Ružičkový kel na červeno

Pridaj komentár

	Čas prípravy: 20 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcie

Suroviny:

300g ruzickovy kel
50g prerastana udena slanina
1 mrkva
1 PL olej
1/2 cibula
1KL mleta stiplava paprika
1 PL mleta sladka paprika
1 KL mleta rasca
200 ml pasirovane paradajky
2 struciky cesnak
sol

Postup

Hlavickam odrezeme hlubik a odstranime skarede vrchne listky. Na hlubiku ich narezeme do kriza

Cibulu nasekame na drobno a ocistenu mrkvu nakrajame na malej slzicke.

Na lyzici oleja rozprazime kococky slaniny, poprazime na nej cibulu a mrkvu. Vsypeme obidve papriky a rascu, premiesame a podlejem horucou vodou…nie vela, len aby sa nam vytvorila kasicka. V tejto kasicke vymiesame ocistene ruzicky kelu

Po povrchu posolime, podlejeme pasirovanymi paradajkami a dolejeme horucou vodou, tak aby boli skoro ponorene.

Dame pod pokrievku a varime do makka…ja som ich mala makke za 20 minut.

Na zaver k ruzickam prelisujeme dva struciky cesnaku, premiesame a podavame. Mozeme uvarit cestoviny, alebo ryzu.

Kuracie prsia v lahodnej omáčke

Pridaj komentár

Bourbonske kura..tak sa vola oringal, podla ktoreho som varila .

	Čas prípravy: 35 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 mensie porcie

Suroviny:

250g kuracie prsia
1/2 velkeho jablka alebo 1 male
1 CL mlety dumbier (zazvor) (moze byt aj nasekany cerstvy)
1CL mlety koriander
1 CL suseny tymian (alebo aj cerstvy)
1/2 CL tabasco
1 plytka PL hnedy cukor
100 az 150 ml pasirovane paradajky
1/2 cibule
2 struciky cesnak
balzamikovy ocot podla chuti
2 PL olej

Postup

Kuracie prsia nakrajame na hranolceky a opecieme ich zo vsetkych stran na rozohriatom oleji.

Medzi tym jablko ocistime a nastruhame, cibulu pokrajame na kocky a cesnak naplatkujeme.
Opecene prsia odhrnieme do stran a pridame k nemu cibulu a cesnak…trochu orestujeme a pridame jablko, cukor, dumbier, koriander a tymian.

Ked je vsetko dobre orestovane, posolime, posypeme mletym korenim a podlejem horucou vodou…prilejeme pasirovane paradajky a dame dusit pod pokrievku.

Po cca 30 minutach by malo byt vsetko hotove. Ja som mala stavy malo, tak som este doliala trochu pasirovanych paradajok a nechala prevriet.
Nakoniec som este priliala par kvapiek balzamikoveho octu.

Vyprážaný rezeň na spôsob bačovského

komentárov 9

Tak toto jedlo som nevarila tak strasne dlho, ze som si vobec nie ista, ci sa bacovske rezne nahodou neobaluju v cesticku a nie v trojobale.

Prave som sa dozvedela, ze bacovsky rezen sa naozaj vypraza v cesticku…takze bacovske rezne budu nabuduce….dnes su to vyprazane rezne na ich sposob….:-(

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Rezne z bravcoveho stehna, podla poctu stravnikov
Na kazdy rezen
– udene prerastane maso, alebo hrubsie platky oravskej slaniny
– udene platky tvrdeho syra
Na obalenie
vajce
hladka muka
jemna struhanka
olej
sol

Postup

Rezne naklepeme a osolime

Na kazdy rezen dame plat syra a na syr plat udeneho masa

Rezen obalime ..hladka muka, vajce, struhanka…….pritom sa snazime udrzat prstami na rezni pokladku 🙂

Na panvici rozohrejeme vyssiu vrstvu oleja, do horuceho vlozime rezen naplnou na spodok. Prazime na vyssom stupni tepla kratko, aby sa pekne zapiekol rezen do zlata. Potom rezen otocime stisime zdroj tepla a pomaly rezen dopekame. Ja vyprazam pod pokrievkou…ale vy si robte ako mate vo zvyku.

Fakt neviem, ci bacovsky nema byt v cesticku, ale urobila som ho takto….

Maďarský guláš

Pridaj komentár

Ked som sem vkladala hovadzi gulas tak som napisala, ze netusim aky je rozdiel medzi nim a madarskym gulasom. Moja najlepsia priatelka Eva mi napisala, ze ked zila v Srbsku tak madari co tam zili, tvrdili, ze pravy madarsky gulas musi mat zaklad na slanine a musi mat aj mrkvu. Uverila som jej. Este som sa chcela ubezpecit, ci tam dam ozaj vsetko, tak som sa prebila madarskymi strankami s receptami a vyhladala som si vsetky mozne gulase a zistila som toto…..To co som nazvala hovadzim gulasom sa vola v madarsku hovadzi perkelt. Gulas sa robi z hovadzieho a skutocne sa robi na slanine a pridava sa okrem papriky a paradajok aj mrkva a naviac zemiaky. Podoba sa to trochu na nas kotlikovy gulas….akurat do nasho kotlikoveho ide aj bravcove a do madarskeho nie. No a zistila som naviac dalsiu vec….ze pravy madarsky gulas neexistuje a existuje len gulas, co sa dedi z kuchara na kuchara s pridavkom tej ci onej invencie….

	Čas prípravy: ? min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

500g hovadzie maso na gulas (nozina, krk)
100g udena slanina
1 velka cibula
1 velka paprika
2 stiplave papricky
200 ml pasirovane paradajky (ak mate 3 zrele paradajky z Vasej zahrady tak tie)
4 struciky cesnak
1 CL paliva mleta paprika
1PL sladka mleta paprika
1 CL mlete korenie
1 PL sol
2 zemiaky
3 PL olej

Postup

V rychlovarnej konvici nechame zovriet vodu a tuto nechame zvriet podla potreby pocas celeho varenia, v ziadnom pripade nepouzivame vodu studenu, letnu a teplu.

v kastrole rozohrejeme olej. Rozprazime na nom slaninu a pridame nasekanu cibulu, cesnak, mrkvu a stiplavu papricku.
Orestujeme a prikryjeme pokrievkou…nechame na slabom plameni asi 5 minut. Po 5 minutach pusti tento zaklad trosku tekutiny.

Posypeme solou, korenim a paprikami. Premiesame a zalejeme vriacou vodou…pouzijeme tak 100ml.

Do tejto kasicky pridame nakrajane maso a obalime v nej kazdy kusok. Nakoniec podlejeme horucou vodou….tak aby bolo masa spola zakryte. Ak pouzijete zrele letne paradajky, tak v tomto momente ich pridajte k masu. Nezabudnite ich osupat.

Maso prikryjeme pokrievkou a dusime cca 45 minut. Po tejto dobe pridame polovicu pruzkov z papriky a polovicu pasirovanych paradajok. Dame dusit dovtedy kym nie je maso skoro uplne makke. Cas neviem odhadnut, pretoze kazde maso je ine…moje bolo zo strasne starej kravy 🙁

Zemiaky ocistime a nakrajame na kocky. Ked je maso uz makke, tak do gulasu pridame druhu polovicu papriky, zemiaky, pasirovane paradajky a trochu vriacej vody. Prikryjeme pokrievkou a nechame varit…nemalo by sa dusit ale varit mensim klokotom. Davame pozor, aby nic nevyvrelo a neprihorelo.

Gulas prechadza roznymi vylepseniami..toto je ten zakladny.. Pridavame naviac rozne bylinky, koreniny, mozeme podlievat vinom. Skratka co ako kto chce.

Gulas je najlepsi s chlebom…su tam zemiaky, takze knedla, cestovina…moze, ale nemusi byt.

No a na zaver..ked som fotila pridala som ako ozdobu kolieska cervenej cibule, potom som ju jednoducho zamiesala do gulasu a ochutnala..chutilo to fantasticky, takze som skrajala celu na drobne kococky a taku surovu ju tam primiesala. Viem, ze to mojmu dobremu manzelovi bude chutit, takze som sa nebala to urobit s celou varkou. Ak to chcete vyskusat, tak najprv u seba v tanieri…..a hlavne len s cervenou, alebo bielou cibulou….popripade jarnou, alebo salotkou.

Uložiť

Važecká pochúťka

komentáre 2

Mäsové soté s prílohou zo zemiakových placiek pod názvom važecká pochúťka mávali v Banskej Bystrici a jej okolí na jedálničku všetky lepšejšie reštaurácie. Podľa našej chuti mali tú najlepšiu v Striebornej u bývalého Kurjana. Dávali sme si ju bez nastrúhaného syra a bez kopy strúhanej surovej mrkvy, červenej kapusty a konzervovanej kukurice 🙂 Keď sme žili v BB, tak sme do Striebornej často chodievali na skvelé jedlo. Teraz už v BB nie sme a keď tam prídeme, tak uprednostňujeme rodinu. Netuším, ci sa važecká ešte varieva a ci vobec este krčma u bývalého Kurjana so Šarom za barom existuje. Jedna vec je ale istá…na našom mnichovskom stole, toto jedlo nezmizne.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

220g prerastane bravcove (krkovicka, lopatka)
200 g kuracie prsia
160 g kuracie pecienky
1 velka cibula
5 strucikov cesnaku
1 stiplava papricka
2 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie, sladka mleta paprika
1 platok prerastanej udenej slaniny

Na placky :

500g ocistene zemiaky
1 cibula
2 struciky cesnaku
1 PL susena majoranka (alebo cerstva)
1 vajce
2 kopcovite lyzice hladka muka
1 CL sol
1 CL mleta rasca
1/2 CL mlete korenie
olej na pecenie placiek

Postup

Bravcove a kuracie maso nakrajame na hranolceky. Pecienky zvyknem len od seba odtrhnut a prerezat na dvoje casti.

Olej nechame rozpalit a bravcove maso na nom restujeme 5 minut. Potom maso dohrnieme do stran kastrola a do stredu dame ocistenu krajanu cibulu, cesnak a papricku.

Premiesame a dame na 2 minuty pod pokrievku. Maso s cibulou nam akokeby *zvlhnu*.
Posolime, okorenime a posypeme mletou paprikou. Podlejeme horucou vodou. Nepodlievame vela.

Dame dusit na cca 20 minut a po tejto dobe pridame nakrajane kuracie. Ak teba znovu pokropime horucou vodou a dame dusit na cca 35 minut.
Nakoniec pridame kuracie pecienky

Vsetko premiesame a dodusime do uplne makka. Ak mate vela stavy, tak ju varom zredukujte. Moja stava bola nadherna a husta.

Urobime si placky.

Ocistene zemiaky, cibulu, cesnak a vajce vlozime do robota a zmixujeme na kasu.

Zemiakovu kasu osolime, pridame majoranku, mletu rascu, trochu mleteho korenia a zahustime dvoma velkymi kopcovitymi lyzicami hladkej muky. Premiesame a na panvici rozohrejeme olej.
Ked peciem harulu, tak to je asi jediny krat ked nesetrim olejom.
Vazecka sa podavala tak, ze sa urobila velka placka a ta sa naplnila a prehla cez sotecko. Moj dobry manzel ma rad ked harula chrumka, takze radsej robim placky ako dlan.

Tesne pred podavanim este opeciem do vejarika platok udenej slaniny a pridam k masu.

Kysnutá knedľa varená vo vode

Pridaj komentár

Moj cesky manzel nema rad klasicke slovenske knedle, ktorymi sa pysia gazdinky…makke ako dusa. Ona ma rad ked su trosicku hutnejsie a tento tu sa mu najviac pacil..aj ked zakazdym drdle, ze musi znovu jest tu *vatu*. Myslim, ze to uz robi zo zvyku.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 5 porcii

Suroviny:

500 g hruba muka
2 lyzicky susene drozdie
*ak nepouzivate susene, tak si urobte kvasok z 20 g ziveho*
lyzicka praskovy cukor
lyzicka sol
250 ml sladke mlieko + voda na doliatie ak je huste cesto (podla savosti muky a velkosti vajca)
1 vajce
1 zemla
veľký orech masla

Postup

Muku dame do misy, vsypeme do nej drozdie a cukor a rukami premiesame.
Mlieko nahrejeme aby bolo vlazne a rozslahame v nom vajce.
Mlieko vlejeme k muke, pridame sol a vypracujeme cesto. Ak sa Vam zda cesto velmi huste, spokojne dolejte tekutinu.

Misu prikryjeme a nechame cesto dobre vykysnut. (ja nechavam obycajne hodinu).
Zemlu pokrajam na velmi male kocky. Na panvici roztopime maslo a kocky na nom oprazime.

Cesto po vykysnuti prelozime na dosku, zamiesime do neho maslove kocky, rozdelime na dva bochniky a vytvarujeme z nich knedle.
Tieto knedle nechame este podkysnut na doske 30 minut.

V naozaj velkom hrnci, nechame zovriet vodu, osolime ju.
Vlozime do nej knedlu (doporucujem varit len po jednej) varime pod porievkou 10 minut a potom ju vo vode otocime na druhu stranu a varime dalsich 10 minut.
Hotove knedle, po vytiahnuti, poprepichujeme vidlickou.

Cibulačka

Pridaj komentár

Tento recept mi dnes poslal moj dobry manzel…zeby mal na to chut. Nasiel si ho tu

Povodne som si myslela, ze to bude rychla fajna cibulova polievka, urobena v mihu. Boze…..no varila som ju vyse dvoch hodin…namojdusu…ale je naozaj fajna…..

	Čas prípravy: 130 min (!!!!!) + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

1 liter masovy vyvar
500 g zlta cibula
80 g maslo
1 bobkovy list
5 salviovych listov
2 vetvicky tymian
1 CL biely vinny ocot
100 ml suche biele vino
1 PL biela muka
bageta
tvrdy syr na struhanie (min 45% percentny)

Postup

Uvarime si podla svojho zvyku dobry masovy vyvar a precedime ho.

Cibulu ocistime a nakrajame na polmesiaciky…..je to slusna kopa cibule

Do hrnca s hrubym dnom dame roztopit maslo a porestujeme na nom bylinky a bobkovy list.

Na maslo pridame vsetku cibulu a miesame cca 5 minut, kym si akokeby *nelahne*

Hrniec prelozime na ten najmensi zdroj tepla co mame a cibulu bez pokrievky dusime minimalne hodinu, ak ju budete dusit hodinu a pol , tak je to vraj este lepsie. Takze ja som posluchla a restovala som hodinu a pol. Obcas som premiesala. Nepodlievala som, neprykryvala pokrievkou.

Nakoniec mi z tej velkej kopy cibule ostalo toto

K rozvarenej a sladkej cibuli prilejeme trosku vinneho octu a vino

Nechame alkohol uplne vyparit a sypneme lyzicu muky

Premiesame, orestujeme a zalejeme horucim vyvarom. Nechame varit este cca polhodinu.

Bagetu rozkrajame na platky a na sucho ich opecieme. Opecieme ich na velmi svetlo, len aby ziskala slabucky nadych ochsnutia. Mozno by stacilo, keby som bagetu rano rozkrajala a nechala rozlozenu par hodin na linke.

Syr nastruhame a velku kopku dame na kazdy toastik. Dala som do rury zapiect.

Malo by sa zapekat tak, ze toastiky vlozime priamo do polievky a dame zapiect vsetko aj s polievkou. Mozno to raz skusim, ale som sa bala, ze sa mi ten toast velmi rozmoci, tak som to riesila takto.

Krkovička z panvice

komentáre 4

Minule som robila rezne z krkovičky a jeden kus mi ostal, akurát tak manželovi na večeru. Tak som robila jednu porciu takto…

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

1 rezeň z krkovičky
1 cibuľa
2 cesnakové struky do omáčky
hladká múka na poprášenie
1 plátok masla
soľ
hrubo drvené korenie
mletá rasca
zväzok petržlenovej vňate

Postup

Rezeň z krkovičky nenaklepávame…len ho osolíme, okoreníme a orascujeme.
Edit : dočítala som sa, že mäso sa nenaklepáva, preto, aby bolo tenšie a rýchlejšie sa urobila, ale preto aby skrehlo. Tak ak si myslíte, že ho chcete naklepať, tak smelo do toho.

Ochutené mäso veľmi zľahka obalíme v múke.
Na panvici rozohrejeme tuk a rezeň dobre opečieme z obidvoch strán do tmavozlata.
Cibuľu očistíme a nakrájame na hrubšie kolieska. Cibuľu pridáme na panvicu k mäsu a zľahka osolíme.

Pridáme plátok masla a orestujeme.
Podlejeme horúcou vodou a dáme dusiť. Ja som dusila hodinu a občas ;som podliala.

Po hodine som mala mäso krásne mäkučké, výpek hustý.
Ako prílohu, som k tomu zvolila netradičné špecle. Sú to múčne dlhé halušky.
Do výpeku som prelisovala ešte cesnak, pridala nasekané petržlenovú vňať a vymiešala s uvarenými špeclami.

Ja som mäso nakrájala na menšie kúsky a naložila ho na ochutené cestoviny.

Morčacie prsia s orechami a zelenou fazuľkou

komentáre 3

Morcacie filety plnene orechami a doplnkom zelenej fazulky, vynikajuco som si pochutila. Tie orechy v tom mase a zelena fazulka ako priloha nemali jednu chybu.

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Na fazulku :

150 g velmi mladych cerstvych fazulkovych strukov
1 KL sol
1 CL balzamikovy ocot
pasiky tenuckej prerastanej sunky

Na rolady :

Moracacie rezne
maslo na potretie rezna (ja som pouzila floru s maslovou prichutou)
cesnakovy strucik na kazdy rezen
prerastana sunka na kazdy rezen
Nahrubo posekane vlaske orechy na kazdy rezen
sol
nahrubo podrvene cierne korenie
nasekana petrzlenova vnat
maslo na zjemnenie vypeku

Postup

Ja kupujem fazulku cerstvu a byva velmi jemna, netreba jej vobec odstranovat vrchne fuziky, akurat im odrezem spodok. Vy si ju ocistite podla toho, aku kupite. Zelenu fazulku dame varit do studenej vody. Vody nedavame vela, len tolko aby bola fazulka prikryta. Pridame sol a ked uz fazulky vru cca 10 minut, pridame aj ocot. Uvarime do makka,ale pozor aby sme ju neuvarili prilis.

Prsia nakrajame na rezne, ak su prilis hrube, tak ich velmi jemne naklepeme. Urcite ich nerozklepavame ako maso na rezne. Takto pripravene rezne potrieme maslom, osolime, okorenime a potrieme prelisovanym strucikom cesnaku

Rezen posypeme nasekanou petrzlenovou vnatou a nasekanymi orechami. Orechov som dala dost Ospravedlnujem sa ….zabudla som to odfotit

Rezen zatocime do rolady a zabezpecime sparadlami. Roladu ochutime aj na povrchu solou a korenim.
Na panvici rozohrejeme olej a rolady dobre opecieme zo vsetkych stran do tmavozlata.

Ja som podliala horucou vodou, ktora mi ostala po vareni fazuliek a dala pod pokrievku dusit.

Dusila som cca 50 minut. Obcas som podliala..posledne podliatie som urobila uz len horucou vodou. Hotove roladky som vybrala a nechala som zredukovat vypek. Do vypeku som dala roztopit lyzicu masla a vymiesala som v tejto omacke uvarene cestoviny.

Fazulky zviazeme pasikom slaniny do kyticky a pokvapkame ich zbytkom omacky.

Roladky nakrajame ostrym nozom na slimaciky, vsetko naaranzujeme na tanier a podavame.

Marinované kuracie rezne

komentáre 4

Marinovane kuracie prsia v jogurtovej omacke je prijemna zmena oproti beznym reznom.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

700 g kuracie prsia na rezne
biely husty nesladky jogurt
3 vajcia
6 strucikov cesnaku
struhanka
sol
tuk na vyprazanie

Postup

Pripravime si marinadu.

Do jogurtu rozbijeme tri vajcia, prelisujeme vsetok cesnak a dobre vymiesame. Ja som mala trochu cerstvej majoranky, tak som ho tam nasekala tiez. Vsetko dobre vymiesame pridame trosku soli.

Kuracie prsia naporcujeme na rezne a nalozime do jogurtovej marinady. Nadobu uzavrieme a nechame postat v chladnicke aspon do druheho dna.
Pred samotnym vyprazanim reznov, jogur z masa neodstranujeme. Take opatlane ich obalime v jemnej struhanke

Rozohrejme na panvici olej a rezne vyprazame do zlata z obidvoch stran.

Najlepsou prilohou su zemiaky na akykolvek sposob.

Rezne maju cesnakovy nadych a su stavnate….fakt su skvele.

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej

Ružičkový kel na červeno

Suroviny:

Postup

Kuracie prsia v lahodnej omáčke

Suroviny:

Postup

Vyprážaný rezeň na spôsob bačovského

Suroviny:

Postup

Maďarský guláš

Suroviny:

Postup

Važecká pochúťka

Suroviny:

Postup

Kysnutá knedľa varená vo vode

Suroviny:

Postup

Cibulačka

Suroviny:

Postup

Krkovička z panvice

Suroviny:

Postup

Morčacie prsia s orechami a zelenou fazuľkou

Suroviny:

Postup

Marinované kuracie rezne

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: