Vianočné pečivo – Keksíky s čerešnovou náplňou z bravčovej masti

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No….tie moje, veru nevyzerajú pekne ako tieto, kde som recept odkukala….:-(, ale musite uznať, že tie moje vyzeraju tak trochu ako jabĺčka…však 😀

Cas pripravy Čas prípravy:
Pocet porcii (kusov) Počet porcií (kusov):

Suroviny:

200 g dobrá bravčová masť
200 g jemný cukor
50 g med
500 g hladká múka
1 citrón, jeho žltá nastrúhaná kôra
100 ml vody
štipka soli

Na plnku :
200 g ten najlepší čerešňový džem, ktorý môžete zohnať
200 g piškóty (ja som použila odrezky z piškótových ciest)
1 PL kokosová múčka
3 PL rum
2 PL čerešňový likér, alebo čerešňový sirup
3 PL sladká smotana (ja som ju zabudla dať a jeto  v pohode)

 

Postup

Bravčovú masť s cukrom vyšľaháme, pridáme do nej citrónovú kôru, med a štipku soli, znovu premiešame. Nakoniec pridáme múku a vodu . Veľmi rýchle zamiesime hladké cesto, bez zbytočného miesenia.

Cesto zabalíme a dáme na dve hodiny do chladničky aby vychladlo.
Pripravíme si plnku.
Džem so všetkými surovinami zmiešame. Ja som zabudla dať tú smotanu, autorka píše, že recept prebrala od nejakej Talianky a tá uviedla, že má ísť smotana….ale nenapísal, či sladká, alebo kyslá, tak dala sladkú.  Rozhodnite sa ako chcete, ja som ju zabudla dať a tak som mala s rozhodovaním pokoj.

Cesto po vychladnutí rozdelíme na polovice.
Prvú časť rozvaľkáme na obdĺžnik cca 20 x 30 cm. Plát by mal byť tenký.
Do stredu, po celej dĺžke navrstvime polovicu plnky..
Voľné časti cesta sprava a zľava prehodíme  cez plnku, tak aby sa spoj prekrýval na maximálne dva centimetre, ostatné cesto odrežeme.
Spoj uzavrieme a zapracujeme do hladka. Roládu prevrátime spojom nadol
Zabalíme  ju do fólie a uložíme na 30 minút do mrazničky, alebo nechajte v chladničke do druhého dňa.
Roláda musí byť absolútne stuhnutá.

Ja som na tom spoji cesto neodrezala a nechala tak, bola to chyba.

Druhú časť cesta spracujeme tak ako prvú.
Pri tej som už to cesto odrezala. Nevedela som čo s tým cestom urobiť, tak som ho vyvaľkala do šúľku na dĺžku rolády  a nalepila na jej vrch (potrite to miesto vodou, alebo rozšľahaným vajcom).

Z úplne stvrdnutých rolád krájame plátky hrubé pol centimetra a kladieme ich na plech, vystlatým papierom na pečenie.

Vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme do zlata nejakých 20 minút.
Ja mám rúru plynovú a tá pečie inak, ako elektrické, strážte si pečenie podľa svojej rúry.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.