny tymian
1 plytka lyzicka sol
1 CL s kopcekom mleta stiplava paprika
struhana pomarancova kora z 1/2 pomaranca
2 PL jemna struhanka
2 PL olej

Na omacku :
1 salotka
200g drobnucke zampinony
100g malicke koktejlove uhorcicky
1 PL horcica
200 ml sladka smotana
2 PL biely nesladky jogurt
1 CL hladka muka
sol
2 PL na drbono nasekana petrzlenova vnat

Postup

Cibulu nasekame na drobno. Mlete maso vymiesame s vajcom, cibulou, tymianom,  pomarancovou korou, solou a paprikou. Zmes je riedka a tak ju zahustim struhankou. Ak budete robit 4 porcie z 500g masa, tak to 1 vajce bude stacit, Ja som robila len z polovicnej davky a 1 vajce sa mi nechcelo delit. Miesame kym sa nam zmes nespoji. Vlhkymi rukami urobime gulky velke ako cca tenisove lopticky…mne z 250 g vysli 4 kusy.

Na panvici rozorhrejeme olej a gulky opecieme zo vsetkych stran do tmavo zlata. Vyberieme ich a vo vypeku poprazime ocistenu a nakrajanu salotku a umyte malicke zampiony. Ja som mala naozaj velmi malicke…aj uhorky, specialne koktejlove, ale kludne pouzite take ako mate, akurat zampiony naplatkujte a uhorky pokrajajte na hranolky. No a prihodime do vypeku aj uhorky.

Orestovanu zmes

osolime a pridame horcicu. Smotanu, jogurt a muku preslahame dokopy a vlejeme na zmes. Vsetko prehrjeme, aby sa nam spojilo. Ja som este pridala vodu, ktorou som vyplachla kelimok od smotany.

Omacku vlejeme do pekacika a polozime k nej fasirky

Pekacik zakryjeme alobalom a dame piect do vyhriatej rury na 200 stupnov na cca 45 minut. Ja som mala po tejto dobe, omacku celkom riedku, tak som na 10 minut nechala este bez alobalu omacku zredukovat……

Do hotovej omacky zamiesame nasekanu petrzlenovu vnat.

Ja som podavala s knedlou, ale cestoviny by tiez neboli zla volba.

Karbonatky v smotanovej omacke som nasla vdaka internetovemu casopisu Mezze.rs. Srbske food blogerky ma v poslednej dobe naozaj inspiruju.  Toto je Sanja.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):  4 velke porcie

Suroviny:

500g mlete miesane maso
1 velka cibula
4 vacsie struciky cesnaku
1 vajce
3 PL sladka smotana
kyticka petrzlenovej vnate
tymianove vetvicky
5 salviovych listkov
kyticka majoranky
1 CL stiplava mleta paprika
1 CL sladka mleta paprika
1 KL mleta rasca
1 KL mlete korenie
1 CL sol
hladka muka na obalenie
olej na pecenie

Na omacku

200ml masovy vyvar
250 ml sladka smotana
1 CL hladka muka
2 zltky
stava z 1/2 citrona

Postup

Miesane maso kupujem pol na pol bravcove a hovadzie. Idealne by samozrejme bolo, keby bravcove bolo nahradene jahnacim. Neviem ako u Vas, ale u nas by sa to nezjedlo, tak robim takto.
Mam velke stastie, ze cerstve bylinky v Mnichove predavaju v kazdom  obchode, takze pouzivam tie. Vy ich mozete samozrejme nahradit susenymi. Mozete pridat aj oregano, ale mne oregano nechuti, tak som ho vynechala.

Cibulu nasekame na drobno, cesnak prelisujeme. Z tymianovych a majorankovych vetviciek pouzijem len listky a tiez nasekam.

Maso vymiesame s vajcom, bylinkami, koreninami, smotanou, cibulou a cesnakom.

Miesame dovtedy, kym sa nam masa uplne nespoji do 1 kompaktnej hmoty.

Vlhkymi rukami tvorime fasirky

Fasirky velmi zlahka obalime v hladkej muke

Na panvici rozohrejeme  olej. Fasirky opecieme na jednej strane cca 5 minut, otocime , stisime trosku zdroj tepla a opekame 10 minut.

K opecenym fasirkam vlejeme masovy vyvar

Privedieme do varu, stisime zdroj tepla a dusime pod pokrievkou cca 30 minut.

Fasirky odlozime na teple miesto, tekutinu prelejeme do rajnice a nechame varit.  V smotane rozslahame zltky a muku.  Vypekovu polievku  neustale slahame a prilievame do nej smotanu. Varime kym nezacne omacka hustnut. Nakoniec do nej zaslahame  citronovu stavu.

Uvarime  cestovinovu ryzu podla navodu na obale…btw toto neznasam ked sa mi to stane a zacne sa mi to sypat horom dolom

Omacku som uz nedochucovala a preliala som nou fasirky. Je to velka fajnotka

Moje oblubene mlete maso….naviac, za toto jedlo Vas bude Vas chlap milovat, aspon tomu mojmu vzdy zasvietia oci…mozno ale prave  tomu Vasmu , nebudu….ktohovie.

	Čas prípravy: 10 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

3 ks pita / duta chlebova placka

Na bifteky :

200g mlete maso (ja som mala asi miesane)
4 velke struciky cesnaku
1/2 CL sol
1 plytka CL koriandrovy prasok
1 velka PL nasekana petrzlenova vnat

Na dresing :

2 PL biely nesladky jogurt
2 PL majoneza, alebo tatarska omacka
1 velky strucik cesnak
sol, cerstvo mlete korenie

Na opecenu zeleninu :

3 salotky
pol mensej cukety
kolieska cervenej papriky

Na cerstvy salat :

2  alebo 3 listy cinskej kapusty
platky redkovky
platky uhorky
cerstvy salat
skratka co mate doma…hlavne pikantnu zeleninu

Postup

K mletemu masu prelisujeme cesnak,  pridame nasekanu petrzlenovu vnat, sol a praskovy koriander.  Vsetko dokladne vymiesame a vlhkymi rukami vytvorime 2 biftecky. Biftek by mal byt skor placaty. Nechame ich postat v chlade aspon dve hodiny.

Z jogurtu, majonezy, cesnaku, soli a cerstvo mleteho korenia vymiesame dresing.

Zeleninu na opekanie ocistime a nakrajame.
Cuketu na platky, papriku na tensie kolieska. Salotku som krajala  na kolieska,  ale vy to nerobte, krajajte ju len na polovice, ako vidite na obrazku, tak som nemala opekanu salotku, lebo sa mi rozpadla…a mala som opekane cibulove kruzky. Ale nakoniec si urobte ako chcete, mozno prave Vam, by to tak vyhovovalo.

Na panvici s hrubym dnom, alebo na grilovacej panvici po dne rozotrite stetcom 1 PL oleja a nechajte ho rozohriat.

Na rozpaleny tuk polozime  bifteky a opekame z kazdej strany po 3 minutach. Na tej istej panvici opekame zeleninu.

Cerstvu zeleninu nakrajame na mensie kusky, ak by Vam trcal pri zuvani z ust dlhy kus cinskej kapusty..nie je to prijemny pohlad. Opecenu zeleninu a cerstvu zeleninu zmiesame dokopy  a vmiesame do nej dresing.

Pitu vlozime do hrinakovaca na kratke predhriatie,  ak sa Vam nechce vyberat hriankovac tak skuste mikrovlnku. Ked nemate ani to ani to, nechajte ju taku aku ste ju vybalili.

Hotove bifteky nakrajame na pruzky

Predhriatu pitu roztiahneme a lyzicou vlozime do nej  zeleninu v dresingu

Rozdelime do nej platky biftekov a dozdobime cerstvou zeleninou…ak Vam nejaka ostala.

Ja vlastne netusim, ci na Slovensku dostat kupit hotove placky pita, viem, ze su take frajerky, co si ich pecu doma, ale toto by som ja asi nezvladla.

Ak nezozeniete pitu, tak pouzite  tortilovu placku, tie urcite su aj doma na Slovensku. Alebo to jedzte jednoducho len tak…so zemlou.

Mlete maso je velmi vdacne, da sa z neho urobit vskutku hocijake jedlo, robim z neho vela a casto a toto je jeden z receptov

	Čas prípravy:   50 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  3 porcie

Suroviny:

300g mlete bravcove maso
50 g cervena a 50 g zelena sosovica (  50 g je su cca 4 slabe PL)
3 zemiaky
1 cibula
1 stiplava papricka
200 ml pasirovane paradajky (alebo 2 cerstve)
1 lyzicka sol
1 lyzicka mleta paprika
1 lyzicka ligurcek
1 lyzicka mleta rasca
1 lyzicka drvena majoranka
kyticka cerstva majoranka
2 struciky cesnaku

Postup

Mlete maso vymiesame so suchymi koreninami a suchou majorankou .

V kastrole rozohrejeme olej. Ocistenu nakrajanu cibulu a stiplavu papriku na oleji orestujeme a pridame mlete maso. Maso restujeme dovtedy kym sa uplne od sebe neoddeluje a nerozpada sa.  Podlejeme troskou horucej vody a prikryte dusim, kym sa mi nevytvori stavicka.  Mozno nejakych 10 minut. V tejto faze pridam k masu zelenu sosovicu, ocistene a na kocky nakrajane zemiaky.

Vsetko premiesame dobre podlejeme horucou vodou a prilejeme pasirovane paradajky, alebo nakrajane cerstve. Odporucam pred pouzitim cerstvych paradajok, najprv ich zbavit  supky

Dame varit kym nie je vsetko makke pod pokrievku. Obcas podlievam, pretoze sosovica nasava tekutinu. Ked je vsetko hotove, tak pridam na zaver cervenu sosovicu a nasekanu cerstvu majoranku. Dolejem horucu vodu a necham este varit tak 7 minut, cervena sosovica potrebuje na uvarenie velmi malo.

Na zaver este  do gulasu prelisujeme cesnak, dochutime podla seba a podavame s chlebom.

Tento recept mi dala Moja Dobrá Cerka, ktorá to aj uvarila a ja som to s veľkou vďakou jedla. V živote by som nepovedala, že kuracie prsia môžu existovať aj v takejto úprave a bolo to skvelé jedlo, cez to všetko, že to bola diétna verzia pre nás, večne chudnúce ženy.

	Čas prípravy: 60 min
	Počet porcií (kusov):  5 porci

Suroviny:

1 kg kuracie prsia bez kože a kosti
1 vajce
2 menšia cibule
5 strúčikov cesnak
2 lyžice sušená majoránka
5 lyžíc strúhanka z celozrnného pečiva
6 lyžíc olej
Soľ, mleté korenie

Postup

Kuracie prsia pomelieme na mlynčeku, alebo rozsekáme v robote. Spolu s mäsom pomelieme aj cibuľu a cesnak.
Pomleté mäso dôkladne vymiešame s vajcom ,  soľou, čerstvo mletým korením a sušenou majoránkou. Na zahustenie mäsa si pridávame postupne strúhanku….cca 3 lyžice. Z mäsovej zmesi vytlapkáme knedlík.

Pekáčik vytrieme olejom  a bochník mäsa prenesieme na pekáčik. Rukami ho ešte uťapkáme.

Posypeme bochník dvoma lyžica strúhanky a vtlačíme ju do mäsa. Nakoniec ho pokropíme olejom.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 200 stupňov na  50 minút.
Piekla to nezakryté,   uprostred pečenia bochník otočila na druhú stranu.
Neviem prečo to otáčala, možno jej nepiekla dobre rúra, odspodu, alebo odvrchu.  Alebo som to nepochopila a otočila len plech.

Necháme trochu vychladnúť a krájame

Podávame so zemiakovou kašou ….to je večná klasika.

Guľky z mletého mäsa sú u nás doma vo veľkej obľube a varím ich na akýkoľvek spôsob. Konkrétne tieto nerobím často a keď ich dojeme, tak sa tak sami seba pýtame…“prečo to nejedávame častejšie“

	Čas prípravy:  45 min + priprava
	Počet porcií (kusov):  16 guliek

Suroviny:

400g mleté bravčové mäso
1 žĺtok
1 lyžička soli
čerstvo mleté čierne korenie
pol lyžičky štipľavá mletá paprika
dve lyžičky sušený majorán
3 strúčiky cesnaku
150 g mrkva (očistená)
1 veľká polievková lyžica strúhanka
3 lyžice olej na opekanie
Na omáčku :

500 ml zeleninový vývar
30 g maslo
150 g mrkva (očistená)
2 hrste mrazený hrášok
1/2 kalerábu
2 cibule
2 lyžice olej

Postup

150g mrkvy dáme do zeleninového vývaru spolu s maslom a necháme povrieť max. 10 minút. Čo sa týka vývaru, je to mantra v každom recepte. Pokiaľ nemáte vývar, tak sa netrápte, normálne dajte do osolenej vody.
Mrkvu vyberieme a necháme vychladnúť.
Mleté mäso vymiešame s koreninami, žĺtkom a prelisovaným cesnakom.
Na zaver zahustíme strúhankou a znovu všetko miešame aspoň 5 minút.
Vychladnutú mrkvu pokrájame na 2 až 3 cm kúsky.
Mokrými rukami robíme z kúskov mäsa v dlani placky a balíme do nich kúsky mrkvy.

Vytvoríme guľku.

Cibulu, kaleráb  a ďalších 150g mrkvy očistime. Cibulu a kaleráb nasekáme na kocky a mrkvu na kolieska.
Na panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja a guľky opečieme zo všetkých strán do zlatohneda.

V kastróle rozohrejme olej a popražíme na ňom cibuľu, kaleráb a mrkvu. Dnes nemám toľko mrkvy a ani kaleráb, tak som použila mrazenú zeleninu, ktorú som našla v mrazničke.

Na cibuľu poukladáme opečené guľky, na panvicu po opekaní vlejeme dve-tri lyžice horúcej vody a výpek vlejeme ku guľkám.
Nakoniec tam vlejeme maslový vývar.

Dáme pod pokrievku a dusíme na miernejšom ohni cca 45 minút. Resp. kým nie sú guľky hotové.
Omáčku premixujeme, ale nie úplne…nechajme si tam kúsky celej mrkvy.
Omáčku podľa potreby nariedime, pridáme do nej mrazený hrášok a necháme máličko bublať, kým nie je hrášok mäkký.

Dochutíme a podávame.