Jarná nátierka

Pridaj komentár

IMG_1818

 

Suroviny:

2 vajcia
kopcovita lyzicka bylinkove maslo
2 jarne cibulky
100 g prirodny syr typu cottage, alebo gervais
lyzicka horcica
pol lyzicky sol
cerstvo mlete korenie
zelena cast z jarnych cibuliek
3 lyzice nasekana zerucha
lyzica hladkolista petrzlenova vnat

Postup

Cibulku nasekame na jemne kruzky. Vsetky bylinky oplachneme, osusime a nasekame na velmi jemno.

IMG_1815
Vajcia so solou rozslahame vidlickou.
Na panvicke rozohrejeme bylinkove maslo a orestujeme cibulku.

IMG_1814
Prilejeme vajicka, vsetky bylinky a urobime si redsiu prazenicu.

IMG_1816
Este do teplej vmiesame prirodny syr, podla chuti horcicu a pokorenime. Vsetko vymiesame a podavame bud teple, alebo studene na bagete.
Pokial urobite prazenicu tuhsiu, tak pridajte viac prirodneho syra. Ja som robila prazenicu o nieco redsiu, pretoze taku mam rada.

Recept som publikovala na www.toprecpety.sk   17.5. 2013

Makový rez s chilli a mätovou polevou

Pridaj komentár

IMG_1823

Suroviny:

2 vajcia
5 lyzic krystalovy cukor
1 vanilinovy cukor
par kvapiek biela vanilkova esencia (ak mate)
stvrt lyzicky chilli paprika
220 g makky jemny tvaroh
150 g mlety mak
3 lyzice olej (nie olivovy!)
150 g polohruba muka
1 balicek kypriaceho prasku do peciva
tuk + hruba muka na vymastenie formy

Poleva :

hrst matovych listkov
stava z 1 limety (bez kostok)
200 g praskovy cukor
10 lyzic mlieka (asi 50 ml, podla potreby dolejeme aj viac)

Postup

Vajcia s cukrom vyslahame do hustej peny. Primiesavame olej, vanilinovy cukor, esenciu, chilli papriku, tvaroh, muku, kypriaci prasok a pomlety mak. Vsetko poriadne premiesame.
Nariedime mliekom a nakoniec zapracujeme muku. Ak mate cesto velmi huste, pridajte este par lyzic mlieka a vsetko znovu vymiesame.
Tortovu formu vymastime a vysypeme hrubou mukou, alebo detskou krupicou.
Masu vylejeme do formy a dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov. Pecieme asi 45 minut.
Po upeceni nechame vo forme vychladnut.

Urobime si polevu>

Umyte matove listky podrvime v maziariku. Zalejeme ich lyzicou horucej vody a nechame luhovat. Po 10 minutach scedime a matovu vodu zmiesame s limetovou stavou.
Do tohto vyvaru metlickou zamiesavame praskovy cukor, dovtedy kym nevznikne hladka hmota.
Sviezu citronovu polevu natrieme na povrch torty a odlozime do chladnicky cez noc do druheho dna.
Krajame s nozom namacanym do vriacej vody.

IMG_1820

Talianska polievka s mäsovými knedličkami

Pridaj komentár

IMG_1830

 

Suroviny:

Na vyvar :
kuracie kridla na tacke
kosti a koze po vykostovani kurata
(kuracie maso na vyvar samozrejme mozete pouzit take, ake mate)
polievkova zelenina podla vasho zvyku
(ja som dala 1 mrkva, 2 struciky cesnak, 10 cm kusok poru, plat zeleru, 1 petrzlen, 1 cervena paprika,)
par guliciek noveho a celeho korenia
1 bobkovy list
sol

Na masove knedlicky :

500g miesane mlete maso (2/3 hovadzie + 1/3 bravcove)
1 velke vajce
2 lyzice struhanka
6 prelisovanych strucikov cesnaku
3 velke lyzice parmezan
3 lyzice nasekanej hladkolistej petrzlenovej vnate
2 lyzice nasekany majoran (v povodnom recepte bolo oregano)
1 mensia lyzicka sol
cerstve mlete korenie
pol lyzicky struhany muskatovy orech

IMG_1825

Na polievku :

1,5 litra cisteho vyvaru
masove gulky
1 nasekana cervena cibula
3 naplatkovane struciky cesnaku
2 lyzice maslo
3 mrkvy, ocistena a nakrajana na kolieska
1 sladky stavnaty kalerab nastruhany na velkej slzicke
10 ceresnovych paradajok
120 g cestovinova ryza

 

Postup

Z kuracieho masa si uvarime vyvar….po uvareni ho precedime. Malo by ho byt 1,5 litra.

Do mleteho masa pridame vsetky suroviny, uvedene v recepte. Poriadne vymiesame tak, aby sa vsetko spojilo. Rukami vytvarujeme
mensie knedlicky….asi take aby sa nam zmestili na cajovu lyzicku.

Ideme uvarit polievku :

Na roztopenom masle podusime cibulu, cesnak a mrkvu, kym nam vsetko krasne nezavonia, cca 5 minut.
Zalejeme vyvarom . Paradajky umyjeme, prerezeme na polovice a vlozime do vyvaru. Ked vyvar zacne vriet, opatrne vlozime vsetky masove gulky a premytu cestovinovu ryzu. Vsetko musi byt ponorene, ak nie je , tak dolejte 2 salky vody. Dame varit pomalym varom na cca 15 minut.
Skontrolujme ci je uz cestovina a gulky uvarene.
Ak je polievka velmi husta, znovu dolejeme horucu vodu.
Na zaver , ked je uz vsetko makke, do vriacej polievky vlozime nastruhany kalerab a vypneme.
Do hotovej polievky este pomelieme cierne korenie a podla chuti, ak treba dosolime.
Ihned podavame.

Poznámka

My sme polievku hned nezjedli a cestovina nam napucala, takze som na druhy den musela dolievat vodou.
Recept som publikovala na www.toprecepty.sk   21. 5. 2013

 

 

Rezeň v mrkvovo-mandľovom kabáte s bylinkovou zemiakovou kašou

Pridaj komentár

IMG_1928

Suroviny:

2 bravcove rezne (cca kazdy 150g)
1 vacsia mrkva (100g cista vaha)
5 az 6 lyzic tenke mandlove lupienky
1 vajce
1 lyzica hladka muka
sol
cerstve mlete korenie
olej na vyprazanie

Na zemiakovu kasu

1 kg ocistene zemiaky
lyzicka sol
1 velka lyzica nasekana petrzlenova vnat
1 lyzicka nasekana cerstva majoranka
1 orech masla
mlieko na doriedienie

Postup

Ocistene a nakrajane zemiaky dame varit do studenej vody s l lyzickou soli.
Mrkvu nastruhame na velkej slzicke a zmiesame ju s tenkymi platkami mandli.

IMG_1923
Ocistene a osusene maso zlahka naklepeme cez potravinovu foliu.
Vajce rozslahame a osolime stipkou soli.
Rezne osolime , okorenime a obalime v trojobale…..muka, vajce, mandlova mrkva.
REzne vyprazame v rozohriatom oleji z obidvoch stran.

IMG_1924
Uvarene zemiaky scedime.
Do horucich dame orech masla a prikryjeme pokrievkou. Nechame postat, kym sa maslo neroztopi.
K zemiakom pridame nasekane bylinky a cca 100 ml mlieka. Zemiaky podusime a vyslahame do peny. (Ak mame kasu prilis hustu, pridame este mlieko.
Porcie podavame so stvrtkami citrona alebo limety

IMG_1926

 

Zapečená pohánka lámanka s chuťou stredomoria

Pridaj komentár

IMG_1859

 

Počet porcií (kusov) Počet porcií (kusov):  2 porcie

Suroviny:

100 g pohanka lamanka
250 g hnede zampiony
1 mensia cervena cibula
2 stonky stopkateho zeleru
1 chilli paprika, alebo tekute chilli
100 g pasirovane paradajky
3 struciky cesnaku
100 g cierne vykostkovane olivy
nastrúhana pomarancova kora z pol pomaranca
pol lyzicky cumin (rimska rasca)
lyzica nasekana koriandrova vnat
sol
maslo a struhanka na vymastenie a vysypanie formy

Postup

V hrnceku odvazime 100g lamanky. Odmieriame 1,5 nasobne mnozstvo vody, dame do nej lyzicku soli a nechame zovriet. Vriacou zalejeme pohanku a obkrutime hrniec uterakom, alebo ho vlozime do perin. Nechame vodu uplne vsiaknut asi na 30 minut.
V kastrole rozohrejme dve lyzice oleja a poprazime nasekanu cervenu cibulu. Pridame nakrajane ciste zampiony, stopkaty zeler, nasekanu chilli papricku. Posolime, pridame cumin, pomarancovu koru a pasirovane paradajky.
Vsetko premiesame a nechame podusit, asi 10 minut.
Na zaver do zampionov prelisujeme cesnak, pridame olivy a nasekany tymian.
Pridame pohanku, vsetko premiesame ochutime este podla seba.
Zapekaciu nadobu vytrieme maslom a vysypeme struhankou, prelozime zmes a dame zapiect do vyhriatej rury. Ja som mala zmes prilis mokru, tak som zapekala asi pol hodinu.

IMG_1858
Nechame trochu vychladnut a podavame so salatom.

IMG_1860