Pečený králik na tymiáne a šalvii s jablkovo-mäsovými guľkami

komentárov 5

Britskú kuchyňu považujem za skvelú, nech si hovorí kto chce, čo chce…vrátane Hercule Poirota…
Je to môj hrdina, ale ide mi na nervy, keď ju v jednom kuse považuje za odpornú :-)- Programy Delie Smith som hltala a toto je jej recept.

	Čas prípravy: 90 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 3 porcie

Suroviny:

600 g naporciovaný králik
Tenké plátky prerastanej slaniny
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
soľ, čerstvo drvené korenie
olej
orech masla
3 lyžice sherry (sladké biele víno), alebo jablkový mušt
tymianové vetvičky
šalviové lístky
maličké zemiačiky

Na mäsovo-jablkové guľky :

200g mleté bravčové mäso
1/2 väčšieho jablka
1 veľká polievková lyžica nasekaná petržlenová vňať
1 menšia cibuľa
1 čajová lyžička strúhaná citrónová kôra
1 malá lyžička tymian
1/2 čajová lyžička soľ
čerstvo mleté korenie

Postup

Pripravíme si suroviny na mäsové guľky

Jablko zbavíme jadrinca, nemusíme ho bieliť a pokrájame na maličké kocky.
Cibuľu nasekáme na drobno a z tymianovej vetvičky zošuchneme malé lístky. Petržlenovú vňať nasekáme .Všetko dobre vymiešame, kým sa nám zmes nespojí. Vytvarujeme guľky

Mäso z králika, alebo zajaca, umyjeme osušíme, nasolíme a nakoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a mäso , zo všetkých strán, dobre opečieme do tmavo zlata.

Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame. Dáme do pekáčika spolu so šalviovými lístkami, tymianovými vetvičkami a pokropíme dvoma lyžicami oleja.
Zľahka osolíme, okoreníme a rukami dobre vymiešame, aby sme v oleji obalili každý kúsok na dne pekáčika.
Na cibuľu poukladáme guľky a dákymi naolejovanými rukami ich „vyhladkáme“

Opečené kusy mäsa dôkladne obalíme do slaninových pásikov a položíme do pekáčika

Panvicu po opekaní vylejeme horúcou vodou a vlejeme do pekáčika.
Pekáčik prikryjeme alobalom a dáme ho do vyhriatej rúry na 220 stupňov. Pečieme cca 50 minút.

Počas pečenia malé zemiačiky očistíme.
Ak nechcete , tak bude stačiť, ak ich kefkou dobre omyjete pod tečúcou vodou.
Zemiaky posolíme, prihodíme k nim zbytok šalvie a tymianu, pokropíme olejom, rukami vymiešame.

Po tých cca 50 minútach vložíme zemiaky do pekáčika k mäsu. Ja som už nechala pekáčik odokrytý, ale neskôr som ho znovu prikryla, mäso z králika nebolo ešte úplne mäkké a nechcela som aby mi slanina zaškvrčala, tak som dopekala znovu len pod alobalom.
Keď bolo všetko konečne mäkké, tak som dala mäso zapiecť.

Po upečení som z pekáčika vybrala mäso aj zemiaky.
A už na sporáku som dorobila výpek…pridala som k nemu orech masla a dve polievkové lyžice sherry, môžeme nahradiť portským, alebo iným dezertným sladkým vínom. Pokiaľ nepreferujete alkohol, tak dolejte trochu jablkovej šťavy…
Necháme prevrieť

Ak chcete tak môžete omáčku premixovať, ale mne sa nechcelo a nechala som ju aj s tými kúskami cibule, akurát som povyberala stonky z tymianu a vyvarenú šalviu.

Mäso z králika som od kosti obrala a nechala ho v takých kusoch.
Na tanieri budete mať z toho síce bordel…..ale pohodlný bordel.

Dobrú chuť.

Anglická vyprážaná ryba – fish and chips

komentárov 9

Vyprážaná ryba s opekanými zemiakmi.
Je to britská špecialita.
Taký britský fastfood, kedysi sa vraj balili zemiaky do kornútu z novinového papiera!!
Keď som v Škótsku videla ako ľudia chodia s novinovým kornútom a vyjedali, tak som skoro odpadla, až potom som zistila, že to je normálny nepijavý papier, ktorý má novinovú potlač.
Dlho som skúšala cestíčko , ktoré sa u nás v rodine najviac uchytí a nakoniec som skončila pri tomto.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

320 g mrazené rybie filé
zemiaky
olej na vyprážanie

Na cestíčko :

1 vajce
3 polievkové lyžice s maličkým kopčekom hladká múka
5 polievkových lyžíc svetlé pivo
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1 malá lyžička cukru
štipka soli

Deň dopredu, ako plánujem robiť rybu, očistím zemiaky a nakrájam ich na hrubšie podlhovasté kusy.
Zalejem ich vodou a nechám lúhovať.
Asi 2x tu vodu aj vymením.
Raz mi to nevyšlo a zemiaky boli vo vode 2 dni a a namojdušu boli vtedy najlepšie.
Robí sa to preto, aby sa zemiaky zbavili vyplavením škrobu.
Potom budú zemiaky na povrchu nádherne chrumkavé a vo vnútri mäkké.
Ak si zmyslíte, že na večeru bude anglická ryba, tak normálne zemiaky uvarte do skoro mäkka , nechajte vychladnúť a opečte ich na rozpálenom oleji. Opekajte ich v dávkach, aby ste zabezpečili, že budú opečené zo všetkých strán.

Zmrazené filety necháme povoliť .

Zo surovín na cestíčko vymiešame hladkú masu.
Cesto by malo na opaku lyžice držať.
Ak je riedke, tak pridajte trošku múky, ak je husté pridajte trochu piva. Cesto necháme aspoň 15 minút odpočinúť.

Rybu namáčame do cestíčka a vyprážame j z kazdej strany na oleji, do zlata.

Ak Vám ostane cestíčko , urobte z neho normálne smažienky, sú veľmi jedlé.

Zemiaky a rybu naaranžujeme na tanier a podávame s limetovými, alebo citronovými mesiačikmi . Ryba si tu citrusovú šťavu, akokeby pýtala.

Detvianska nátura / pikantné bravčové soté

Pridaj komentár

	Čas prípravy: 60 min
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

200g bravcova krkovicka bez kosti
1 velka biela paprika
1 stiplava feferonka (resp. podla vasej chuti)
1 paradajka
100 ml pasirovane paradajky (pouzivam tie v krabicke)
3 hnede šampiňóny
mala cibula
2 struciky cesnaku
2 lyzice oleja
1 lyzicka mleta cervena paprika
sol

Postup

Papriku, stiplavu feferonku a cibulu ocistime a nakrajame na pruzky.
Paradajku rozrezeme na polovicu a vyberieme mokre vnutro. Ostatok nakrajame na kocky.
Ocisteny cesnak naplatkujeme.
Maso pokrajame na hranolky.
Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na nom maso zo vsetkych stran do zlata.
Posolime a popaprikujeme, premiesame a hned podlejeme trochou horucej vody. Pridame nakrajanu papriku, cesnak, paradajku, feforonku a premiesame. Prilejeme pasirovane paradajky. Vsetko premiesame, este posolime a ak treba podlejeme este trochou horucej vody. Dusime pod pokrievkou za obcasneho podliatia cca 60 minut.
Nikdy nepodlievame velkym mnozstvom vody, skor po lyziciach.
Ak mate po uduseni vela stavy, tak ju trochu zredukujte.
Sampiňóny rozrezeme na platky a opecieme ich na panvicke na troske masla. Osolime ich a medzi prstami posypeme mletou rascou.
Porcie masa posypeme opecenymi zampionm.
Ako prilohu davam zemiakove placky (harulu).

Jablkové lievance

Pridaj komentár

Dnes som si u manzela skratka splhla….az na to ze mi odrdlal ten karamelovy sirup….co uz, ked som zabudla kupit javorovy

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 25 ks velkych ako dlan

Suroviny:

2 vajcia
250 ml sladke mlieko
50 g trstinovy cukor (aky mate, taky date)
1 balicek vanilinoveho cukru
250g hladka muka
1/2 balicka prasku do peciva na pernik
50g vychladnute tekute maslo
cervene jablka
olej na pecenie lievancov
javorovy sirup

Postup

Oddelime zltky od bielkov.
Do velkej misy dame zltka, mlieko, cukor aj aj, prasok do peciva (ak nemate ten pernikovy, tak dajte normalny + pol lyzicky mletej skorice) a nakoniec muku…..Ja som nemala skoricu, tak som dala normalne pernikove korenie + obycajny kypriaci prasok.
Cesto vymiesame a zapracujeme do neho tekute maslo
Z bielkov + medzi prsty sol vyslahame tuhy sneh..

Nechame postat cca 30 minut.

Sneh rezavymi pohybmi zapracujeme do odpocinuteho cesta.

Jablka dobre ocistime pod tecucou vodou, osusieme.
Rozdelime na stvrtky a odstranime jadrinec. Ostrym nozom stvrtky narezeme na tenucke platky.

Na panvici rozohrejeme olej a lyzicou kladieme kopky cesta.
Hned na povrch cesta polozime pekny vejarik jablkovych lupienkov.

Po upeceni zospodu, opatrne lievacne prevratime na stranu s jablkom

a tiez opecieme do zlata.

Lupienky nemaju tendenciu padat, takze sa to urcite podari.
Podavame preliate javorovym sirupom.

Bravčové pečené v pikantnej marináde

komentáre 3

Dobre pecena krkovicka je jedlo, ktore je hviezdou, za ktorou idem krajom sveta 😀 Ma jeden problem…..moj koronarny system povedal, ze radsej nie….tak co ma clovek pocuvat, svoje chutove bunky, alebo koronarne cievy? Raz za cas…predsa len…a ked je bravcova pecienka predtym marinovana v pikantnom sose….och, je to najlepsie bravcove pecene na svete….

	Čas prípravy: 60 az 90 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 5 porcii

Suroviny:

Na marinadu :

1 stiplava papricka (podla vlasnteho uvazenia aj viac)
4 velke cesnakove struciky
1 plna PL med
3 PL olej
1 PL horcica
1 CL drvena rasca
1 CL drvene korenie
1 CL sol

1 kg krkovicka bez kosti

Postup

Pripravime si marinadu….

Ocistime cesnak a nasekame ho. Papricku nakrajame na jemne pruzku. Ja ju od semienok a ziliek necistim, pouzijem vsetko.

Zmiesame med, horcicku, cesnak, papricku a koreniny. Nakoniec primiesame olej.

Maso umyjeme a dobre osusime. Urobime do masa hlboke zarezy a do nich vlozime po trochach marinadu

Nakoniec marinadou dobre obalime cely kus masa

Maso v pekaciku prikryjeme a vlozime do druheho dna do chladnicky.

Odlezanu krkovicku vyberieme asi hodinu pred pecenim. Zapneme ruru aby sa dobre vyhriala. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a cely kus masa zo vsetkych stran opecieme do hneda

Opecene maso prelozime znovu do pekacika, vypek v panvici rozriedime horucou vodou a vlejeme k masu. Maso prikryjeme a dame piect. Po hodine som usudila, ze este polhodinu by potrebovalo. Po hodine a pol som odkryla a nechala trochu vyparit a zapiect.

Maso vyberieme a nechame pred krajanim aspon 15 minut odpocinut.

Najjednoduchšia hrachová kaša

Pridaj komentár

Velmi prijemne jedlo , hlavne v chladnych dnoch evokuje velmi prijemny hrejivy pocit nielen v bruchu, ale aj na duchu :D. No a ked nie hrachova kasa, tak hrachova polievka….zalezi kolko vody nechate v uvarenom hrachu.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

250g suchy poleny zlty hrach
1/2 cibule
bujonova kocka, alebo masovy vyvar
1 mesiacik zelerovej bulvy (nie na obrazku to nie je papier :D)
par kvapiek tekvicovy olej
platky bagety
cesnakovy strucik
2 PL na opecenie hrianok
makka udenina

Postup

Hrach aspon na hodinu dame namocit. Po hodine ja zlejem vodu, dolejem cerstvu a dam varit. K hrachu pridam aj ocisteny mesiacik zeleroveho korena.

Ked zacne voda vriet, tak vhodim bujonovu kocku. Ak mam hotovy vyvar, tak pouzijem vyvar. Ja bujonove kocky skoro vobec nepouzivam, ale nechapem tu hysteriu, ked sa obcas zjavi v receptoch. Verim v osvietenost gazdiniek, ze ich pouzivaju uvazene, len v nevyhnutych pripadoch a tak nevrazdia svojich stravnikov. No a toto je pripad, ked som uvazila, ze tu bujonovu kocku pouzijem aj ja.

Varim kym nie je hrach uplne makky a skoro rozvareny. Ked je uz hotovy, tak tycovym mixerom rozslaham do hladka.

Na panvici rozohrejeme trosku oleja a roztrieme ho po celej ploche…opecieme platky bagety

do zlata z obidvoch stran a hned ked su este horuce potrieme ich reznou stranou ocisteneho cesnakoveho strucika.

Cibulu nakrajame na tenke kolieska a opecieme ju do zlata. Ako udeninu som pouzila normalne hydinove parky….tie som najskor uvarila a potom opiekla na panvici po opekani cibule.

Kasu pokvapkame tekvicovym olejom, poukladame cibulove kruzky a opecenu makku udeninu. Cesnakovu bagetu mozeme nakrajat na kocky, alebo nechat kludne v celku……na zajedanie hrachovej kase ako stvorene.

Toskánske kuracie stehná

komentárov 9

Cele kura, kuracie stehna, su na toto jedlo najvhodnejsie…so samostatnymi prsiami som to este nerobila. Tu som konkretne pouzila len horne kuracie stehna.

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

Kopírovanie a rozširovanie textov, receptov a fotografií z tejto domény je možné jedine s výslovným písomným súhlasom majiteľa týchto stránok.

2 horne kuracie stehna
2 platky citrona
4 struciky cesnaku
1 PL na kocky nakrajana prerastana slanina
1 mrkva
1koren petrzlenu
hrst malych baby zemiacikov
tymianove vetvicky
2 platky masla
1 PL olej
sol, cerstvo mlete korenie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup

Kozu na mase opatrne z jednej strany uvolnime aby sa nam vytvorilo vrecko. Dva struciky cesnaku ocistime a plochou stranou cepele noza ich rozdrvime a nechame v celku. Citron orezeme az na duzinu.. este lepsie ….zltu koru ostruhame a odlozime si do pecenia :D. Z citronu odrezeme dva tenke platky. Do dutiny vlozime platok citrona a popuceny cesnak, osolime a posypeme cerstvo drvenym korenim.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Petrzlenovy a mrkvovy koren ocistime a nakrajame na hranolceky. Cesnak ocistime a naplatkujeme. Malicke zemiaciky mozete len vydrhnut pod tecucou vodou a nesupat ich, ale ja to tak nemam rada, takze som ich osupala.

Na dno pekacika dame roztopeny platok masla, 1 PL oleja, ocistenu zeleninu, cesnak a zemiaky. Posolime , pridame tymianove vetvicky a posypeme drvenym korenim a vymiesame, aby bolo vsetko obalene v tuku. Na tuto zeleninu polozime maso a na kazdy dame pol platku masla. Aha, zabudla som,

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dame piect do vyhriatej truby…ja som piekla na 200 stupnoch cca 50 minut. Asi po 30 minutach pecenia som kura prikryla alobalom.

Kurca a priloha su ochutene citronom a cesnakom a jemnou maslovou stavou.

Tvarohová bábovka

komentárov 8

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

5 vajec
250 g jemný pieskový cukor
220 g masla
2 balíčky vanilkový cukor
strúhaná pomarančová kôra z jedného pomaranča
vytlačená šťava z jedného pomaranča
250 g tvarohu
250 g polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva
3 lyžice hrozienok
hrsť nahrubo posekaných vlašských orechov

Postup

Vajcia oddelíme na žĺtky a bielky.
Maslo vyšľaháme s vanilkovým cukrom do penista a pomaly k nemu zapracujeme žĺtky.
K žĺtkovej mase pridáme cukor, tvaroh, pomarančovú šťavu a všetko znovu prešľaháme.
Pridáme prevzdušnenú múku, pomarančovú kôru a prášok do pečiva. Prešľaháme.
Starostlivo umyjeme šľahacie metličky pod horúcou vodou a z bielkov vyšľaháme pevný sneh.
Sneh rezacími pohybmi zapracujeme do hustej masy a nakoniec pridáme hrozienka a orechy.

Masu na bábovku máme hotovú a keď ju ochutnáte, tak zistíte, že aj taká surová chutí veľmi dobre.
Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme kokosom, alebo múkou.
Cesto preložíme do formy a povrch uhladíme.

Moju plynovú rúru som vyhriala na 220 stupňov, vložila som formu a stiahla som teplotu na 190 stupňov. Ešte taká rada, formu s cestom vložte do rúry položenú na plechu. Nedávajte ju len ma mriežku. Moja obľúbená forma na bábovku je s odnímateľným dnom a z tej mi občas vykvapká maslo. Ten plech zabráni, aby kvapkalo na dno rúry, kde by dymilo. No a s plechom je lepšia manipulácia ako so samotnou formou.
Bábovku som mala upečenú približne po 45 minútach.
Sledujte si to podľa svojej rúry.
Po upečení, necháme bábovku trošku vychladnúť a vyklopíme ju na rovný podnos.

Nakrájame a podávame.. Bábovka nádherne vonia a je hutnejšia. V našej rodine je bezkonkurenčne najobľúbenejšia.

Kuracie pečienky ako vyprážané

komentárov 5

Kuracia pečienka pečená v na pekáči v rúre. Na veľmi malom množstve tuku a robené všetko krásne naraz…..čo si viac môže človek priať pri varení?

	Čas prípravy: 30 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 az 3porcie

Suroviny:

Tácka kuracích pečienok
3 polievkové lyžice olej
soľ
čerstvo mleté korenie
majoránka
strúhanka

Postup

Pečienku neprekrajujem, nechávame ju v kusoch.

Jednotlivé kusy osolíme, okoreníme , posypeme majoránkou a obalíme v strúhanke

Na dno zapekacej misy rozotrieme 1 PL oleja

Poukladáme do nej , vedľa seba, obalené pečienky a po povrchu pofŕkame olejom , možno nejakými dvoma polievkovými lyžicami.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 15 minút. Po 15 minútach pečienky obrátime na druhú stranu a pečieme ďalších 15 minút.

Pečienky pred podávaním pofŕkame limetovou šťavou.

Grécke fašírky

komentáre 4

Karbonatky v smotanovej omacke som nasla vdaka internetovemu casopisu Mezze.rs. Srbske food blogerky ma v poslednej dobe naozaj inspiruju. Toto je Sanja.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 4 velke porcie

Suroviny:

500g mlete miesane maso
1 velka cibula
4 vacsie struciky cesnaku
1 vajce
3 PL sladka smotana
kyticka petrzlenovej vnate
tymianove vetvicky
5 salviovych listkov
kyticka majoranky
1 CL stiplava mleta paprika
1 CL sladka mleta paprika
1 KL mleta rasca
1 KL mlete korenie
1 CL sol
hladka muka na obalenie
olej na pecenie

Na omacku

200ml masovy vyvar
250 ml sladka smotana
1 CL hladka muka
2 zltky
stava z 1/2 citrona

Postup

Miesane maso kupujem pol na pol bravcove a hovadzie. Idealne by samozrejme bolo, keby bravcove bolo nahradene jahnacim. Neviem ako u Vas, ale u nas by sa to nezjedlo, tak robim takto.
Mam velke stastie, ze cerstve bylinky v Mnichove predavaju v kazdom obchode, takze pouzivam tie. Vy ich mozete samozrejme nahradit susenymi. Mozete pridat aj oregano, ale mne oregano nechuti, tak som ho vynechala.

Cibulu nasekame na drobno, cesnak prelisujeme. Z tymianovych a majorankovych vetviciek pouzijem len listky a tiez nasekam.

Maso vymiesame s vajcom, bylinkami, koreninami, smotanou, cibulou a cesnakom.

Miesame dovtedy, kym sa nam masa uplne nespoji do 1 kompaktnej hmoty.

Vlhkymi rukami tvorime fasirky

Fasirky velmi zlahka obalime v hladkej muke

Na panvici rozohrejeme olej. Fasirky opecieme na jednej strane cca 5 minut, otocime , stisime trosku zdroj tepla a opekame 10 minut.

K opecenym fasirkam vlejeme masovy vyvar

Privedieme do varu, stisime zdroj tepla a dusime pod pokrievkou cca 30 minut.

Fasirky odlozime na teple miesto, tekutinu prelejeme do rajnice a nechame varit. V smotane rozslahame zltky a muku. Vypekovu polievku neustale slahame a prilievame do nej smotanu. Varime kym nezacne omacka hustnut. Nakoniec do nej zaslahame citronovu stavu.

Uvarime cestovinovu ryzu podla navodu na obale…btw toto neznasam ked sa mi to stane a zacne sa mi to sypat horom dolom

Omacku som uz nedochucovala a preliala som nou fasirky. Je to velka fajnotka

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej

Pečený králik na tymiáne a šalvii s jablkovo-mäsovými guľkami

Suroviny:

Postup

Anglická vyprážaná ryba – fish and chips

Suroviny:

Detvianska nátura / pikantné bravčové soté

Suroviny:

Postup

Jablkové lievance

Suroviny:

Postup

Bravčové pečené v pikantnej marináde

Suroviny:

Postup

Najjednoduchšia hrachová kaša

Suroviny:

Postup

Toskánske kuracie stehná

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Tvarohová bábovka

Suroviny:

Postup

Kuracie pečienky ako vyprážané

Suroviny:

Postup

Grécke fašírky

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

(C) 2025 Milena Chalupníková

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: