Jogurtový chlieb s medvedím cesnakom

komentáre 2

Pre mna je medvedi cesnak miernym sklamanim. Ocakavala som od neho asi nieco ine, ale v zasade som mu rada, pretoze doplna moj zeleny system stravovania. Este pred dvoma rokmi, ked uz jeho boom valcoval Slovensko, som ho v Mnichove skoro vobec nevidela….mozno 2x u Turka v ovozele. No a tento rok, uz na mna vyskakuje aj z toho najmensieho kramu, do ktoreho som vosla. Toto ja na nemeckom trhu ohromne obdivujem, ako sa vie rychle adapatovat na potreby. Ano , na Slovensku som s nim nemala problemy, ale vzdy mi ho niekto natrhal a dal…v obchode som ho veru nevidela…ale mozno som ho nehladala, pretoze som nemusela. Keby som si mala vybrat medzi baby spenatom a medvedom, tak by som asi vzala ten spenat. Dost na to….kupila som ho za cielom, upiect tento bajecny chlebik a je s nim skvely.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 1 maly bochnik

Suroviny:

350 g hladka muka
120 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
1 CL cukor
100 ml nesladky biely jogurt
1 CL sol
20 g medvedi cesnak
4 struciky cesnaku

Postup

Do teplej vody dame cukor a drozdie, zamiesame a nechame postat, aby sa drozdie prebralo k zivotu.
Ja som zarabala cesto v domacej pekarni, takze na spodok som dala jogurt, vliala som zivu vodu a nasypala muku a sol. Zapla som program cesto. Pocas miesana som este prisypala dve lyzice muky.
Pokial budete zarabat cesto rucne, tak postupujte uplne bezne ako zvyknete pri kysnutom ceste.
Hotove cesto je makke a pruzne.

Cesto , po vykysnuti, zdvojnasobi svoj objem….pri beznom kysnuti v mise, by som to videla tak na hodinu.
Vykysnute cesto prelozime na dosku….podsypeme mukou, ale davajme pozor, aby sa muka nedostala do stredu cesta.
Cesto roztiahneme na doske do tvaru obdlznika, islo mi to aj bez valku. Cesto sa nevracalo do stredu a velmi fajne sa s nim pracovalo.
Medvediemu cesnaku odrezeme stopky az ku listkom a tie nakrajame na pruzky.
Bylinky rozlozime po ceste, tak centimeter od okrajov. Cesnak osupeme a nasekame na drobno.
Tento cesnak rozhadzeme po bylinkach.

Cesto z kratsej strany zarolujeme pevne, podobne ako roladu a kraje dobre utesnime.
Vytvarujeme podlhovasty bochnik a prelozime ho na plech, vylozenym papierom na pecenie.
Bochnik polozime spojom na spodok a este ho upravime do pekneho tvaru.
Povrch bochnika posypeme mukou a rukami ju dobre roztrieme. Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame ho este kysnut 45 minut.
Medzitym vyhrejeme ruru na 175 stupnov.
Pecieme 60 minut a po upeceni ho nechame vychladnut na mriezke.

Chlieb je uzasny. Ked po nom poklepete hankami, tak vydava duty zvuk. Korka je pevna, chrumkava.
Kraja sa skvele , aj na tenke platky, vobec sa nerozpada a nevymrvuje sa.

S tymto chlebom som fakt velmi spokojna a bohuzial nebudem mat ako vypozorovat, aky bude zajtra , cely sa totizto zjedol.

Teľacie vo vínovo-šalviovej omáčke

Pridaj komentár

Ja som pouzila osso bucco, telacie ktore ma v strede spikovu kost, ale kedysi, ked som o osse ani nechyrovala, tak som dusila v tejto omacke kralika a tiez bolo super. Tuto omacku, ja osobne, mam velmi rada a mam rada ten spikovy stred z kosti….toto by som v zivote o sebe nepovedala, ze raz budem mat rada spik….ale takto som sama zo seba prekvapena, ze som zacala mat rada cerstvy koriander. Chute sa fakt menia.

	Čas prípravy: 60 minut
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Dva platy osso
2 PL olej
1/4 kocky masla
300 ml biele vino
listy cerstvej salvie….7 kusov
1 cibula
hladka muka na poprasenie
sol, cerstvo mlete korenie

Postup

Maso zlahka obalime v muke.
Do kastrola rozotrieme olej, rozohrejeme ho a maso z obidvoch stran dobre opecieme.
Cibulu ocisitme a nakrajame na tenke rebra, alebo kolieska.
Do vypeku po opekani vlozime maslo, vhodime vsetku cibulu , zlahka ju posolime a podusime aby nam zavonala a zmakla. Nerestujeme ju.
Opecene maso, az teraraz posolime a okorenime.
Salviove listky nasekame, dame ich do kastrola a pridame aj maso.
Na dve minuty prikryjeme pokrievkou, aby sa v kastrole vsetko ulahlo a podlejeme polovicou vina.
Dusime na stisenom zdroji tepla a obcas podlievame. Ak Vam dojde vino, tak horucou vodou.
Ja som mala maso hotove tak do 50 minut, vy si to strazte podla seba.
Na zaver som este dosolila.
Ja podavam s cestovinou, ktoru premiesam priamo v hrnci s omackou.

Šúlance s makom

Pridaj komentár

Zemiakové cesto je božia záležitosť….na sladko, na slano…..a keď si predstavím, že kým som sa nevydala za Dobrého Manžela, tak som ho vôbec, ale vôbec nerobievala. Toto je vlastne tiež len zbytkovanie…..tam mi ostali krumple v šupke, tam trocha maku, tam roztopene maslo a večera je na svete.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

350 g zemiaky uvarené v šupke
10 poliekových lyžíca hrubá múka
10 polievkových lyžíc detská krupica
1 vajce
štipka soli
Na posýpku :
mletý mak + práškový cukor
maslo na poliatie

Postup

Studené, v šupke uvarené zemiaky očistime a nastrúhame na jemnej slzičke. Prisypeme múku a krupičku.
Ja som robila len jednu porciu, takže som dávala len po 5 lyžíc, ak by ste robili večeru pre 4 ľudí, tak si odvážte tých 5 lyžíc a nasypte to rovno….aby ste nemuseli rátať 20 lyžíc 🙂
K sypkým surovinám a zemiakom vklepneme vajce a veľmi rýchle zamiesime cesto. Zemiakové cestá majú tendenciu rednúť, takže sa s nim nehrajte. Pokiaľ máte vajce väčšie, tak si dosypte ešte múkou.
Z cesta urobte valec a odkrajujte centimetrové kúsky. Tie hneď v rukách vyšúľajte.

Šúľance hádžeme do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na povrch tak ich nechajte ešte dve minútky a vyberte ich cedidlom.
Mak zmiešajte s práškovým cukrom, polejte roztopeným maslom a bude to fajnotka veliká.

Pikantné fašírky na stojato so strúhankovými zemiakmi a kvakou

Pridaj komentár

Toto jedlo je doslova a do pismena zbytkovanie. Pouzila som tam zbytky mleteho masa, zbytky kvaky, zbytky vajicka, zbytky zelenych byliniek a podobne.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 3 az 4 porcie

Suroviny:

Na fasirky :

400g mlete maso
1 vajce
1 mala cervena cibula
kytica petrzlenovej vnate
lyzicka sol
lyzicka paliva mleta paprika
1 plna lyzicka horcica
struhanka
cibula na oblohu
Na prilohu :
zemiaky, kvaka
maslo na vytretie pekaca
struhanka na vysypanie pekaca
chilli vlocky, sol, rasca
olej

Postup

Maso vymiesame dokonale s vajcom, nasekanou cibulou a petrzlenovou vnatou. Ochutime solou, paprikou a horcicou. Vytapkame male ploche fasirky a zlahka ich obalime v struhanke….pokial nechcete, tak ich nemusite obalovat, ja ich nabuduce nebudem. Ta struhanka mi tam prisla uplne zbytocna.
Cibulu ocistime a nakrajame ju na kolieska.
Pekac vytrieme maslom a vysypeme struhankou.
Pozdlz celeho pekaca do radu kladieme kolieska cibule a nastojato fasirky. Snazime sa aby boli tesne vedla seba.
Tento postup som zvolila preto, aby som usetrila miesto na pekaci a mala ho dostatok na prilohu.
Zemiaky a kvaku ocistime a nakrajame na hranolky a zemiaky na plocho, aby mali co najvacsiu reznu plochu.
Poukladame ich vedla seba na pekac. Posolime, posypeme vlockami a rascou.
Vysypany pekac struhankou je dolezity, pretoze pecenim sa zemiaky specu s tou struhankou a budu krasne chrumkave.
Nakoniec vsetko este zvrchu pokropime olejom.

Dame piect do vyhriatej rury na 200 stupnov. Pravdupovediac, ako som ten pekac vlozila do rury, tak som v ten moment nan zabudla a spomenula som si tak po 65 minutach. Je mozne zeby stacilo aj menej, ale vsetko bolo v poriacku aj po tom case co som ho piekla.

Tym, ze som zabudla na to pecenie, tak som neustriehla vypek a ten sa uplne vypiekol. Urobila som preto k masu jogurtovy dressing (jogur+cesnak+bylinky+sol+korenie+limetova stava).

Špenátové cestoviny s vajíčkom

Pridaj komentár

No ano, stale sa stravujem *po svojom*.Niezeby ma to tesilo :/ Hlavne ked Dobremu Manzelovi varim to co varim….vtedy si teda vobec nezavidim. Nic sa neda robit, ked som si to sama zavinila, tak si to musim aj sama odvinit….drzte mi nadalej palce.

	Čas prípravy: 20 min
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

200 g cerstvy spenat
2 PL olej (cca 13g)
2 struciky cesnaku
1 salotka
1 vajce
1 kavova salka celozrnne cestoviny (cca 50 g)

hodnota tejto porcie ma 1518 kJ
Tato porcia je vhodna na veceru, ak si ju naplanujete ako obed, tak doporucujem zvysit gramaz cestovin na 70g a pridat dve vajcia. Hotnota tejto zvacsenej porcie by potom mala 1998 kJ.

Postup

Postup je velmi jednoduchy a rychly. Dame si varit cestoviny.
Medzitym rozohrejeme olej a poprazime na nom ocisteny naplatkovany cesnak a salotku.
Kym sa prazi, tak preplachneme na site spenatove listy, otrasieme, ale inak nesusime.
Listy nahrubo poprekrajujeme a dame ich do panvice . Nechame minutu nech sa listy ulahnu a dalsie dve minuty , listy dusime. Viac urcite nie, skor menej.
Panvicu dame bokom od zdroja tepla a vklepneme do horuceho spenatu vajce a vmiesame ho do listov.
Vmiesame ho nahrubo, len aby sme ho rozbili.

Medzitym sa nam uz urcite uvarili cestoviny, scedime ich, ale velmi neotriasame od vody a hned ich dame k spenatu a vajcu. Premiesame , vajce sa nam uz dokonale tepelne upravi a mozeme podavat.

Mexický steakový tacos

Pridaj komentár

Hovadzi steak a paradajkova salsa v makkej psenicnej placke. Mozno nezvykla kombinacia, ale vobec nie zla. Naopak..vyborna. Recept si nasiel Dobry Manzel a varila ho Tommi Miers.

Dodatok : vsetky male fotky su rozklikavacie na plnu velkost

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie (10 jendohubkovych tacos)

Suroviny:

1 vasci hovadzi steak hruby na prst (cca 220g)
1 velky cesnakovy strucik
stava z pol limety
2 PL olej (nie olivovy)
1/2 CL sol
cerstvo mlete korenie
tortillove placky
jarna cibulka
avokado

Na salsu :

4 velke paradajky
2 papricky jalapeno (alebo nejake ine stiplave)
4 cesnakove struciky
1 cervena cibula
cerstvo mlete korenie
cerstva koriandrova vnat…cely zvazok
1/2 limetovej stavy

Postup

Nalozime si steak.
Cesnak osupeme, zasolime a roztlacime na plocho , nozom. Zmiesame rozpuceny cesnak so solou a este posekame. Do misy dame steak, pridame cesnak so solou, zastriekame stavou z polovice limety a polejeme olejom. Nakoniec hojne zasypeme cerstvo mletym korenim. Dobre v tejto stave maso vyvalame a nechame odpocivat minimalne dve hodiny…styri, sest, celu noc 😀

Urobime salsu.
Preto som isla, prave , do tohto receptu, lebo ma zaujalo, ako ju robi tato dama . Ona paradajky, cesnak a papricky najprv nasucho opecie.
Takze najprv rozpalime panvicu s hrubym dnom a poukladame na nu vsetku paradajky, papricky a cesnak v celku a neosupanu. Mala som problem s paradajkami, mali velmi tenku supku a hned praskali, takze mi zacali vytekat. Skusila som potom ceresnove paradajky a s tymi to islo lepsie.
Opecieme zo vsetkych stran, tak by vznikali hnede flaky…tie daju tej salse, taky udeny smak.
Pozor pri otacani, zelenina je fakt horuca.
Opecene paradajky, cesnak a papricky nechame uplne vychladnut.

Po vychladnuti, paradajky a papricky nesupeme, ale ich pokrajame a este potlacime vidlickou. Cesnak osupeme a rozotrieme k paradajkam. Moje jalapeno, boli velkym sklamanim. Absolutne nepalili, ale vonkoncom , salsa, ktora nepali, nie je salsa, ale paradajkovy salat!!. Musela som tam dat chilli susene vlocky.
Cibulu ocistime, koriander oplachneme a vsetko najemno nasekame.
Zamiesame do vznikajucej salsy.
Nakoniec pridame cerstvo mlete korenie, stavu z pol limety a ja som aj trochu posolila….hotovo.

Nezohnala som male okruhle tortilly, len take velke, tak som hrncekom s priemerom cca max 9 cm naznacila kruhy a radielkom vyrezala mensie kolieska.
Vacsie nerobte, pretoze to ma byt jednohubka, keby ste ju mali jest na dvakrat, salsa by Vam tiekla po rukach a padala kadetade…ucelom je dat vsetko do ust naraz.
Jarne cibulky ocistime . Tie jarne cibulky som mala doma, tak som ich urobila, ale keby som ich nemala, tak by som ich nerobila, toto je nieco take naviac a nemusi tam byt.
Panvicu s hrubym dnom rozohrejeme do zerava.
Namarinovany steak polozime do panvice a opekame z kazdej strane po 2 minuty.
U stejkov, je to vseljake, zalezi z akej casti kravy ho mate, aky je vyzrety, akej je strukruty etc etc. U nas sa jedava radsej krvavy, ako prepeceny a aj tie dve minuty boli vela..na druhej strane stacilo , ak by som ho piekla minutu a pol. Nastastie bol krehky a stavnaty, takze sa mi to dnes prepacilo.
Opeceny steak odlozime na dosku a cibulky namocime do marinady, ktora nam ostala po marinovani masa. Polozime ich na panvicu po opekani a opecieme z obidvoch stran.

Kym opekame maso a cibulku, tak rozpalime druhu panvicu na sucho . Namocime si ruky a kazdu placku nimi pretrieme a poukladame na panvicu. Hned otocime a ked zmaknu a prehreju sa, vyberieme ich a poukladame ich vedla seba v tvare misticiek, aby sa opierali jedna o druhu..Druha moznost, ako nalozit s malymi plackami je ta, ze ich rozlozime do mikrotenoveho sacku, vzdusne ich uzatvorime a ohrejeme v mikrovlnke. Mne sa paci viac to na tej panvici.
Kym nam maso po opeceni odpociva, tak misticky naplnime salsou a avokado nakrajame na tenke pruzky.
Steak napriec vlaknam rezeme na velmi tenke pasy a tie zas ukladame na salsu.

Nakoniec poukladame avokadove pasiky. Na avokado este vytlacime par kvapiek limety a par zrniek soli a mozeme podavat.
Aha a tu opecenu cibulku , tiez nakrajajte a pridajte bokom na zahryznutie.

Pečené rebierka – predvarené

Pridaj komentár

Na pečené rebrá tu už jeden recept mam...tento je, technologicky, robený inak.
Rebierka sú rovnako dobré a keby som mala posúdiť v čom sú obidva recepty iné?
Pri tomto som nebola v strese, či sa mi nepripália, či nemám podlievať a tak.
A dajú sa predpripraviť dopredu.
Takže skôr preferujem asi tieto.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rebrá bez kože a posekané na vhodnú veľkosť, tak, aby sa zmestili do hrnca
1 čajová lyžička soľ (solím až uvarené rebrá)
Na omáčku :

3 polievkové lyžice olej
1 malá cibuľa
3 veľké strúčiky cesnaku
1 štipľavá paprička (alebo mletá pálivá paprika podla svojich chutí)
2 polievkové lyžice hnedý cukor
150 ml svetlé pivo
1 malý pretlak
1 veľká polievková lyžica nejakej barbecue omáčky
tabasco, alebo nejaká veľmi pálivá omáčka
soľ podľa chuti

Postup

Do hrnca dáme variť vodu a keď bude naplno vrieť vložíme do nej nasekané rebrá.
Voda musí naozaj vrieť, aby sa mäso okamžite šokovo zatiahlo a šťavy a chute ostali dnu.
Vodu po uvarení rebier zamrazím a mám skvelý domáci vývar..
Vývar by nemal byť slaný, takže ja vodu nesolím a dám variť naozaj len mäso s ničím iným.
Alebo z toho vývaru uvarte polievku hneď.
Ak sa Vám s tým nechce zabávať, vylejte.
Varíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké. Varila som asi hodinu a pol.
Cibuľu a cesnak očistíme a nasekáme.
Štipľavú papričku nakrájame na jemné prúžky.

Na rozohriatom oleji popražíme cibuľu, cesnak a papričku.
Pridáme cukor a necháme ho roztopiť.
Vlejeme pivo a do piva rozmiešame paradajkový pretlak.
Necháme priviesť k varu, stíšime plameň a necháme prebublávať nejakých 5 minút.
Ja som pridala ešte štipľavú omáčku, barbecue omáčku, aby som tam mala takú tú údenú chuť.
Ak by ste mali pocit, že umriete, ak tam dáte kúpenú omáčku, tak skúste dať údenú mletú papriku. Ten údený šmak, robí dobre.
Do omáčky som dala aj horčicu, ale usúdili sme, že sa tam do tej omáčky nehodí , ak chcete tak vyskúšajte aj horčicu. Vás možno práve tá chuť osloví.
Omáčku som ešte dosladila a trošku osolila.
Hotová omáčka je pekne krémová.

Do pekáča vložíme papier na pečenie, ale nemusí byť, ja ho dávam preto, aby mi odpadla práca s drhnutím skaramelizovanej a pripečenej omáčky.
Ak nedáte papier, tak vykropte dno pekáča olejom
Rebrá poukladáme a lyžicou riadne ponatierame omáčkou.

Dáme piecť do vyhriatej rúry…ja som mala 210 stupňov a piekla som cca 20 minút.
Potom som rebrá otočila, lyžicou riadne ponatierala z druhej strany a piekla som ďalších 20 minút.
Červenú omáčku, ktorá ostala, som použila ako dresing k pečeným zemiakom a dorobila som ešte aj jogurtový (do jogurtu prelisujeme cesnak, pridáme čerstvo mleté korenie, nejaké bylinky ak máte a pár kvapiek citrónovej šťavy).
Bolo to super…..

Sicílske cestoviny margherita s cesnakovou strúhankou

1 Odpoveď

Ked som pisala, ze som nemohla vobec hovorit, ked som citala recept na libanonske kura, aby mi nevytiekli sliny, tak som si ista, ze pri citani tohto receptu, zas nemohol hovorit Dobry Manzel. V tejto omacke je vsetko, co miluje…..sardelky, hrozienka, cukor, cestoviny, cesnak etc. etc. Mna na tomto recepte najviac zaujal posyp…opecena struhanka so susenym cesnakom. Nemala som dovod tomu neverit, pretoze Jamie Oliver sa tejto omacke poducal , priamo na Sicilii medzi tamojsimi kucharmi a dostal instruktaz aj na tuto struhanku. Ale aj tak som to isla rozobrat s mojou talianskou kamaratkou a ta mi povedala, ze veru…..ze takto opecenej struhanke sa hovori parmazan chudobnych. Juh Talianska a hlavne Sicilia bola kedysi velmi chudobna a ludia robili co mohli. Tak vymysleli toto….no a teraz sa to zmodernizovalo a serviruje sa tak aj v tych ohviezdickovanych restauraciach.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Cestoviny pre dve osoby
hrst jemnej struhanky
polievkova lyzica suseny cesnak

Na omacku :
3 PL olivovy olej
30 g odkvapkanych filetiek zo sardeliek
3 PL paradajkovy pretlak (ani passata, ani krajane paradajky….ale pretlak!)
3 strucky cesnaku
2 PL piniove oriesky
2 PL hrozienka
1 PL cukor

Postup

Na panvici rozohrejeme olej a pridame nan naplatkovany ocisteny cesnak. Hned pridame aj odkvapkane cele filetky zo sardeliek.
Premiesame….nezlaknite sa…tie sardelky Vam budu miznut pred ocami…oni ako keby sa v tom oleji roztopili.
Pridame paradajkovy pretlak…ako som pisala v rozpise..nenahradazajte ani pasirovanymi ani lupanymi, ani krajanymi paradajkami. Pouzite vyhradne pretlak.
Premiesame a nariedime horucou vodou (cca salka) . Nasypeme cukor, piniove oriesky a hrozienka.
Nechame prebublat a odstavime.
Po vychladnuti mi omacka dost zhustla, tak som ju potom , este troskou vody, doriedovala.

Ospravedlnujem sa za nepodarene foto

Nasucho rozohrejeme cistu panvicu a nasypeme do nej struhanku a suseny cesnak. Nechame ju , za obcasneho miesanie zozlatnut.
Tu mi nebolo celkom jasne, ci mam ten cesnak dat zarovno so struhankou, alebo ho zamiesat uz do opecenej…ja som sa rozhodla dat ho zarovno.
Cestoviny uvarime podla navodu na obale. Na Sicilii pouzivali tieto a volaju sa mafalde.
Uvarene cestoviny premiesame s omackou priamo na panvici a podavame uz namiesane.
Pred podavanim este posypeme cesnakovou struhankou a dobru chut.

Mam pocit, ze dnes pride DM velmi skoro s prace 🙂

Libanonské pečené kura s kuskusom

komentáre 3

Vcera som dostala plny AOL novych receptov od Dobreho Manzela. To ma vzdy pobavi, pretoze viem, ze prave vtedy v praci bud desiatuje, alebo obeduje, alebo caka na ukoncenie nejakeho procesu. Ked nema nic lepsie, tak sa vrta v youtube na kanale Jamieho Olivera. Ked som citala tento recept, (recept Aarona Craze) tak som nebola schopna ani otvorit usta, co som sa bala, ze mi vytecu sliny priamo do klavesnice.

	Čas prípravy: 1,5 hod + priprava
	Počet porcií (kusov): 3

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

1 male kura ( to moje vazilo kilo aj nejake drobne maximalne 1,1)
1 maly citron
sol, cerstvo mlete korenie, sladka mleta paprika
chilli vlocky
1 CL udena paprika
1 CL citronove korenie
olivovy olej
kuchar velmi zdoraznoval chut koreniny Sumac, ale to som bohuzial nemala

Na kuskus :
200 ml suchy kuskus
1 plechovka zavaraneho ciceru
1 kytica koriandrovej vnate
50 g cerstvy spenat
1 lyzicka rimska rasca (kumin)
pol lyzicky koriandrovy prasok
1 lyzicka suseny estragon (lepsi by bol cerstvy)
1 lyzicka chilli vlocky
cerstvo mlete korenie
sol, sladka mleta paprika
1 citron
olivovy olej

Postup

/Kuskus nasypeme do misky. Pridame k nemu kumin, suseny koriander, estragon, cerstvo mlete korenie, chilli, sol, sladku mletu papriku. Premiesame a zalejeme 1,5 nasobnym mnozstvom horucej vody. Prikryjeme a nechame vodu vsiaknut. (15 min)
/Do misy dame scedeny cicer. Polejeme ho lyzicou olivoveho oleja, postruhame k nemu zltu citronovu koru a vytlacenu citronovu stavu . Spenat a koriandrovu vnat oplachneme, otrasieme vodu a osusime.
Spenat nakrajame nahrubo a koriander najemno. Vsetko vhodime k ciceru a zalejeme este nejakymi 3 PL oleja. Vsetko poriadne premiesame.

K ochutenemu ciceru pridame nasiaknuty kuskus a vsetko znovu premiesame. Mozeme este ochutit podla seba.

Kura ocistime a zvnutra osolime a okorenime.
/ Do brusnej dutiny vlozime kuskus….nenaplnime ho uplne na prasknutie, nechame volny priestor. Kuskus co nam ostane budeme podavat ako prilohu.
Otvor zabezpecime ihlicou, alebo sparadlami.
Z citrona ostruhame zltu koru , ku ktorej pridame citronove korenie , udenu a sladku mletu papriku, sol, cerstvo mlete korenie.
Kura potrieme vytlacenou citronovou stavou, pofrkame hojne olivovym olejom a suchu zmes koreniny votrieme do koze. Kura vymasirujeme aby sa vsetky stavy a chute dostali na kazdy kusok.

Kura polozime do pekacika, na dno som dala este lyzicu oleja a par lyzic horucu vodu.
Kura utesnime alobalom a vlozime do vyhriatej rury na 190 stupnov a nechame piect nejaku hodinu.
Po hodine som dala alobal dolu a dopiekla do chrumkava.
Strazte si pecenie podla svojej rury.
Po upeceni nechame kura trochu vychladnut, uvolnime otvor a naporcujeme na kusy.
Ked som ochutnala kuskus peceny v kurati, tak som mala pocit, ze ten nepeceny je lepsi, ale DM si pochvaloval oboje.
Podavala som s kuskusom a kapustovym salatom, ktory, priznavam, nie je prilis zo Stredneho Vychodu, ale chutil nam k tomu naramne.

Coleslaw s papričkami jalapeno

Pridaj komentár

Tento kapustovy salat je tak trochu do mexicka, ozaj tak chuti…a pritom je strasna sranda, ze bol prilohou k libanonskemu kuratu. vobec nam to nevadilo….Nepisem pocet porcii, my sme ho s Dobrym Manzelom zjedli ako prilohu na veceru kompletne cely.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

500 g cerstva kapusta (asi pol hlavky)
3 papricky jalapeno (mnozstvo podla palivosti)
1 mala mrkva
3 struciky cesnak
2 zarovnane lyzice cukor
1 CL sol
Na dresing :
1 velka PL biely husty nesladky jogurt (alebo kysla smotana)
1 velka PL cmar (ja som dala mlieko,lebo cmar som nemala)
2 velke PL majoneza
1 PL limetova stava
1PL jablcny ocot
1 PL praskovy cukor
3 cesnakove struciky
1 CL rimska rasca (kumin)
kyticka cerstva koriandrova vnat
cerstvo mlete korenie

Postup

Kapustu nakrajame na tenke rezance a tie este poprekrajujeme na drobno. Ku kapuste na velkej slzicke nakrajame ocistenu mkrvu.
Papriku jalapeno prekrojime, ocistime od jadierok a nakrajame na tenke pasiky.

Co sa tyka jalapena…niekedy je velmi palive, niekedy nie. V recepte davali len jednu papricku a ja som ich nakoniec nakrajala 3, pretoze vobec nepalili…1 som dokonca nakrajala so semienkami…a nic.
Skrajanu zeleninu posypeme cukrom a solou, dobre premiesame a nechame postat 5 minut.
Kapustu pod tecucou vodou na sitku dobre preplachneme a po castiach ju osusime v utierke a kladieme priamo do misy, kde ju budeme miesat.
Dajme si zalezat aby bola kapusta co najsuchsia.
Velakrat som videla salat, ktory doslova plaval a dressing sa nenavratne znicil.
Do nadoby dame vsetky tekute casti na dresing, prelisujeme do nich cesnak, pridame cerstvo namlete korenie, kumin, praskovy cukor a a na drobno nasekanu koriandrovu vnat.
Dresing premiesame a vlejeme ho ku kapuste.

Vsetko premiesame.
Samozrejme po ochutnani , si vsetko doladime podla svojej chuti, ja som este dala vlocky palivej papriky, pretoze mi tam ta ostrost chybala a ocot.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej

Jogurtový chlieb s medvedím cesnakom

Suroviny:

Postup

Teľacie vo vínovo-šalviovej omáčke

Suroviny:

Postup

Šúlance s makom

Suroviny:

Postup

Pikantné fašírky na stojato so strúhankovými zemiakmi a kvakou

Suroviny:

Postup

Špenátové cestoviny s vajíčkom

Suroviny:

Postup

Mexický steakový tacos

Suroviny:

Postup

Pečené rebierka – predvarené

Suroviny:

Postup

Sicílske cestoviny margherita s cesnakovou strúhankou

Suroviny:

Postup

Libanonské pečené kura s kuskusom

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Coleslaw s papričkami jalapeno

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: