Chutná ryža

komentáre 2

Ryza ako priloha je velmi dolezita v nasej kuchyni. Naucila som sa ju varit ako uplne mlade dievca. Viem, ze je jednoduchsie uvarit ryzu vo varnom sacku a mnohe gazdinky to robia. Vobec to neodsudzujem. Myslim, ze casom kazda prejde na ryzu robenu klasicky.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov): 3 – 4 porcie

Suroviny:

Hrncek (250ml) ryza
1 stredna mrkva
dve hrste mrazeny hrasok
pol mensej cibule
3 klinceky
1 bobkovy list
4 gulicky nove korenie
1 cl sol
oriesok masla + 1 lyzica olej

Postup

Mrkvu nastruhame na malej slzicke a cibulu osupeme.

V hrnceku rozohrejeme olej s maslom. Vhodime na nu premytu ryzu , orestujeme tak, aby pobrala ryza vsetok tuk, ryza ma ako keby vrzdat ako sneh pod nohami. (tak ma ucila mamicka :D) Pridame mrkvu, nerozmrazeny hrasok, klinceky, bobkovy list, nove korenie a sol. Vsetko dobre premiesame

Do ryze vhodime cibulu a zalejeme 1 hrncekom teplej vody + 3/4 hrnceka teplej vody.

Privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou, stisime zdroj tepla a dusime, kym voda nevyvrie.

Voda nema byt vyvreta uplne, ryza by mala byt este akokeby vlhka a na krajoch by mali este sem tam videt bublinky.

V tejto faze, ja ryzu vypnem, zakrutim do cistej utierky a vlozim do perin. Necham ju tam aspon hodinu.

Ja ryzu robim vzdy rano….ked je cas obeda, vytiahnem ju krasne sypku, horucu a pripravenu na podavanie. V casoch mikrovlniek to pride uz ako zbytocne, ale mne pride ta ryza akasi chutnejsia….viem, ze je to len pocit :D. Raz som urobila rano ryzu a jedli sme az vecer….ryza bola stale pripravena na podavanie bez prihrievania.

Roláda tak trochu exotická – ľahká ako vánok

komentáre 2

Viete co sa stalo? My mame vyrocie sobasa a ja som na to zabudla!!!!!!!!!!!!!!! Ale nieze tak zabudla, ze som este pred 10 dnami na to myslela….ja som na to zabudla absolutne. Pripomenul mi to moj dobry manzel….a tak som rychlo rychlo napravala svoju reputaciu stastnej manzelky….nastastie som si to vyzehlila….aj ked tam nie je ananas….bolo mi odpustene 😀

Rolada ma v sebe mango, kokosove mlieko, peceny struhany kokos….a na pocudovanie sveta…vsetky komponenty, ktore som potrebovala som mala doma. Takze je to kokosovo-mangova rolada.

	Čas prípravy: 60 min
	Počet porcií (kusov): 15 kuskov, jeden kusok ma cca 1200 kJ

Suroviny:

Na piskot :

3 vajcia
100 g jemny cukor
75 g hladka muka
50g kuchynsky skrob napr. Solamyl
1 CL kypriaci prasok do peciva
60 g struhany kokos na posypanie rolady
4 lyzice kokosovy liker na vykropenie piskotu
3 lyzice cukrovy sirup, alebo cukrova kompotova voda z marhul

Na krem :
250 g kysla tucna smotana (ja som mala 24 percentnu)
2 velke lyzice kokosove mlieko (resp. vyzrazana kokosova hmota z plechovky)
1 balicek vanilinovy cukor
100 g jemny cukor
200 g slahackova smotana
5 platkov zelatiny
1 male mango

Postup

Upecieme si piskotovy plat.

Rozdelime zltky od bielkov. K bielkom pridame 3 lyzice vody a zacneme slahat. Ked mame makky sneh, tak pridame 100 g cukru a doslahame do tuheho snehu.
K snehu pridame 3 zltka a vymiesame

Muku, prasok do peciva a skrob zmiesame a zapracujeme opatrne do vajecnej zmesi

Plech (32 x 39) vystelieme papierom na pecenie. Na papier rovnomerne roztrieme cesto a dame piect do vyhriatej rury (180 az 200 stupnov). Pecieme cca 10 minut, resp. dovtedy kym nie je korpus upeceny.
Nepecieme dlhsie ako je nevyhnutne…cesto sa dlhym pecenim vysusuje a pri rolovani sa potom lame.
Pripravime si cistu utierku, rozprasime po nej muku. Cesto po upeceni, hned prelozime na pomucenu utierku, tak ze papier je hore. Tento papier opatrne stiahneme, ale ho nechame na piskote….(spominane vysychanie cesta).

Ideme si urobit krem :

Do misy dame kyslu hustu smotanu. Je naozaj tucna a husta..stoji v nej lyzica. K smotane dame cukor. Otvorime plechovku kokosoveho mlieka. Ak je na vrchu vyzrazany kokosovy tuk a na spodku je cista voda…tak ju nezmiesavajte a odoberte 2 plne lyzice tej kokosovej hmoty. Ak je mlieko tekute uz zmiesane s vodou, tak odoberte maximalne 3 lyzice. Vymiesame hladky krem.

Sladku smotanu vyslahame do tuhej slahacky.

Vezmeme si 5 platkov zelatiny Dr. Oetker

Dame ich do kastrolika a pridame 4 lyzice studenej vody . Nechame 10 minut postat, aby zelatina napucala

Po napucani, zelatinu v kastroliku rozpustime za staleho miesania…ale nedovolte, aby zacala vriet…potom uz neztuhne. Rozpustena bude za okamih..

Do rozpustenej zelatiny dame 3 lyzice smotanoveho kremu a vymiesame. Tuto zelatinovu zmes vmiesame do smotanoveho kremu. Do kremu zapracujeme aj tuhu slahacku..

Krem dame na 10 az 15 minut do chladnicky, aby trochu ztuhol.

Mango ocistime a nakrajame na male kocky.

Papier z piskotu dame na dosku a prelozime nan piskot z utierky. Piskot vykropime kokosovym likerom ( ja som pouzila citronovy liker…iny som nemala ) natrieme krem a posypeme ho kockami manga.

Pomocou papiera roladu zakrutime a vlozime do chladnicky na 4 hodiny.

Suchu panvicu rozpalime na zdroji tepla a opecieme na nej nasucho do zlata struhany kokos.

Ztuhnutu roladu potrieme cukrovym sirupom a posypeme ju opecenym struhanym kokosom

Roladu krajame ostrym nozom a stale drzime v chladnicke.

Krasne vyrocie zlatko.

Omeleta s hráškom

Pridaj komentár

	Čas prípravy: 7 minut
	Počet porcií (kusov): 1 porcie

Suroviny:

2 vajcia
sol, cerstve mlete korenie
lyzicka masla
lyzicka olej
hrst mrazeneho hrasku

Postup

Vajicka rozslahame so solou a cerstvo mletym korenim

Na panvici rozohrejeme olej s maslom a pridame na nu mrazeny hrasok. Hrasok nedusime dlho…max. minutu, alebo minutu a pol

Na hrasok vylejeme vajicka a upecieme omeletu.

Podoberieme ju a odlepime od panvice

Panvicu nahneme a zosunieme ju na tanier.

Posypeme pikantnymi bylinkami a podavavame.

Pečené zemiaky ako hranolky

Pridaj komentár

Moj dobry manzel mi obcas preposle vseljake odkazy typu * najlepsie domace hranolky*, alebo *urobte si vlastny domaci hamburger. Ja zboznujem fast foodove produkty, ale raz nerozumiem tomu, preco ich mam robit doma, ked ich aj tak neurobim take ako tam…sice plne ecok a bohviecohoeste :D, ale zato doplnky roznych glutamanov ich urobia neodolatelnymi. Takze tento tyzden som zacala spracovavat odkaz *domace hranolky* 😀

	Čas prípravy: 40 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

4 zemiaky
pol lyzicky stiplava mleta paprika
1CL mleta paprika
cerstvo mlete korenie
sol
1 strucik cesnaku
3 lyzice olej

Postup

Zemiaky ocistime, umyjeme a osusime.

Aby boli hranolky pekne rovnako dlhe, tak este pred skrajanim, zemiakom narovnako odrezeme spicky.

Nakrajame rovnako hrube hranolky. Pridame k nim obidve papriky, mlete korenie, osolime. Ja som prelisovala cesnak k hranolkam, az po upeceni, ale doporucujem ho pretlacit uz v tejto faze.

Nakoniec vymiesame s olejom. Na plech dame papier na pecenie a zemiaky rovnomerne rozlozime.

Dame piect do vyhriatej rury na cca 30 az 40 minut.

Po upeceni som prelisovala k zemiakom cesnak a vymiesala som. Ale ako som pisala vyssie, nabuduce skusim ten cesnak dat este pred pecenim

Vyzeraju paradane vsak?

Kuracie stehná v cibuľovej omáčke

Pridaj komentár

Vykostene kuracie stehna su na tento typ jedla ako stvorene a nielen stehna. Kuracie prsia sa k vydatnej smotanovej omacke velmi hodia.

	Čas prípravy: 40 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

2 vykostene stehna
2 cibule
4 struciky cesnaku
orech masla
1 PL olej
1 CL kari korenie
sol
kusok skoricoveho drievka
1 bobkovy list
4 gulicky nove korenie
100 ml sladka smotana
2 PL stava z drvenych paradajok

Postup

Kuracie stehna posypeme kari korenim, solou a pofrkame olejom. Rukami dobre votrieme korenie do koze a masa

Na panvici rozohrejeme maslo s olejom , vhodime tam skoricove drievko, nove korenie a bobkovy list a maso dobre opecieme z obidvoch stran do zlata. Po opecenie maso podlejeme vriacou vodou a dame dusit na 25 minut.

Po tejto dobe mame vykostene stehna uz skoro hotove. Pod stehna vsypeme, na pruzky nakrajanu ocistenu cibulu a naplatkovany cesnak. Cibulovy zaklad zlahka posolime, poprasime kari korenim, ak treba este dolejeme horucu vodu a dame dodusit na 10 minut.

Po 10 minutach je maso uplne makke a cibula tiez. Do stavy dame pasirovane paradajky a smotanu. Premiesame a nechame na 1 bublinu prevriet. Omacku popripade este dosolime, vyberieme drievko, bobkovy list a nove korenie.

Podavala som s cestovinami

Segedínsky guláš

komentáre 2

Do manželstva sme si obaja priniesli recepty, ktoré ten druhý len zakceptoval, alebo si ich vyslovene zamiloval. Môj segedín si Dobrý Manžel doslova zamiloval, aj keď ho predtým tvrdohlavo odmietal. Dobrá Svokra vie variť ukážkovo a ja sa za jej jedlom idem umlátiť, ale segedín vraj robievala zo sójového mäsa…co by absolútne nevadilo, pretože jedno z jej jedál je práve sójové sotéčko a je božie….ale údajne ho robila len s mliekom…neviem čo je na tom pravdy. Musím sa jej opýtať

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

500g bravčová lopatka
300 g kyslá kapusta
1 veľká cibuľa
3 lyžice olej
1 feferónka (ale 1 čajová lyžička štipľavá mletá paprika)
1 polievková lyžica mletá sladká paprika
1 čajová lyžička mletá rasca
1 čajová lyžička čerstvo drvené korenie
soľ, bobkový list, nové korenie
200 ml sladká smotana
1 polievková lyžica hladká múka

Postup

Mäso nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a nasekáme.

V kastróle rozohrejeme olej a opražíme na cibuľu do sklovita. Pridáme mäso , nové korenie, bobkový list a opražíme zo všetkých strán. Na päť minút prikryjeme pokrievkou .
Mäso odokryjeme a vsypeme všetky koreniny

Podlejeme vriacou vodou a dáme dusiť pod pokrievku na 30 minút.

Po 30 minútach by malo byt mäso už napoly mäkké. K mäsu pridáme vyžmýkanú kapustu a premiešame

Znovu podlejeme vriacou vodou a dusíme ďalších 30 minút, respektíve dovtedy, kým nie je mäso a kapusta mäkká.

Do smotany dáme 4 lyžice horúcej šťavy z hrnca a lyžicu múky. Všetko dobre prešľaháme a vlejeme do hrnca. Necháme prevrieť na 2 bubliny a vypneme.
Môžeme ešte dochutiť. Ja si nemôžem pomôcť, ale ja vždy dám do segedínskeho pár kvapiek sójovej omáčky kikkoman…zabite ma, ale už si to bez toho neviem predstaviť.

Podávať knedlu k segedínskemu je u nás povinnosťou.

Pečené zemiaky s jablkom a mrkvou – vynikajúce

Pridaj komentár

	Čas prípravy: 50 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

1 kg malych zemiakov
1 velke jablko, alebo 2 male
2 mrkvy normalne velke
por aj so zelenou castou
1 hlavicka cesnaku
2 PL horcica
4 lyzice olej
1 PL hrubo drvena rasca
sol
1 PL susena majoranka
1 PL cerstvo mlete korenie
1 PL kari korenie
4 bobkove listy

Postup

Vsetku zeleninu a jablka ocistime od supiek a jablka aj od jadrinca.

Zemiaky prekrojime na polovicky a dame do velkej misy. Pridame k nim na krizalky nakrajane jablka, na hrubsie kolieska nakrajany por a mrkvu.
Nakoniec prelisujeme 5 strucikov cesnaku

K zemiakom dame rascu, majoranku, sol, kari korenie, mlete korenie , bobkovy list, zbytok celych cesnakovych struckov.

Nakoniec horcicu a olej. Dobre vymiesame

Zemiakovu zmes vlozime do pekacika

Pekacik prikryjeme alobalom a vlozime do vyhriatej rury. Po 30 minutach dame alobal dolu a dopecieme dalsich 20 minut. ( resp. kym nie su zemiaky makke)

Ja som posypala este pazitkou

Zemiaky mozeme podavat ako samostatne jedlo, alebo ako prilohu

Kuracie stehná pečené spolu s prílohou

komentárov 23

Eintopf, jedlo z jedneho pekaca atd. To je jedno plus tohoto receptu. Ale jeho najvacsie caro spociva v prilohe a jej chuti. Budem rada ak vyskusate a v duchu mi date za pravdu..ja to budem citit….:D

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 velke porcie

Suroviny:

Na maso :

3 vykostene kuracie stehna
sol, cervena mleta paprika , mlete korenie
olej

Na prilohu :

500g zemiaky
1 jablko
2 male mrkvy
6 strucikov cesnaku
10 cm dlha zelensia cast poru
1 PL horcica
drvena rasca
susena majoranka
sol
2 bobkove listy
cerstvo mlete korenie
mala lyzicka kari korenie
2 lyzice olej

Postup

Kuracie stehna vykostime .
Maso osolime, okorenime a opaprikujeme. Pofrkame ho olejom a koreniny dobre votrieme do koze a masa.

Zemiaky ocistime a prepolime. Jablko ocistime, zbavime jadrinca a nakrajame na krizalky. Cesnakove struciky osupeme, por nakrajame na hrubsie kruzky. Ocistenu mrkvu nakrajame na hrubsie kruzky.

Do misy dame zemiaky, mrkvu, jablko, por. Pridame horcicu, rascu, sol, 2 bobkove listy, mlete korenie, susenu majoranku a kari korenie. Prelisujeme tam 3 struciky cesnaku a ostatne pridame k zemiakom vcelku.

Nakoniec pridame olej a vsetko vymiesame

Na dno pekacika dame zemiakovu zmes a na nu pokladieme maso.

Ja pekacik prikryjem alobalom a vlozim do vyhriatej rury. Po pol hodine dam alobal dolu a dopekam dalsiu polhodinu do chrumkava.

Zemiaky este posypem sekanymi pikantnymi bylinkami

Ako vykostit kuracie stehno

komentárov 7

Samozrejme je jednoduchsie si vykostene stehna kupit. Neviem ci su drahsie vykostene ci nie, ale ja som to uz prestala robit, bez ohladu na cenu. Nezabere to vela prace a ja ziskam cennu surovinu na domaci vyvar. Ak niekto pozna sikovnejsi sposob vykostovania, budem naozaj rada ak mi ho povie.

	Čas prípravy:
	Počet porcií (kusov):

Suroviny:

Stehna a ostry spicaty noz

Postup

Zacnem v dolnej casti stehna, kde je kost tensia

Po odrezani svalu od dolneho klba sa snazim oddelit maso od stredneho klbu

Oddelime od masa aj hrubsiu kost v stehne

No a nakoniec odrezeme pripojenie stehennej kosti od chrbata

Ostane nam hrba masa

a hrba kosti

A vyvar sa moze varit…a maso piect…

Španielske vtáčky v smotanovej omáčke

komentáre 2

Španielske vtáčiky sú slovenská klasika najklasickejšia. Čo mi pamäť siaha, tak som sa s týmto jedlom stretávala na rôznych frontoch. Ja ich nemám rada a tak som ani v päte nemala, že na starosť ich budem variť celkom často. Dobrý Manžel ich zbožňuje.

	Čas prípravy: 60 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 1 vtacik – 1 porcia

Suroviny:

1 rozklepaný plátok hovädzieho mäsa
1 vajce uvarené na tvrdo
Plátky šunky
Kvalitný párok
Tenké nakladané uhorky
Horčica
Soľ, čerstvo mleté korenie
Hladká múka na obalenie závitku a zahustenie omáčky
2 lyžice oleja
Plátok prerastanej údenej slaniny
150 ml sladká smotana (smotanu počtom porcií, primerane pridávajte)

Postup

Ja mám prácu veľmi uľahčenú, pretože v Mníchove v takmer každom mäsiarstve, aj v tom bežnom v samoškách, sa predávajú, už upravené hovädzie plátky na závitky.
Nabudúce kúpim neupravene plátky a ukážem Vám, že si ich viem urobiť aj sama. Pravdupovediac, už ich nerobím sama vôbec, lebo som na to lenivá, kedže mi strkajú priamo pod nos, hotové plátky.
Strašné rýchle sa navykne na zľahčený život a ťažko sa potom vracia do tej horšej reality, keď si človek musí robiť všetko sám.

Dopĺňam odkaz , ako si urobiť plátok mäsa.

Uvaríme vajcia na tvrdo. Ak máte plátok dostatočne tenký a dlhý, tak jedno vajce na jeden závitok, ak nie, tak rátajte s polovičkou vajca.

Tenký plátok mäsa nasolíme, nakorením a potrieme po jednej strane horčicou.

Na horčicu pokladieme plátky šunky, alebo údeniny, ktorá je mastnejšia.

Na salámu položíme vajce. K vajcu pridáme kus párku a kyslé uhorky.

Ako vidíte, tak ja tam uhorky nemám, pretože som roztržitý blbec a miesto uhoriek som si priniesla z obchodu toto

Celkom podobne uhorkám, však?

Mäso zrolujeme do rolády a zabezpečíme ju špáradlami . Závitok obalíme v hladkej múke.
Na panvici rozohrejeme olej a vypečieme kocky slaniny. Slaninu z výpeku odoberieme a necháme bokom. Na výpeku, závitok opečieme do zlatohneda, zo všetkých strán. Do výpeku pridáme lyžicu horčice a zalejeme vriacou vodou.

Dusíme približne hodinu, a ak treba občas dolejte horúcou vodou.

Do smotany pridáme lyžičku hladkej múky, ešte trochu horčice a lyžicu omáčky . Všetko prešľaháme a vlejeme k omáčke.
Omáčku dochucujem aj uhorkovou vodou, asi dvoma, troma lyžicami.
Necháme prevrieť, ak treba dosoľte a vrátime do omáčky opečené kocky slaniny.
Ja som podávala s knedlou

Míniny recepty

Recepty Miny Chalupnikovej

Chutná ryža

Suroviny:

Postup

Roláda tak trochu exotická – ľahká ako vánok

Suroviny:

Postup

Omeleta s hráškom

Suroviny:

Postup

Pečené zemiaky ako hranolky

Suroviny:

Postup

Kuracie stehná v cibuľovej omáčke

Suroviny:

Postup

Segedínsky guláš

Suroviny:

Postup

Pečené zemiaky s jablkom a mrkvou – vynikajúce

Suroviny:

Postup

Kuracie stehná pečené spolu s prílohou

Suroviny:

Postup

Ako vykostit kuracie stehno

Suroviny:

Postup

Španielske vtáčky v smotanovej omáčke

Suroviny:

Postup

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok:

Suroviny:

Postup

Zdieľaj tento článok: