Archívy autora: vybusna

Karfiolová polievka a krupicové noky

Karfiolovu polievku robievam hustu, skor ako hlavne jedlo, trebars na veceru. Krupicove halusky a mrazeny hrasok v nej su povinnostou.

	Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1/2 hlavky karfiolu
2 mrkvy
2 zemiaky
hrst mrazeneho hrasku
3 lyzice olej
1 lyzicka hladka muka
1 kopcovita lyzicka mleta sladka paprika
1 CL sojova omacka kikkoman

Krupicove noky :

1 vajce
1 PL voda
1 plytka lyzicka sol
7 PL detska krupica

Postup

Zeleninu ocistime. Zemiaky nakrajame na male kocky, mrkvu na kolieska, karfiol na male ruzicky. Vsetko umyjeme a dame do hrnca

Zalejeme studenou vodou, osolime a dame varit.

Ked je karfiol makky, tak urobima riedku zaoprazku. Rozohrejeme olej a poprazime na nom drobne naseknu cibulu. Zasypeme ju lyzickou muky a mletou paprikou. Zalejeme vodou, premiesame a vlejeme do vriacej polievky

Nechame vsetko prevriet a rychle si urobime cesto na krupicove halusky.

Vajce a 1 PL vody rozslahame, osolime a primiesavame po lyziciach detsku krupicu.

Do polievky vhodime mrazeny hrasok a zacneme do polievky hadzat noky. Robime ich hrotom lyzicky do pomaly bublajucej polievky

Ak chceme polievku redsiu, tak ju nariedime vodou. Na zaver ochutime sojovou omackou kikkoman.

Kysnuté guľky plnené tvarohom a varené vo vode

Pridaj komentár

Su to vlastne buchty na pare, ale nie su parene. Su varene vo vode a netradicne plnene tvarohom.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): cca 25 knedliciek

Suroviny:

Na knedle :
400g polohruba muka
20g cerstve drozdie (polovica kocky)
1 balicek vanilkovy cukor
1 vajce
200ml vlazne mlieko
stipka soli

Na plnku :
250g hladky tvaroh
150g hrozienka namocene v citronovom likery
50 g praskovy cukor (alebo podla vlastnej chuti)
1 balicek vanilinoveho cukru
1 lyzica vanilkoveho pudingoveho prasku
citronova kora

Na posypku :
hrst okruhlych piskot
hruda masla
praskovy cukor

Postup

Vecer zalejeme hrozienka citronovym likerom a nechame v nom do druheho dna, ked budeme robit kndel.
Muku preosejeme do vacsej misy, rozdrobime do nej drozdie, pridame cukor, vajce a stipku soli.
Premiesame a prilejeme vacsiu polovicu mlieka, zacneme vypracovavat cesta a podla potreby dolievame ostatok mlieka.
Ja som mala male vajce, tak som minula o par lyzic mmlieka viac.
Vypracujeme hladke cesto (rucne, robotom, vareskou, v dom pekarni…ako je kazdemu najlepsie)
Cesto prikryjeme a nechame hodinu na teplom mieste vykysnut.

Pripravime si plnku….
Do hladkeho tvarohu nastruhame z ocisteneho a umyteho citronu , zltu koru. Pridame praskovy a vanilinovy cukor. Ak mate tak par kvapiek vanilkoveho extraktu.
Vymiesame a nakoniec tvaroh zahustime pudingovym praskom tak, aby bol tvaroh pevny a drzal tvar. Ja som omylom kupila nizkotucny tvaroh a aj ked som minula cely balicek pudingoveho prasku, nesla som ho zahustit, bolo to celkom peklo tie buchticky, ako tak naplnit.

Vykysnute cesto, na pomucenej doske vyvalkame a radielkom rozdelime na rovnake kocky. Na kazdu dame tvarohovu plnku a dobre zavinieme do gulky.

Hotove knedlicky nechame este podkysnut na 15 minut.
Varime vo vriacej vode asi 10 minut. Gulky varenim naberaju na objeme, takze ich varime v davkach.

Detske piskoty ostrym nozom nakrajame na kusky

a opecieme ich , spolu s mandlovymi lupienkami ,na masle.

Nepecieme dlho, len aby tym maslom ako keby nasiakli a navonali. Prelozime na tanier.
Maslo roztopime.
Knedlicky polejeme maslom a na kazdu dame ciapocku z praskoveho cukru a mandlovo piskotvou zmes.

Kuracie srdiečka v chlapskej omáčke

Pridaj komentár

Kuracie srdcia som nerobievala často. Ale ako som ich začala robiť týmto spôsobom, varím ich minimálne raz za tri týždne. Omáčka je pikantná, u nás až veľmi, ale DM a aj mne to tak chutí.. Srdcia chutia inak ako kuracie pečienky a ďumbier k nim chuti tak, ako keby rástol len pre ich ochutenie

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

600 g kuracie srdcia
1 veľká štipľavá paprička
2 polievkové lyžice nasekaný očistený ďumbier
1 čajová lyžička kurkuma
1 čajová lyžička kumín
1 čajová lyžička kari korenie
nahrubo drvené rôznofarebné korenie
soľ
1 polievková lyžica hrozienka
1 kopcovitá čajová lyžička nakladané zelené korenie
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
3 PL olej

Postup

Ak kúpite kuracie srdcia mrazené, v tom prípade ich pred úpravou nerozmrazujte.
Na panvici rozohrejte 1 PL oleja a vysypte ich na panvicu. Srdcia dusením budú vylučovať vodu, túto vyduste až na tuk a srdcia opečte. Nechajte ich trochu vychladnúť a prerežte ich na polovicu.

Ak máte srdcia chladené, tak ich rozrežte a rozohrejte na panvici 2 lyžice oleja. Prerezané srdcia, na tuku zo všetkých strán poriadne orestujeme.. Rozhrnieme do bokov a do stredu dáme nasekanú cibuľu, cesnak, ďumbier, hrozienka a štipľavú papričku

Znovu restujeme, pridáme drvené korenie, kumin, kurkumu a podlejeme červeným vinnom a vývarom. Ak nemáte víno a ani vývar, tak normálne vodou. V poslednej dobe, polievam už len vodou.

Privedieme k varu, hneď stíšime plameň, dáme pod pokrievku a dusíme do zmäknutia. Mne to trvalo slabých 40 minút. Raz som podliala. Na záver posolíme a zamiešame nakladané korenie. Ak máte radšej hustú omáčku, tak v troške horúcej vody rozšľahajte lyžičku hladkej múky a vlejte k srdciam, nechajte prevrieť na jednu bublinu a vypnite.

Ja som na úplný zaver pridala ešte čerstvú nasekanú majoránku.

Podávala som s ryžou, ale robím aj s bulgurom, alebo zemiakovou kašou. Hranolky nepripravujem, jedlo má omáčku a tak sa mi to k nemu vonkoncom nehodia.

Zeleninový guláš so smotanou

komentárov 6

Halapáč našej jihlavskej babičky…tak znie pravé meno tohoto božského pokrmu. Zároveň jediné jedlo kde môj dobrý manžel vyžaduje zelené fazuľky. Babička za svojich mladých čias trávila s deťmi celé leto na chate pri rybníčku na Okrouhlíku. No a obchod tam bol raz do týždňa, takze šampiňóny nahrádzala hubami, co sa ráno nazbierala, zeleninu si dopestovala na kúsku políčka vedľa chaty. No a smotanu jej dali na statku.

Guláš je veľmi vďačné jedlo, ci je z mäsom, či bez mäsa, vlastne neviem, ci by som nemala toto jedlo nazvať frikasé. Nech je ako chce, kto raz skúsil, vracia sa stale k nemu.

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

150 g zelená fazuľka
2 veľké zeleninové papriky
2 zrelé letné paradajky, ak nie sú letné, tak ich radšej nahaďte 100 ml pasirovanými
hlboký tanier čerstvých húb, alebo vanička šampiňónov
1 veľká cibuľa
1 stipľavá paprika (podľa chuti)
3 PL olej
200 ml sladká smotana
1 CL múka
soľ, čerstvé mleté korenie
1PL sójová omáčka kikkoman
čerstvé bylinky

Postup

Vsetku zeleninu ocistime od supiek, zrniecok, stoniek a neviem coho este vsetkeho, tak aby bola skratka cista. Nakrajame na vhodne velke kusky. Kto vari z paradajok tak ich radsej osupte.

Do kastrola dame rozohriat olej a poprazime na nom cibulu so stiplavou paprickou

Tento zaklad osolime, okorenime a vlozime nan zelenu fazulku

Premiesame a dolozime papriku a paradajky…resp. pasirovane paradajky. Vsetko este posolime, okorenime a podlejeme horucou vodou

Dusime pod pokrievkou cca 20 minut, resp, kym nie je zelenina, obzvlast fazulka makka.

Pridame nakrajane huby

Podlejeme uz len naozaj trosku a dusime nejakych 10 minut.

Na zaver do zmotany rozslahame 1 kopcovitu lyzicku hladkej muky a vlejeme k zelenine. Nechame prevriet, dochutime sojovou omackou, solou, cerstvymi bylinkami.

Ak ste masozravci, tak si mozete opiect makku udeninu a zamiesat k pokrmu, alebo polozit len vrch. Jeme s chlebom, alebo knedlou, ja uz nepouzivam inu, len knedlu varenu vo vode podla tohoto receptu

Sypaný jablkový koláč

komentárov 15

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): tortova forma s priemerom 24 cm

Suroviny:

125 ml hrubá muka (160g)
125 ml detská krupica (160g)
125 ml kryštálový cukor (200g)
1 prášok do pečiva dr Oetker
1 kg očistených a ošúpaných jabĺk
hrsť vlašských orechov
125 g maslo + maslo na vymazanie formy
strúhaný kokos na vysypanie formy

Postup

Ošúpané a jadrincov zbavené jablká nastrúhame.
Múku, krupicu, cukor a prášok do pečiva zmiešame dokopy, dajte si záležať, aby to bolo naozaj dôkladne.

Formu vymažeme maslom a vysypeme strúhaným kokosom. Samozrejme ak nemáte poruke kokos, tak kvôli tomu ho nekupujte, vysypte ho napr. hrubou mukou, alebo detskou krupicou.

Na dno formy nasypeme 1/3 sypkej zmesi

Na sypkú zmes navrstvime polovicu nastrúhaných jablk, spolu aj s ich šťavou.. Jablká posypeme nahrubo nasekanými jadrami vlašských orechov

Túto vrstvu zasypeme , druhou tretinou, sypkej zmesi

Na múku navrstvime druhú polovicu jabĺk a orechy. Na jablká dáme poslednú tretinu sypkej zmesi.

Po povrchu poukladáme všetko maslo….ja ho nabudúce postrúham, aby pokrylo celú plochu súvisle.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 30 až 45 minút

Už viete prečo treba aby bol maslom posypaný celý povrch?

Koláč sa dá nádherne porciovať, je vláčny a nesmierne dobrý, rozhodne budem opakovať.
Bol veľmi rýchle urobený, jediná namáha bola vynaložená pri čistení jablk
Naozaj rýchly a bezprácny múčnik.
Doporučujem

Kuracie prsia pečené v kyslej kapuste – diétna verzia

1 Odpoveď

Kuracie prsia v tejto úprave, vôbec nie sú suché, kyslá kapusta je šťavnatá a ja som sa parádne najedla.

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie….1 porcia 2153 kJ (vratane 100 g zemiakovy knedlik)

Suroviny:

2 kuracie prsia bez kosti a kože, každé vážilo cca 200g
500 g kyslá kapusta
1 cibuľa
3 strúčiky cesnak
2 plátky masla
soľ
štipľavá mletá paprika
trochu strúhanej pomarančovej kôry
celá rasca

Postup

Kyslú kapustu vyžmýkame…a rozložíme ju na dno pekáčika. Na kapustu položíme umyté kuracie prsia v celku. Dobre ich posolíme, opaprikujeme, orascujeme a posypeme strúhanou pomarančovou kôrou.

Na každý kus prsíčka dáme plátok masla

Cibulu a cesnak očistime a nakrájame na kolieska a plátky….posypeme nimi mäso

Pripravene mäso pevne utesníme alobalom.

Alobal musí zabrániť aby sa voda odparovala do priestoru.

Dáme piecť do vyhriatej rúry cca 35 minút

Alobal odstránime a dáme zapiecť na nejakých 10 minút.

Na záver som ešte dochutila kyslú kapustu…mala som ju malo slanú, ak by Vám bolo veľmi kyslé, tak v nej zamiešajte lyžičku cukru.
Z nedele mi ostal zemiakový knedlik, tak som ho využila k tomu jedlu, inak by som podávala varené zemiaky. Šťava v tomto pekáčiku nie je, takže ak máte radi vlhkú prílohu, roztopte si na poliatie trošku masla.

Morčacie prsia s cesnakovou chuťou v talianskej omáčke

1 Odpoveď

Morčacie filety mozeme pouzit vsade..fakt vsade. ako frikase, ako ragu, vyprazat, dusit, skratka vsetko.

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

2 rezne z morcacich prs…jeden nech vazi aspon 150g
3 strucikov cesnak
cerstvy estragon, alebo zelena patrzlenova vnat
1 PL olej

Na omacku :
200 ml drvene paradajky
1 Pl olej + kusok masla
2 struciky cesnak
1 stiplava papricka
trosku cukru
trosku mletej skorice
nasekana petrzlenova vnat
nasekana bazalka

Postup

Filety z morcacich prs vlozime medzi potravinove folie a jemne naklepeme. Po povrchu ich posolime a prelisujeme na kazdy , vacsi strucik cesnaku. Bohate posypeme zelenymi bylinkami

Filety zakrutime do pevnej roladky a zabezpecime ju potravinovym motuzikom, alebo sparatkami.

Na panvici roztrieme 1 lyzicu oleja a opecieme ich zo vsetkych stran do tmavozlata a podlejeme horucou vodou.

Dame pod pokrievku a za obcasneho podlievania dusim tak 45 minut.

Roladky vyberieme a odstranime spagatik a sparatka. Nechame ich trosku postat.

V hrnceku rozohrejeme olej a trosku masla. Na tuk vhodime rozdrvenu papricku a ocistene 2 struciky cesnaku, nakrajaneho na platky. Miesame kym cesnak nezacne vonat a zalejeme pasirovanymi paradajkami. Nechame prevriet, pridame pol lyzicky mletej skorice, pol lyzicky cukru a trosku soli. Nasekame zelene bylinky a premiesame.

Roladky ostrym nozom nakrajame na slimaciky

a podavame v paradajkovej omacke. Ja som si k tomu uvarila este ruzickovy kel a bolo mnam mnam

Pečené kuracie stehná na pive a jablkách

1 Odpoveď

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Niekto volá toto jedlo kura ako kačka, alebo kura ako hus
U nás to tak nevoláme.
Z kuraťa nikdy nebude ani kačka, ani hus. Môžeme robiť čo chceme.
U nás je to len kura pečené na pive a jablkách.
A je to fajné jedlo.
Ja som piekla len stehná, ale môžeme samozrejme piecť všetky možné kuracie súčiastky, alebo kura v celku. Je to čiste na Vás. Zvyčajne používam pri varení vykostene kuracie stehna, ale tu mi to nejako nedá a pečiem ich v celku.

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie (podľa poctu stehien a stravníkov)

Suroviny:

2 kuracie stehná
1 vykostené kuracie stehno
2 jablká
150 ml čierne pivo
1 orech masla
cela rasca
soľ

Postup

Umyté kuracie stehná vložíme do pekáča, bohate posolíme a ešte bohatšie orascujeme. Ja som 1 stehno vykostila preto, lebo sa mi tri s kosťou nezmestili do pekáčika 😀 .Jablká rozrežeme a zbavíme jadrinca, šupku môžete nechať na jablku….pokladieme ich okolo mäsa. Nakoniec vylejeme pivo + trochu vody.

Prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja som piekla asi 45 minút….v kuchyni to nenormálne voňalo…Ak treba tak podlejte počas pečenia, ale ja som veru nemusela.

Po 45 minútach som dala dolu alobal, do výpeku som vložila orech masla a nechala ešte zapiecť na 5 minút.

Omáčka bola úžasná

K tomu druhu pečeného kuriatka robím zemiakové knedle tieto, alebo tieto.

No a červená kapusta je povinnosť, skúste tento recept

No a môžeme jesť, dobrú chuť.

Zemiaková knedľa k mäsu

komentárov 6

Jeden recept na zemiakove knedle tu uz mam, obidva su fajn…ked mam petrzlenovu vnat, tak robim vacsinou tento.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 3

Suroviny:

500 g v supke uvarene zemiaky
1 vajce
50g polohruba muka
150 g hruba muka
1 kopcovita lyzicka sol
1 PL kuchynsky skrob (to je jedno aky..solamyl, maizena…)
3 PL nasekana cerstva petrzlenova vnat

Postup

Zemiaky uvarime v supke …do vody dajte aspon 2 PL lyzice soli. Nechame vychladnut, osupeme a postruhame na malej slzicke.

K zemiakom pridame vajce, sol, obidve muky, skrob, nasekana petrzlenova vnat

Rychlo vypracujeme rukami cesto…ide to rychle a nezdruzujeme sa pretoze zemiakove cesto redne.

Dnes som urobila takto….z jednej polovice som urobila klasicku knedlu

a druhu polovicu som pokrajala na rovnake kusky a tie vyvalkala v rukach do malych knedliciek.

Varime ponorene vo vriacej vode. Velku knedlu 20 minut a tie male stacia 15 minut.

Krajame potravinovym spagatikom ako je vyfotene v prvom recepte.

Jablkový závin

Pridaj komentár

Obycajny jablkovy zavin, ktory je rychlo na stole a este rychlejsie v bruchu…aspon u nas. Neexistuje, ze vydrzi dlhsie ako 3 hodiny.

	Čas prípravy: 25 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

1 rolka vyvalkaneho listkoveho cesta
4 jablka
piskotove omrvinky
hrst nahrubo posekanych jadier vlaskych orechov
1 lyzica roztopene maslo
1 PL mleta skorica
praskovy cukor na posypanie

Postup

Jablka ocistime od supky a jadrinca a nekrajame ho na tenke kusky…nestruhame !!!!!! Hotovy plat cesta polozime na plech vylozeny papierom na pecnie.
Cesto potrieme roztopenym maslom…ja pouzivam taky repkovy olej zo Svedska, co ma chut a vonu ako maslo. Ale pravda je taka, ze obcas na to potretie zabudnem a nicove nic sa nedeje.

Po ceste rozhadziem trosku piskotovych omrviniek

Do stredu po celej dlzke navrzim tenke platky jablk, posypem ich orechami a meltou skoricou

Okraje cesta zahneme aby sme zabezpecili zavin proti vypaduvaniu jablk

a skrutime zavin

Dame piect do rozohriatej rury a pecieme 20 minut…..niekedy 25 , podla toho v akej rure ten zavin peciem.

Po vychladnut zavin bohate pocukrujem

a nakrajame

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej

Archívy autora: vybusna

Karfiolová polievka a krupicové noky

Suroviny:

Postup

Kysnuté guľky plnené tvarohom a varené vo vode

Suroviny:

Postup

Kuracie srdiečka v chlapskej omáčke

Suroviny:

Postup

Zeleninový guláš so smotanou

Suroviny:

Postup

Sypaný jablkový koláč

Suroviny:

Postup

Kuracie prsia pečené v kyslej kapuste – diétna verzia

Suroviny:

Postup

Morčacie prsia s cesnakovou chuťou v talianskej omáčke

Suroviny:

Postup

Pečené kuracie stehná na pive a jablkách

Suroviny:

Postup

Zemiaková knedľa k mäsu

Suroviny:

Postup

Jablkový závin

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: