Zapečené palacinky s tvarohom

komentárov 6

Zapekane palacinky patria v nasej domacnosti medzi kultovne pokrmy…fakt. Skusala som viacere recepty a tento sa mi osvedcil najviac a povazujem ho za najlepsi. No a naucila som sa ho varit od Marusky

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

Cesto na palacinky

500 ml sladke mlieko
200 g hladka muka
3 vajcia
ak chcete sladke palacinky tak dve lyzice krystaloveho cukru
stipka soli
tuk na pecenie palaciniek

Tvarohova napln

500g hladkeho tvarohu
1 velke vajce
nastruhana kora z 1 starostlivo umyteho citronu
2 vanilkove cukry
60 g pieskoveho cukru
hrst hrozienok.

Zalievka

200 ml sladke mlieko
1 vajce
vanilkova esencia (alebo 1 vanilinovy cukor)
1 plytka PL krystalovy cukor

Postup

Podla receptu na zakladne cesto, upecieme tenke palacinky…mne vyslo 12 ks.

Z tvarohu a vsetkych ingrediencii na napln, vymiesame hladky krem. Ja som dala asi o lyzicu viac cukru ako je uvedene…vsetko zalezi podla Vasej chuti.

Zapekaciu nadobu vymazeme maslom a vysypeme kokosom, alebo hrubou mukou.

Palacinky naplnime tvarohom a kladieme ich mierne cez seba do pekacika

V mlieku poriadne rozslahame vajce, cukor a vanilkovu bielu esenciu. Palacinky v pekaciku zalejeme.

Damie piect do vyhriatej rury a pecieme kym nie je tekutina ztuhnuta. Ja som piekla 35 minut.

Nechame trochu vychladnut a pred podavanim pocukrujeme.

Krkovička na srbský spôsob

komentáre 4

Srbské rebierko. Tak voláme toto jedlo a varíme ho buď z krkovičky, alebo z karé s kosťou.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

2 rezne z krkovičky, alebo karé
1 červená hrubostenná paprika
čerešňové paradajky, alebo malá konzerva krájané paradajky
1 pálivá paprička
3 polievkové lyžice olej
hladká múka na obalenie
100 ml smotana na varenie
soľ, hrubo drvené korenie

Postup

Rezne nakrájam na približne centimetrovú hrúbku a nenaklepávam ich.
Osolíme , okoreníme a zľahka obalíme v múke.

Olej rozohrejeme a a rezne poriadne opekáme z obidvoch strán do tmavozlata.
Medzitým očistíme papriku, cibuľu a papričku. Všetko nakrájame na hrubšie kúsky. Zo štipľavej papričky som semienka neodstraňovala. Máme to radi ostré.

Opečené rezne dáme bokom a do výpeku pridáme cibuľu a papriku.
Osolíme a ešte raz okoreníme.
Pridáme hrsť čerešňových paradajok. Ak nemám čerešňové, použijem krájané konzervované.
Tie veľké ja vôbec do varenia nepoužívam. V paradajkovej sezóne dostanem od Dobrej Švagrinej domáce a tie jeme. Ak už musím z nejakého dôvodu použiť veľké, tak im vždy odstránim mokrý stred a nakrájam len dužinu.

Podlejeme horúcou vodou, privedieme k varu, prikryjeme pokrievkou. Znížime zdroj tepla a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
Trvá to v závislosti od druhu mäsa, ale rátajte minimálne s hodinou.
Keď je mäso mäkké, v smotane rozšľahám malú, plytkú lyžičku múky a vlejem do omáčky. Necháme prevrieť a vypneme.
Ešte raz podľa potreby dochutíme.
Kedysi som podávala so zemiakmi, ale ako mám dobrého manžela, tak som plynule prešla na cestoviny, alebo knedlik.

Žemľové dušičkové strašidielko pre Dorku.

komentáre 2

To nie je ani recept, len taka inspiracia, ako potesit deti. Robila som dnes masove gulky, tak som sa trosku pohrala a urobila som olovrant pre vnucku……

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Bravcove gulky v paradajkovej omacke

Zelenina na vytvorenie ksichtiku
Paradajkova omacka, alebo kecup

Postup

Je to velmi jednoduche…narezeme zemlu.

Do dvoch masovych guliek vydlabeme dierky a vtlacime tam olivy, plnene paprickami. Spodnu cast potrieme bud kecupom, alebo paradajkovou omackou. Kludne mozeme aj tatarkou. No a vsetko naaranzujeme do ksichtiku.

Kysnuté kakaové hrebene na raňajky

komentáre 3

Robila som prvykrat a urobila som dve chyby, Hrebene som pred upecenim potrela rozslahanym vajcom a ta druha….mala som cesto vyvalkat este este na tensie. Tolko, co sa tyka chyb. Hotove pecivo bolo makkucke a horkaste, to po tom kakaovom prasku. Nesli sme sa ho dojest na ranajky…s kavou a s cajom…fantazia, moja vnucka ho do seba hadzala, ze som nestihala odtrhat hrebenom zubky 😀 Je nutne povedat, ze sme vypili neurekom caju, kavy a kakavka. Inspirovala som sa tu

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 10 kusov

Suroviny:

Cesto :

140ml plnotucne mlieko
1 CL med
1 vajce
stipka soli
80g cukor
60 g rozpusteny maslovy tuk (ja som pouzila margarin flora gold s maslovou prichutou)
350g hladka muka
2 plytke lyzicky susene drozdie

Na napln :

Kakaovy prasok
Praskovy cukor
Rozpustene maslo

Postup

Na vymiesanie a vykysnutie cesta som pouzila pekaren. Takze som najrpv roztopila Floru gold , mozete samozrejme pouzit aj maslo. Na dno pekarne som dala najprv tekute (roztopeny tuk, mlieko, vajce, med) a potom sypke suroviny (muka, cukor, sol, drozdie). V Mnichove pekaren nemam, takze tam by som pouzila 20 g cerstveho drozdia, rozpustila ho v troske mlieka, pridala lyzicku cukru a nechala ho vzist do kvasku. No a vypracovala by som cesto rucne.

Roztopime cca 2 lyzice masla. Vykysnute cesto rozvalkame na tenko do obdlznika, ja som myslela, ze som ho rozvalkala dostatocne, ale na buduce ho budem musiet vyvalkat este tensie Cesto potrieme castou masla.

Potreny obdlznik cesta, pomocou sitka poprasime vrstvou kakaa

Na vrstvicku kakaa naprasime vrstvu praskoveho cukru

Cesto prelozime na polovice tak, aby nam kakaova vrstva ostala prikryta Vrchnu cast cesta potrieme dalsim maslom, poprasime kakaom a cukrom

Cesto znovu prelozime aby sme skryli kakaovu vrstvu

Pas naplneneho cesta zlahka prevalkame a nakrajame ho na rovnake obdlizniky

Kazdemu obdlizniku narezeme zuby

Plech na pecenie vylozime papierom na pecenie a prelozime hrebene (trosku ich prehneme). Nechame ich este 20 minut podkysnut a dame piect do vyhriatej rury (190 stupnov) na cca 15 minut. Pozrela som aj ku cathleen a ta odporuca cesto kontrolovat, aby sa nevypieklo do chrumkava

Ja som hrebene pred vlozenim do rury potierala rozslahanym vajcom, ale je to celkom zbytocne, pretoze hrebene po vychladnuti posypeme praskovym cukorm.

No…na obrazku vyzeraju tie hrebene, ako keby boli zhorene na uhol, ale naozaj to tak nie je….to robi to kakao……

Plnený sendvič – talianska muffuletta

komentárov 7

Ked sme sa prestahovali pred 13 rokmi do Mnichova a niekam sme cestovali, tak sme si jedlo kupovali zasadne na benzinkach a fastfoodoch. Trpeli sme komplexom pristahovalcov z vychodneho bloku. V ziadnom pripade sme nechceli vytahovat vlastne chleby a pitie a nedajboze kavu v termoske 😀 Taka hlupa som bola. Teraz mi je to tak strasne jedno, jedlo si uz robim a balim jedine vlastne a verim tomu, ze ked ma bude vidiet akykolvek Nemec s takymto sendvicom, tak mi bude tak jedine slepo zavidiet. No a inispiraciu som nasla u tejto srbskej blogerky.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

Biely sedvicovy chlieb

kvas :

120 ml tepla voda
130 g hladka muka
1 CL susene drozdie

cesto :

230 ml tepla voda
1 CL susene drozdie
420 g hladka muka
1 1/2 CL sol

Na oblozenie

300 g rozne talianske makke udeniny
200 g rozne talianske syry
300 ml nakladany olivovy salat

Postup

Najprv si urobime kvas. Zmiesame teplu vodu s lyzickou suseneho drozdia a nakyprenou mukou. Vznikne nam riedke cesto. Nechame ho nakysnut na teplom mieste tak, aby zdvojnasobil svoj objem.

Po nakysnuti dame do misy muku, lyzicku suseneho drozdia a vykysnuty kvasok

Vymiesame hladke cesto a nechame ho kysnut v uzatvorenej nadobe….moje kyslo hodinu.

Na plech dame papier na pecenie a poprasime ho mukou na mieste kde polozim bochnik cesta. Vykysnute cesto posypem solou a prepracujeme ho. Polozime na plech a vytvarujeme bochnik.

Cesto nie je huste, takze bochnik nebude vysoky. Prikryjeme ho cistou utierkou a nechame este 30 minut kysnut.

Rozohrejeme ruru na 220 stupnov . Po 30 minutach dame utierku dolu a dame chlieb piect na 25 az 30 minut. Ja som urobila chybu, pretoze som ten bochnik pred vlozenim do rury chcela trochu upravit a porusila som tak jeho povrch a po upeceni mi ostal vraskavy.

Ked chlieb po upeceni vychladne, prerezeme ho a vydlabeme cast striedky

Olivovy salat nechame na sitku odkvapkat, ale olejovy nalev zachytime.

Obidve polovice chleba dobre potrieme zachytenym olejom.

Zacneme plnit tak, aby na spodku a na vrchu bola vrstva odkvapkaneho olivoveho salatu.

Oblozeny sedvic vlozime do chladnicky , polozime na jeho vrch dosticku a poriadne zatazime

Naplneny chlieb by sa mal rozkrojit na 4 casti do trojuholnikov

Mne sa trojuholnik zle transportuje, tak som ich potom este rozkrajala na obdlzniky V obdlznikovej forme moze sendvic posluzit ako skvele pohostenie na party

Hovädzí guláš

komentáre 4

Ja vlastne ani neviem aky je rozdiel medzi receptom na madarsky gulas a receptom na hovadzi gulas. Moj muz robi rozdiel v tom, ze ked dam navrch este kolieska surovej cibule, tak bohvie preco to vola gulas madarsky…..pretoze ho robim presne takto isto, ako tento….tolko k mojmu gulasu 😀

	Čas prípravy: 60 minut
	Počet porcií (kusov): 3 mensie porcie

Suroviny:

600g hovadze na gulas
2 cibule
1 stiplava paprika
1 cervena paprika
1/2 krabicky pasirovanych paradajok
sol, cerstve korenie
1 lyzica sladka cervena mleta paprika
2 lyzice olej

Postup

Maso nakrajame na kocky.
Cibulu a papriku ocistime a nakrajame na vhodne kusky. Ja osobne stiplavu papriku (feferonku) len umyjem a pokrajam ju aj so zrnieckami.
Olej rozohrejeme a orestujeme maso. Ja restujem aspon 10 minut. Po orestovani ho odhrniem nabok a pridam cibulu, papriku a feferonku. Tu necham este chvilu podusit a nakoniec vsetko zmiesam.
Tento zaklad posolim, pokorenim a popaprikujem a premiesam.
Podlejem vriacou vodou tak aby bolo maso takmer ponorene.

Mala som doma jednu prezretu paradajku, tak som ju supla k masu. Nakoniec som vliala polovicu krabicky pasirovanych paradajok.

Maso som dusila asi 45 minut, bolo to skutocne dobre maso, inokedy dusim dlhsie. Asi raz som este podliala s trochou horucej vody.

Na uplny zaver som do gulasu zamiesala nasekanu petrzlenovu vnat. Tu obycajne nedavam, ale potrebovala som ju minut a nicomu neuskodila.

Kto robieva madarsky gulas, tak by urcite vymenoval 100 rozdielov…verim tomu. No nam chuti aj tento obycajny, ale raz si vyguglim na madarskych strankach ich gulas a uvarim aj ten.

Kuracie prsia s ryžou z jedného pekáčika

komentárov 5

Tento kurací eintopf prešiel u mňa rôznymi obmenami.
Ako recept som ho dostala asi pred tridsiatimi rokmi a používali sa v ňom kuracie krídla.
To som robila len krátku dobu, pretože , vtedy malá, Moja Dobrá Cerka ho s krídlami úplne ignorovala, lebo nemala rada „pupencavú“ kožu. A ja som jej to uznala.
Tak som prešla na kuracie štvrťky, potom som prešla na kuracie stehná, neskôr prsia a skončila som pri odkožených a odkostených stehnách. No a neplánujem už prejsť na nič iné.
Ak preferujete iné kuracie súčiastky, nebráni Vám použiť, čo máte radi u Vás doma.

	Čas prípravy: 60 min
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Kuracie stehná bez kosti a kože
1 cibuľa
1 plechovka (alebo krabička) zaváraných paradajok pokrájaných na kúsky
1 veľká, alebo dve malé papriky
1 šálka suchej ryže, čo je cca 110 g
olej na vytretie dna pekáčika
sol,
melta sladká paprika
čerstvo mleté korenie
1 polievková lyžica kari korenie

Postup

Cibuľu očistime a nasekáme na malé kocky. Kusy kuracie mäso nasolíme, okoreníme a opaprikujeme.

Dno pokáčika vykropíme dobre olejom a pokladieme cibuľu. . Na cibuľu poukladáme ochutené mäso.

Po mäse rozložte papriku a paradajkové kocky aj so šťavou.. Ak máte domáce lečo, tak kľudne použite aj lečo so šťavou.

Na zeleninovú zmes rozsypeme ryžu. Na dve porcie stačí naozaj len tá jedna šálka.

Posypeme soľou (jedna kopcovitá čajová lyžička) a kari korenim (jedna kopcovitá čajová lyžička) a zalejeme vodou (1 1/2 násobok šálky od ryže).

Treba si uvedomiť, ze ryža zdvojnásobí objem , pokiaľ máte pekáč nízky a naplníte ho až po okraj bude šťava vytakať a v rúre Vám to bude dymiť.. Voda by mala siahať tak maximálne do dvoch tretín .

Prikryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry.
Ja som piekla šesťdesiat minút, ale som zabudla rozohriať rúru, takže som nádobu vkladala do studenej.
Strážte si to podľa svojej rúry.

Po upečení a vychladnutí.

Všetko je skvele ochutené a pripravené na podávanie naraz. Je to rýchly obed z jedného pekáčika

Karfiolová polievka a krupicové noky

komentáre 2

Karfiolovu polievku robievam hustu, skor ako hlavne jedlo, trebars na veceru. Krupicove halusky a mrazeny hrasok v nej su povinnostou.

	Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

1/2 hlavky karfiolu
2 mrkvy
2 zemiaky
hrst mrazeneho hrasku
3 lyzice olej
1 lyzicka hladka muka
1 kopcovita lyzicka mleta sladka paprika
1 CL sojova omacka kikkoman

Krupicove noky :

1 vajce
1 PL voda
1 plytka lyzicka sol
7 PL detska krupica

Postup

Zeleninu ocistime. Zemiaky nakrajame na male kocky, mrkvu na kolieska, karfiol na male ruzicky. Vsetko umyjeme a dame do hrnca

Zalejeme studenou vodou, osolime a dame varit.

Ked je karfiol makky, tak urobima riedku zaoprazku. Rozohrejeme olej a poprazime na nom drobne naseknu cibulu. Zasypeme ju lyzickou muky a mletou paprikou. Zalejeme vodou, premiesame a vlejeme do vriacej polievky

Nechame vsetko prevriet a rychle si urobime cesto na krupicove halusky.

Vajce a 1 PL vody rozslahame, osolime a primiesavame po lyziciach detsku krupicu.

Do polievky vhodime mrazeny hrasok a zacneme do polievky hadzat noky. Robime ich hrotom lyzicky do pomaly bublajucej polievky

Ak chceme polievku redsiu, tak ju nariedime vodou. Na zaver ochutime sojovou omackou kikkoman.

Kysnuté guľky plnené tvarohom a varené vo vode

Pridaj komentár

Su to vlastne buchty na pare, ale nie su parene. Su varene vo vode a netradicne plnene tvarohom.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): cca 25 knedliciek

Suroviny:

Na knedle :
400g polohruba muka
20g cerstve drozdie (polovica kocky)
1 balicek vanilkovy cukor
1 vajce
200ml vlazne mlieko
stipka soli

Na plnku :
250g hladky tvaroh
150g hrozienka namocene v citronovom likery
50 g praskovy cukor (alebo podla vlastnej chuti)
1 balicek vanilinoveho cukru
1 lyzica vanilkoveho pudingoveho prasku
citronova kora

Na posypku :
hrst okruhlych piskot
hruda masla
praskovy cukor

Postup

Vecer zalejeme hrozienka citronovym likerom a nechame v nom do druheho dna, ked budeme robit kndel.
Muku preosejeme do vacsej misy, rozdrobime do nej drozdie, pridame cukor, vajce a stipku soli.
Premiesame a prilejeme vacsiu polovicu mlieka, zacneme vypracovavat cesta a podla potreby dolievame ostatok mlieka.
Ja som mala male vajce, tak som minula o par lyzic mmlieka viac.
Vypracujeme hladke cesto (rucne, robotom, vareskou, v dom pekarni…ako je kazdemu najlepsie)
Cesto prikryjeme a nechame hodinu na teplom mieste vykysnut.

Pripravime si plnku….
Do hladkeho tvarohu nastruhame z ocisteneho a umyteho citronu , zltu koru. Pridame praskovy a vanilinovy cukor. Ak mate tak par kvapiek vanilkoveho extraktu.
Vymiesame a nakoniec tvaroh zahustime pudingovym praskom tak, aby bol tvaroh pevny a drzal tvar. Ja som omylom kupila nizkotucny tvaroh a aj ked som minula cely balicek pudingoveho prasku, nesla som ho zahustit, bolo to celkom peklo tie buchticky, ako tak naplnit.

Vykysnute cesto, na pomucenej doske vyvalkame a radielkom rozdelime na rovnake kocky. Na kazdu dame tvarohovu plnku a dobre zavinieme do gulky.

Hotove knedlicky nechame este podkysnut na 15 minut.
Varime vo vriacej vode asi 10 minut. Gulky varenim naberaju na objeme, takze ich varime v davkach.

Detske piskoty ostrym nozom nakrajame na kusky

a opecieme ich , spolu s mandlovymi lupienkami ,na masle.

Nepecieme dlho, len aby tym maslom ako keby nasiakli a navonali. Prelozime na tanier.
Maslo roztopime.
Knedlicky polejeme maslom a na kazdu dame ciapocku z praskoveho cukru a mandlovo piskotvou zmes.

Kuracie srdiečka v chlapskej omáčke

Pridaj komentár

Kuracie srdcia som nerobievala často. Ale ako som ich začala robiť týmto spôsobom, varím ich minimálne raz za tri týždne. Omáčka je pikantná, u nás až veľmi, ale DM a aj mne to tak chutí.. Srdcia chutia inak ako kuracie pečienky a ďumbier k nim chuti tak, ako keby rástol len pre ich ochutenie

	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

600 g kuracie srdcia
1 veľká štipľavá paprička
2 polievkové lyžice nasekaný očistený ďumbier
1 čajová lyžička kurkuma
1 čajová lyžička kumín
1 čajová lyžička kari korenie
nahrubo drvené rôznofarebné korenie
soľ
1 polievková lyžica hrozienka
1 kopcovitá čajová lyžička nakladané zelené korenie
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
3 PL olej

Postup

Ak kúpite kuracie srdcia mrazené, v tom prípade ich pred úpravou nerozmrazujte.
Na panvici rozohrejte 1 PL oleja a vysypte ich na panvicu. Srdcia dusením budú vylučovať vodu, túto vyduste až na tuk a srdcia opečte. Nechajte ich trochu vychladnúť a prerežte ich na polovicu.

Ak máte srdcia chladené, tak ich rozrežte a rozohrejte na panvici 2 lyžice oleja. Prerezané srdcia, na tuku zo všetkých strán poriadne orestujeme.. Rozhrnieme do bokov a do stredu dáme nasekanú cibuľu, cesnak, ďumbier, hrozienka a štipľavú papričku

Znovu restujeme, pridáme drvené korenie, kumin, kurkumu a podlejeme červeným vinnom a vývarom. Ak nemáte víno a ani vývar, tak normálne vodou. V poslednej dobe, polievam už len vodou.

Privedieme k varu, hneď stíšime plameň, dáme pod pokrievku a dusíme do zmäknutia. Mne to trvalo slabých 40 minút. Raz som podliala. Na záver posolíme a zamiešame nakladané korenie. Ak máte radšej hustú omáčku, tak v troške horúcej vody rozšľahajte lyžičku hladkej múky a vlejte k srdciam, nechajte prevrieť na jednu bublinu a vypnite.

Ja som na úplný zaver pridala ešte čerstvú nasekanú majoránku.

Podávala som s ryžou, ale robím aj s bulgurom, alebo zemiakovou kašou. Hranolky nepripravujem, jedlo má omáčku a tak sa mi to k nemu vonkoncom nehodia.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej

Zapečené palacinky s tvarohom

Suroviny:

Postup

Krkovička na srbský spôsob

Suroviny:

Postup

Žemľové dušičkové strašidielko pre Dorku.

Suroviny:

Postup

Kysnuté kakaové hrebene na raňajky

Suroviny:

Postup

Plnený sendvič – talianska muffuletta

Suroviny:

Postup

Hovädzí guláš

Suroviny:

Postup

Kuracie prsia s ryžou z jedného pekáčika

Suroviny:

Postup

Karfiolová polievka a krupicové noky

Suroviny:

Postup

Kysnuté guľky plnené tvarohom a varené vo vode

Suroviny:

Postup

Kuracie srdiečka v chlapskej omáčke

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: